कूकीज के लिए आटा कैसे बनाएं

प्रत्येक कुकी नुस्खा थोड़ा भिन्न होता है, लेकिन उनमें से अधिकतर आम तत्व और बुनियादी प्रथाएं हैं जो कि इस प्रकार की आटा बनाने के दौरान पालन की जानी चाहिए। इसके अलावा, ज्यादातर कुकी आटा तैयार करने के बाद कम से कम एक हफ्ते के लिए प्रशीतित और संग्रहीत किया जा सकता है। बिस्किट आटा बनाने और सबसे लोकप्रिय में से कुछ जानने के लिए उचित तरीके जानने के लिए, पढ़ना जारी रखें।

सामग्री

सामग्री

चॉकलेट चिप कुकी आटा
चीनी कुकी आटा
अंडा मुक्त कुकी आटा

चरणों

विधि 1बिस्किट आटा के लिए मानक तैयारी
विधि 2चॉकलेट चिप कुकीज़ के साथ आटा
विधि 3चीनी कुकी आटा
विधि 4अंडे के बिना चॉकलेट चिप कुकी आटा

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

सामग्री

चॉकलेट चिप कुकी आटा

30 कुकीज़ प्रदान करें

1 कप और 2 बॉल सूप का (280 मिलीग्राम) गेहूं का आटा-
1/2 काली सूप का (2.5 मिलीलीटर) बेकिंग पाउडर-
1/2 काली सूप (2.5 मिलीलीटर)
1 कप (250 मिलीलीटर) का मक्खन या एक छड़ी, नरम
6 कर्नल सूप का (90 मिलीग्राम) चीनी का-
6 कर्नल सूप का (9 0 मिलीग्राम) मैस्क-
1/2 काली सूप का (2.5 मिलीलीटर) वेनिला निकालने-
1 बड़े अंडे-
1 कप (250 मिलीलीटर) आधा कड़वा चॉकलेट बूँदें।

चीनी कुकी आटा

3 से 4 दर्जन बिस्कुट में काम करता है-

1 कप (250 मिलीलीटर) अनसाल्टेड मक्खन, या 2 लाठी, नरम
1 कप (250 मिलीलीटर) चीनी-
1 बड़े अंडे-
1 कर्नल वेनिला निकालने के सूप का (15 मिली)
1 कर्नल की चाय (5 मिलीलीटर) की
2.5 कप (625 मिलीलीटर) गेहूं का आटा

अंडा मुक्त कुकी आटा

2 कप (500 मिलीलीटर) कुकी आटा डालो

1/2 कप (125 मिलीलीटर) नरम मक्खन-
3/4 कप (90 मिलीलीटर)
1 कप (250 मिलीलीटर) गेहूं का आटा
1/4 कर्नल (1.25 मिलीलीटर) सोडियम नमक
2 कर्नल वेनिला निकालने का सूप (10 मिली)
1 कप (250 मिलीलीटर) आधा चम्मच चॉकलेट ड्रॉप-
कितना पानी पर्याप्त होगा

चरणों

विधि 1
बिस्किट आटा के लिए मानक तैयारी

सामग्री की जांच करें प्रत्येक कुकी नुस्खा थोड़ा अलग है इसलिए सुनिश्चित करें कि आप सही नुस्खा का पालन कर रहे हैं। इसके साथ, इन व्यंजनों में से अधिकांश अलग-अलग अनुपातों में समान सामग्री साझा करते हैं।

यदि आपने अपना रास्ता खो दिया है, तो कुकी आटा तैयार करने के लिए नीचे दिए गए निर्देशों का उपयोग करें, लेकिन अभी भी घटक सूची है।
इन व्यंजनों में से अधिकांश किसी तरह का वसा, चीनी, अंडे और गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं नमक और रासायनिक खमीर का हमेशा उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन आटा बढ़ने के लिए कई व्यंजनों में दिखाई देता है।
मक्खन सबसे अधिक इस्तेमाल किया वसा है, लेकिन वनस्पति वसा का भी इसका लगातार उपयोग होता है मक्खन अधिक कुरकुरा और पतले बिस्कुट बनाता है, जबकि वनस्पति वसा उन्हें नरम छोड़ देता है, केक बनावट को याद करता है।
वनीला निकालने भी सबसे व्यंजनों में प्रकट होता है
याद रखें कि तैयार खाने वाली पास्ता अंडे नहीं लेती है

