कस्टर्ड क्रीम कैसे करें

कस्टर्ड क्रीम और अंडे की जर्दी का मिश्रण है। भले ही इसे स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन यह भी नमकीन खाद्य पदार्थों के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि क्वैच। कुछ जगहों पर आप कस्टर्ड खरीद सकते हैं, लेकिन इसे अपने दम पर करकर एक कैंडी में बढ़िया परिणाम मिल जाएगा, और आपको विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग करने की अनुमति मिलेगी। यदि आप यह क्रीम कैसे सीखना चाहते हैं, तो इन चरणों का पालन करें

सामग्री

सामग्री

साधारण कस्टर्ड
कम वसा वाले कस्टर्ड
भुना हुआ कस्टर्ड
कारमेल का कस्टर्ड

चरणों

विधि 1साधारण कस्टर्ड
विधि 2कम वसा वाले कस्टर्ड
विधि 3भुना हुआ कस्टर्ड
विधि 4कारमेल का कस्टर्ड

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

सामग्री

साधारण कस्टर्ड

4 अंडा योर
3 चम्मच मकई स्टार्च
3 कप (700 मिलीलीटर) दूध
साढ़े चम्मच नमक (वैकल्पिक)
आधा कप (100 ग्राम) चीनी
2 tablespoons मक्खन
वेनिला सार

कम वसा वाले कस्टर्ड

स्किम दूध का 1 लीटर
1 वेनिला बीन, लंबाई में कटौती
1 चम्मच अशुद्धि चीनी
1 चम्मच cornmeal
2 मध्यम अंडा योर
कटा हुआ स्ट्रॉबेरी की मुट्ठी

भुना हुआ कस्टर्ड

2 अंडे
2 कप दूध
चीनी का कप
¼ चम्मच नमक
दालचीनी पाउडर के चुटकी
जायफल पाउडर के चुटकी

कारमेल का कस्टर्ड

1½ कप चीनी, विभाजित
6 अंडे
3 कप दूध
2 चम्मच वेनिला निकालने

चरणों

विधि 1
साधारण कस्टर्ड

सॉस पैन में अंडे को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। पैन हलचल दूध 3 कप, 3 बड़े चम्मच () कॉर्न स्टार्च की, आधा चम्मच (चम्मच) नमक, आधा कप (100 ग्राम) चीनी, 1 चम्मच मक्खन के (सूप), और वेनिला सार का एक संकेत। चिकनी जब तक सामग्री मिश्रण।

मध्यम गर्मी के ऊपर मिश्रण गरम करें जब तक यह उबाल न हो, तब तक सामग्री गरम करें और फिर स्टोव से हटा दें।

एक मध्यम आकार के कटोरे में, अंडे की हरा को हराया। जब तक वे पीला हो जाते हैं तब तक 4 अंडे का जौ लें। इसे लगभग 1 मिनट लगाना चाहिए।

योरों में क्रीम डालो। क्रीम को जर्दी में डालें और जब आप ऐसा करते हैं तो पिटाई करते रहें। यह जरूरी हो जाता है कि उन्हें खाना पकाने के बिना, ध्यान दें।

मिश्रण को वापस पैन और मध्यम गर्मी पर गरम रखें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर गैर-रोकें मिश्रण के रूप में हिलाओ। पैन के नीचे लकड़ी के चम्मच को पार करने के लिए सावधानी बरतें ताकि क्रीम छड़ी न करे। कुक तक क्रीम thickens के रूप में वांछित न करें चलो क्रीम फोड़ा - यह आप को दबाने और एक मिश्रित मिश्रण के साथ आपको छोड़ देगा।

क्रीम thicken चलो क्रीम की सामग्री के लिए कम से कम पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें।

परोसें। क्रीम कस्टर्ड पर दालचीनी और मुट्ठी भर का एक टुकड़ा छिड़क और इस अमीर और मलाईदार मिठाई का आनंद लें।

विधि 2
कम वसा वाले कस्टर्ड

एक भारी सॉस पैन में, 2 tbsp को छोड़कर सभी दूध डालना।

बीच में 1 वेनिला पॉड को विभाजित करें, लंबाई में। अंदर से बीज ले लो और दूध में फली और बीज जोड़ें।

