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कैसे गुर्दा बीन पकाने के लिए

अंग्रेजी में गुर्दा सेम को खाना पकाने में बुरी प्रसिद्धि मिली है। टिप्पणियों के विपरीत कि यह सेम बेस्वाद और नरम है, वास्तव में, यह काफी पौष्टिक और संतोषजनक है - जब ठीक से पकाया जाता है कुछ आसान व्यंजनों के साथ, आप एक या दो कप सेम और दूसरी तरफ व्यंजन को प्रथम श्रेणी के भोजन में बदल सकते हैं। बेहतर अभी तक, सब कुछ ठीक काम करेगा सस्ता

, क्योंकि लाल बीन्स को मांस और अन्य सब्जियों की कीमत का एक अंश लागत है

सामग्री

कच्ची बीन व्यंजन

  • 3 कप लाल-
  • जल
  • नमक (स्वाद)
  • 2 लहसुन लौंग (वैकल्पिक) -
  • ½ कटा हुआ सफेद प्याज (वैकल्पिक) -
  • 2 बड़े कटा हुआ गाजर (वैकल्पिक) -
  • 1 बे पत्ती (वैकल्पिक)।

चरणों

विधि 1
सूखा बीन्स खाना बनाना

कुक रेड किडनी बीन्स चरण 1 के शीर्षक वाला चित्र
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सेम को अलग और धो लें सूखे सेम आपको सुपरमार्केट में पाए जाने वाले सबसे पौष्टिक और सस्ती खाद्य पदार्थों में से एक है। हालांकि, आप इसे पकाने से पहले थोड़ा सा काम कर सकते हैं उन्हें एक चिकनी सतह पर रखकर शुरू करो और सूखे और विचलित बीन्स की तलाश करें। जो कुछ भी आपको मिल जाए उसे फेंक दें, प्लस छोटे पत्थरों में समान शिपमेंट हो।
  • फिर, बीन्स को एक ड्रेनेर में रखें और उन्हें पानी के नीचे धो लें। इससे छोटी छोटी खामियों और गंदगी कणों को दूर करने में मदद मिलती है जिन्हें आपने ध्यान नहीं दिया हो।
  • बीन खाना पकाने की प्रक्रिया मूल रूप से एक ही है, चाहे कितनी भी आप एक ही बार में खाना पकाते हों शेष इस खंड में 450 ग्राम बीन्स का (लगभग 3 कप कच्ची बीन्स या 6-7 कप पकाये हुए सेम), जो आसानी से चार या पांच सर्विंग्स पैदा करेगा
  • कुक रेड किडनी बीन्स चरण 2 नामक चित्र
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    यदि आप कर सकते हैं, बीन्स को रात भर भिगोकर छोड़ दें एक बड़े सॉस पैन में धोया और अलग सेम डालकर, पानी के साथ कवर करें और रात में रेफ्रिजरेटर में पैन रखें। यह प्रक्रिया बीन्स नरम छोड़ देगी और अगले दिन तक पानी को अवशोषित करेगी। सेम बड़ा और थोड़ा झुर्रियां लग सकता है, जो सामान्य है
    • यह कदम नहीं है आवश्यक, लेकिन यदि आपके पास समय है तो यह एक अच्छा विचार है चटनी सेम छोड़कर खाना पकाने में कमी आती है, अधिक समान रूप से पकाने में मदद करता है और पाचन की सुविधा होती है। इसके अलावा, सच कहा जा सकता है, यह भी कम पेट फूलना कारण हो जाता है
  • कुक लाल किडनी बीन्स चरण 3 के शीर्षक वाले चित्र
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    बीन्स उबाल लें यदि आप पूरी रात लथपथ हो गए हैं, तो रेफ्रिजरेटर से पैन को हटा दें, पानी को हटा दें और फिर से पानी से बीन्स को कवर करें। यदि आपने सेम को गीला नहीं छोड़ा है, तो सीधे उन्हें स्टोव पर स्थानांतरित करें। पानी उबलने तक उच्च गर्मी पर गर्मी।
    • यदि जरूरी हो, तो आप सब्जी तेल या जैतून का तेल जोड़कर पैन से पानी से भिगोने या बह निकलने से रोक सकते हैं।
    • यदि आप लहसुन, प्याज और अन्य वैकल्पिक सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, तो जैसे ही आप पैन को गर्म करना शुरू करते हैं, उन्हें पानी में डाल दें।
  • कुक लाल किडनी बीन्स चरण 4 नामक चित्र
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    गर्मी को कम करें और सेम को थोड़ा उबाल लें। एक बार पानी बुदबुदा हो गया है, गर्मी कम करें और धीरे से हलचल करें। स्टोव पर सेम को छोड़कर ढक्कन के साथ थोड़ा भाप से बचने के लिए झुका हुआ हो।
  • कुक रेड किडनी बीन्स के शीर्षक वाले चित्र चरण 5
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    यह देखने के लिए परीक्षण प्रारंभ करें कि क्या यह एक घंटे के बाद तैयार है। सूखे सेम को पकाने के लिए कुछ समय लगता है कभी-कभी हर 15 मिनट में हिलाओ, लेकिन कम से कम एक घंटे के लिए तैयार होने की उम्मीद नहीं करें। उसके बाद, सुनिश्चित करें कि आप अपने हाथों से बीन्स लेने के लिए तैयार हैं और इसे गूंध (बाद में ठंडा किया गया है)। लाल बीन्स मत खाओ जो कच्चे या दुर्भावनापूर्ण दिखते हैं इससे भोजन की जहर के समान एक अस्थायी स्थिति हो सकती है (नीचे "सुझाव" देखें)।
    • अगर सेम थोड़ा "कुरकुरे" हैं, यह अभी तक तैयार नहीं है, क्योंकि यह पूरी तरह से नरम और नरम होना चाहिए - एक बनावट लगभग "मलाईदार।"
    • धीरज रखो कच्ची बीन्स का एक शिपमेंट, कहीं से भी एक से चार घंटे तक पकाने के लिए कर सकता है। आग बढ़ाने के लिए प्रलोभन का विरोध करें - यह असमान खाना पकाने के लिए तैयार होगा
  • कुक रेड किडनी बीन्स चरण 6 के शीर्षक वाला चित्र
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    थोड़ा नमक जोड़ें जब बीन्स थोड़ी नरम होती है, तो आपको पता है कि उन्होंने कुछ "कुरकुरे" बनावट को खो दिया है नमक सेम बहुत स्वादिष्ट छोड़ देंगे
    • न करें इस समय से नमक जोड़ें, क्योंकि यह खाना पकाने का समय बढ़ाएगा, अनियमित रूप से खाना पकाने के अलावा
  • कुक रेड किडनी बीन्स चरण 7 के शीर्षक वाले चित्र
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    कूल और सेम को बचाओ हर 10 से 15 मिनट तक सरगर्मी और चखने को जारी रखें। जब वे पहले से ही "कुरकुरे" भाग के बिना एक नरम बनावट के साथ हैं, तो वे खाए जाने के लिए तैयार हैं! बीन्स को तरल में ठंडा करें, जिसमें वे पकाए जाते हैं, फिर रेफ्रिजरेटर (तरल पकड़े हुए) को स्थानांतरित करें या स्थानांतरित करें।
    • यदि आप पाते हैं कि सेम बहुत पानी है, तो थोड़ा तरल निकालें, लेकिन सब कुछ जलाने से बचें तरल में सेम छोड़कर जिसमें वे पकाए गए थे बनावट और स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, तरल ही स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरा होता है। आप सूप के लिए पौष्टिक आधार के रूप में इसका उपयोग भी कर सकते हैं।
  • प्रेशर कुकर का उपयोग करना

