तैयार और कुक सल्मन कैसे तैयार करें

सामन के प्रकारों के बीच का अंतर पता लगाएं कई प्रकार के सैल्मन हैं, और सभी इस लेख के दूसरे खंड में दिखाए गए तरीके से तैयार किए जा सकते हैं (पाक साल्मन)।

• राजा सैलमोन (चिनूक के रूप में भी जाना जाता है) कोमलता का स्वाद और बनावट के लिए जाना जाता है। यह सैम्मन की सबसे बड़ी प्रजाति है और ओमेगा -3 और तेलों में सबसे अमीर है। यह आमतौर पर सभी के सबसे महंगे सामन है।
• लाल सैलमोन राजा सैलमोन से अधिक प्रचुर मात्रा में है। इसमें एक चमकदार लाल-नारंगी रंग और एक बहुत ही अमीर स्वाद है। यह ओमेगा -3 व वसा में भी समृद्ध है। लाल सामन सबसे आम है
• आमतौर पर रजत सैल्मन अगस्त और सितंबर के बीच दुकानों में दिखाई देते हैं इसमें लाल और राजा की किस्मों की तुलना में हल्का स्वाद है।
• सैल्मन बैट आमतौर पर डिब्बाबंद विविधता में प्रयोग किया जाता है। इसकी गुणवत्ता बहुत भिन्न होती है और आमतौर पर अन्य प्रकार के सैल्मन की तुलना में तेल में यह सबसे अधिक गरीब होता है।
• हौन्चबैक रोज़ का सैलमन सबसे ज्यादा प्रचुर मात्रा में है यह आमतौर पर डिब्बाबंद या स्मोक्ड होता है। इसमें हल्का स्वाद और हल्का रंग मांस है।

तय करें कि आप जंगली या कैप्टिव सामन चाहते हैं कैप्टिव सैल्मन के पर्यावरण पर होने वाले प्रभाव पर विवाद है विशेष रूप से, कार्यकर्ता दावा करते हैं कि कैप्टिव सैल्मन से बचने और बीमारियों को जंगली में ले जा रहा है। जंगली सैल्मन के समर्थकों ने यह भी बताया है कि प्रकृति में बढ़ने वाली विविधता की मात्रा कैद में उठाए जाने वाले की तुलना में स्वस्थ होती है - इसलिए मांस में बेहतर दिखता है और स्वाद होता है। जंगली सैल्मन और कैप्टिव सैल्मन के पेशेवरों और विपक्षों के बारे में मछलियां या बाजार विशेषज्ञों से बात करें

• जंगली सैल्मन भी कैद की किस्मों की तुलना में गुलाबी और उज्ज्वल दिखता है कुछ सैल्मन किसानों ने मछली में रंजक को जंगली से गुलाबी बनाने के लिए बनाया।
• यह बताया जाता है कि जंगली सामन में कैप्टिव की तुलना में प्रति सेवारत अधिक पोषक तत्व होते हैं कई अध्ययनों से पता चला है कि कैप्टिव सामन में जंगली की तुलना में अधिक पोलीक्लोरीनयुक्त बायफनील शामिल हैं।

अगर आप इसे त्वचा के बिना खाने के लिए पसंद करते हैं तो सैल्मन से त्वचा निकालें कुछ लोग मछली पर अपनी त्वचा रखने के लिए पसंद करते हैं जब वे इसे पकाने और इसे खाएं

• त्वचा का सामना करना पड़ रहा पक्ष के साथ काटने बोर्ड पर फाइल रखें। मछली को कम फिसलन बनाने के लिए सामन के एक छोर पर थोड़ा सा नमक फैलाएं। मछली के नमकीन टिप को पकड़ो और त्वचा और मांस के बीच की जगह काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। जब तक मछली त्वचा से बाहर नहीं आती तब तक इसे करो।
• त्वचा को त्यागें या अन्य व्यंजनों पर उपयोग के लिए इसे स्टोर करें कुछ लोग सलाद या सुशी के लिए खस्ता सैल्मन की त्वचा बनाना पसंद करते हैं।

सैल्मन हड्डियां निकालें, यदि कोई हो मछली की हड्डियों को एक करके एक करके खींचो हड्डियों को हटाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें

सीजन सैलमन सामन के दोनों किनारों पर नमक और काली मिर्च फैलाएं स्वाद पर निर्भर करते हुए, अन्य जड़ी-बूटियों, जैसे - अजमोद, डिल, तारगमन और लहसुन जोड़ें। जैतून का तेल या सफेद शराब के साथ सैल्मन ग्रीस, और ब्राउन शुगर, नींबू या मक्खन सहित किसी भी अन्य वांछित स्वाद, जोड़ें।