आग में दूध ले लो

एक मध्यम आकार के कटोरे में, चीनी और मकई का मिश्रण जोड़ते हैं। एक साथ 1 चम्मच अनफिनिन्ड चीनी और 1 चम्मच कॉर्नमैल मिलाएं जब तक आप सामग्री को अच्छी तरह से संयोजित नहीं करते।

मिश्रण में 2 tablespoons दूध और 2 अंडे की जर्दी जोड़ें। जब तक कोई अधिक गांठ नहीं हो, तब तक सामग्री को एक साथ हिलाएं।

दूध से वेनिला फली निकालें

अंडे के मिश्रण में उबला हुआ दूध डालो, यह एक साथ करते हुए तत्वों को तेज़ करना।

पैन के लिए सामग्री लौटें और मध्यम गर्मी पर हरा जारी रखें। जब तक कि क्रीम मोटी और उबाल न हो।

परोसें। यदि कस्टर्ड में वेनिला फली या ढक्कन का टुकड़ा है, तो सेवारत करने से पहले एक चावल में डाल दें। यदि नहीं, तो बस इसे अकेले या शीर्ष पर कटा हुआ स्ट्रॉबेरी की एक मुट्ठी भर के साथ सेवा

विधि 3
भुना हुआ कस्टर्ड

176 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन

एक छोटे कटोरे में, अंडे, दूध, चीनी और नमक को हरा दें एक साथ 2 अंडे, 2 कप दूध, ⅓ कप चीनी और 1 बड़ा चमचा नमक मारो, जब तक कि सामग्री पूरी तरह मिश्रित नहीं हो।

4 गैर-ग्रीस 236-एमएल आकृतियों में सामग्री डालें। दालचीनी पाउडर की एक चुटकी और जायफल का एक चुटकी छिड़कें।

क्रीम आकृतियों को 33x22 आकार वाली पका रही शीट पर रखें। जब तक यह 1.90 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचता तब तक पका हुआ पकवान में गरम पानी डालें

50-55 मिनट के लिए बेक्ड आकार सेंकना सेंकना जब तक कि क्रीम के केंद्र में एक चाकू डाली जाए, वह साफ हो जाए पैन निकालें और तैयार होने पर शांत रहें

परोसें। इस हॉट रोस्ट कस्टर्ड का आनंद लें, या एक घंटे के लिए शांत करें

विधि 4
कारमेल का कस्टर्ड

176 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन

कुक और हलचल, एक मध्यम आकार के पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर ¾ कप चीनी। जब तक यह पिघला और सुनहरा न हो जाए तो चीनी को गरम करें - सावधान रहें कि इसे जला न दें।

177.5 मिलीलीटर आकृति में पिघला हुआ चीनी डालो। पैन के पूरे बेस को कोट को पैन में घुमाएं 10 मिनट के लिए पैन में पिघला हुआ चीनी का आराम दें।

एक बड़े कटोरे में, अंडे, दूध, वेनिला सार और बाकी शक्कर को हराया। एक साथ 6 अंडे, 3 कप दूध और ¾ कप चीनी तक मक्खन तक मिक्स करें, लेकिन मसालेदार नहीं।

मिश्रण में कार्मेमिलाइड चीनी डालो।

दो 20 सेमी वर्ग बेकिंग शीट में ढालना रखें। बर्तन में 2.54 सेंटीमीटर उबला हुआ पानी डालो।

40-45 मिनट के लिए पैन सेंकना सेंकना जब तक क्रीम के केंद्र में एक चाकू या दन्तखुदनी डाली जाती है, तब तक इसे साफ नहीं किया जाता है। पका रही चादरों से क्रीम के रूप निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें।

परोसें। खाने से पहले कुछ घंटों के लिए यह कारमेल कस्टर्ड का स्वाद लेना है या अच्छा है।

तैयार है।

युक्तियाँ

कस्टर्ड एक त्वचा बनाता है क्योंकि यह पानी से वाष्पन करने के कारण सतह बनाती है। यह ढक्कन के साथ बर्तन को कवर करके या क्रीम की सतह पर प्रकाश फोम को टैप करके बचा जा सकता है। हालांकि, कुछ लोगों को कस्टर्ड त्वचा को आनंद मिलता है!