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ट्राउट को कैसे करें

ट्राउट की कई प्रजातियां हैं और प्रत्येक एक को खाना पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। हालांकि, कुछ प्रजातियों के लिए कुछ खाना पकाने के तरीके दूसरों की तुलना में अधिक सामान्य हैं। अगर आप इंद्रधनुष ट्राउट, प्रवासी, झील ट्राउट और फव्वारा ट्राउट को कैसे पकाने के सुझाव चाहते हैं तो पढ़ना जारी रखें।

सामग्री

रेनबो ट्राउट

4 सर्विंग्स प्रदान करता है

  • 4 हड्डियों के साथ 4 छोटे इंद्रधनुष ट्राउट
  • 2 नींबू
  • तारगोन या डिल के 8 छिद्र
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • जैतून का तेल

Migratory Trout

6 सर्विंग्स का कार्य करता है

  • प्रवासी ट्राउट की 1 बड़ी पट्टिका
  • 4 चम्मच (60 मिलीलीटर) मक्खन
  • 1 कटा हुआ उथला
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 से 2 चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) कटा हुआ ताजा डिल
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1 नींबू

झील ट्राउट

4 सर्विंग्स प्रदान करता है

  • 4 झील ट्राउट स्टेक्स
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) grated परमेसन पनीर
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) कुचल नमक पानी बिस्कुट
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) मकई का मक्का
  • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) लहसुन नमक
  • काली मिर्च के 1 चुटकी
  • 2 अंडे
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) दूध
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) वनस्पति तेल

स्रोत ट्राउट

दो सर्विंग्स प्रस्तुत करें

  • 2 खरबूजे बिना trouts
  • 1 से 2 चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) कैनोला तेल
  • 1 से 2 चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) मक्खन
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

चरणों

विधि 1
ईरिस

  1. 1
    पहले से गरम ओवन 230 डिग्री सेल्सियस इस बीच, मजबूत एल्यूमीनियम पन्नी के चार चादरें कट
    • एल्यूमीनियम पन्नी के टुकड़े को अपने इंद्रधनुष ट्राउट की लंबाई से 7.5 सेमी लंबा वर्गों में काटा जाना चाहिए।
    • यदि आपके पास केवल एक पतली एल्यूमीनियम पन्नी है, तो आठ शीट कट करें। चार घने वर्ग बनाने के लिए शीटों को मोड़ो।
  2. 2
    एल्यूमीनियम पन्नी ग्रीस करें एल्यूमीनियम पन्नी के प्रत्येक वर्ग के मैट की तरफ जैतून का एक छोटा सा तेल फैलाएं।
    • एल्यूमिनियम टपका नहीं होना चाहिए, लेकिन सतह को समान रूप से चिकनी बनाने के लिए पर्याप्त तेल होना चाहिए।
  3. 3
    प्रत्येक ट्राउट को फ़ॉइल के एक वर्ग पर केंद्रित रखें
    • ट्राउट की त्वचा को नीचे रखो।
    • खाना पकाने के दौरान मछली के सिर या पूंछ छोड़ने पर विचार करें। यह टूटने वाली त्वचा की मात्रा कम करता है, जो इंद्रधनुष ट्राउट के स्वाद को मजबूत करता है।
    • बाजार में खरीदा जाने वाला सबसे इंद्रधनुष ट्राउट आधा में खुलेगा यह वास्तव में इस नुस्खा के लिए बेहतर है, लेकिन आप अभी भी पूरे ट्राउट को बंद करने के साथ नुस्खा तैयार कर सकते हैं।
  4. 4
    नमक और काली मिर्च के साथ सीजन प्रत्येक ट्राउट को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
    • यदि आपको लगभग नमक और काली मिर्च का उपयोग करने की अनुमानित अभिविन्यास की आवश्यकता है, तो 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) काली मिर्च की कोशिश करें, समान रूप से सभी में फैल मछली के चार टुकड़े
  5. 5
    ट्राउट के इंटीरियर का मौसम ट्राउट के प्रत्येक टुकड़े को खोलें ताकि वे सपाट हो जाएं। प्रत्येक मछली के बीच में दो तरह के ट्रागरगन या डील रखें, नींबू के दो स्लाइस के साथ। फिर दो पक्षों में शामिल हों
    • आप डील या तारगोन की बजाय दौनी के 4 स्प्रग का उपयोग कर सकते हैं।
    • यदि ट्राउट खुले नहीं हैं, तो आप बीच में एक सैंडविच प्रकार सैंडविच के बजाय जड़ी बूटियों और नींबू के स्लाइस को मछली के ऊपर रख सकते हैं।
    • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) जैतून का तेल के साथ प्रत्येक मछली बूंदा बांदी।
  6. 6
    एल्यूमीनियम मोड़ो थोड़ा ढीला शीट के किनारों को लें और उन्हें मछली पर रख दें, एक पैकेज बनाने के लिए छोरों को फैलाए।
    • सुनिश्चित करें कि ट्राउट पैकेज को ढकाए जाने से पहले एल्यूमीनियम पर केंद्रित है।
    • एक बेकिंग डिश में पैकेज रखो।
  7. 7
    कुक के लिए 10 से 15 मिनट तैयार होने पर, ट्राउट मांस को सुस्त होना चाहिए। एक कांटा के साथ छेद जब यह आसानी से परत भी होना चाहिए।
    • 10 मिनट के बाद पैकेज की जांच करें अगर यह पूरी तरह से पकाया नहीं है तो 5 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
  8. 8
    गरम परोसें ओवन से मछली के पैकेट निकालें और प्रत्येक प्लेट पर स्थानांतरण करें। खाने से पहले ऊपर से कट कर पैकेज से मछली हटा दें
    • पैकेज को सावधानी से खोलें ताकि स्टीम के साथ जला न जाए।
    • अपनी प्लेट पर मछली पर पैकेज सॉस डालें
    • अधिक tarragon, डिल या अजमोद के साथ मछली छिड़क यदि वांछित हो तो नींबू के टुकड़ों के साथ मछली की सेवा भी करें

