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कैसे पकाया गोभी बनाने के लिए

गोभी की विविधता चाहे आप पसंद करते हैं, पता है कि इसमें बहुत से विटामिन और पोषक तत्व होते हैं, खासकर फाइबर। यह एक स्वस्थ पत्तेदार सब्जी है जो अकेले खपत या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिश्रित हो सकता है। गोभी बनाने के कई तरीके हैं, और एक लोकप्रिय खाना पकाने की विधि इसे पकाना है। अच्छे परिणाम के लिए, गर्म पानी में गोभी को तैयार करें और कुछ ही मिनटों के लिए पकाएं।

चरणों

भाग 1
एक गोभी का चयन

पनीर का चित्रफल फोड़ा हुआ गोभी चरण 1
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गोभी का प्रकार चुनें जिसे आप खाना चाहते हैं हरा गोभी इस सब्जियों की सबसे लोकप्रिय किस्म है, लेकिन आप बैंगनी गोभी, गोभी गोभी, नापा या चीनी गोभी (बॉक चोय) भी पकाना सकते हैं।
  • हरा गोभी: क्लासिक हरी गोभी के पास विस्तृत पंखे के आकार का पत्ते होते हैं, जिनमें कच्चे कच्चे रबड़ की बनावट होती है। पकाया जाता है जब यह मिठाई का स्वाद लेता है, लेकिन कच्चे खपत होने पर बहुत मसालेदार हो सकता है।
  • बैंगनी गोभी: काले बैंगनी पत्तियों के लिए जाना जाता है और हरे गोभी की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद है। यह अक्सर संरक्षित और व्यंजनों में रंग जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।
  • घुंघराले गोभी: गहरी हरे और सफेद नसों के साथ नरम बनावट वाले पत्ते हैं इसमें विटामिन के, विटामिन सी और फाइबर की उच्च सांद्रता है, साथ ही हल्का मिट्टी का स्वाद भी।
  • गोभी नापा: एक लम्बी आकार है और रोमन लेट्टस जैसा दिखता है, जिसमें हरा-पीले पत्ते और प्रमुख सफेद उपजी हैं। जब कच्चे, यह हरी गोभी से अधिक मीठा स्वाद लेता है।
  • बोक चोय: एक पारंपरिक चीनी गोभी, बाक कैय का प्रकाश और मसालेदार या थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। जब पकाया जाता है, सफेद दाग फर्म होते हैं, जबकि पत्तियों नरम हो जाते हैं इसके अलावा, यह अधिकांश गोदामों की तुलना में काफी पानी है।
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    एक फर्म और कॉम्पैक्ट गोभी सिर खरीदें ताजा, फर्म के पत्तों की तलाश करें जो साफ नहीं हैं, भूरा या दागदार हैं गोभी का वजन भी आकार के संबंध में महान दिखना चाहिए (यानी, अधिक बेहतर)
    • विल्ट किए गए या क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तों से यह संकेत मिलता है कि गोभी पुरानी है या घायल हो गई है।
    • गर्मियों के दौरान सबसे ताज़ा गोभी काटा जाने का सबसे अच्छा समय है गोभी का स्वाद बेहतर और स्वाद के बाद मीठा होता है, क्योंकि यह आमतौर पर ठंडी और आर्द्र स्थितियों में उगाया जाता है।
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    कटा हुआ या पूर्व कटौती cabbages खरीदने से बचें हालांकि यह सुविधाजनक लग सकता है, सब्जी को जल्द ही विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों को खोना शुरू होता है जब यह कट जाता है।
    • कटा हुआ या पूर्व-कट गोभी को भी लंबे समय तक संग्रहित किया जा सकता है, जो इसे अपने स्वाद को खो देता है।
  • भाग 2
    गोभी की तैयारी