मक्खन को नरम करना अच्छे परिणामों के लिए, ठंडा मक्खन को टुकड़ों में काट लें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए अलग रखें।

मक्खन को कड़ा होना चाहिए जब आपकी उंगली का निशान रखने के लिए पर्याप्त नरम होना चाहिए। लेकिन मक्खन पिघल नहीं होने दें।
मुलायम मक्खन और मार्जरीन अन्य अवयवों के साथ संयोजन करना आसान है।
यदि आप समय पर कम हैं, तो आप इसे 10-सेकंड के अंतराल तक माइक्रोवेव में डाल सकते हैं जब तक आप आदर्श स्थान तक नहीं पहुंच जाते।
यदि आप मक्खन को बदलने के लिए मार्जरीन का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि मार्जरीन में 80% वनस्पति तेल या अधिक शामिल हैं

सब्जी को छोटा करने वाला मक्खन मारो यदि नुस्खा दोनों का उपयोग करते हैं, तो मिक्सर का उपयोग करके उन्हें चिकनी क्रीम में मिलाएं।

यहां तक कि अगर आपका नुस्खा केवल एक या एक अन्य घटक का उपयोग करता है, तो आपको अभी भी एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मक्खन को मारा जाना चाहिए। यह आलू के साथ चिकनी और अच्छी तरह मिश्रण करता है।

चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक जोड़ें। चीनी, नमक और रासायनिक बेकिंग सोडा या बेकिंग सोडा को हरा करने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। इन सामग्रियों को वसा के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

एक क्रीम बनाने तक स्थिरता और रंग हल्का दिखता है।
यह प्रक्रिया आटा में हवा के बुलबुले बनाता है, इस प्रकार बिस्कुट को लाइटर छोड़ना बहुत ज्यादा हिट मत करो, खासकर इस बिंदु पर।

अंडे और वेनिला निकालें जोड़ें मिक्सर के साथ अंडे को एक समय में मध्यम गति से मारो उसी समय या जल्द ही बाद में वेनिला निकालें।

चिकनी जब तक मारो
अंडे को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए उन्हें इस्तेमाल करने से पहले छोड़ दें। इस प्रकार, अंडे आटा में अधिक हवा को शामिल करते हैं, जो हल्का बिस्कुट उत्पन्न करता है।

थोड़ी देर में आटा डालो। एक मिक्सर का उपयोग करें और धीरे-धीरे आटे में डालना जब मिक्सर बल्लेबाज के साथ ताला शुरू होता है, तो हलचल के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।

आटा बहुत मोटी हो जाता है, इसलिए स्टैंड मिक्सर आमतौर पर पकड़ लेता है, इसलिए यह हाथ से हलचल करने के लिए आवश्यक नहीं हो सकता है। मिक्सर पहले ही कम टिकाऊ होते हैं और उन्हें जलाने से रोकने के लिए तैयारी के अंत में बदला जाना चाहिए।
चॉकलेट बूँदें, अखरोट या अन्य समान सामग्री को आटे के साथ पीटा जाने के बाद आटा में शामिल किया जाना चाहिए।

तुरंत स्टोर या सेंकना कैसे स्टोर और सेंकना प्रत्येक नुस्खा पर निर्भर करता है, प्रत्येक नुस्खा के निर्देशों का पालन करें।

आमतौर पर, प्लास्टिक की फिल्म में आटा को रोल करना और एक सप्ताह के लिए फ्रिज में स्टोर करना संभव है।
8 से 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर कई कुकी व्यंजन बनाए जाते हैं।

विधि 2
चॉकलेट चिप कुकीज़ के साथ आटा

मक्खन, चीनी और वेनिला निकालने का मिश्रण। एक मक्खन, चीनी, ब्राउन शुगर और एक बड़ा कटोरी में वेनिला निकालने के साथ एक क्रीम बनाएं, जिसमें एक इलेक्ट्रिक मिक्सर होता है।

अन्य अवयवों के साथ मिश्रित होने से पहले मक्खन को नरम किया जाना चाहिए। हल्का आटे के लिए, मक्खन को शक्कर और वेनिला निकालने के मिश्रण से पहले मसालेदार तक हरा दें।

