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कैसे धुआं आलू के लिए

आलू को धूम्रपान करने के लिए, आपको समय और धैर्य की आवश्यकता होगी, लेकिन स्वादिष्ट और निविदा परिणाम प्रतीक्षा के लायक है कुछ तत्वों के साथ आप एक मानक धूम्रपान न करने या बारबेक्यू के साथ आलू तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

4 सर्विंग्स प्रदान करता है

  • 4 बड़ी आलू
  • 2 से 3 चम्मच (30 से 45 मिलीलीटर) पिघल गए मक्खन
  • 1 से 2 चम्मच (5 से 10 मिलीलीटर) जमीन काली मिर्च
  • 1 से 2 चम्मच (5-10 मिलीलीटर) नमक

चरणों

विधि 1
धूम्रपान न करने

चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 1
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पानी में डुबकी लकड़ी के चिप्स। एक बड़े कटोरे में 2 कप की अनुपचारित लकड़ी के चिप्स डालकर पानी के साथ कवर करें। चिप्स चलो 30 मिनट के लिए moisten।
  • एल्गोरबा या एल्डर के फ्लेक्स इस नुस्खा के लिए सबसे अधिक अनुशंसित हैं।
  • यदि आप पूर्व चिपके हुए लकड़ी के चिप्स का उपयोग कर रहे हैं तो यह कदम पूरा करने की आवश्यकता नहीं है।
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 2
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    धूम्रपान चालू करें धूम्रपान करने योग्य ईंधन के साथ भरें ईंधन का सटीक स्रोत भिन्न प्रकार के धूम्रपान करने वालों के प्रकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
    • यदि आप लकड़ी का कोयला ग्रिल में धुएं, तो चारकोल की एक समान परत के साथ पैन भरें।
    • गैस बर्नर के लिए, उचित आकार के लिए प्रोपेन गैस सिलेंडर को संलग्न करें।
    • इलेक्ट्रिक बर्नर के लिए, कॉर्ड को आउटलेट में प्लग करें।
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 3
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    बर्नर को 130 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें लकड़ी का कोयला लाइट या गर्मी स्रोत चालू करें। बर्नर एक उच्च और स्थिर तापमान तक पहुंचने के बाद, तापमान को 130 डिग्री सेल्सियस तक कम करें
    • प्रीहाटर को प्रीहिट से शुरू होने पर एयर आउटलेट खोलें। धूम्रपान करने वाला गर्मी 20 से 30 मिनट तक चलो, जब तक यह 200 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचता।
    • जब तक यह पूरी तरह से बंद नहीं हो जाता तब तक हवा का वेंट चालू करें। इससे तापमान में गिरावट आएगी थर्मामीटर का निरीक्षण करें और तापमान को 130 डिग्री सेल्सियस तक 135 डिग्री सेल्सियस तक छोड़ने दें।
  • चित्रा शीर्षक धुआं आलू चरण 4
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    प्रत्येक आलू छड़ी एक धातु कांटा के साथ, प्रत्येक आलू 8 से 12 बार सतह पर समान रूप से ड्रिल करें।
    • यह कदम किया जाना चाहिए, जबकि धूम्रपान करने वाला प्रीहेटिंग है।
    • आलू के छिलके को छिड़कने से खाना पकाने के दौरान भाप आने लगता है। हालांकि दुर्लभ, आलू विस्फोट हो सकता है अगर खाना पकाने के दौरान त्वचा बरकरार रहती है।
  • चित्रा शीर्षक धुआं आलू चरण 5
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    मौसम अच्छी तरह से पूरे आलू पर पिघला हुआ मक्खन डालना नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मौसम
    • प्रत्येक आलू की पूरी सतह को कवर करने के लिए पर्याप्त मक्खन का उपयोग करें।
    • नमक और काली मिर्च की मात्रा सिर्फ एक अनुमान है। आप जो भी चाहें उपयोग कर सकते हैं
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 6
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    धूम्रपान करने वालों में लकड़ी के चिप्स रखो नम फ्लेक्स के साथ धूम्रपान करने वाला तल रेखा।
    • यदि आप धूम्रपान करने वाले में ईंधन डालते समय ग्रिल को हटा देते हैं, तो इसे फिर से उचित स्थिति में डाल दें।
    • यदि आप एक गैस बर्नर का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे उपकरण के तल पर सीधे रखने के बजाय एल्यूमीनियम पन्नी में छिद्र को लपेटने की सलाह दी जाती है। पैकेज के शीर्ष पर छह से आठ छेद बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, फिर पैकेज को गर्मी स्रोत के पास रखें।
    • प्रक्रिया शुरू करने के लिए तराजू से धुएं तक इंतजार करें।
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 7
    7
    आलू सीधे धूम्रपान न करने के ग्रिल पर रखें। जब धूम्रपान करने वाला और आलू तैयार होते हैं, तो उपकरण के ग्रिल पर ध्यान से सब्जियों की व्यवस्था करें।
    • आलू की केवल एक परत बनाओ और कम से कम 2.5 सेमी दूर छोड़ दें। यदि एक बेहतर हवा परिसंचरण है, तो अधिक सजातीय खाना पकाना होगा।
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 8
    8
    1 घंटे के लिए कुक धूम्रपान न करें और लगभग 60 मिनट के लिए आलू धूम्रपान करें।
    • खाना पकाने के दौरान हवा के छिद्र को आंशिक रूप से बंद करना चाहिए।
    • तैयार होने पर, आलू को ओवन में या माइक्रोवेव में बेक्ड आलू की एक ही नरम स्थिरता होनी चाहिए। वे तंग में थोड़ी देर में देते हैं, लेकिन पूरी तरह से टूटने के बिना।
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 9
    9
    उन्हें गर्म परोसें धूम्रपान न करने से तैयार आलू को निकालें और कुछ समय बाद सेवा दें।
    • भुना हुआ आलू के रूप में उसी तरह का स्वाद लें इसे बीच में खोलें और मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, chives, बेकन या आप इच्छा भरने डाल।