    उबला हुआ गोभी चरण 5 नामक चित्र
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    गोभी सिर की बाहरी पत्तियों को निकालें किसी भी पत्ते को त्याग दें, जो पहना जाता है, पहना जाता है, या फीका पड़ा है। यह बाहरी शीटों को त्यागने के लिए सामान्य है क्योंकि वे अधिक गंदगी और क्षति के संपर्क में हैं।
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    गोभी के सिर को धो लें ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे पानी के नीचे रखें। गोभी को धोने के लिए बेहद जरूरी है, क्योंकि ज्यादातर किसानों ने कीटनाशक और अन्य कीटनाशकों का इस्तेमाल फसल कीटों और रोगों को दूर करने के लिए किया है।
    • कीटनाशकों या कीटनाशकों के उपयोग के साथ कार्बनिक गोदाम नहीं हो सकते हैं, लेकिन सब्जी में मौजूद किसी भी गंदगी, कीड़े, कीड़ा अंडे या रेत को निकालने के लिए उन्हें अभी भी धोना महत्वपूर्ण है।
    • वैकल्पिक रूप से इसे साफ करने के लिए शुद्ध या खारा पानी में भिगोए गए गोभी को 30 मिनट के लिए छोड़ना है।
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    गोभी काटो गोभी को टुकड़ों या लंबे पतले टुकड़ों में कटौती करना आम बात है, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के आकार में पकाने के लिए तैयार कर सकते हैं। # * गोभी के स्टेम या केंद्र को काट लें।
    • गोभी स्लाइस के नीचे से मोटी डंठल काट और निकाल दें।



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    वांछित आकार में गोभी को काटकर या काट लें। गोभी के टुकड़ों को लंबे, पतले टुकड़ों में काटना आम है, लेकिन आप किसी भी इच्छित आकार में उन्हें खाना बना सकते हैं। यह स्लाइस में गोभी को उबालकर भी संभव है।
    • एक काटने बोर्ड पर गोभी को सपाट तरफ नीचे रखकर यह टुकड़ा करे। जितना चाहें उतना मोटी या पतले टुकड़ों को काटें।
    • एक भट्टी का उपयोग करें यह रसोई के बर्तन आपको एक तेज ब्लेड के खिलाफ रगड़कर गोभी का टुकड़ा करने की अनुमति देगा।
  • भाग 3
    पाक गोभी

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    मध्यम गर्म गर्मी पर धीरे से पानी उबाल लें। पानी के बारे में 2 सेंटीमीटर गहरा या पर्याप्त नहीं होना चाहिए, जिसमें पैन के अंदर गोभी को ढक लेना चाहिए।
    • पानी की सही मात्रा होने के बारे में चिंता न करें क्योंकि आपको अतिरिक्त ड्रिप करना होगा।
    • पानी की बजाय, गोभी के स्वाद को गोभी या सब्जियों का उपयोग करना संभव है। उबलते पानी में भंग करने के लिए तरल या पाउडर ब्रोथ का उपयोग करें।
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    उबलते पानी में गोभी डाल दीजिए। पैन को भरने के बारे में चिंता न करें, क्योंकि गोभी पानी को अवशोषित करेगी और मात्रा में काफी कमी आएगी।
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    यह एक फोड़ा में कुक। कटा हुआ गोभी के बारे में 5 मिनट में पकाया जाएगा, जबकि स्लाइस 10-15 मिनट लेने के लिए तैयार हो जाएगा।
    • सब्जी पर नज़र रखो ताकि यह जला न जाए। गोभी नरम होगी। बहुत उबला हुआ गोभी अप्रिय स्वाद और अरोमा छोड़ देंगे।
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    पैन से सब्जी निकालें एक स्किमर का प्रयोग करें या अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक छलनी में डाल दें
    • यदि आपने गोभी को पकाने के लिए शोरबा का इस्तेमाल किया है, तो तरल को सूप में फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है या सब्जी के साथ खाया जा सकता है।
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    सीज़न गोभी चूंकि यह थोड़ा कड़वा हो सकता है, स्वाद को संतुलित करने के लिए नमक का उपयोग करें, लेकिन इसे बहुत नमकीन छोड़ने के मुद्दे पर इतना मत जोड़ें।
  • युक्तियाँ

    • याद रखें कि उबला हुआ गोभी एक मजबूत गंध है। यदि आप गंध को अप्रिय पाते हैं, तो सब्जी के खाना पकाने के पानी में एक रोटी के कुछ टुकड़े को जोड़ने की कोशिश करें वे गंध की तीव्रता को कम कर सकते हैं
    • जिस दिन आप उन्हें खाना बनाना चाहते हैं उसके दो हफ्ते से पहले ताजा गोभी खरीदें। यदि आप इसे फ्रिज में और एक छिद्रित प्लास्टिक बैग के अंदर रख देते हैं, तो यह शांत रहेगा।

    आवश्यक सामग्री

    • गोभी
    • चाकू
    • काटना बोर्ड
    • कड़ाही
    • पौना
    • चलनी
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