कैसे काले पकाने के लिए

गोभी को पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन ज्यादातर व्यंजनों की आवश्यकता होती है कि उन्हें कटा हुआ या उबला हुआ हो। पहले से पतले स्ट्रिप्स में गोभी काटकर खाना पकाने का समय कम हो जाता है, स्वाद का त्याग किए बिना पत्तियों के अंतिम रंग में सुधार होता है। यदि आप जानना चाहते हैं कि कैसे इन स्वादिष्ट पत्तेदार सब्जियां अलग-अलग तरीकों से पकाएं, तो इन चरणों का पालन करें

सामग्री

सामग्री

तला
तला हुआ
दक्षिणी शाकाहारी शैली
जला हुआ

चरणों

विधि 1गोभी तैयार करना
विधि 2तला
विधि 3तला हुआ
विधि 4दक्षिणी शाकाहारी शैली
विधि 5जला हुआ

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

सामग्री

तला

गोभी की 1 sprig, 375 से 450 मिलीग्राम से
15 मिलीलीटर जैतून का तेल
2 चम्मच लहसुन कटा हुआ
1/2 चम्मच जमीन लाल मिर्च
1.25 मिलीलीटर नमक
15 मिलीलीटर का balsamic सिरका

तला हुआ

ताजा गोभी का एक बड़ा समूह
1 चम्मच टेबल नमक
5 स्लाइस बेकन
बेकन सॉस
1 चम्मच टेबल नमक
3 चम्मच दानेदार चीनी
1 गिलास पानी
चिकन शोरबा की 1 बाल्टी
1/4 सेब नींबू सिरका

दक्षिणी शाकाहारी शैली

375 से 450 मिलीग्राम के गोभी के एक समूह
14 मिलीलीटर जैतून का तेल
15 मिलीलीटर मक्खन
1/2 बड़े कटा हुआ सफेद प्याज
5 मिलीलीटर भापे लाल मिर्च
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
3 कप सब्जी शोरबा
2 अंकित कटा हुआ टमाटर
स्वाद के लिए नमक
काली मिर्च स्वाद के लिए

जला हुआ

गोभी के 907 ग्राम
नमक के 1 चुटकी

चरणों

विधि 1
गोभी तैयार करना

1
शाखा से स्टेम निकालें पत्तियों को पकड़ने के लिए अपने गैर-प्रभावी हाथ का उपयोग करें प्रमुख हाथ से, पत्तियों को अलग करके, स्टेम से 2.5 सेंटीमीटर नीचे काटा।
2
पानी में पत्तियों को गीला करेंएक बड़े कटोरे में गोभी के पत्तों को रखें और गर्म पानी के साथ कवर करें। पानी में थोड़ा नमक जोड़ें। नमक अपघर्षक है, और गंदगी और अशुद्धियों को हटाने की प्रक्रिया में मदद करता है। धीरे से चादरें अपने हाथों से रगड़ें और सूखी पोंछें।
3
प्रत्येक पत्ती से रीढ़ को काटें। प्रत्येक शीट को मेज पर रखो। प्रत्येक भाग पर रीढ़ की हड्डी काटने के लिए एक चाकू का प्रयोग करें, शीट को दो हिस्सों में अलग कर दें और रीढ़ को पूरी तरह से हटा दें। शीटों को ढेर कर दें ताकि वे सीधे रहें, साथ ही पक्षों में कटौती हो।
4
शीट्स के ढेर को क्षैतिज रूप से लपेटें फर्म रोलर्स पाने के लिए आपको कई गोदों की आवश्यकता हो सकती है
5
स्ट्रिप्स में गोभी को काटें। 2.5 सेंटीमीटर टुकड़ों में प्रत्येक रोल टुकड़ा। अपनी उंगलियों से अलग टुकड़े अलग, उन्हें लंबे स्ट्रिप्स में खोलना करने के लिए अनुमति देता है।

