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परमजी के साथ बैंगन को कैसे पकाने के लिए

एग्लैंट ए परमेल्विक एक महान डिश और तैयार करने में आसान है Lasagna के समान, यह विनम्रता एक पुलाव में बनाया जाता है और पनीर और टमाटर सॉस के साथ ओवन में पकाया जाता है। आप तला या भुना हुआ बैंगन के बीच चुन सकते हैं। आप अधिक पारंपरिक या अधिक आधुनिक नुस्खा भी चुन सकते हैं। जो भी आप तय करते हैं, आपके पास एक स्वादिष्ट भोजन होगा।

सामग्री

पारंपरिक औबेरिन ए ला परमेजिया इतालवी

  • 2 मध्यम बैंगन
  • 250 ग्राम मोर्टाडेला, पतले कटा हुआ
  • 4 कप टमाटर सॉस
  • 450 ग्राम ताजे आलू, आधा क्यूब्स, आधा कटा हुआ
  • 2 1/2 कप पर्मियन पनीर
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • नमक और काली मिर्च
  • 4 कर्नल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सूप का
  • 2 कप जैतून का तेल
  • 4 अंडे
  • 450 ग्राम गेहूं का आटा
  • 4 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1 कर्नल टकसाल सूप का
  • 1 कप पानी

मिश्रित पार्मेसन के साथ बैंगन

  • 2 बड़े बैंगनी
  • 1 कर्नल मोटे नमक चाय का
  • 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 400 ग्राम खुली टमाटर के 2 के डिब्बे
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1 1/2 कप आटे का
  • 1 1/4 कप पीले हुए पर्मियन पनीर
  • 3/4 कप गेहूं का आटा
  • 4 अंडे
  • 1/4 कप जैतून का तेल, और थोड़ा पकाना पकवान फैलाने के लिए
  • 0.5 सीएम के स्लाइस में ताजे मूसेल के 700 ग्राम

रिकोटा के साथ तला हुआ परममेगी के साथ बैंगन

  • 1/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और फ्राइंग के लिए थोड़ी अधिक
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 कप कटे हुए काले जैतून
  • 1 कर्नल पेपरोनी चाय का
  • 3 कर्नल सूखा केप सूप का
  • 400 ग्राम खुली टमाटर के 4 के डिब्बे
  • 3/4 कप तुलसी के पत्ते
  • मोटे नमक और ग्राउंड काली मिर्च
  • 4 कप आटा
  • 1 कर्नल लहसुन पाउडर चाय का
  • 1 कर्नल अजवायन की पत्ती सूप का
  • 5 अंडे
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 4 मध्यम बैंगन
  • 900 ग्राम रिकोटा
  • 1 1/4 कप ताजा grated parmesan
  • 900 ग्राम कटी हुई मस्लिन

चरणों

विधि 1
इतालवी परममेगी के साथ पारंपरिक औबेर्गिन तैयार करना

चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 1
1
पहले से गरम ओवन शुरू करने से पहले, 200 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन से पहले गरम करना आवश्यक है
  • चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 2
    2
    टमाटर सॉस बनाओ एक पैन में, 4 गोभी डालें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सूप और कटा प्याज का पारदर्शी तक कुक। टमाटर सॉस और हलचल जोड़ें। इसे 15 मिनट के लिए उबाल लें गर्मी से निकालें और एक तरफ सेट करें।
  • एन्जेप्लांट परमेसन पायस 3 बनाएं
    3
    बनाओ PASTELLA. पेस्ट्री eggplants के लिए कवर है एक कटोरे में 4 अंडे मारो आटा, 1/2 कप पर्मेसन, कटा हुआ लहसुन और पुदीना जोड़ें। अच्छी तरह मिक्स करें पानी जोड़ें और हलचल।
    • अगर PASTELLA बहुत मोटी हो, आप पानी जोड़ सकते हैं स्थिरता एक पेनकेक बल्लेबाज की तरह दिखनी चाहिए
    • अधिक पानी जोड़ने के लिए, फिर से मोटा होना अधिक आटा जोड़ें।
  • चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 4
    4
    बैंगन तैयार करें पील और पट्टियों में कटौती। वे लगभग 0.5 सेमी मोटी होने चाहिए।
  • चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 5
    5
    बैंगन कुक इसे में विसर्जित करें PASTELLA, दोनों पक्षों को समान रूप से कवर करना, सावधान रहना, इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। उन्हें कवर किया जाना चाहिए, लथपथ नहीं होना चाहिए। एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें सुनहरा भूरा होने तक बैंगन भूनें। उन्हें पैन से निकालें और उन्हें एक कागज तौलिया पर डाल दें। अतिरिक्त तेल बंद करने के लिए कागज तौलिया की अधिक शीट का उपयोग करें।
  • चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 6
    6
    परतें इकट्ठा करें आरक्षित किया गया टमाटर सॉस की एक उदार परत के साथ एक बड़े बेकिंग डिश के नीचे कवर सॉस पर eggplants रखें, पूरे मोल्ड को कवर। उनके ऊपर 1/2 कप पर्मेसन पनीर फैलाएं। क्यूब्ड थूथन को भी जोड़ें। अंत में, पनीर पर बोलोग्ना डाल दिया तब तक दोहराएं जब तक सभी अंगूठे का उपयोग नहीं किया जाता है।
    • मोर्टैडेला एक इतालवी संघटक है जो समान है बोलोग्ना. इसकी तुलना में एक नरम, मीठा स्वाद है बोलोग्ना और बाजार के ठंड सेक्शन में है।
    • बैंगन की यह मात्रा आमतौर पर तीन परतों के लिए पर्याप्त होती है
  • पेंगुइन के नाम से पेंगुइन करें चरण 7
    7
    अंतिम रूप। बैंगन की ऊपरी परत पर सॉस का एक उदार राशि जोड़ें। शेष पनीर पनीर को फैलाओ, जो लगभग 1 कप होना चाहिए। थाली में मुज़िला के स्लाइस डालकर अंतिम परत बनाओ।
  • एन्जैप्लांट परमेसन चरण 8 को चित्रित करें
    8
    सेंकना। 30 मिनट या पनीर के लिए ओवन में छोड़ दें। सेवारत करने से पहले 10 मिनट के लिए निकालें और आराम करें