    कुक लाल किडनी बीन्स चरण 8 के शीर्षक वाला चित्र
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    उपरोक्त कदम के समान बीन्स तैयार करें प्रेशर कुकर (या धीमी कुकर) में खाना पकाने का मूल रूप से स्टोव पर खाना पकाने की प्रक्रिया है, केवल कुछ छोटे बदलावों के साथ। बिल्कुल पहले से ही एक ही कदम से शुरू करें: अलग और बीन्स को धो लें, पानी से ढंकें और अगर आपके पास समय है तो सोखें।
  • कुक रेड किडनी बीन्स स्टेप 9 नामक चित्र
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    प्रेशर कुकर में सेम और पानी डालो। यदि आप उन्हें सोख लेते हैं, तो पानी निकालें और प्रेशर कुकर में सेम डाल दें। यदि नहीं, तो उन्हें सीधे जोड़ें लगभग 2 सेमी पानी के साथ कवर करें, और सावधान रहें कि आधे से अधिक पैन को भरने के लिए नहीं।
  • कुक लाल किडनी बीन्स चरण 10 नामक चित्र
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    उच्च दबाव में गर्म ढक्कन को बंद करें और मध्यम / उच्च तापमान पर स्टोव पर पैन रखें। जब यह उच्च दबाव तक पहुंचता है, दबाव को बनाए रखने के लिए तापमान कम करें। यदि एक इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर का उपयोग करना है, तो उच्च दबाव पर सेट करें।
    • यदि आप लहसुन और अन्य अतिरिक्त सब्जियां उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पैन बंद करने से पहले जोड़ें।
  • कुक रेड किडनी बीन्स स्टेप 11 नामक चित्र