विधि 2
तला

1
एक बड़े, भारी दफ़्तर में तेल गरम करें। मध्यम उच्च गर्मी का उपयोग करें, और जैतून का तेल का 1 चम्मच गरम करें जब तक यह दांतेदार की सतह के ऊपर स्लाइड नहीं करता।
2
कटा हुआ लहसुन कुक। 2 tablespoons तेल में कटा हुआ लहसुन जोड़ें, एक रंग के साथ संघटक सरगर्मी। लहसुन को जलाने से रोकने के लिए आगे बढ़ें। जब तक लहसुन रंग बदलना शुरू न हो जाए, थोड़ा अधिक पीला हो या थोड़ा सुनहरा हो, तब तक 20 सेकंड के लिए खाना बनाना जारी रखें।
3
गोभी स्ट्रिप्स जोड़ें यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी पत्तियों को समान मात्रा में गर्मी, जैतून का तेल और लहसुन मिलता है, यह एक समय में सभी गोभी को जोड़ना बेहतर है। स्ट्रिप्स जोड़ें और उन्हें अपने स्पैटुला से हल करें, सुनिश्चित करें कि सभी गोभी जैतून के तेल में लेपित हों।
4
गोभी पर लाल मिर्च और नमक को फैलाएं। गोभी में 1/2 चम्मच जमीन लाल मिर्च और 1/4 चम्मच नमक जोड़ें। लगभग 30 सेकंड प्रतीक्षा करें और पत्तियों के बाकी हिस्सों में मसालों को मिश्रण करने के लिए अपने स्पैटुला के साथ गोभी पर फिर से हल करें। अच्छी तरह से मिक्स करें, ऊपर नीचे ले जा रहा है और एक नीचे विभिन्न हरे रंग के लोगों के लिए। इस प्रकार, cabbages समान रूप से मिलाया जाएगा।
5
खाना पकाने और मध्यम उच्च गर्मी में सरगर्मी जारी रखें। अपने रंग का प्रयोग करें और गोभी के स्लाइस को ढक लेना जारी रखें। आंदोलन के बिना उन्हें बहुत लंबे समय तक आराम करने की अनुमति न दें। गोभी को स्थानांतरित करना यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि वे समान रूप से गर्म और पकाया जाता है।
6
जैसे ही पत्ते थोड़ा नीरस हो जाते हैं, खाना पकाने को रोकें। गोभी अब भी हरे रंग के होने चाहिए कुकर बंद करें और ताप तत्व से फ्राइंग पैन को हटा दें।
7
Balsamic सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें रेड वाइन और साइट्रस सिरका भी काम करेगा यदि कोई बासमिकल सिरका उपलब्ध नहीं है। पत्ते पर सिरका फैलाएं और उन्हें फिर से चूसने के लिए हलचल दें।
8
गरम परोसें गोभी के कमरे के तापमान पर चखा होना चाहिए

विधि 3
तला हुआ

1
एक सॉस पैन में गोभी के पत्तों को रखें। उपजी शाखाओं से पहले ही हटा दिया जाना चाहिए था और पत्तियों से pimples को हटा दिया गया होगा।
2
3-5 मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ पत्ते को कवर करें। उन्हें पूरी तरह से सोख करने की अनुमति दें
3
पानी में 1 टेबलस्पून टेबल नमक भंग करें। अच्छी तरह से मेका
4
पत्तियों को दबाएं और उन्हें पैन से हटा दें।
5
कम से कम दो बार गोभी धो लें इस प्रक्रिया को दोहरा कर दो बार पूरी तरह से गोभी साफ कर देंगे।
6
मध्यम तापमान पर एक कलम में बेकन के 5 स्लाइस फ्राइज़ करें। बेकन भून तक यह अच्छा और खस्ता दिखता है फिर पके हुए बेकन को हटा दें, पीस लें और एक तरफ सेट करें। बेकन सॉस को पैन में जारी रखने की अनुमति दें
7