अंडे रखो मक्खन मिश्रण में अंडे रखें और एक इलेक्ट्रिक मिश्रक के साथ मध्यम गति को हरा दें।

अंडा पूरी तरह से शामिल होने तक पिटाई जारी रखें।
यदि आप दोहरीकरण या नुस्खा तीन गुना कर रहे हैं, तो प्रत्येक अतिरिक्त के बाद अच्छी तरह से पिटाई, एक समय में अतिरिक्त अंडे डाल दें।

आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा और नमक को मिलाकर मिश्रित मिलाएं।

शुष्क अवयवों को मिलाकर अलग से सुनिश्चित किया जाता है कि उन्हें समान रूप से बल्लेबाज में वितरित किया जाता है क्योंकि नम सामग्री को शामिल किया जाता है।

मक्खन के मिश्रण में सूखी सामग्री रखो। मिक्सर को मिश्रण करने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करें जब तक कि अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मिश्रित न हो।

यदि मिक्सर पिछले पलों में प्रतिरोध दिखाता है, तो आटे को पिटाई करते समय, लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण करें।

चॉकलेट ड्रॉप डालें अच्छी तरह से वितरित जब तक मिश्रण करने के लिए एक चम्मच या रंग का उपयोग करें

पन्नी में आटा लपेटें यदि आप एक और घंटे बचाने की योजना बना रहे हैं, पहले आटा को कवर करें और हवा से बाहर आने वाले किसी हिस्से को न छोड़ें।

यह दो बार आटा को कवर करने का भुगतान करता है पहले मक्खन का पेपर और फिर फिल्म पर पेपर।
आटा को बाद में संभालना आसान हो जाने के लिए, इसे आच्छादित करने से पहले उसे आधा भाग में विभाजित करें।

फ्रीज या आटा फ्रीज आटा रेफ्रिजरेटर में एक हफ्ते तक रह सकता है जब फ्रीजर में रखा जाता है, तो यह आठ सप्ताह का होना चाहिए।

तैयार होने पर सेंकना कुकीज़ को 1 9 0 डिग्री सेल्सियस में 8 से 11 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए कमरे के तापमान पर बल्लेबाज को बचाएं
आटे के एक समय में एक चम्मच (15 मिलीलीटर) एक ग्रीस कुकी शीट में रखो, प्रत्येक कुकी के बीच लगभग 5 सेमी का स्थान छोड़कर।
सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम ओवन में सेंकना
कुकी को हटाने से पहले 2 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर शांत रहें।

विधि 3
चीनी कुकी आटा

चीनी के साथ मक्खन मिलाएं एक बड़ा कटोरा में मक्खन और चीनी को हरा दें जब तक कि मिश्रण नर्म न हो जाए।

इसे लगभग 5 मिनट लगाना चाहिए।
सुनिश्चित करें कि चीनी मिश्रण करने से पहले मक्खन को नरम किया गया है।
इस नुस्खा के लिए, मक्खन अकेले को हरा देना जरूरी नहीं है।
इस नुस्खा के लिए, एक आटा गौण के साथ एक मिक्सर सबसे अच्छा काम करता है। एक सामान्य टेम्पलेट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है

अंडे, वेनिला और नमक रखो। मलाईदार मक्खन मिश्रण में इन सामग्रियों को जोड़ने और चिकनी जब तक अच्छी तरह से हराया।

यदि आप नुस्खा दोहरीकरण कर रहे हैं, तो प्रत्येक अंडे को एक समय पर रखें और इसे ठीक से हरा दें, ठीक बाद में।
इन सामग्रियों को जोड़ते समय औसत गति का उपयोग करें

छोटे हिस्से में आटा डालो। यह दो या तीन बार में सभी को रखकर नम मिश्रण में आटे को मिलाएं।

हवा के माध्यम से फैलने से आटा को रोकने के लिए कम गति का उपयोग करें
जब तक आटा को शामिल नहीं किया गया हो तब तक हराया। बहुत अधिक मत मारा
यदि मिक्सर धीमा है और एक प्रतिरोध है, तो चम्मच के साथ बाकी आटा को मिलाएं।

