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पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन यहां तक कि अगर यह तकनीक आपको मक्खन के पेपर में मछली लपेटने की आवश्यकता है, तो ओवन को बहुत गर्म होने की आवश्यकता नहीं है। में सेंकना papillote (या "पैपलोट") एक बहुत ही कुशल पद्धति है और इसमें कोई त्रुटि नहीं है। इसके अलावा, सफाई में कागज का एक टुकड़ा फेंकना होता है।
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निम्नलिखित करके सैलमन तैयार करें:- त्वचा को छोड़ दें और इसके साथ सेंकना करें-
- ठंडे पानी में स्टेक कुल्ला और कागज़ के तौलिये के साथ सूखी पॅट करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ सीजन
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अनुप्रस्थ दिशा में मोम कागज को आधा में मोड़ो। बेकिंग शीट पर रखें और एक तरफ पट्टिका को केंद्र बनाएं।
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किसी भी जड़ी बूटियों या सब्जियां जोड़ें यहां कुछ संयोजन सुझाव दिए गए हैं:
- `नींबू, केपर्स और दौनी (सामन के साथ नींबू एक क्लासिक है) -
- शतावरी, नींबू और बैंगनी प्याज (प्याज डिश के स्वाद को संतुलित करेगा) -
- डिल और नींबू (निर्जलित डिल में बहुत ही हल्का स्वाद होता है और पूरी तरह सैल्मन को पूरक होगा)
- टमाटर, नारियल और मशरूम (इससे पहले कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है - नींबू को मत भूलना, जो हमेशा इस मछली के साथ अच्छी तरह फिट बैठता है)।
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मछली और सब्जियों को मोस्टर और स्वादिष्ट छोड़ने के लिए जैतून का तेल और / या सफेद शराब जोड़ें- यदि वांछित हो, तो मक्खन के साथ जैतून का तेल की जगह एक मजबूत स्वाद है।
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सल्मन और सब्जियां सील करें ऐसा करने के लिए, नीचे से शुरू, कई अतिव्यापी वर्ग बनाने के लिए कागज के किनारों को गुना करें। इस तरह, खाना ही रस में पकाना होगा
- मास्किंग टेप का उपयोग न करें हालांकि यह जरूरी है कि मुहर के अंदर सभी हवा को पकड़ना जरूरी नहीं है papillote.
- कसने से अधिक न करें
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20 से 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। सैलमन को अपारदर्शी मांस के साथ छोड़ दिया जाना चाहिए और यदि यह पारभासी है तो इसे काटने की जरूरत है, मछली अभी तक पकायी नहीं है
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ओवन से निकालें, एक डिश में स्थानांतरण करें, papillote और सेवा करते हैं
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ये लीजिए।