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कैसे गोभी फ्रीज

हालांकि गोभी को स्थिर करने के लिए संभव है, इसकी संरचना जब जमे हुए विघटित हो जाती है। सफेद करने से इसे बेहतर बनाए रखने में मदद मिलेगी, लेकिन यह ताजा गोभी के समान नहीं होगी। यदि आपको इसके साथ समस्या नहीं है, तो यहां गोभी के सिर को कैसे फ्रीज करना है

चरणों

विधि 1
पूरे गोभी पत्तियां

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    एक उपयुक्त गोभी चुनें यह ताजा, स्वच्छ और बिना किसी फफूंदी या क्षति के होना चाहिए।
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    किसी न किसी बाहरी शीट को निकालें खारिज या खाद के लिए जगह
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    गोभी के आधार से शेष पत्तियों को निकालें। आधार पर एक सीधी रेखा काटने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें और फिर शीट को बरकरार रखें।
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    पानी का एक बड़ा बर्तन उबालें। एक मिनट और एक आधे के लिए पानी में पत्तियों को ब्लीच करें एक बार में सभी गोभी को सफेद करने की कोशिश करने के बजाय कैम पर यह करें।
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    इसे हटा दें और इसे ठंडे पानी के कंटेनर में रखें। यह तुरंत खाना पकाने के लिए
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    पत्तियों को साफ़ करें अतिरिक्त पानी धीरे पहले निकालें उन्हें अवशोषित कागज या एक नाली में रखें।
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    प्लास्टिक बैग या बंद कंटेनरों में स्टोर करें विस्तार के लिए कमरे छोड़ दें, लगभग 1.5 सेमी प्लास्टिक बैग का उपयोग करके जितना संभव हो उतना वायु निकालें।
    • आप चादरों को कागज़ पर पकाकर पकवान में डाल सकते हैं, फिर जमे हुए और फिर कंटेनरों में रखी या रखी गई।
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    कंटेनर या बैग बंद करें नाम और तारीख के साथ एक लेबल रखो, और फ्रीजर में गोभी रखो।
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    इसका उपयोग करें जमे हुए गोभी पत्ते सीधे सूप, स्टॉज और अन्य बेक किए गए व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। उन्हें गोभी सिगारों पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इससे पहले कि आप रेफ्रिजरेटर में पत्तियों को पिघलना चाहिए।

विधि 2
कटा हुआ गोभी

  1. 1
    एक उपयुक्त गोभी चुनें यह ताजा होना चाहिए, साफ है और बिना किसी मोल्ड या कहर के।
  2. 2
    किसी न किसी बाहरी शीट को निकालें खारिज या खाद के लिए जगह
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    गोभी काटो टुकड़ों में काट या मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में टुकड़ा।



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    विधि 1 के रूप में श्वेत करना आप संभवत: एक समय में थोड़ी अधिक सफली कर सकते हैं, क्योंकि कटा हुआ गोभी के साथ अधिक स्थान बचा है।
    • यदि आप मोटे स्लाइस में काट लें, उन्हें 3 मिनट के लिए सफेद करें।
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    विरंजन के बाद गोभी निकालें। इसे एक ड्रेनेर में रख दें और अधिक पानी निकल जाएं। आप अतिरिक्त पानी को निकालने के बाद खुली हवा में शुष्क करने के लिए शोषक पेपर पर गोभी का भी प्रसार कर सकते हैं।
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    उपरोक्त विधि के रूप में इसे सहेजें और बंद करें यदि आप पसंद करते हैं तो आप बेकिंग बोरों का उपयोग भी कर सकते हैं।
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    गोभी का उपयोग करें यह आवश्यकतानुसार छोटे टुकड़ों में कटौती की जा सकती है और सूप, स्टॉज, पकाया आदि में जोड़ा जा सकता है। इसे पकवान में पकवान या पहले से ही पिघलना में जोड़ें। सलाद या सरगर्मी स्ट्रिप्स पिघलते हुए, पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलना
    • नोट: हर कोई इस बात से सहमत नहीं है कि चूर्ण पका हुआ गोभी सलाद के लिए अच्छा है, क्योंकि यह सूख सकता है। जागरूक रहें कि यह हो सकता है - और यदि ऐसा होता है, तो इसे एक पका हुआ पकवान में उपयोग करें।

विधि 3
बर्फ़ींग सॉरक्रोट

  1. 1
    केवल किण्वित साओरकेराट का उपयोग करें
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    600 या 950 मिलीलीटर की प्लास्टिक की थैलियों या फ्रीजर कंटेनर में साओरक्राउट रखो।
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    गोभी को विस्तारित करने के लिए शीर्ष पर 2.5 से 5 सेंटीमीटर छोड़ दें। यदि आप प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बंद करने से पहले संभव के रूप में ज्यादा हवा निकाल दें।
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    बैग बंद करें और नाम और तिथि के साथ एक लेबल डालें।
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    उन्हें फ्रीजर में रखें सॉरक्रोट 8 से 12 माह तक जमे हुए रहता है।
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    इसका उपयोग करें रेफ्रिजरेटर में वांछित राशि की रक्षा करें और इसे हमेशा की तरह उपयोग करें

युक्तियाँ

  • जमे हुए और प्रक्षालित गोभी के बारे में 10 से 12 महीने तक चलेगा।
  • नोट: गोभी जब जमे हुए कुछ स्वाद खो देंगे। यह सभी ताजा गोभी को खोने या इसे लंबे समय तक रखने के बीच एक समझौता है, लेकिन इतना स्वादिष्ट नहीं है

आवश्यक सामग्री

  • बोर्ड और चाकू काटने
  • पत्तियों के लिए काफी बड़ा पॉट
  • बर्फ के पानी के साथ कंटेनर
  • drainer
  • अवशोषित कागज तौलिया
  • फ्रीजर के लिए प्लास्टिक बैग या कंटेनर
  • नाम और तारीख को लिखने के लिए पेन

सूत्रों और कोटेशन

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