विधि 2
Migratory Trout

  1. 1
    पहले से गरम ओवन 230 डिग्री सेल्सियस इसे पन्नी के साथ अस्तर के साथ एक पाक चादर तैयार करें
    • एक उथले किनारे के साथ एक पका रही शीट चुनें।
    • प्रवासी ट्राउट आम तौर पर बहुत बड़ा है, इसलिए आपको बड़ी पकानी पकवान का उपयोग करना चाहिए।
  2. 2
    एक पैन में मक्खन पिगलो मक्खन को एक छोटे से पैन या दफ़्तर में डाल दिया और मध्यम गर्मी पर गर्मी जब तक यह पिघला और तलना शुरू होता है।
  3. 3
    कुक प्याज, लहसुन और नींबू उत्तेजकता। पहले उथले जोड़ें और निविदा तक 3 मिनट तक पकाना। फिर कटा हुआ लहसुन और 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नींबू उत्तेजना जोड़ें। कुक एक और मिनट के लिए
    • पहले से ही कटा हुआ लहसुन का उपयोग करते हुए, 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) का उपयोग करें। आप 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
    • नींबू उत्तेजना बनाने के लिए एक भट्टी का उपयोग करें।
  4. 4
    नींबू का रस जोड़ें गर्मी से पैन निकालें और थोड़ा शांत करने दें। पैन में आधा नींबू का रस निचोड़ो और मिश्रण करने के लिए हलचल।
  5. 5
    अपने तैयार बेकिंग डिश में मछली को स्थानांतरित करें पका रही डिश में मछली डालें और थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क।
    • नमक और काली मिर्च की मात्रा के बारे में अनिश्चित हैं, तो नमक की 1/4 चम्मच (1.25 मिलीग्राम) और काली मिर्च का 1/8 चम्मच (0.625 मिलीग्राम) के साथ शुरू करते हैं।
    • यदि पकाना की लंबाई में फिट होने के लिए मछली बहुत बड़ी है, तो उसे मोड़कर और बेकिंग शीट पर तिरछे स्थान पर रखें
    • प्रवासिक ट्राउट में थोड़ा सा सामन का स्वाद होता है और दोनों को अक्सर दूसरे के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। ट्राउट थोड़ा पतला हो जाता है, इसलिए इसे सैल्मन की तुलना में कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है।
  6. 6
    तैयार मक्खन मिश्रण के साथ बूंदा बांदी ट्राउट पर स्वाद का मक्खन मिश्रण रखें, उन्हें अच्छी तरह से और समान रूप से कोटिंग दें
  7. 7



