धूम्रपान न करें का प्रयोग कैसे करें

धूम्रपान करने वाला खाना कम गर्मी के तहत मांस, लकड़ी का कोयला या लकड़ी के छोटे टुकड़े का उपयोग कर। यह प्रक्रिया कम गर्मी और मजबूत धुआं के 4 से 12 घंटे के बाद मांस को चिह्नित स्वाद और नरम बनावट प्रदान करता है। मांस को तैयार करने के लिए धूम्रपान करने वाले का उपयोग कैसे करें, यह जानने के लिए पढ़ें।

सामग्री

चरणों

भाग 1तैयारी
भाग 2मांस की तैयारी
भाग 3धूम्रपान तकनीक
भाग 4समय

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री

चरणों

भाग 1
तैयारी

एक धूम्रपान न करें चरण 1 का प्रयोग करें चित्र

अपने धूम्रपान न करें प्राप्त करें वहाँ बिजली के मॉडल, लकड़ी का कोयला, गैस या पानी, मांस से पोल्ट्री करने के लिए तैयार करते हैं।

गैस और इलेक्ट्रिक मॉडल आम तौर पर दूसरों की तुलना में मांस को तेजी से पकता है।
धूम्रपान करने वालों को इकट्ठा करें यदि आपने इसे खरीदा है। फायरबॉक्स और एयर व्हेंट पर विशेष ध्यान दें। ये धूम्रपान करने वालों के जरूरी अंग हैं और क्षतिग्रस्त होने पर खराब खराब मांस या आग लग सकता है।

द स्कोम्पर स्टेप 2 का प्रयोग करें शीर्षक वाला चित्र

धूम्रपान करने वालों को इसे प्रयोग करने से पहले `क्यूरेटिंग` की प्रक्रिया बनाएं।

गर्मी बॉक्स में आग लगाना इसे 205 डिग्री सेल्सियस के करीब तापमान पर पहुंचने चाहिए और फिर इसे कई घंटों तक धूम्रपान करने के लिए 105 डिग्री से कम करना चाहिए। यह दोषों को हटा देगा और धूम्रपान करने वालों में एक `स्वभावित` परत बना देगा।

लकड़ी के चिप्स या लकड़ी का कोयला खरीदें स्मोक्ड स्वाद देने के लिए लकड़ी के चिप्स का इस्तेमाल आमतौर पर धूम्रपान करने वालों में किया जाता है और ओक, चेरी, अल्डर, अखरोट और सेब जैसे विभिन्न रूपों में विपणन किया जाता है।

सुनिश्चित करें कि आप उपयोग कर रहे लकड़ी रासायनिक मुक्त है यह भी लकड़ी का कोयला के लिए चला जाता है क्योंकि वर्तमान में सभी रसायनों खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपके मांस में सीधे जाएंगे। एक अच्छा विचार है कि लकड़ी के चिप्स का उपयोग स्वादों में पहले से भिगोकर किया जाता है, उन्हें स्वयं बनाने की बजाय।

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अपने धूम्रपान न करने के लिए बाहर और सुरक्षित जगह खोजें जहां आग या अन्य दुर्घटनाओं का कोई खतरा नहीं है। मजबूत हवा धाराओं से बचें

भाग 2
मांस की तैयारी

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अपने स्मोक्ड मांस के लिए मसाला या अचार का चयन करें इससे पहले कि आप इसे धुएं, उसके एक दिन पहले तैयार करें।

मर्दों या सूखी मसालों को मांस पर लागू करें।

एक प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में मांस रखें। रेफ्रिजरेटर में रात भर रखें

भाग 3
धूम्रपान तकनीक

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बर्नर को ईंधन के साथ भरें आप मॉडल पर निर्भर करते हुए, लकड़ी का कोयला, एक प्रोपेन टैंक या बस विद्युत आउटलेट का उपयोग कर सकते हैं।

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अगर आप उन्हें उपयोग करना चाहते हैं तो लकड़ी के चिप्स डालें धूम्रपान कक्ष को फिर से भरने के लिए हाथ से अधिक लकड़ी रखना सुनिश्चित करें

