1
टर्की (वैकल्पिक) को पूर्व-खाना बनाना यदि आपके पास समय निकालने का समय है और जल्दी में नहीं है, तो आपको टर्की को पूर्व-पाक बनाने की ज़रूरत नहीं है लेकिन अगर आपको इस प्रक्रिया को अग्रिम करने की आवश्यकता है, तो पूर्व-पाक के इस विधि पर विचार करें और फिर इसे धूम्रपान करें।
- टर्की को पूर्व-पाक बनाने के लिए, इसे ओवन-प्रूफ पैन में रखें और पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें। सेंकना 30 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर
2
धूम्रपान न करने के ग्रिल को तैयार करें ग्रिल को पीसकर या इसे पन्नी के एक शीट से ढक दें, टर्की को चिपकाने से रोकें।
3
धूम्रपान चालू करें टर्की धूम्रपान करने का आदर्श तापमान लगभग 110 डिग्री सेल्सियस है, लेकिन 105 और 115 डिग्री के बीच कोई भी मान स्वीकार्य है। धूम्रपान करने वाले को इस तापमान तक पहुंचने में लगभग 45 मिनट लग सकते हैं।
4
लकड़ी जोड़ें जब धूम्रपान न करने योग्य और preheated, स्मोक्ड किया जा करने के लिए लकड़ी के चिप्स जोड़ें।
- अगर वांछित, आप लकड़ी के aromatization के साथ भिन्न हो सकते हैं उदाहरण के लिए, यदि आप अखरोट की लकड़ी का प्रयोग कर रहे हैं तो टर्की धूम्रपान करने के लिए, सुगंधित तरल को थोड़ा बोरबॉन क्यों नहीं जोड़ें? या यदि आप सेब की लकड़ी का उपयोग कर रहे हैं, तो सेब साइडर क्यों नहीं जोड़ें? कुछ अतिरिक्त तरल पदार्थों के साथ लकड़ी सुगंध पूरक
- मांस के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार की लकड़ी का प्रयास करें। सेब, चेरी, अंगूर, मेपल, ब्लैकबेरी, नारंगी और आड़ू जैसी नरम जायके हैं। मजबूत स्वादों के उदाहरण अखरोट, ओक, पेकन, व्हिस्की केजेस, अन्य के बीच हैं।
- कुछ लोग लकड़ी को व्यवस्थित नहीं करना पसंद करते हैं। उनका तर्क है कि प्रक्रिया शुरू करने से पहले, धुएं का उत्पादन शुरू करने से पहले लकड़ी को सुखाना होगा। कोशिश करो और तय करें कि सूखी लकड़ी का प्रयोग करें या तरल पदार्थ के साथ स्वाद दिया जाए।
5
धूम्रपान करने वालों में टर्की को रखें स्तन का सामना करना पड़ के साथ धूम्रपान करने वालों के ग्रिल पर टर्की को रखो। इसे लगाने का सबसे अच्छा स्थान उस पर निर्भर करता है जहां सबसे प्रत्यक्ष गर्मी स्रोत है इसे विपरीत पक्ष पर रखें, आगे सीधे गर्मी से चुनें धूम्रपान करने वाला बंद करें
- यदि आप चाहते हैं, टर्की के नीचे एक आकृति डालें यदि आप बाद में एक स्मोक्ड ब्रोथ तैयार करने के लिए तरल और वसा एकत्र करना चाहते हैं, तो ग्रिल के नीचे एक आकृति डालें जहां टर्की इसके लिए है।
6
तापमान को लगभग 110 डिग्री सेल्सियस रखें। सही मूल्य में तापमान रखने के लिए हर घंटे बर्नर की जांच करें। आवश्यकता के अनुसार अधिक लकड़ी का कोयला, लकड़ी या पानी जोड़ें यदि आपके धूम्रपान करने वाले के पास अपना थर्मामीटर नहीं है, तो तापमान खोलने के लिए तापमान को नियंत्रित करने के लिए ग्रिल पर एक धातु थर्मामीटर रखें।
7
वजन के अनुसार टर्की की तैयारी के समय की गणना करें धूम्रपान करने की प्रक्रिया को प्रत्येक 500 ग्राम पक्षी के लिए 30-40 मिनट लगेगा। समय धूम्रपान न करने और बाहरी तापमान पर निर्भर करता है।
- 105 डिग्री पर, तैयार होने के लिए 7 किलोग्राम टर्की को 8 से 9 घंटे के बीच ले जाना चाहिए।
- यदि आप उच्च तापमान का उपयोग करना चुनते हैं, तो तैयारी का समय नाटकीय रूप से कम हो जाएगा, लेकिन टर्की ज्यादा गर्मी नहीं बनाएगा। 16 किग्रा डिग्री सेल्सियस में 7 किलोग्राम की टर्की धूम्रपान करने के लिए 3 से 3.5 घंटे लगते हैं।
8
जब तक टर्की का भीतरी तापमान तैयार नहीं हो जाता तब तक प्रतीक्षा करें, 74 डिग्री सेल्सियस तक तैयार हो जाओ। टर्की तैयार होने के लिए न्यूनतम समय की गणना करें जब यह उस तापमान तक पहुंचता है, तो धूम्रपान न करें और पक्षी के जांघ के सबसे मोटे हिस्से में मापने वाले मांस थर्मामीटर के साथ तापमान को तुरंत जांचें। टर्की तैयार हो जाएगा जब तापमान 74 डिग्री सेल्सियस (165 एफ) तक पहुंच जाएगा।
- यदि टर्की तैयार नहीं है, तो इसे धूम्रपान न करने पर लौटा दें और इसे 30 से 40 मिनट तक धूम्रपान करें। तापमान फिर से जांचें
9
इसे आराम करो धूम्रपान करने वालों से पक्षी को निकालने के बाद, इसे काटने से पहले इसे लगभग 30 मिनट तक आराम दें। इससे मांस के रस को स्थिर करने में मदद मिलेगी, जिससे इसे अधिक रसीला बना दिया जाएगा।
10
तैयार है। अकेले स्मोक्ड टर्की का आनंद लें या पारंपरिक रूप से मीठे आलू, मैश्ड आलू, फली, फ़िरिंग / फरफैस, ब्लूबेरी सिरप या ब्लैकबेरी जैसे संगत के साथ।
कैसे पेरू की एक बस्ट पकाने के लिए
कैसे "पानी" (Moisten) एक रोस्ट तुर्की के लिए
कैसे एक पेरू कच्चे स्टोर करने के लिए
कैसे एक पेरू धीरे धीरे सेंकना करने के लिए
कैसे एक फ्रोजन तुर्की सेंकना करने के लिए
कैसे एक पेरू धन्यवाद सेंकना करने के लिए
पेरू कैसे पकाने के लिए
अमेरिकी फोरफ़ा कैसे करें
बच्चों के साथ मांस सॉस कैसे करें
ग्रिल पेरू कैसे करें
पेरू को साफ कैसे करें
कैसे पेरू से मांस मांस तैयार करने के लिए
इलेक्ट्रिक पैन में पेरू का स्तन कैसे तैयार करें
पेरू में एक रात का भोजन कैसे तैयार करें
कैसे पेरू से एक स्तन सीजन के लिए
कैसे एक पेरू Temper करने के लिए
पेरू से बचने के लिए कैसे करें