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    कम खाना पकाने के समय पर गणना करें स्टोव पर सामान्य खाना पकाने की विधि की तुलना में प्रेशर कूकर बीजों को बहुत तेजी से पकाते हैं। अधिकांश व्यंजनों में 22 से 30 मिनट का संकेत मिलता है। जाँच करें कि यह 20-22 मिनट के बाद तैयार है और आवश्यक होने पर खाना पकाने के समय को समायोजित करें।
    • जब सेम तैयार हो जाते हैं, ठंडे चलने वाले पानी में दबाव छोड़ दें, और फिर पानी निकालें और सेम को धो लें।
  • विधि 2
    डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करना

    कुक लाल किडनी बीन्स चरण 12 के शीर्षक वाला चित्र
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    देखें कि क्या सेम शुद्ध या स्वाद हैं सेम की तुलना में, डिब्बाबंद बीन्स मिश्रित हो सकते हैं। कुछ डिब्बे में डिब्बाबंद तरल पदार्थ के अलावा "शुद्ध" सेम भी होते हैं अन्य टिन में एक अनुभवी सॉस में सेम होते हैं कुछ में बीन्स भी शामिल होती हैं जिन्हें अकेले ही गरम किया जा सकता है यह देखने के लिए लेबल की जांच करें कि आपकी किस प्रकार की बीन्स है।
    • यदि डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करने के बारे में आपके पास प्रश्न हैं, तो लेबल पढ़ें। कई व्यंजनों और सेवा के बारे में सुझावों के उदाहरण शामिल हैं।
  • कुक रेड किडनी बीन्स चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र
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    शुद्ध बीन्स जो केवल नमकीन के साथ आते हैं धो लें यह तरल उन्हें ताजा रखता है और खपत के लिए सुरक्षित है, लेकिन स्वाद थोड़ा "कृत्रिम" है। इस गंदे पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए आपको सब कुछ करने की ज़रूरत है एक कोलार्ड में सामग्री को डालना और कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी के साथ कुल्ला।
  • कुक रेड किडनी बीन्स स्टेप 14 नामक चित्र
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    बर्तन या माइक्रोवेव में सेम को गरम करें डिब्बाबंद सेम पूर्व-पकाया जाता है, इसलिए आपको जो कुछ करना है, उन्हें गर्मी है। यदि आप शुद्ध सेम का उपयोग कर रहे हैं, जिसे आपने धोया है, तो उस कंटेनर को थोड़ी मात्रा में पानी डालें जिससे इसे गर्म कर दें। यदि आप बीन्स का उपयोग कर रहे हैं जो एक अनुभवी सॉस में आते हैं, तो उन्हें बिना किसी काम के समान सॉस में उबालें। यदि माइक्रोवेव का उपयोग करना है, तो सेम को एक सुरक्षित कंटेनर में रखें, जैसे कि सिरेमिक या कांच के कटोरे (धातु या प्लास्टिक नहीं)।
    • यदि आप डेरा डाले हुए हैं, तो आप कर सकते हैं पर सॉस के साथ सेम की कुक बना सकते हैं। बस कैंप फायर पर ध्यान दें और ध्यान से खोलें यदि आपकी ग्रिड है तो यह आसान हो जाएगा। यदि नहीं, तो आग के पास एक पत्थर पर कर सकते हैं संतुलन। सावधान रहें - बहुत गर्म हो जाएगा।
  • कुक रेड किडनी बीन्स स्टेप 15 नामक चित्र
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    एक अन्य विकल्प शुद्ध व्यंजनों को अन्य व्यंजनों में जोड़ना है। चूंकि डिब्बाबंद बीन्स पहले ही पकाए गए हैं, अन्य व्यंजनों में उनका उपयोग करना आसान है। यदि इन व्यंजनों को पकाने की ज़रूरत होती है, तो इस प्रक्रिया के अंत में सेम को जोड़कर आवश्यक न हो जाए ठंडे व्यंजनों के लिए, सेम का उपयोग उन तरीकों से करें
    • नीचे दिए गए अनुभाग में, आप लाल व्यंजनों का उपयोग करने वाले व्यंजनों के कुछ सुझाव पाएंगे आप शुद्ध डिब्बाबंद सेम के साथ पकाया जाता है और इसके विपरीत सूखे सेम की जगह ले सकते हैं, जब तक कि यह मतभेद न हो।
  • विधि 3
    नुस्खा सुझाव

