कैसे खाद्य एलर्जी के साथ सौदा करने के लिए

हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें उनमें से कुछ में वह तत्व शामिल हो सकता है जिसमें आप एलर्जी हो संयुक्त राज्य अमेरिका में ऐसे कानून हैं जो कंपनियों को उन घटकों की सूची में सूचीबद्ध कर सकते हैं जो पैकेजिंग में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। ब्राजील में, यह कानून केवल लस के लिए मौजूद है और लेबल पर संकेत GLUTEN संकेत की उपस्थिति की आवश्यकता है। अन्य सभी एलर्जी (# पोएनोरोटुलो) और एएनविसा ने इस कानूनी अपडेट के लिए सार्वजनिक परामर्श की प्रक्रिया पहले ही शुरू कर दी है। आप उन शब्दों को भी देख सकते हैं जो इंगित करते हैं कि जिस उत्पाद को एलर्जी है वह उत्पाद में उपयोग किया गया था। कुछ उदाहरण:

• अंडे: ओवलब्यूमिन, ऐल्बैन
• दूध: कैसिइन, मट्ठा, लैक्टाल्बुमिन
• सोया: टोफू, टेम्पेह, तामरी

व्यंजनों की सामग्री के बारे में वेटर से पूछें। खाने के लिए बाहर जाने पर, उन व्यंजनों के बारे में हमेशा पूछें, जिसमें उन खाद्य पदार्थ होते हैं जिनसे आप बचाना चाहते हैं। यदि आप वास्तव में एक विशिष्ट पकवान खाने के लिए चाहते हैं, तो आप इसे समस्याग्रस्त घटक के बिना तैयार करने के लिए कह सकते हैं, अगर वह स्वाद बहुत बदल नहीं सकता है यह जान लें कि रेस्तरां में इस तरह के मूंगफली के तेल के रूप में विभिन्न खाना पकाने के तेल का उपयोग करें, तो बस मना खाने के बारे में मत पूछो, यह भी अन्य सामग्री है कि यह हो सकती है के बारे में पूछते हैं।

• उदाहरण के लिए, यदि आप मूंगफली से एलर्जी हो, लेकिन एक विशिष्ट सलाद खाने के लिए उत्सुक हैं, तो महाराज को इसके बिना नुस्खा तैयार करने के लिए कहें।

खाद्य पदार्थों से सावधान रहें जो प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं कुछ योजक एलर्जी की समस्याएं पैदा कर सकते हैं, भले ही वे उन खाद्य पदार्थों से संबंधित नहीं हों, जिनसे आप संवेदनशील हो, खासकर यदि आपका पेट नाज़ुक है यह देखने के लिए कि क्या एडिटिव्स भी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है, एलर्जी परीक्षण करने के बारे में अपने चिकित्सक से बात करें। इन योजक में शामिल हैं:

• सल्फाइट्स: वे संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है और सॉफ्ट ड्रिंक्स, इस तरह के बर्गर और सॉसेज, और डिब्बाबंद फल और सब्जियों के रूप में कुछ मांस उत्पादों में पाया जा सकता है। वे शराब और बीयर में भी पाए जा सकते हैं
• बैंजोएट्स: कवक और मोल्ड के विकास को रोकने के लिए विशेष रूप से शीतल पेय में भोजन का प्रयोग भी किया जाता है। वे प्रकृति में कुछ प्रकार के शहद और फलों में पाए जाते हैं।

अंडे बदलने की कोशिश करो वे कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर वे आपको परेशान त्वचा के साथ छोड़ देते हैं, तो आप इन विकल्पों को आज़मा सकते हैं:

• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित 1 कप और 1/2 गर्म पानी का उपयोग करने की कोशिश करें।
• जिलेटिन के 1 पैकेट के साथ मिश्रित गर्म पानी के 2 चम्मच का उपयोग करने की कोशिश करें।
• एक अन्य विकल्प फल धड़क रहा है (जैसे केले और खूबानी) या flaxseed आटे की 1 बड़ा चम्मच के साथ मिश्रित पानी की 3 बड़े चम्मच के 1 बड़ा चम्मच का प्रयोग है।

दूध भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है यदि आप दूध नहीं ले सकते हैं और आपको पसंद किए गए व्यंजनों को तैयार करना चाहते हैं, तो अलग-अलग दूध विकल्प चुनने का प्रयास करें इसमें शामिल हैं:

