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कैलिफोर्निया के प्याज कैसे बनाएं (एम्पेनडा)

कैलिफोर्नियन प्याज, आउटपान से प्रपन्ना अभिदान या प्याज के रूप में जाना जाता है, कुछ रेस्तरां में सेवन करने वाला एपेटाइज़र है यह एक बड़ी तली हुई विडालैंडियन प्याज है जो एक फूल के समान दिखना है। पकवान का नाम आउटबैक स्टीकहाउस पर उनके मेनू नाम से आता है, जो डिश के आविष्कारक होने का दावा करता है, हालांकि प्रतियोगियों के दावे भी इसके बावजूद, जो इस का आविष्कार करते थे, स्वाद स्वादिष्ट होता है और एक शानदार पार्टी टेबल का केंद्र छोड़ देता है। इस अनुच्छेद में, आप सीखेंगे कि यह घर पर कैसे करें।

सामग्री

  • 2 कप वनस्पति तेल
  • 1 विशाल प्याज, बड़ा बेहतर
  • 1-2 अंडे, प्याज, टूटी और मिश्रित के आकार के आधार पर
  • 1 कप आटा -, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल और जीरा, मसाले और जो कुछ भी किसी और आप पसंद करते हैं के साथ मौसम इसमें कुछ गर्म पानी डाल दिया। सब कुछ सावधानी से मिलाएं

चरणों

1
प्याज के ऊपर काटा और छील को हटा दें। प्याज "एक्स" काट लें, सावधान रहना, जब तक इसका अंत नहीं हो जाए। काटने के बिना प्याज के आधार से 1.5 सेमी छोड़ दें। "एक्स" काटने के बाद, 90 डिग्री बनाते रहें, फिर एक और "एक्स" कट करें जब तक आप प्याज में कम से कम 10 से 14 गुना कटौती नहीं करते तब तक ऐसा करते रहें। प्याज के नीचे छोड़ना याद रखें, अन्यथा फूल नष्ट हो जाएगा। काट प्याज के ऊपर "एक्स" काटने या उसके केंद्र को हटाने के बाद
  • 2
    दो मिनट के लिए बर्फ के कटोरे में प्याज रखें। केंद्र से सावधानी से प्याज की पंखुड़ियों को फैलाएं।
  • 3
    एक पैन में तेल डालो, पूरे प्याज को कवर करने के लिए पर्याप्त। मध्यम / उच्च गर्मी पर तेल से पहले गरम करें।
  • 4
    अंडा में प्याज डुबकी (या यदि आप चाहें तो अंडा के साथ प्याज मुहर)। एक बार अंडा के साथ लेपित, पूरे प्याज को आटा मिश्रण में डुबाना। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पत्ती पूरी तरह से कवर किया गया है - बुरी तरह से रोटी वाले क्षेत्रों को कवर करने के लिए आपको कुछ आटे की आवश्यकता हो सकती है।
    • अलग-अलग फैलने के लिए अंडे और आटा रखें। इसे मदद करने के लिए, उन्हें अलग-अलग कटोलों में रखें ताकि आप प्याज के अंदर सोख सकें।
    • सूखे आटे का उपयोग करना सुनिश्चित करना मुश्किल हो सकता है कि प्याज पूरी तरह से लेपित है यदि हां, तो cornmeal को थोड़ा गर्म पानी जोड़ने की कोशिश करें जब तक यह अर्ध-तरल नहीं हो जाता है और फिर इसमें प्याज डालना। सील करने के लिए एक छोटा ब्रश मदद कर सकता है



  • 5
    प्याज तलना सबसे पहले, तेल प्याज की परत को सुरक्षित करने के लिए पर्याप्त गर्म होना चाहिए, लेकिन 20 सेकंड के भीतर, निम्नतम स्तर पर गर्मी के निचले हिस्से, या प्याज जला। 8-10 मिनट के लिए प्याज भूनें।
  • 6
    जब प्याज गहरे भूरे रंग को उठाता है, और आग बढ़ाता है। जब तेल पर्याप्त गर्म होता है, तो प्याज को 20 से अधिक सेकंड के लिए रखें। उच्च गर्मी प्याज और कोटिंग से अतिरिक्त तेल को निकालने में मदद कर सकता है।
  • 7
    तेल से प्याज निकालें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने की अनुमति देने के लिए इसे कागज तौलिया के कई टुकड़ों पर निकालें। यदि वांछित हो, तली हुई प्याज में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद के लिए मौसम दें।
  • 8
    एक छोटी सी थाली पर सॉस रखो। कैलिफोर्निया के प्याज को इसके बीच में रखें तुरंत सेवा करें
  • युक्तियाँ

    • कैलिफोर्नियन प्याज में कटौती करने के लिए एक विशेष उपकरण है खोज के लिए कुंजी शब्द "प्याज खिलना निर्माता" है यह संभवतः केवल इसे खरीदने के लायक होगा यदि आप इन प्यारों को बार-बार बनाने के लिए जा रहे हैं
    • महत्वपूर्ण: एक सुंदर कैलिफोर्नियन प्याज का उत्पादन करने के लिए, आप एक कली के साथ सरल प्याज का उपयोग करने की आवश्यकता है, उनमें से अधिकतर आउटबैक स्टीकहाउस के खेतों के साथ एक विशेष व्यवस्था है जो कि एक विशेष प्रकार के बहुत बड़े प्याज को अंकुरित करते हैं। एक अंकुर से अधिक प्याज समान रूप से नहीं खुल जाएगा
    • कैलिफोर्निया का प्याज बहुत ही तेलयुक्त हो सकता है आप कितना भी वज़न करते हैं, उच्च गर्मी पर तेल गरम करते हैं, और प्याज को 20 से अधिक सेकंड के लिए उबलते तेल में वापस रख दें। इससे कुछ अतिरिक्त वसा कम हो जाएगा। अतिरिक्त को हटाने के लिए आप एक कागज तौलिया भी उपयोग कर सकते हैं
    • आप चाहते हैं sauces रखो आप मेयोनेज़, केचप, सरसों, काली मिर्च, नमक, अजवायन की पत्ती और टबैस्को सॉस मिश्रण है, और अच्छी तरह से हलचल कर सकते हैं। यदि आपके बाजार में पश्चिमी मसाले उपलब्ध नहीं हैं, तो कच्ची जर्दी, सिरका, काली मिर्च का मिश्रण करें और थोड़ा तेल जोड़ें, और अच्छी तरह से हलचल करें।

    चेतावनी

    • जब भी गरम तेल के साथ काम करना, सुरक्षा सावधानी बरतें: देखभाल के साथ संभाल लें, बच्चों और पालतू जानवरों को रसोई घर से बाहर रखें, कभी भी गर्म तेल पहुंचें न जाएं और रसोई घर के क्षेत्र में एक उचित आग बुझाने की जगह आसानी से उपलब्ध रहें। कुछ गलत हो जाता है (और इसका उपयोग कैसे करना है)

    आवश्यक सामग्री

    • कांच बोर्ड और चाकू
    • कटोरा
    • सील ब्रश (वैकल्पिक)
    • फ्राइपॉट या फ्रायर
    • प्याज को कम करने, बनाए रखने और हटाने के लिए पाक तंत्र या अन्य मद
    • कागज तौलिया
    • प्लेट की सेवा
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