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पोर्क चॉप कैसे करें

खींचा सुअर का मांस, खींचा सूअर का मांस के रूप में जाना जाता है, दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका की एक विशेषता माना जाता है, लेकिन देश भर में रसोइयों और grills इस पकवान बनाने के लिए। शायद क्योंकि ज्यादातर व्यंजनों को महान मांस की कटौती की आवश्यकता नहीं है, कटा हुआ पोर्क एक सस्ता मांस विकल्प है और कई लोगों की सेवा के लिए आदर्श है। कटा हुआ पोर्क बनाने के लिए, आपको काम पूरा करने के लिए ग्रिल या धूम्रपान करने वाला, कुछ मसाला, सूअर का मांस और खाली समय की आवश्यकता होगी। खींचा पोर्क खाना पकाने के लिए कुछ सुझाव देखें

चरणों

विधि 1
मांस की तैयारी

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बार्बेक्यू के लिए सुअर का कंधे खरीदें हड्डी के साथ या बिना काटने के बीच चुनें एक कमजोर टुकड़ा चुनने का फायदा यह है कि आपको मांस को काटने और हड्डी को निकालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन हड्डी में मांस बहुत स्वादिष्ट होते हैं और आमतौर पर सस्ता होता है। मांस बहुत पतला नहीं होना चाहिए - तैयारी के लिए स्वाद और कोमलता देने के लिए थोड़ी वसा की आवश्यकता होती है।
  • 1.8 से 2.3 किलो का एक टुकड़ा चुनें। इस आकार के टुकड़े क्रिस्पर बनावट वाले क्षेत्रों को बनाने के लिए आवश्यक आकार प्रदान करते हैं और प्लेट में जोड़े जाते हैं
  • यदि आप कई लोगों की सेवा करने जा रहे हैं, उदाहरण के लिए, एक बड़ा टुकड़ा खरीदने के बजाय इंगित वजन पर कई टुकड़े चुनें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि सभी मांस वसा का वही अनुपात है।
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    मांस का टुकड़ा साफ करें सुअर का मांस के आसपास वसा निकालें बड़े आकार के वसा को निकालें, सतह पर 0.3 सेमी मोटे से थोड़ा कम एक परत छोड़कर। मांस के अंदर पहले से ही पर्याप्त वसा है, इसलिए चिंता न करें, आप मांस से स्वाद नहीं ले रहे हैं। जब समाप्त हो, सुअर की कंधे कुल्ला और कागज तौलिया के साथ इसे सूखा।
    • वसा को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें एक फिसलन प्रक्रिया होने के नाते, कुंद चाकू का उपयोग करना खतरनाक हो सकता है
    • खाना पकाने के लिए कैंची भी मांस काटने के लिए उपयोगी है।
  • कुक पुल्ड पोर्क चरण 3 के शीर्षक वाला चित्र
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    स्ट्रिंग के साथ मांस टाई प्रत्येक पक्ष के दो मोड़ (ऊपर से नीचे और ओर की तरफ) देकर स्ट्रिंग के साथ मांस को जकड़ें। इससे मांस को समान रूप से सेंकना होता है
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    सीजन मांस तेल के साथ मांस बूंदा बांदी, तो मसाला चिपक जाती है। मांस की सतह पर सूअर का मांस के लिए खुद को मसाला (आप इसे सुपरमार्केट में खोजें) को साफ़ करें। सुनिश्चित करें कि मसाला परत मोटी होती है और सभी मांस को समान रूप से कवर किया जाता है।
    • आप सूअर का मांस, नमक, काली मिर्च, लहसुन और अन्य जड़ी बूटियों के साथ खुद को मसाला कर सकते हैं।
    • मसाला पर लापरवाही से न करें - ज्यादातर जायके से आते हैं
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    रेफ्रिजरेटर में सूअर का मांस रातोंरात छोड़ दें मांस को पकाई पकवान में रखो, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में आराम करो ताकि नमक और सीजन मांस को घुसना कर सकें।
  • विधि 2
    एक धूम्रपान में सुअर को भुना हुआ