यदि एक गैस बर्नर का उपयोग करना है, तो एल्यूमीनियम पन्नी पाउच में लकड़ी रखें। पैकेज के ऊपरी भाग में 6 या अधिक छेद बनाएं और उसे धुएं के उत्पादन के लिए गर्मी के स्रोत के करीब रहने दें।
यदि आप एक पानी के धूम्रपानकर्ता का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे एक अतिरिक्त स्वाद देने के लिए पानी में कुछ ताजी जड़ी बूटी डाल सकते हैं।

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आग लाइट यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि हवा लकड़ी या लकड़ी का कोयला से गुजारें, खुली अच्छी तरह से वायु निकास ले जा सकें। कम से कम 20 से 30 मिनट के लिए गर्म रहने दें।

सबसे पहले गर्मी तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर उच्च तापमान तक पहुंच जाएगा, और इसे थोड़ा नीचे छोड़ने के लिए इंतजार करना आवश्यक है। 30 मिनट के बाद, आग को बाधित करने के लिए लगभग चार बार वायु छेद छोड़ दें और लकड़ी का कोयला या लकड़ी के दहन को प्रोत्साहित करें।

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80 और 135 डिग्री के बीच तापमान बनाए रखने की कोशिश करें। तापमान को धूम्रपान न करने, मांस के प्रकार और मांस के टुकड़ों के आकार के अनुसार नियंत्रित किया जाना चाहिए।

उदाहरण के लिए: बीफ़ के मुकाबले कम तापमान पर मछली को स्मोक्ड किया जाना चाहिए सूअर का मांस का एक बड़ा कटौती गोमांस के छोटे टुकड़ों की तुलना में एक उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं।
इलेक्ट्रिक और गैस के धूम्रपान करने वाले इन मामलों में कम तापमान का उपयोग करते हुए तेजी से पकाते हैं।

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धूम्रपान करने वालों के ग्रिल में मांस डालें

भाग 4
समय

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तैयारी के दौरान केवल 1 या 2 बार मांस की जांच करें। यदि आवश्यक हो तो ईंधन स्तर और प्रतिस्थापन लकड़ी की जांच करें।

याद रखें कि हर बार धूम्रपान करने वाला खोला है, यह गर्मी खो देंगे

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मांस के हर पाउंड (1 पाउंड) के लिए लगभग 1 घंटे से 1.5 घंटे के लिए मांस धूम्रपान करें।

यदि आपके धूम्रपान न करने वाले उच्च तापमान पर खाना बनाती है, तो प्रत्येक 450 ग्राम के लिए 1 घंटे की गणना करें। इसी तरह, यदि आप कम तापमान पर काम करते हैं, तो थोड़ा समय बढ़ाएं।

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हर 2 से 3 घंटे मांस बारी।

हर बार जब आप इसे मोड़ते हैं तो मांस पर थोड़ा सा अचार होता है (यदि आप इसे प्रयोग कर रहे हैं)।

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तैयार होने के लिए अपेक्षित समय के कम से कम 1 घंटे पहले मांस की जांच करें। अधिक से कम खाना बनाना बेहतर होता है, क्योंकि आप इन मामलों में हमेशा इसे खत्म करने के लिए आग में बदल सकते हैं।

अतिरिक्त खाना पकाने अक्सर छोटे, घर का बना धूम्रपान करने वालों में हो सकता है।

जब मांस तैयार होता है तो उसे निकालें याद रखें कि कुछ प्रकार की लकड़ी मांस को लाल रंग दे सकती है, जिससे यह सही खाना पकाने के बिंदु को देखने के लिए थोड़ा कठिन हो सकता है

युक्तियाँ

धुआं मांस के लिए एक अच्छा सौदा परीक्षण और त्रुटि की आवश्यकता है। प्रत्येक धूम्रपान करने वाले के मतभेद हैं और आदर्श विधि को परिभाषित करने तक ईंधन, समय और मौसम के संबंध में अपने स्वयं के समायोजन की मांग करते हैं।