    • विधि 2
    चारकोल ग्रिल

    चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 10
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    पानी में डुबकी लकड़ी के चिप्स। 2 कप की अनुपचारित लकड़ी के चिप्स को एक बड़े कटोरे में डालें और पानी के साथ कवर करें। चिप्स चलो 30 मिनट के लिए moisten।
    • मशरूम का आलू आलू के साथ अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन एल्डर फ्लेक्स भी एक अच्छा विकल्प है।
    • यदि आप पूर्व चिपके हुए लकड़ी के चिप्स का उपयोग कर रहे हैं, तो यह कदम पूरी करने की ज़रूरत नहीं है, जिसे दो बार ढंका होने की आवश्यकता नहीं है।
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 11
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    कोयले के टुकड़े अलग करें ग्रिल के प्रत्येक तरफ एक दो बराबर बवासीर बनाएं। बीच में पन्नी का एक टुकड़ा रखकर दो बैटरियां अलग करें।
    • आपको लकड़ी का कोयला के साथ ग्रिल भरते समय शायद ग्रिल को हटाना होगा। सब जगह डालने के बाद, ग्रिड को उचित स्थिति में लौटाएं।
  • चित्र का शीर्षक धुआं आलू चरण 12
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    आग लाइट अग्नि पर दो लकड़ी का कोयला आग लगाने के लिए हल्का उपयोग करें जब तक यह सफेद ऐश के साथ कवर नहीं हो, तब तक लकड़ी का कोयला जला दें।
    • उन्हें रोशनी से पहले कोयले के टुकड़ों पर हल्का तरल डालना आवश्यक हो सकता है।
    • कोयला को पर्याप्त जलाने के लिए 10 से 20 मिनट लग सकते हैं। आप इंतजार करते समय आलू तैयार करें
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 13
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    प्रत्येक आलू छड़ी एक धातु कांटा के साथ, प्रत्येक आलू 8 से 12 बार सतह पर समान रूप से ड्रिल करें।
    • उपरोक्त कदम करते समय कोयले की जलन होती है।
    • आलू के छिलके को छिड़कने से खाना पकाने के दौरान भाप आने लगता है।
  • पिक्चर का शीर्षक धुआं आलू चरण 14



