ब्रायन में प्याज की दुकान कैसे करें

नमकीन में प्याज रखना एक सरल और त्वरित प्रक्रिया है अगर आपके पास बहुत प्याज हैं और आप उन्हें बाद में उपयोग के लिए संरक्षित करना चाहते हैं या यदि आप कुछ असामान्य व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो वे अविश्वसनीय बहुमुखी हैं थोड़ा एसिड, चीनी और मसाला के साथ, विनम्र प्याज तारे के बीच का हो जाएगा।

सामग्री

सामग्री
चरणों

अतिरिक्त विचार

युक्तियाँ
सूत्रों और कोटेशन

सामग्री

पानी का रंगोनी करने के लिए
आइस बाथ
1 प्याज, आधा में कटौती
3 पूरे लहसुन के लौंग
1 पूरे दालचीनी छड़ी
1 छोटा सूखा काली मिर्च
ताजा थिअमस की 1 शूट
1/2 कप सेब साइडर सिरका (चेरी सिरका भी कार्य करता है)
1/4 कप चूने का रस
1/8 - 1/4 कप चीनी
कोषेर नमक के 1 1/2 चम्मच

चरणों

1
प्याज को आधा, छील में काटें और इसे टुकड़ा। बैंगनी प्याज इस नुस्खा के लिए बहुत अच्छे हैं - इसकी विशिष्ट स्वाद और मजबूत रंग के साथ, वे वास्तव में रेगिस्तान में कुछ दिनों के बाद गुलाबी बदलते हैं।
- आप प्याज की मोटाई को पसंद कर सकते हैं - यदि वे मोटी हो जाते हैं, तो उन्हें अभी भी नमक में संरक्षित किया जा सकता है। कुछ लोग उन्हें पूर्णिमा में कटौती करना पसंद करते हैं, जो उन्हें एक कांटा के साथ लेने में आसान बनाता है - दूसरे छोटे से कटौती करना पसंद करते हैं, और आधा चाँद में कटौती करना पसंद करते हैं
2
स्टोव या एक केतली में गरम पानी प्याज के टुकड़े को पूरी तरह से पानी में डुबोकर पर्याप्त पानी गरम करें।
3
जैसे कि पानी उबाल करना शुरू हो जाता है, एक छोटी सी सॉस पैन में मसाला भुनाएं। लहसुन के लहसुन, दालचीनी, काली मिर्च और थाइमस को पैन में रखो और उन्हें मध्यम गर्मी पर टोस्ट डालकर जब तक वे सुगन्धित नहीं होते, लगभग 3-5 मिनट में।
4
जब पानी लगभग उबल रहा है, तो इसे गर्मी से हटा दें और पानी में प्याज डाल दें, 10 तक गिनें और प्याज से पानी छानकर रखें।
- क्यों प्याज खुजली? स्कैल्पिंग कच्चे प्याज से कुछ एसिड को हटा देता है। यदि आपको कच्ची प्याज का एसिड स्वाद पसंद है, तो आप को जलाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन हल्के मिठाई प्याज नमकीन का रस बनाते हैं।
5
चावल से प्याज को एक बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करें ताकि वे खाना न पड़े। आप उन्हें आराम कर सकते हैं या 10 सेकंड के बाद वापस ले सकते हैं। बर्फ के बर्तन में छोड़े गए प्याज को मीठा करना जारी रहेगा जबकि सल्फर यौगिकों (प्याज की प्राकृतिक रक्षा) पानी में फैल जाएगा। जब प्याज तैयार हो जाते हैं, उन्हें पूरी तरह से निकालें और उन्हें एक कंटेनर में रखें।
6
भुना हुआ मौसम में सिरका, नीबू का रस और 1/4 कप चीनी जोड़ें उच्च गर्मी पर आग की बारी करें और जूस से आग में आग लाएं, पूरी तरह से चीनी को भंग कर दें। एक मिनट के लिए गर्मी
7
गर्मी से रस निकालें और प्याज के साथ कटोरे में जगह करें। कंटेनर को सील करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। मसालेदार प्याज एक घंटे से भी कम समय में तैयार होंगे, लेकिन कम से कम एक दिन बाद बेहतर लगेगा।
- दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में प्याज समाधान को स्टोर करें। नमकीन घोल में बैंगनी प्याज समय के साथ गुलाबी हो जाएगा
8
का आनंद लें। प्याज को घर का टैको, मांस सैंडविच (जैसे पोर्क) या सूप में रखें।

अतिरिक्त विचार

1
प्याज के रस के लिए अलग-अलग मौसम चुनें। उपरोक्त मसाले सिर्फ एक साथ मिलते-जुलते होते हैं। बहुत सारे मसाले हैं जो नमकीन द्रव के लिए तरल पदार्थों में अच्छे लगते हैं। यहां कुछ हैं:
- पूरे ताजा लहसुन बहुत कम पैदावार होती है, लेकिन लहसुन और प्याज के संयोजन को कौन पसंद नहीं करता? बस दिव्य
- ताजा अदरक अपनी विशिष्ट स्वाद के साथ अम्लता से काटें
- बे पत्ती सूखी बे पत्ती में एक ताजा और स्मोक्ड जटिलता है
- ताज़ा जड़ी बूटी रोसमेरी, ऑरगानो, मारोजोरम या तारगॉन की कोशिश करें, जिनमें कई अन्य लोग शामिल हैं
- जुनिपर फलों फलों का स्वाद, जला, जटिल ये जामुन अपने विशिष्ट स्वाद जारी करते हैं
- स्टार ऐनीज अच्छा लहसुन या अतिरिक्त विकल्प
- दिखाया बीज इस बीज प्याज को एक स्मोक्ड स्वाद कहते हैं।
2
प्याज के साथ नमकीन में बीट एक अलग गुलाबी रंग देते हैं। यदि आपके पास केवल सफेद या पीले प्याज होते हैं, लेकिन फिर भी वह गुलाबी रंग आपके प्याज को देना चाहते हैं, बीट आपका दोस्त है उनके पास एक प्राकृतिक बैंगनी रंग है जो लगभग बेस्वाद है। और हमने कहा कि वे बहुत स्वादिष्ट हैं?
3
विभिन्न प्याज के साथ पारंपरिक अंग्रेजी नुस्खा के लिए नमकीन घोल बनायें। मसालेदार प्याज के लिए पारंपरिक अंग्रेजी दृष्टिकोण छोटे पीले प्याज या सफेद चवियों का उपयोग करना है और उन्हें संपूर्ण रखना है। माल्ट सिरका का उपयोग आमतौर पर सेब या चेरी साइडर सिरका के बजाय किया जाता है एक अलग पाक अनुभव का अनुभव करने की कोशिश करें

युक्तियाँ

यदि आप प्याज पर गर्म सिरका डालते हैं तो इससे पहले कि वे शांत हो जाते हैं, वे सूख सकते हैं
यदि आप लंबे समय तक प्याज को संरक्षित करने का समाधान करना पसंद करते हैं, तो प्याज पर सिरका डाल दें, जबकि तरल अभी भी गर्म है, ऊपर 1.25 सेमी ऊपर छोड़कर, शीशी को सील करें और एक मशीन में 10 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ छाछ के लिए या उसके ऊंचाई के लिए निर्देशों के अनुसार रखें।
- ध्यान दें कि नमकीन में प्याज को संसाधित करने से उनकी स्थिरता बदल जाएगी।