बेकन सॉस में कटा हुआ गोभी जोड़ें और उन्हें भूनें। कई मिनट के लिए गोभी को भूनें, जिससे वे बेकन से वसा को अवशोषित कर सकें। फिर ढक्कन के साथ पैन को कवर करें।
8
पैन को 3/4 - 1 ग्लास पानी जोड़ें भाप को जारी रखने के दौरान सामग्री को मिलाएं।
9
नमक, चीनी और चिकन स्टॉक के घन को पैन में जोड़ें। 1 चम्मच टेबल नमक, दानेदार शर्करा के 3 टेबल चम्मच और चिकन शोरबा के 1 घन को पकाने के लिए नुस्खा का स्वाद जोड़ें।
10
गर्मी को कम करें और पैन को कवर करें, 10-15 मिनट के लिए खाना पकाना। कम तापमान पर cabbages पकाना जब तक पत्तियों नरम और थोड़ा अंधेरा हैं।
11
तरल तरक्की करें
12
परोसें। जब पत्ते तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें दो तेज स्टैव्स का उपयोग करके उन्हें कम से कम काटा और जमीन के बेकन के साथ पकवान में उन्हें फैलाया। पत्तियों पर खट्टे सेब के सिरका के गिलास के 1/4 डालें और उनको स्वाद दें, जबकि वे अब भी गरम हैं।

विधि 4
दक्षिणी शाकाहारी शैली

1
एक बड़े सॉस पैन में तेल और मक्खन गरम करें। अपने ओवन में पॉट डालें और 1 टेबल चम्मच जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन मध्यम गर्मी तक रखें जब तक मक्खन पिघल न जाए। पिघला हुआ मक्खन और जैतून का तेल पैन के नीचे से आसानी से स्लाइड करना चाहिए
2
प्याज छोड़ें जैतून का तेल और मक्खन के लिए 1/2 बड़े कटा हुआ सफेद प्याज जोड़ें। एक रंग के साथ जल्दी से पैन के आसपास इसे स्थानांतरित करें मध्यम तापमान पर करीब 2 मिनट या जब तक प्याज थोड़ा सा नरम नहीं होता तब तक खाना पकाना जारी रखें।
3
प्याज को लाल मिर्च और लहसुन जोड़ें। फ्लेक्स और 1 लौंग लहसुन में 1 चम्मच लाल मिर्च मिलाएं, अन्य अवयवों में कीमा बनाया हुआ है और एक मिनट के लिए मध्यम तापमान पर खाना पकाना जारी रखें।
4
पैन को गोभी में जोड़ें मसाला पैन में गोभी निकालें, यह सुनिश्चित करें कि वे सभी जैतून के तेल में गहराई से लेपित हैं। उन्हें एक और मिनट के लिए खाना बनाना
5
3 कप सब्जी शोरबा के साथ गोभी को कवर करें। पैन में शोरबा डालो, गोभी और कवर में एक और हलचल दें। शोरबा उबाल लें और मध्यम-निम्न तापमान पर प्रक्रिया जारी रखें, यह सुनिश्चित करें कि शोरबा खाना बनाना जारी है।
6
जब तक वे टेंडर न हो जाएं तब तक गोभी पकाना। इसमें लगभग 40 मिनट लगते हैं, लेकिन गोभी स्ट्रिप्स के आकार के अनुसार 20 मिनट तक रह सकते हैं। 20 मिनट के बाद अक्सर जांचें और जैसे ही पत्ते नरम और सुस्त हों, जैसे ही बंद हो जाएं।
7
जैसे ही गोभी को खाना पकाने खत्म करते हैं, टमाटर को जोड़ें। गोभी के लिए 2 बीज रहित कटा हुआ टमाटर जोड़ें और उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएं।
8
गोभीों पर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च फैलाएं। हल्के से गोभी को हलचल करें और उन्हें गरम करें।

विधि 5
जला हुआ

1
कठोर उपजी और cabbages के pimples त्यागें।
2
चादरें कटनी
3
8-12 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी के एक बड़े सॉस पैन में पत्तियों को कुक लें। पैन में नमक की एक चुटकी रखो और गोभी को उबाल लें जब तक कि वे नरम और थोड़ा अंधेरे न हों।
4
ठंडे पानी में तनाव और ठंडा। फिर ठंडे पानी को फिर से दबाएं और पत्तियों को मारकर शेष तरल निचोड़ लें।
5
परोसें। इन सब्जेड गोभीों को अलग से या एक मुख्य कोर्स के साथ संयोजन के लिए आनंद लें।