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    इसे आज़माएं दो बाईओओ. यह ठेठ पूर्वोत्तर व्यंजन स्वादिष्ट और काफी संतोषजनक है। बीन प्रोटीन और फाइबर चावल कार्बोहाइड्रेट के साथ गठबंधन, पूरे पकवान छोड़कर। एक अन्य विकल्प समुद्री भोजन, पाला या मसालेदार सॉसेज के साथ काम करना है!
  • कुक रेड किडनी बीन्स स्टेप 17 नामक चित्र
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    बनाना मिर्च. यह लोकप्रिय और मसालेदार सूप सबसे प्रसिद्ध लाल बीन व्यंजन है। परंपरागत रूप से मांस के साथ सेवा की, मिर्च अंतहीन तरीकों से परोसा जा सकता है। एक शाकाहारी व्यंजन बनाने के लिए विभिन्न सब्जियां आज़माएं, या मक्खन की रोटी से खाने के लिए एक विशिष्ट अमेरिकन पकवान प्राप्त करें।
    • यदि आप इस नुस्खा में सूखी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें तब तक पकाना दें जब तक कि वे नहीं लगभग तैयार अकेले, और फिर उन्हें तरल सामग्री के साथ मिर्च पैन में स्थानांतरित करें। यह अतिरिक्त सेम खाना पकाने से रोकता है यदि आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें लगभग खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ें।
  • कुक रेड किडनी बीन्स स्टेप 18 नामक चित्र
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    एक सेम सूप तैयार करें यह व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसान बनाने के लिए है - आपको पूरी डिश बनाने के लिए बीन्स, पानी और अपनी पसंदीदा सब्जियों और मसालों की ज़रूरत है। आप क्लासिक संयोजन बनाने के लिए हैम (या हैम सीजन) भी जोड़ सकते हैं, लेकिन सॉसेज, चिकन, बीफ और अन्य मांस के साथ भी काम करता है सेम सूप बनाने का कोई "सही" रास्ता नहीं है, इसलिए रचनात्मक बनें!
    • यदि आप सूखे सेम का उपयोग करने जा रहे हैं, तो जितनी जल्दी हो, सेम के पेस्ट में अन्य सामग्री जोड़ें लगभग तैयार है।
    • यदि आप प्रेरणा की तलाश में हैं, तो कटा हुआ टमाटर का कोई भी एक सेम सूप के लिए एक बड़ा अतिरिक्त है इसके अलावा, यह डिश के लिए एक बेहतर उपस्थिति देगा, जिससे नारंगी-भूरे रंग के शहतूत में पानी ग्रे हो जाएगा।
  • कुक रेड किडनी बीन्स चरण 1 9
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    एक बनाने की कोशिश करो ठंड सेम सलाद. यदि आपके पास अलग-अलग डिब्बे हैं, तो पानी निकालें, सेम को धो लें और थोड़ा जैतून का तेल और नमक के साथ मिलाएं। यह एक महान कम कैलोरी सलाद है, साथ ही प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत भी है। एक मसालेदार स्वाद देने के लिए कटे हुए लाल प्याज, टमाटर और मकई को जोड़ने का प्रयास करें। लेकिन बीन सलाद बहुत ही बढ़िया है!
  • कुक लाल किडनी बीन्स चरण 20 नामक चित्र
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    एक सेम पेस्ट या बुखार की कोशिश करो, एक बेहद आसान नुस्खा तैयार करने के लिए। एक ब्लेंडर या प्रोसेसर में नमक, जमीन काली मिर्च और जैतून का तेल के साथ सेम जोड़ें। जब तक यह एक मलाईदार पेस्ट न हो तो मिश्रण करें।
    • यदि आप मस्सा के स्वाद को पेस्ट में देना चाहते हैं, तोहिन और नींबू का रस जोड़ें - यह पारंपरिक माउमस के आवश्यक तत्व हैं। सेवारत करने से पहले थोड़ा लाल मिर्च का काली मिर्च और अजमोद के साथ गार्निश
  • युक्तियाँ

    • सभी बीन्स एक समान तरीके से खाना खाते हैं, इसलिए उपरोक्त निर्देश बीन्स की अन्य किस्मों जैसे कि काले सेम या कैरिएका सेम के लिए लागू किया जा सकता है। कुछ छोटे अंतर हैं, जैसे चना, जो खाना पकाने के लिए एक लंबा समय लगता है।
    • मत खाओ कच्चे लाल या मैल्कोजिदो बीन्स इससे भोजन के विषाक्तता का एक रूप हो सकता है, जो कि शायद ही कभी खतरनाक है, नतीजा और उल्टी हो सकती है।

    सूत्रों और कोटेशन

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