कैसे हाम धूम्रपान करने के लिए

नारियल बनाओ यद्यपि सूखे इलाज प्रक्रियाएं हैं, लेकिन अधिकांश नर्म मिर्च के मिश्रण में ठीक हो जाते हैं। मांस में नमक और सोडियम नाइट्राइट पारित करने के बजाय, यह एक सप्ताह के लिए एक अचार में गिरा दिया गया है। इस प्रक्रिया में, मैरिनड हेम को प्रवेश करती है और इसे अधिक रसीला छोड़ देता है। इस बीच, अचार के नमक और सोडियम नाइट्राइट मांस को चंगा करते हैं, गिरावट के लिए जिम्मेदार सूक्ष्मजीवों की कार्रवाई धीमा कर देते हैं और हैम को गुलाबी रंग देते हैं 4 लीटर पानी और फोड़ा में निम्नलिखित सामग्रियों को मिला लें और फिर पूरी तरह से शांत करें:

• 2 कप चीनी मस्कावो-
• 1 कप और मोटे नमक का आधा हिस्सा
• 1/2 कप संरक्षित (सरसों के बीज, सौंफ़, काली मिर्च, आदि) -
• नमक के उपचार के 8 चम्मच यह आम नमक का 94% और सोडियम नाइट्राइट का 6% से बना है। इस अंतिम संघटक से सावधान रहें उच्च खुराक में, यह विषाक्त हो सकता है हर 1 किलो आम नमक के लिए 2 ग्राम सोडियम नाइट्राइट का इलाज करने के लिए नमक का उपयोग करें।