    कटा हुआ डिल के साथ छिड़क अपने कटा हुआ आधा का आधा मछली खाने से पहले मछली का उपयोग करें।
    • आप ताजा डिल की जरूरत नहीं है, तो आप प्रत्येक 1 चम्मच (15 एमएल) ताजा डिल आप का प्रयोग करेंगे के लिए सूखे डिल का एक चम्मच (5 एमएल) का उपयोग कर सकते हैं।
  8. 8
    12-17 मिनट के लिए सेंकना ओवन में ट्राउट कुक करें जब तक कि एक कांटा के साथ जड़ीबू में नहीं चिप्स में टूट जाता है।
    • मछलियों को जब तक रसोइये, तब बारी न करें।
    • बेकिंग डिश को कवर न करें
    • एक पतली पट्टिका 12 मिनट में पकाई जाएगी, लेकिन मोटी पट्टियाँ लंबे समय तक ले सकती हैं।
  9. 9
    गरम परोसें स्पॉटुला का उपयोग सावधानी से पका रही डिश के ट्राउट को बाहर निकालने के लिए करें और प्लेट पर जाएं। मछली पर बाकी नींबू का रस निचोड़ें और बचे हुए बचे हुए हिस्से के साथ छिड़के।
    • यदि वांछित है, तो आप पकाना डिश से इसे हटाने से पहले कई टुकड़ों में मछली काट सकते हैं।

विधि 3
झील ट्राउट

  1. 1
    एक बड़े दाने में तेल गरम करें। जब आप मछली तैयार करते हैं तो मध्यम गर्मी के ऊपर तेल गरम करें।
    • थोड़ा तेल के साथ पैन में भूनना झील ट्राउट खाना पकाने का एक लोकप्रिय तरीका है। अन्य आम खाना पकाने के तरीकों में धूम्रपान और ग्रिलिंग शामिल हैं झील ट्राउट को भी पकाया जा सकता है, लेकिन यह विधि बहुत विशिष्ट नहीं है
  2. 2
    पनीर, मसला हुआ बिस्कुट, मक्का मिक्स, लहसुन नमक और काली मिर्च मिलाएं। इन पांच अवयवों को उथले कटोरे या डिश में अच्छी तरह मिलाएं।
    • एक स्मोक्ड स्वाद के लिए, आप सामान्य नमक और पानी के बिस्कुट की बजाय बेकन-स्वाद वाले बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।
    • एक नरम लहसुन के स्वाद के लिए, लहसुन की मात्रा को 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) में कम करें।
  3. 3
    अंडे और दूध मिलाएं एक झटके के साथ एक और उथले कटोरे में अंडे और दूध झटके।
    • अंडे और दूध अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए।
    • अंडे का मिश्रण बाहर बहने से रोकने के लिए डिश के पक्ष में पर्याप्त रूप से ऊंचा उठाना चाहिए। और इसमें विस्तृत मुँह होना चाहिए, इसलिए मछली को डुबाना आपके लिए आसान है
  4. 4
    अंडे के मिश्रण के साथ मछली को कवर करें प्रत्येक मछली पट्टिका मिश्रण में डुबकी।
    • फ़ाइल को 30 सेकंड या उससे अधिक के लिए डूबा रखें। अधिक अंडे का ड्रिप चलो
    • fillets चिपचिपा या चिपचिपा कर रहे हैं, उन्हें अंडा मिश्रण में डुबाया से पहले ठंडे पानी और स्वच्छ कागज तौलिये के साथ सूखी में धोएं।
  5. 5
    बिस्किट मिश्रण के साथ कवर करें अंडा तालाब से ट्राउट कोटिंग के बाद, सभी पक्षों को कवर करने के लिए कुकी मिश्रण में मछली को पास करें।
    • प्रत्येक पट्टिका को कुक मिश्रण में धीरे से रोल किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह टूट सकता है
    • हर पट्टिका को कुरकुरा कटोरे पर थोड़ा सा हिलाओ। बहुत टुकड़ों को गिरना चाहिए
  6. 6
    5-7 मिनट के लिए भूनें। गर्म तेल में ट्राउट फिलेट डालें और मध्यम-उच्च में गर्मी दें। सभी पक्षों पर कुरकुरा और अपारदर्शी तक भूनें।
    • स्पोटुला का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक बार मछली को मुड़ें। मछलियों को सावधानी से बदल दिया जाना चाहिए ताकि यह छिद्रों में तोड़ न जाए।
    • उसके बाद, मछली को एक कांटा के साथ आसानी से परत होना चाहिए। अगर रीढ़ की हड्डी का उपयोग किया जाता है, तो उनके पास अभी भी मुंहियां हैं, मस्तिष्क से मांस को ढीला करना भी आसान होना चाहिए।
  7. 7
    गरम परोसें स्कीलेट से ट्राउट निकालें और एक सेवारत डिश में स्थानांतरण करें।
    • अगर वांछित, नींबू स्लाइस, chives और अजमोद के साथ सेवा।