    • विधि 2
    भुने हुए परमजीय को बैंगन तैयार करना

    एन्ज्लैप्टर परमेसन चरण 9 को चित्रित करें
    1
    सॉस बनाओ मध्यम पैन पर पैन में 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन जोड़ें और 1 मिनट के लिए खाना बनाना। पैन में रस के साथ टमाटर रखें। गर्मी बढ़ाएं और उबाल लें। उसके बाद, गर्मी कम करें और एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। गर्मी से निकालें और कटा हुआ तुलसी जोड़ें।
  • एन्जेप्लैंट परमेसन के चरण 10 को चित्रित करें
    2
    बैंगन का टुकड़ा 0.5 सेंटीमीटर से 1.3 सेंटीमीटर स्लाइस में धोएं, सूखे और कट करें।
  • पिक्चर शीर्षक से एग्लैंट पर्मनेस चरण 11 बनाएं
    3
    पहले से गरम ओवन खाना पकाने से पहले, यह आवश्यक है कि ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस से पहले से गरम करें। जैतून का तेल की एक चम्मच के साथ दो पाक चादरें भूनें इसे बुक करें
  • एन्जेप्लांट परमेसन चरण 12 को चित्रित करें
    4
    बैंगन हटाने के लिए सामग्री तैयार करें। एक उथले डिश में 1/4 कप पर्मियन पनीर के साथ ब्रेडक्रंब मिलाएं। एक और प्लेट पर आटा डालो एक तिहाई कंटेनर में अंडे और जगह उतारें बर्तन का क्रम है: पहले आटा, फिर अंडे और अंत में धागा का आटा मिश्रण।
    • कंटेनरों को गहरी पर्याप्त होना चाहिए ताकि बैंगन को डुबाना हो।



  • चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 13
    5
    बैंगन सिकुड़ें उन्हें आटे में रखिए, दोनों तरफ। फिर उन्हें अच्छी तरह से कवर, नए अंडे में डुबकी। अंत में, आटा मिश्रण में उन्हें लपेटो उन्हें पकाना चादरें में डाल दिया यह सब स्लाइस के साथ करो
  • एन्जेप्लांट परमेसन चरण 14 को चित्रित करें
    6
    बैंगन को बैंगन उन पर कुछ जैतून का तेल छिड़क और 18 से 20 मिनट के लिए ओवन में जगह। आधा समय में स्लाइस बारी सुनहरा भूरा होने तक सेंकना
    • ओवन से हटाने के बाद, को नियंत्रित करने के लिए ठंडा करने की अनुमति दें।
    • ओवन के तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें
  • चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 15
    7
    परतें इकट्ठा करें एक 20x30 सेमी पुलाव के नीचे 1/2 कप टमाटर सॉस फैलाओ बैंगन के 1/3 का उपयोग करके एक परत बनाएं। उन पर ताजा मुकुट का आधा हिस्सा रखो। शीर्ष पर 1/3 कप grated परमेसन फैलाओ।
    • आखिरी परत पर एक और 1/3 eggplants रखो। उन पर 1 कप चटनी फैलाएं। सॉस पर आलू की शीश जोड़ें। शीर्ष पर 1/3 कप पर्मियन पनीर रखो।
    • शीर्ष पर बैंगन की अंतिम तीसरी व्यवस्था करें। बाकी चटनी डालें और अंत में, बचे हुए पर्मेसन पनीर।
  • चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 16
    8
    कुक। पकवान को ओवन में रखो और 35 मिनट तक पकाना या पनीर पिघलने तक। 10 मिनट के लिए खड़े रहें और सेवा दें