    5
    मौसम अच्छी तरह से पूरे आलू पर पिघला हुआ मक्खन डालना नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मौसम
    • नमक और काली मिर्च का स्वाद बदल सकता है।
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 15
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    चारकोल पर लकड़ी के चिप्स रखो जब आलू खाना पकाने के लिए तैयार होते हैं और लकड़ी का कोयला पर्याप्त अनाज बनाते हैं, तो लकड़ी का कोयला के ढेर पर चिपकने वाली लकड़ी के चिप्स फैलते हैं।
    • चारकोल के प्रत्येक ढेर पर लगभग 1 कप (250 मिलीलीटर) चिप्स रखो।
    • ड्रिप ट्रे पर चिप्स न रखें।
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 16
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    ग्रिल पर आलू रखो ग्रिल के केंद्र पर आलू की स्थिति। ड्रिप ट्रे पर सब्जियों को छोड़ दें और लकड़ी का कोयला बवासीर पर नहीं।
    • आलू को एक ही परत में लगभग 2.5 सेंटीमीटर तक व्यवस्थित किया जाना चाहिए। इन देखभाल से अधिक खाना पकाने की अनुमति मिलती है
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 17
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    जब तक वे निविदा न हों तब तक आलू धुआं। ग्रिल को कवर करें और इसे 60 से 75 मिनट तक धूम्रपान करें।
    • पहले घंटे के बाद आलू पर नज़र डालें। यदि वे पर्याप्त नरम नहीं हैं, तो प्रत्येक स्टैक में 12 नए टुकड़े वाले लकड़ी का कोयला और 1/2 कप (125 मिलीलीटर) की लकड़ी का चिप्स लें और फिर खाना पकाने को जारी रखें।
    • जब वे तैयार होते हैं, तो आलू को धातु कांटा से निचोड़ या ड्रिल करने के लिए पर्याप्त नरम होना चाहिए। स्थिरता बेक किए गए आलू के समान होने चाहिए
  • चित्र का शीर्षक धुआं आलू चरण 18
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    आलू गरम परोसें। पकाया आलू को ग्रिल से निकालें और कुछ मिनटों में उनकी सेवा करें।
    • स्काइडेड आलू को बेक किए जाने वाले सामान के समान परोसा जा सकता है आलू में प्रत्येक आलू को विभाजित करें और जो भी आप चाहते हैं उसे भरें। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले विकल्पों में मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, बेकन और chives हैं।

