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सेलम सेंकना कैसे करें

एक सैल्मन पट्टिका सेंकना के कई तरीके हैं सबसे अच्छा व्यक्तिगत स्वाद, वर्ष के समय और उपलब्ध सामग्री पर निर्भर करेगा। यह मछली स्वाभाविक रूप से नरम मांस है, जो विशिष्ट प्रकार के आधार पर एक हल्के गुलाबी से लेकर एक मजबूत लाल रंग तक हो सकती है। शहर या वर्ष के समय के अनुसार, आप ताजे या जमे हुए सैल्मन पा सकते हैं, और प्रत्येक में स्वाद, बनावट और उपस्थिति के विविधताएं हैं। यह लेख एक स्वादिष्ट सामन पट्टिका को पाक करने के लिए सामान्य दिशानिर्देश प्रदान करता है।

सामग्री

  • सैल्मन फिलेट्स

चरणों

विधि 1
पारंपरिक नुस्खा

चित्र शीर्षक बेक सेलॉन चरण 1
1
फेटलेट्स को एक तरफ से लंबाई में और त्वचा से काट लें।
  • इस त्वचा के साथ सेंकना - इस तरह से मछली नमी को संरक्षित करेगा यह टिप सैमन के मामले में बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि मांस आसानी से सूख जाता है।
    चित्र शीर्षक बेक सेलॉन चरण 2
  • चित्र बेक सेलॉन चरण 3
    2
    175 और 190 डिग्री सेल्सियस के बीच ओवन चालू करें सही तापमान नुस्खा और फ़ाइल के आकार पर निर्भर करेगा। यदि आप उसे नहीं मारते, तो मांस सूख जाएगा।
  • बैक सेलन स्टेप 4 नामक चित्र
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    इस प्रक्रिया के दौरान, पकाने की गति बढ़ाने के लिए और मछली में नमी रखने के लिए पका रही शीट को एल्यूमीनियम पन्नी के एक पत्रक के साथ कवर करें।
  • बेक सेंमन चरण 5 नामक चित्र
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    अक्सर सैलून की जांच करें, क्योंकि खाना पकाने का समय ओवन और फ़ाइल के आकार के आधार पर भिन्न होता है। एक छोटा सा सामन को 25 से 30 मिनट के लिए भुनाया जाना चाहिए - यदि यह थोड़ा बड़ा है, तो उसे एक घंटे में 40 मिनट की आवश्यकता होगी।
  • बेक सेलॉन स्टेप 6 नामक चित्र
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    यदि उपलब्ध है, तो एक पाक थर्मामीटर का उपयोग करें। यह सबसे सुपरमार्केट में पाया जा सकता है और प्रक्रिया की सटीकता में बहुत मदद करता है। पट्टिका के मोटे हिस्से में इसे डालें और, जब तापमान 60 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, तो ओवन से भोजन निकाल दें।
  • विधि 2
    कोई पैपलोट नहीं

    बेक सैलमॉन चरण 7 नामक चित्र
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    पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन यहां तक ​​कि अगर यह तकनीक आपको मक्खन के पेपर में मछली लपेटने की आवश्यकता है, तो ओवन को बहुत गर्म होने की आवश्यकता नहीं है। में सेंकना papillote (या "पैपलोट") एक बहुत ही कुशल पद्धति है और इसमें कोई त्रुटि नहीं है। इसके अलावा, सफाई में कागज का एक टुकड़ा फेंकना होता है।
  • बेक सैलमोन चरण 8 के शीर्षक वाला चित्र
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    निम्नलिखित करके सैलमन तैयार करें:
    • त्वचा को छोड़ दें और इसके साथ सेंकना करें-
    • ठंडे पानी में स्टेक कुल्ला और कागज़ के तौलिये के साथ सूखी पॅट करें।
    • नमक और काली मिर्च के साथ सीजन
  • चित्र बेक सेलॉन चरण 9
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    अनुप्रस्थ दिशा में मोम कागज को आधा में मोड़ो। बेकिंग शीट पर रखें और एक तरफ पट्टिका को केंद्र बनाएं।



  • बैक सेलन स्टेप 10 नामक चित्र
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    किसी भी जड़ी बूटियों या सब्जियां जोड़ें यहां कुछ संयोजन सुझाव दिए गए हैं:
    • `नींबू, केपर्स और दौनी (सामन के साथ नींबू एक क्लासिक है) -
    • शतावरी, नींबू और बैंगनी प्याज (प्याज डिश के स्वाद को संतुलित करेगा) -
    • डिल और नींबू (निर्जलित डिल में बहुत ही हल्का स्वाद होता है और पूरी तरह सैल्मन को पूरक होगा)
    • टमाटर, नारियल और मशरूम (इससे पहले कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है - नींबू को मत भूलना, जो हमेशा इस मछली के साथ अच्छी तरह फिट बैठता है)।
  • चित्र बेक सेलॉन चरण 11
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    मछली और सब्जियों को मोस्टर और स्वादिष्ट छोड़ने के लिए जैतून का तेल और / या सफेद शराब जोड़ें
    • यदि वांछित हो, तो मक्खन के साथ जैतून का तेल की जगह एक मजबूत स्वाद है।
  • बैक सेलन स्टेप 12 नामक चित्र
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    सल्मन और सब्जियां सील करें ऐसा करने के लिए, नीचे से शुरू, कई अतिव्यापी वर्ग बनाने के लिए कागज के किनारों को गुना करें। इस तरह, खाना ही रस में पकाना होगा
    • मास्किंग टेप का उपयोग न करें हालांकि यह जरूरी है कि मुहर के अंदर सभी हवा को पकड़ना जरूरी नहीं है papillote.
    • कसने से अधिक न करें
  • चित्र शीर्षक बेक सैल्मन चरण 13
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    20 से 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। सैलमन को अपारदर्शी मांस के साथ छोड़ दिया जाना चाहिए और यदि यह पारभासी है तो इसे काटने की जरूरत है, मछली अभी तक पकायी नहीं है
  • बैक सेलन स्टेप 14 नामक चित्र
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    ओवन से निकालें, एक डिश में स्थानांतरण करें, papillote और सेवा करते हैं
  • चित्र बेक सैल्मन पहचान शीर्षक
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    ये लीजिए।
  • विधि 3
    संतरे का रस के साथ

    1. 1
      175 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करें
    2. 2
      पका रही चादर पर स्टेक रखें और नारंगी का रस ऊपर तक डालें जब तक कि वे कवर न हों।
    3. 3
      पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर
    4. 4
      बीस मिनट से आधे घंटे तक सेंकना।
    5. 5
      चावल के साथ परोसें

    युक्तियाँ

    • बेहतर स्वाद के लिए ताजी मछली का उपयोग करें यदि आपको इसे नहीं मिला है, तो फ्रोजन सल्मन खरीदें और अगले दिन तक पिघलना करने के लिए रेफ्रिजरेटर में जगह दें।
    • खरीद के समय, अगर सामन ठीक से संभाला गया है, तो देखें कि यदि आप इसे अपनी उंगली से पकड़े हैं, तो मांस को फर्म होना चाहिए - तराजू आसानी से नहीं आ सकते हैं - मछली को साफ सागर की गंध चाहिए

    चेतावनी

    • स्टीक के साथ पोस्ट को भ्रमित न करें कटौती मोटा है और पकाने के लिए अधिक समय लेता है - इसके अलावा, उनके पास त्वचा या रीढ़ की हड्डी नहीं होती है

    सूत्रों और कोटेशन

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