आटा को 2 से 4 सर्विंग्स में विभाजित करें। प्रत्येक भाग समान आकार होना चाहिए।

चार सर्विंग्स के साथ काम करना आसान है, लेकिन दो पर्याप्त होना चाहिए

प्लास्टिक की फिल्म में आटा लपेटें प्लास्टिक में आटा के प्रत्येक हिस्से को रखें। इसे पूरी तरह से लपेटने से पहले आटा के साथ डिस्क बनाओ।

आटा के प्रत्येक भाग को अलग से लपेटा जाना चाहिए।
सुनिश्चित करें कि हवा जन शामिल नहीं हो रही है। यदि आवश्यक हो, दो परतों के साथ कवर करें

फ्रीजेट करें या फ्रीज करें एक सप्ताह तक पास्ता को फ्रिजेट करें यदि आपको 4 सप्ताह तक स्टोर करना है, फ्रीज करें।

ध्यान रखें कि अगर आप तुरंत आटा का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो पाक से पहले दो घंटे में प्रशीतित होना चाहिए।

तैयार होने पर सेंकना 8 से 10 मिनट या हल्के से सोने के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीइएटेड ओवन में सेंकना करें।

यदि आप जमे हुए आटे का उपयोग कर रहे हैं, तब तक इंतजार करें जब तक यह प्रशीतन के ऊपर तापमान तक नहीं पहुंच जाए।
जब तक यह लगभग 1.25 सेमी मोटी न हो, तब तक फ्लॉल्ड सतह पर आटा खोलें। आप चाहते आकार में काटें और बिस्किट आकार में सेंकना करने के लिए greased।

विधि 4
अंडे के बिना चॉकलेट चिप कुकी आटा

चीनी के साथ मक्खन मिलाएं मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर मक्खन और चीनी को मारो

मक्खन और चीनी मिश्रण शराबी और सजातीय होना चाहिए।
कमरे के तापमान पर नरम मक्खन का प्रयोग करें जब शुरू हो।
एक बड़ी कटोरी में सामग्री मिलाएं।

आटा, नमक और वेनिला रखो मक्खन मिश्रण में इन सामग्रियों को जोड़ने और एक चम्मच के साथ मिश्रण जब तक यह सजातीय नहीं है।

वेनिला और नमक को स्वाद दें। क्योंकि यह नुस्खा अंडे नहीं लेते हैं, आप इन सामग्रियों को धीरे-धीरे जोड़ सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं। बंद करो जब आप वांछित स्वाद तक पहुंचे

चॉकलेट की बूँदें मिक्स करें बल्लेबाज को बूँदें जोड़ें और अच्छी तरह से वितरित जब तक एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिश्रण।

इस बिंदु पर, आटा अभी भी बहुत मोटी होगा।

धीरे धीरे पानी जोड़ें बर्फ के पानी को एक समय में (15 मिलीलीटर) एक चम्मच जोड़ें, अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए प्रत्येक अतिरिक्त के बाद अच्छी तरह से सरगर्मी करें।

जब तक आटा मानक स्थिरता तक नहीं पहुंचता तब तक पानी जोड़ना जारी रखें। यदि आप आइसक्रीम या अन्य डेसर्ट में आटा का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे कम करने के लिए कम पानी का उपयोग करें चम्मच पर आटा खाने के लिए, अधिक पानी डालें

इसे अब का आनंद लें या इसे बाद के लिए सहेजें। इसे देखते हुए कि यह आटा अंडे नहीं लेता है, यह कच्चा भोजन हो सकता है और तैयारी के तुरंत बाद सबसे अच्छी सेवा करता है।

आटा को स्टोर करने के लिए, एक बंद कंटेनर में रखें और एक सप्ताह तक के लिए सर्द करें।

तैयार है।

युक्तियाँ

हालांकि चॉकलेट-चिप कुकी आटा सबसे लोकप्रिय प्रकार का अंडे मुक्त आटा है, भले ही इस पर बहस हो रही है, यहां तक कि विभिन्न तरह की अंडे मुक्त और पारंपरिक आटा है तैयार करने वाली चीनी कुकीज़ या कुकी आटा बनाने या अपने पसंदीदा कुकी के अंडा मुक्त संस्करण के लिए ऑनलाइन ब्राउज़ करने के बारे में सोचें।