कैसे बिट्स में गोभी काटने के लिए

गोभी में कटौती करने के कई तरीके हैं। कुछ व्यंजनों, विशेष रूप से वे लोग जो गोभी के घुरंबी या भुनाते हुए गाइड करते हैं, उन्हें कली या टुकड़ों में कटौती करने के लिए कहें। यहाँ कैसे ठीक से दोनों राउंडर और लंबे समय तक गोभी काटने के लिए है।

सामग्री

चरणों

विधि 1इससे पहले कि आप शुरू: तैयारी
विधि 2गोल गोभी काटने
विधि 3लंबे और ठीक गोभी काटना

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री

चरणों

विधि 1
इससे पहले कि आप शुरू: तैयारी

चित्र काट वुड्स चरण 1 में एक गोभी का शीर्षक

एक ताजा गोभी चुनें। ताजा गोभी की पहचान कुरसी के पत्तों के कारण हो सकती है। पत्तियों को और अधिक लम्बी किस्मों में गोल और थोड़ा ढीला गोभी में मजबूत और अच्छी तरह से सघन होना चाहिए। इसके अलावा, सब्जियों पर कोई भूरा अंक नहीं होना चाहिए और इसकी स्टेम सूखी से एक कंबल दिखना चाहिए।

हरा गोभी एक गोल विविधता है। इसकी पत्तियों को फर्म होना चाहिए और, बाहरी परतों में, एक गहरे हरे रंग का रंगाना होगा। आंतरिक पत्ते हल्के हरे रंग के होते हैं।
बैंगनी गोभी एक और गोलाकार किस्म है और इसमें फर्म, कॉम्पैक्ट पत्ते भी होना चाहिए। बाहरी पत्तियां विशेष रूप से कठोर हैं और उनमें से सभी में लाल, बैंगनी रंग होना चाहिए।
ताजे गोभी या गोभी को गोल किया जाता है, लेकिन हरे और लाल गोभी की तुलना में झुर्री और अपेक्षाकृत ढीली पत्तियां होती हैं। पत्ते रंग में भिन्न हो सकते हैं, हल्के हरे और काले रंग के बीच।
चीनी गोभी एक अधिक लम्बी भिन्नता है, पराजित पत्तियों और हल्के हरे रंग के रंग के साथ।

चित्र एक कटिस्ना में Wedges चरण 2 में कटौती

एक स्टेनलेस स्टील चाकू का उपयोग करें एक बहुत तेज स्टेनलेस स्टील चाकू का उपयोग करें

केवल स्टील के चाकू का उपयोग करें अन्य चाकू का उपयोग न करें क्योंकि गोभी में मौजूद रासायनिक घटकों को अन्य सामग्रियों के साथ प्रतिक्रिया हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप दोनों सब्जियों और चाकू के भूरे रंग का उत्पादन होता है।

चित्र एक काबुद्ध में Wedges चरण 3 में कटौती

कटिंग बोर्ड फर्म को रखें। बोर्ड को फिसलने से रोकने के लिए काटने बोर्ड और काउंटरटॉप / डेस्क के बीच कुछ सिक्त पेपर तौलिया को फैलाएं।

पानी में डुबकी कागज तौलिया और फिर अतिरिक्त तरल निकालें। इससे कागज को टेबल स्टैंड के रूप में सेवा करने के लिए आवश्यक स्थिरता मिल जाएगी
कागज़ के तौलिया को मत छोड़ो क्योंकि यह फिसलन हो सकता है
ध्यान दें कि यदि आप एक गैर-पर्ची, गैर-पर्ची सिलिकॉन काटना बोर्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो इस प्रक्रिया को छोड़ दिया जा सकता है।

अपने काम के क्षेत्र और बर्तन को साफ करें सुनिश्चित करें कि आपने अपने हाथ, चाकू और बोर्ड को शुरू करने से पहले धोया है

अपने हाथों और सभी सामग्रियों को धोने के लिए गर्म या गर्म पानी का उपयोग करें, जिनका उपयोग किया जाएगा।
किसी भी साबुन अवशेष को हटाने के लिए पानी के चलते चाकू और छिद्र को अच्छी तरह कुल्ला। कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखी।
अभी तक गोभी न धोएं। सब्जी को कटाई के बाद ही साफ करना चाहिए

विधि 2
गोल गोभी काटने

चित्र एक कटौती में एक गोभी कटौती Wedges चरण 5

गोभी की किस्मों को पहचानें गोल गोभी फर्म, अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट पत्ते हैं और गोलाकार है। सबसे आम किस्मों हरी गोभी, बैंगनी गोभी और घुंघराले गोभी (या गोभी लाल गोभी) हैं