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    फ्रायर या ग्रिल को 107ºC पर गरम करें
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    मांस पकाना शुरू करें सुअर सीधे ग्रिल पर रखें और ढक्कन को बंद करें। शेष प्रक्रिया मूल रूप से खाना पकाने का पालन करती है 107 डिग्री सेल्सियस और 121 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान बनाए रखें
    • ढक्कन बंद रखें इस प्रक्रिया के दौरान ढक्कन खोलने और मांस की जांच करने से बचें। ढक्कन खोलने से गर्मी ग्रिल या धूम्रपान करने वालों से बचने का कारण बनता है, जिससे खाना पकाने का समय बढ़ जाता है।
    • गर्मी के स्तर को बनाए रखने के लिए यदि आवश्यक हो तो धूम्रपान न करने या ग्रिल में लकड़ी या लकड़ी का कोयला रखें।



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    तैयार होने तक पोर्क कुक करें प्रत्येक 1/2 किलोग्राम मांस के लिए कम से कम 1 1/2 घंटे के लिए ग्रिल या धूम्रपान करने पर मांस छोड़ दें। सूअर का मांस ग्रिल या धूम्रपान करने पर छोड़ दें जब तक कि सतह सुनहरे भूरे रंग के न हों।
    • यदि मांस की हड्डी है, मांस को पकाया जाता है तो यह जानने के लिए हड्डी खींचें। यदि वह हारता है, तो सुअर तैयार है।
    • यह पकाया जाता है यह सुनिश्चित करने के लिए भुना में एक कांटा डालें। सूअर का मांस तैयार है जब आप आसानी से 90 डिग्री में कांटा स्पिन कर सकते हैं।
  • विधि 3
    आयरन पुलाव में पोर्क खाना पकाने

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      150 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन पहले से गरम करें
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      मांस इकट्ठा करो एक मोटी तल पुलाव में तेल का एक बड़ा चमचा रखें। मध्यम उच्च गर्मी पर पुलाव रखें। जब तेल गर्म होता है, तो पनीर पर पोर्क कंधे को रखें और एक तरफ सुनहरी तक, लगभग 5 मिनट तक मुहर लगाएं। जब पहली तरफ सुनहरा होता है, सुअर को घुमाकर दूसरे को सोने का रंग देना।
      • इस स्तर पर मांस को खत्म न करें यह विचार केवल भूरे रंग के मांस के स्वाद के लिए है
      • मांस को बारी-बारी से बदलने के लिए दो बड़े चिमटे का प्रयोग करें ताकि यह छींक न करे।
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      सूअर का मांस कंधे कुक पुलाव और सेंकना पर ढक्कन रखो। लगभग 3 साढ़े घंटे तक सेंकना, जब तक मांस का कांटा का उपयोग आसानी से नहीं हो जाता। पुलाव से ढक्कन निकालें और दूसरे आधे घंटे के लिए मांस सेंकना।

    विधि 4
    सुअर उधेड़ना

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    मांस को एक बड़े सॉस पैन में रखो। इस कार्य के लिए बड़े, चौड़े और उथले पैन का उपयोग करना आसान है।
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    सुअर स्क्रैप सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में विभाजित करने के लिए दो कांटे का उपयोग करें। इस प्रक्रिया को जारी रखें जब तक सभी मांस काट नहीं हो जाता है। पपड़ी और आंतरिक भाग मिक्स करें
  • चिमटा मांस परिचय नाम वाला छवि
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    कटा हुआ पोर्क की सेवा करें आमतौर पर यह व्यंजन बारबेक्यू सॉस के साथ परोसा जाता है, एक मुख्य पकवान के रूप में या सैंडविच भरने के रूप में। सलाद और बेक्ड बीन्स के साथ परोसें।
  • युक्तियाँ

    • सेवा करने के बाद सॉस जोड़ा जा सकता है
    • मांस को स्थानांतरित करने के लिए, एक गर्मी पैक में पन्नी में भुना और जगह लपेटो। जब आप गंतव्य के लिए जाते हैं तो मांस को तितर बितर करें
    • एक बिजली के बर्तन में कटा हुआ पोर्क गर्म रखें
    • धूम्रपान न करने का उपयोग करते समय अधिक स्वाद देने के लिए लकड़ी के टुकड़े का उपयोग करें

    चेतावनी

    • पोर्क को तब तक खुलने के लिए जारी नहीं किया जाता जब तक यह 87 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाता।

    आवश्यक सामग्री

    • मांस थर्मामीटर
    • सूअर का मांस के लिए मसाला
    • पोर्क कंधे
    • तार
    • धूम्रपान या ग्रिल
    • तेल
    • बड़े बर्तन
    • कांटे
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