• सोया दूध
• बादाम का दूध
• जई का दूध
• चावल का दूध
• गांजा बीज दूध
• काजू का दूध
• नारियल का दूध

उन जगहों से बचें, जो भोजन बेचते हैं, जिनसे आप एलर्जी हो। कुछ लोग इतने एलर्जी होते हैं कि उनके लिए भोजन को सुगंध से ही प्रतिक्रिया हो सकती है जिससे वे संवेदनशील होते हैं। यदि यह आपका मामला है, तो समस्याग्रस्त भोजन की उच्च एकाग्रता वाले स्थानों से बचने के लिए आम तौर पर सबसे अच्छा है।

• यदि आप समुद्री भोजन के लिए बहुत एलर्जी हो, उदाहरण के लिए, मछली पकड़ने वालों के पास चक्कर से बचें

अपने पेंट्री पैक करें यदि आप या किसी अन्य परिवार के सदस्य हल्के ढंग से एक विशिष्ट मद से एलर्जी हो, लेकिन अन्य लोग नहीं करते हैं, तो यह एक अच्छा विचार है कि खाद्य पदार्थों को अनुमति और प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ अलग करने के लिए लेबल किया जाए।

• खाने के लेबल के अतिरिक्त, आप भी पेंट्री या रेफ्रिजरेटर के अलग-अलग क्षेत्रों को भी बना सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में अंडे का निःशुल्क अनुभाग बनायें, उदाहरण के लिए, या पेंट्री में ग्लूटेन-फ्री सेक्शन करें।

समझे कि क्रॉस-संदूषण क्या है यह तब होता है जब खाद्य कि एलर्जी पैदा कर सकता है इस तरह के छोटे कार्यों के माध्यम से अन्य खाद्य पदार्थ है कि आमतौर पर ध्यान दिया नहीं कर रहे हैं, समुद्री भोजन खाना बनाना और सूप पकाने के लिए एक ही चम्मच उपयोग करने के साथ संपर्क में आता है। यह रेस्तरां और स्कूल के कैंटीन में अधिक होता है

• अपने वेटर या परिचर से जांच लें अगर भोजन व्यंजन से अलग तैयार किया गया है जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

अपना हाथ धोएं और काउंटर साफ रखें दुर्लभ मामलों में हाथ और रसोई के उपकरण अप्रत्यक्ष संदूषण का दोषी हो सकता है। अगर आप किसी विशिष्ट खाद्य पदार्थ के लिए एलर्जी है, तो आप समस्या वाले भोजन को संभालने के बाद हमेशा अपने हाथ धो लें अगर आप जानते हैं कि आप उस व्यक्ति के करीब होंगे। इसके अलावा काउंटर और खाना पकाने वाले बर्तन धो लें जिन्हें आपने तैयारी में इस्तेमाल किया था।

• एलर्जी के लिए भोजन तैयार करने के लिए आपके पास अलग खाना पकाने वाले बर्तन हो सकते हैं, इसलिए यह जानना आसान है कि किस चीज से बचने के लिए

वे खाद्य पदार्थ रखें जो आप जानते हैं कि आप अपने साथ खा सकते हैं। यह योजना करना एक अच्छा विचार है कि जब आप छोड़ दें तो आप अग्रिम में क्या खायेंगे यदि आप शहर से बाहर जा रहे हैं और पता है कि होटल या रहने का रसोईघर है, तो अपना भोजन खुद को सुरक्षित भोजन बनाने के लिए करें।

• कैफे में चीजें खरीदने के बजाय आप सुरक्षित स्नैक्स ले सकते हैं उदाहरण के लिए, यदि आप दूध से एलर्जी हो, लेकिन आप जानते हैं कि आपका परिवार आइसक्रीम पार्लर जाना चाहता है, तो वहां खाने के लिए अपना पसंदीदा नाश्ता ले आओ।

अपने बच्चे को पाउडर दूध देने से पहले एक बाल रोग विशेषज्ञ से बात करें यदि बच्चा नवजात है तो हमेशा परिवार के डॉक्टर के साथ दूध की तैयारी के बारे में चर्चा करें, क्योंकि कभी-कभी ये दूध से एलर्जी हो जाती है।

• पाउडर के कुछ ब्रांडों में प्रोटीन हो सकते हैं जो एलर्जी के कारण होते हैं।