चित्र काट वुड्स चरण 6 में एक गोभी का शीर्षक

बाहरी शीट निकालें अपने हाथों से, गोभी की बाहरी परत से कठिन या क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें।

फर्म के साथ गोल गोभी, अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट पत्ते आमतौर पर काफी मोटी बाहरी परतें हैं। यद्यपि ये पत्ते स्वस्थ दिखते हैं, गोभी को काटने से पहले उन्हें निकालना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसके अलावा, वे बहुत ही स्वादिष्ट नहीं हैं। यह और भी महत्वपूर्ण है यदि आप कच्चे गोभी खाने पर योजना बनाते हैं।
किसी भी फीका पड़ा हुआ या विलोपित टुकड़े को भी त्याग दिया जाना चाहिए।

चित्र काट वुज़ में कदम एक कोबी शीर्षक से चरण 7

गोभी को आधा में काटें गोभी को बोर्ड पर रखें और इसे आधा में, ऊपर से नीचे तक, सीधे, जब तक यह अपने स्टेम तक नहीं पहुंच जाए।

यदि आप अनिश्चित हैं, यदि आपके पास किसी कीड़े या लार्वा हैं जो सब्जी का एक हिस्सा क्षतिग्रस्त हो सकता है, तो इसे जारी रखने से लगभग 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में डुबो लें।

चित्र काट वुज़ के चरण में एक गोभी का शीर्षक

आधा भाग में कटौती करें प्रत्येक आधे को बोर्ड पर कट साइड के नीचे रखें और दूसरी आधा कटौती करें, खड़ी करके, गोभी को चार भागों में विभाजित कर दें

आप यहां रोक सकते हैं लेकिन कुछ व्यंजनों के लिए, ये टुकड़े अभी भी बहुत बड़े होंगे।

चित्र काटें वुज़्स में एक गोभी में कटौती चरण 9

उपजी के केवल एक हिस्से को निकालें गोभी के क्वार्टर को स्टेम के पक्ष को उजागर करें। गोभी के स्टेम के आधार को हटाने के लिए एक विकर्ण कट करें। प्रत्येक कमरे से स्टेम का केवल एक हिस्सा निकालें, इसे पूरी तरह से निकालने से नहीं।

पत्तियों को जोड़ने वाले स्टेम के इस छोटे हिस्से को छोड़कर गोभी परतों को एक साथ रखने में मदद मिलेगी। यदि स्टेम पूरी तरह से निकाला जाता है, तो पत्तियां अलग हो जाएंगी। हालांकि सब्जी पूरी तरह से उपभोज्य होती है, लेकिन इसे टुकड़ों तक काटने का विचार अब काम नहीं करेगा।
इसे पूरी तरह से हटाने के बिना, स्टेम पर त्रिकोणीय कट बनायें उनमें से ज्यादातर निकालें और पत्तियों में शामिल होने के लिए केवल एक पतली परत छोड़ दें।
यदि आप पूरे स्टेम को काटने और पत्तियों को अनजाने से समाप्त करने से डरते हैं, तो इसे बरकरार रखने का चुनाव करें। गोभी की पत्तियों की तुलना में अधिक कठिन हालांकि, स्टेम खाना पकाने के बाद नरम और खाद्य बन जाता है।

वांछित अगर आठ टुकड़ों में विभाजित यदि आप गोभी को छोटे टुकड़ों में काटकर करना पसंद करते हैं, तो गोभी क्वार्टर को सबसे बड़ा कट साइड के साथ रखें और आधे में एक और खड़ी कटौती करें।

यह आमतौर पर आदर्श आकार है। गोभी को छोटे टुकड़ों में काटने से संभवतः पत्तियों को ढीला और तोड़ने का कारण होगा।

गोभी धो लें चलने वाले पानी के नीचे गोभी के प्रत्येक टुकड़े को कुल्ला। उन्हें कागज तौलिया के साथ सूखी।

गोभी के अंदर आम तौर पर साफ होता है, लेकिन सुरक्षा के लिए इसे हमेशा धोना अच्छा होता है।
एक पत्ते पर गोभी के टुकड़े रखें, अगर कुछ पत्ते धुलाई के दौरान ढीले हो जाते हैं। Drainer इन चादरों को खोने से रोकेंगे।
धुलाई के दौरान चादरें को साफ़ करने की कोई जरूरत नहीं है।
धोने के बाद इन टुकड़ों को सूखने के लिए, कुछ मिनटों के लिए, कागज़ के तौलिये के कई शीट पर उन्हें एक परत में रखें। अत्यधिक जल अवशोषित होना चाहिए।