    • विधि 3
    गैस बारबेक्यू

    चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 1 9
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    लकड़ी के चिप्स को मोहित करें, यदि लागू हो यदि आप अपनी गैस ग्रिल में लकड़ी के चिप्स का उपयोग करना चाहते हैं, तो पानी के कटोरे में दो कप (500 मिलीलीटर) चिप्स चूसो। चिप्स 30 मिनट के लिए सोखें।
    • केवल तराजू का उपयोग करें यदि आपके ग्रिल में धूम्रपान करने के लिए एक विशिष्ट कंटेनर है यदि इस इकाई में इस डिब्बे नहीं है तो इसका उपयोग न करें
    • केवल अनुपचारित लकड़ी का उपयोग करें
    • यदि आप पहले से चिपक गए चिप्स का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।
    • एल्गोरबा या एल्डर के फ्लेक्स इस नुस्खा के लिए सबसे अधिक अनुशंसित हैं।
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 20
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    उच्च गर्मी पर बर्नर पहले से गरम करें आग में कुछ सेट करके अपने ग्रिल बर्नर चालू करें रुको जब तक वे पूरी तरह से जारी रखने से पहले preheated हैं।
    • अगर आपके पास प्रीहेटिंग प्रकाश या संकेतक नहीं है, तो अगले चरण पर जाने से कम से कम 10 मिनट प्रतीक्षा करें।
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 21
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    केंद्रीय बर्नर बंद करें केंद्र बर्नर बंद करें, फिर बर्नर के ठीक ऊपर स्थित ग्रिप के केंद्र में एक ड्रिप ट्रे डालें, जो आपने अभी बंद कर दी थी।
    • यदि आपके ग्रिल में केवल दो बर्नर हैं, तो एक को बंद करें और इसके ऊपर ड्रिप ट्रे डालें।
  • चित्र का शीर्षक धुआं आलू चरण 22
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    तापमान कम करें मध्यम या मध्यम-निम्न गर्मी के लिए शेष बर्नर के तापमान को कम करें। ठंडा करने के लिए ग्रिल के लिए लगभग 10 मिनट रुको।
    • यदि ग्रिल में आंतरिक थर्मामीटर या ढक्कन है, तो जारी रखने से पहले आंतरिक तापमान 130 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने की अनुमति दें।
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 23
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    यदि लागू हो, तो विशिष्ट तम्बाकू कम्पार्टमेंट में लकड़ी के तंतुओं को रखें। यदि ग्रिल में एक विशेष धूम्रपान कंटेनर है, तो इसे सिक्त लकड़ी के चिप्स के साथ भरें।
    • जब तक आप डिब्बे से धुआं निकलते नहीं देखते हैं तब तक ग्रिल को पहले से गरम करना जारी रखें।
  • स्काउट आलू का स्टेप 24 शीर्षक वाला चित्र
    6
    आलू तैयार करें एक धातु कांटा के साथ, प्रत्येक आलू को कई बार ड्रिल करें, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
    • प्रत्येक आटे को आलू के चारों ओर 8 से 12 बार ड्रिल करें। नतीजतन, भाप और दबाव खाना पकाने के दौरान छेद के माध्यम से भाग जाते हैं।
    • आलू में पर्याप्त मक्खन डालना, जब तक कि यह पूरी तरह से सतह को कवर न करे।
    • स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का उपयोग करें।
  • चित्रा शीर्षक धुआं आलू चरण 25
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    ग्रिल पर आलू रखो ग्रिल पर ड्रिप ट्रे पर आलू को व्यवस्थित करें, ओवरलैप के बिना केवल एक परत बनाएं।
    • 2.5 या उससे अधिक के बीच 2.5 सेमी छोड़ने का प्रयास करें। अच्छा वायु संचलन के परिणामस्वरूप बेहतर खाना पकाना होगा।
    • आलू ड्रिप ट्रे पर होना चाहिए, यह ग्रिल या दोनों तरफ के बीच में होना चाहिए।
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 26
    8
    कवर और टेंडर तक पकाना। 1 से 1 घंटे और 15 मिनट के लिए आलू को छीलकर भूनें।
    • वे खाना पकाने के दौरान आलू को बदलने की कोई जरूरत नहीं है।
    • तैयार होने पर, आलू को ओवन में या माइक्रोवेव में बेक्ड आलू की एक ही नरम स्थिरता होनी चाहिए। वे तंग में थोड़ी देर में देते हैं, लेकिन पूरी तरह से टूटने के बिना।
  • चित्र शीर्षक धुआं आलू चरण 27
    9
    आलू गरम परोसें। ग्रिल से स्मोक्ड आलू को निकालें उन्हें जल्दी से 2 से 5 मिनट के लिए शांत कर दें, उन्हें सेवा दें और आनंद लें।
    • पके हुए आलू के रूप में भुनाएं। प्रत्येक आलू को आधे में काटें और मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, बेकन, वसंत प्याज या जो भी अन्य फ़िलिंग आप पसंद करते हैं उसे डाल दें।

    • आवश्यक सामग्री

    धूम्रपान न करने

    • लकड़ी के चिप्स
    • कटोरा
    • पानी
    • धूम्रपान न करने
    • धूम्रपान करने वालों के लिए ईंधन (कोयला, प्रोपेन गैस सिलेंडर, आदि)
    • लाइटर
    • धातु कांटा
    • पाककला ब्रश
    • एल्यूमिनियम पन्नी

    चारकोल बारबेक्यू

    • लकड़ी के चिप्स
    • कटोरा
    • पानी
    • चारकोल बारबेक्यू
    • कोयला
    • हल्का द्रव
    • लाइटर
    • धातु का संग्रह ट्रे
    • धातु कांटा
    • पाककला ब्रश

    गैस बारबेक्यू

    • लकड़ी के चिप्स
    • कटोरा
    • पानी
    • गैस बारबेक्यू
    • प्रोपेन गैस की बोतल
    • धातु का संग्रह ट्रे
    • धातु कांटा
    • पाककला ब्रश

    सूत्रों और कोटेशन

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