    • विधि 3
    रिकोटा के साथ तला हुआ परमग्निया के साथ बैंगन तैयार करना

    चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 17
    1
    सॉस बनाओ एक बड़े सॉस पैन में मध्यम गर्मी के ऊपर जैतून का तेल रखें। लहसुन जोड़ें और 1 मिनट के लिए खाना बनाना। जैतून, काली मिर्च, केपर्स जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। अक्सर हिलाओ। टमाटर डालो और मिश्रण करें। इसे उबाल लें 1/4 कप तुलसी के पत्ते जोड़ें नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। 10 मिनट के लिए उबाल लें गर्मी से निकालें और एक तरफ सेट करें।
    • सॉस को कम मसालेदार बनाने के लिए, काली मिर्च का वितरण करें।
  • एन्जेप्लैंट परमेसन चरण 18 को चित्रित करें
    2
    Eggplants कट धोएं, सूखे, छोर को छूएं और 1 सेमी मोटी के बारे में स्ट्रिप्स काट लें।
  • एन्जेप्लैंट परमेसन चरण 1 9 नामक चित्र बनाएं
    3
    कवर को तैयार करें एक उथले पकवान में आटा डालो। एक और उथले कटोरे में 3 अंडे मारो एक और कटोरा में अजवायन की पत्ती, धागा आटा और लहसुन पाउडर मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ प्रत्येक के मौसम। चूल्हे के पास बैंगन और तीन कटोरे छोड़ दें
    • तैयारी के क्रम में कंटेनरों को रखें, आटा के बगल में बैंगन के साथ, अंडे और आटा मिश्रण।
  • चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 20
    4
    भूनें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल 1 सेंटीमीटर तक ऊपर रखें और मध्यम गर्मी पर गर्मी बैंगन का एक टुकड़ा लें, आटे में गुजारें, फिर अंडे और आखिर में धागे का आटा मिश्रण, हमेशा अच्छे से कवर करें भून डालें जब तक आप स्किलेट नहीं भरते तब तक ऐसा करो। जब वे दोनों पक्षों पर सुनहरे होते हैं, तो उन्हें हटा दें और कागज तौलिये पर रखें। यह सब बैंगन के साथ करें
    • अगर तेल कम हो रहा है, तो जब जरूरत पड़ती है तो अधिक जोड़ें
  • चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 21
    5
    रिकोटा मिश्रण को तैयार करें 1/2 कप पर्मियन पनीर के साथ रिकोटा मिलाएं। 1/2 कप तुलसी, 2 अंडे, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। अच्छी तरह से हलचल
  • चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 22
    6
    पहले से गरम ओवन परतों को इकट्ठा करने से पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस से पहले ही गरम किया जाना चाहिए। मक्खन के साथ एक पुलाव ग्रीस।
  • चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 23
    7
    परतें बनाएं थाली के तल पर टमाटर सॉस की एक अच्छी मात्रा में फैलाएं। बैंगन की एक परत बनाओ रिकोटा मिश्रण का आधा हिस्सा लें और उनके ऊपर रखें। सॉस की एक और परत जोड़ें सॉस पर 1/3 म्यूज़ेला फैलाओ। बैंगन की दूसरी परत और बाकी रिकोटा बनाओ अधिक सॉस के साथ कवर और म्यूसेला का एक और तीसरा बैंगन की आखिरी परत को इकट्ठा करें। शेष बचे हुए सॉस के साथ शीर्ष शीर्ष 3/4 कप पर्मियन पनीर के साथ।
  • चित्र बनाओ Eggplant Parmesan चरण 24
    8
    कुक। ओवन में 1 घंटे तक या सुनहरा तक रखें। सेवा करने से पहले 20 मिनट पहले खड़े हो जाओ

    • युक्तियाँ

    • यदि आप बैंगन की कड़वाहट को कम करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें "पसीना" बनाने की ज़रूरत है टुकड़ों के बाद, दोनों तरफ नमक डालिये। 30 मिनट से 2 घंटे के लिए एक कागज तौलिया पर छोड़ दें नमक नमी चूसना होगा कागज तौलिया और कड़वाहट से कुल्ला पानी के साथ दूर चला जाता है
    • इन व्यंजनों में से किसी में, यदि आप सॉस तैयार नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे तैयार कर सकते हैं।

    सूत्रों और कोटेशन

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