1
अपनी पसंद के लकड़ी के चिप्स के साथ अपने ग्रिल को भरें और अपने भोजन को खाना बनाने के लिए उनका उपयोग करें। चिप्स पर किसी भी ज्वलनशील तरल का उपयोग न करें, न ही ज्वलनशील तरल के साथ लेपित फ्लेक्स का उपयोग करें। यदि फ्लेक्स पर उनके पर ज्वलनशील द्रव होता है, तो उन्हें तरल धुएं बनाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है क्योंकि तरल रसायन अंतिम परिणाम का हिस्सा बन जाएंगे और खाने के लिए सुरक्षित नहीं होंगे।
2
ग्रिल पर जाएं और लगभग 450 ग्राम लकड़ी के चिप्स निकाल दें जो पूरी तरह जला नहीं हैं। ऐश मिश्रित मिश्रित होने से झारें और कोशिश करें।
3
लकड़ी के टुकड़े के साथ एक तकिया को भरें एक pillowcase लो कि आप अब का उपयोग करें, क्योंकि इस प्रक्रिया के पूरा होने के बाद, आप pillowcase फिर से उपयोग करने में सक्षम नहीं होगा।
4
एक फोड़ा को फोड़ा डालो लकड़ी के चिप्स को पूरी तरह से कवर करने के लिए आपको पर्याप्त पानी की ज़रूरत होगी
5
पिलकेके को उबलते पानी में चिप्स के साथ रखें और कम से कम 30 से 45 मिनट के लिए उबाल लें। जब पानी एक गहरे लाल-भूरे रंग के रंग तक पहुंचता है, तो आप चिप्स उबलते रोक सकते हैं क्योंकि आप पहले से ही पर्याप्त सामग्री प्राप्त कर चुके हैं
- यदि संभव हो तो, घर से पानी दूर उबाल लें। आपको यह कदम अपने घर के बाहर करना चाहिए क्योंकि गंध बहुत मजबूत हो सकता है
6
पानी के बर्तन को उस बिंदु पर शांत रखें जहां आप इसे छू सकते हैं।
7
पैन से पैन निकालें, पिलकेके के बाहर पानी निकालें और लकड़ी के चिप्स को त्यागें।
8
लाल-भूरा तरल वापस आग में लाओ। इसे उबाल लें जब तक यह मूल राशि के 1/3 तक कम न हो। इससे स्मोक्ड स्वाद अधिक केंद्रित होगा।
9
तरल शांत करें और इसे अपनी पसंद की बोतल में रखें।
10
अंतिम परिणाम साबित करें अगर स्वाद कड़वा होता है, तो कड़वाहट को कम करने के लिए एक छोटी सी शहद या एक अन्य स्वीटनर जोड़ें।