विधि 4
स्रोत ट्राउट

  1. 1
    तेल गरम करें एक बड़े दाने में तेल डालो और मध्यम गर्मी पर गर्मी।
    • कैनोला तेल अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन आप सूरजमुखी के तेल या कुम्हार तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ये तीन अच्छे विकल्प होते हैं क्योंकि वे थोड़ा अतिरिक्त स्वाद देते हैं और एक उच्च धूम्रपान बिंदु है
    • आगे बढ़ने से पहले तेल को 1 या 2 मिनट तक गर्म करने की अनुमति दें।
  2. 2
    मक्खन जोड़ें तेल स्पष्ट रूप से चमकदार होने के बाद, मक्खन को फ्राइंग पैन में जोड़ें। जब भून से शुरू होता है, गर्म तेल में मिश्रण करें जो पहले से पैन को कोटिंग कर रहा है
    • अगले चरण पर जाने से पहले मक्खन पूरी तरह से पिघलाएं।
    • आप मक्खन के बदले मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मक्खन अधिक समृद्ध होगा।
  3. 3
    नमक और काली मिर्च के साथ मछली का मौसम प्रत्येक मछली के दोनों किनारों पर नमक और काली मिर्च की छिड़कें।
    • ट्राउट स्रोत एक स्वाद ट्राउट के अन्य प्रकार की तुलना में थोड़ा और अधिक नाजुक है, इतने सारे एक तरीका है कि कई प्रतिस्पर्धा जायके जोड़े बिना मछली के स्वाद पर प्रकाश डाला गया में यह खाना बनाना पसंद करते हैं। इस कारण से, आप जब ट्राउट स्रोत के मौसम के लिए जड़ी बूटी या मसालों के उपयोग से बचना चाहिए।
    • ट्राउट का उपयोग करें जो साफ, सूखे और बिना मुर्गा के हैं आप सिर और पूंछ निकाल सकते हैं या उन्हें रख सकते हैं। इसके अलावा, आप त्वचा और तराजू बनाए रख सकते हैं, क्योंकि त्वचा कुरकुरा और स्वादिष्ट हो सकती है, खासकर तब जब मछली को पैन में तली हुई है
  4. 4
    4 से 6 मिनट के लिए ट्राउट कुक करें। जब ट्राउट हल्के से नीचे गिल्ड करता है, ध्यान से इसे एक रंग के साथ बारी और दूसरे पक्ष पर इसे भूरे रंग दे दें।
    • प्रत्येक पक्ष को केवल 2 से 3 मिनट तक खाना चाहिए।
    • मछली का परीक्षण करने के लिए यह जांचें कि क्या यह एक चोंच के साथ फंसते समय चिप्स में टूट जाता है। अगर ट्राउट चिप्स में आसानी से खो देता है और इसमें अपारदर्शी होती है, तो मछली तैयार होती है।
  5. 5
    गरम परोसें एक प्लेट में मछली को स्थानांतरित करें आधे में मछली को विभाजित करें और सेवा दें
    • उस क्षेत्र में एक कांटा थूकते हैं जहां रीढ़ है। रीढ़ की हड्डी के साथ लिफ्ट और स्लाइड करें, मछली को विभाजित करके इसे खोलें।
    • यदि आपने ट्राउट खाना पकाने से पहले चिंराट नहीं हटाए हैं, तो जब आप मछली को आधा में खोलते हैं, तो वे दिखाई देंगे। मुंह एक तरफ दिखाई देना चाहिए और आपकी उंगलियों से हटाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

  • एल्यूमिनियम पन्नी
  • बेकिंग ट्रे
  • कांटा
  • साफ तौलिए पेपर
  • छोटे पैन
  • पिसाई यंत्र
  • बड़े फ्राइंग पैन
  • उथले कटोरे या व्यंजन
  • फ्लैट स्पॉटुला
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