विधि 3
लंबे और ठीक गोभी काटना

चित्र काट वेशेज चरण 12 में एक गोभी कटौती

गोभी की किस्मों को स्वीकार करें। लंबी और पतली गोभी में थोड़ा छीना पत्ते हैं और एक छड़ी के आकार के होते हैं सबसे आम किस्म चीनी गोभी है।

चित्र काट वुज़ के चरण 13 में एक गोभी का शीर्षक

बाहरी शीट निकालें अपने हाथों से, क्षतिग्रस्त बाहरी शीट को हटा दें।

पराजित पत्तियों के साथ बढ़ाए गए गोभी के पास गोल गोभी के कड़े स्तर नहीं होते हैं। इसलिए, केवल शीट को हटा दें, जो विलोपित, फीका पड़ा हुआ या क्षतिग्रस्त हो।

चित्र काट वुज़्स चरण 14 में एक गोभी का शीर्षक

गोभी को आधे में काटकर खड़ी करना। बोर्ड पर गोभी को रखें और इसे आधा में काट लें, स्टेम के अंत तक अपनी टिप से शुरू करें

लंबे समय तक कैबिज से स्टेम को निकालने की कोई जरूरत नहीं है। वास्तव में, इन मामलों में पूरे स्टेम की उपस्थिति कटौती की जा रही भागों को अलग नहीं करने में मदद करता है।

चित्र काट वुज़्स चरण 15 में एक गोभी का शीर्षक

प्रत्येक आधा कटौती बोर्ड के कट हिस्से के साथ दो हिस्सों को मुड़ें और बीच में एक और कटौती करें, खड़ी भी, गोभी को चार में विभाजित करें।

क्योंकि इन गोभी लम्बी और पतली हैं, आप संभवत: उन्हें अलग-अलग फाड़ के बिना छोटे टुकड़ों में काट नहीं पाएंगे।

चित्र काट वुज़्स चरण 16 में एक गोभी का शीर्षक

स्लाइस में कटौती अगर वांछित आप गोभी को क्वार्टर में छोड़ सकते हैं, लेकिन अगर आप टुकड़ों को कम करना चाहते हैं, तो आप इस कटिरे को भी बना सकते हैं, इस समय क्षैतिज रूप से, इनमें से प्रत्येक टुकड़े के बीच में।

याद रखें, हालांकि, सभी भागों जो स्टेम से जुड़े नहीं हैं, उनकी परतें एक आसान तरीके से अलग होनी चाहिए। फिर भी, भले ही टुकड़े आ गए, गोभी खाद्य रहेगी।

चित्र काट वेशेज चरण 17 में एक गोभी का शीर्षक

गोभी धो लें ठंड में गोभी के प्रत्येक टुकड़े को कुल्ला, पानी चल रहा है उन्हें कागज तौलिया के साथ सूखी।

गोभी के अंदर आम तौर पर साफ होता है, लेकिन सुरक्षा के लिए इसे हमेशा धोना अच्छा होता है।
एक पत्ते पर गोभी के टुकड़े रखें, अगर कुछ पत्ते धुलाई के दौरान ढीले हो जाते हैं। Drainer इन चादरों को खोने से रोकेंगे।
धुलाई के दौरान चादरें को साफ़ करने की कोई जरूरत नहीं है।
धोने के बाद इन टुकड़ों को सूखने के लिए, कुछ मिनटों के लिए, कागज़ के तौलिये के कई शीट पर उन्हें एक परत में रखें। अत्यधिक जल अवशोषित होना चाहिए।

युक्तियाँ

उपयोग के समय केवल गोभी काटें। जब गोभी काटा जाता है, तो यह जल्दी से विटामिन सी खो देता है, इसलिए इसे काटने के बाद जितनी जल्दी हो सके इसे उपभोग करना सबसे अच्छा होता है।
रेफ्रिजरेटर में पूरी गोभी रखो पूरे हरे और बैंगनी गोभी दो सप्ताह तक चले गए। घुंघराले गोभी आमतौर पर एक हफ्ते पिछले। कट करने के बाद, प्लास्टिक की फिल्मों को रेफ्रिजरेटर में जमा करने और कुछ दिनों के भीतर उपभोग करने से पहले अच्छी तरह लपेटो।
यदि आप कटा हुआ गोभी को बचाने के लिए चाहते हैं, तो कटौती के क्षेत्र में थोड़ी नींबू के रस को रगड़ने के लिए मलिनकिरण से बचने का प्रयास करें।