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एक संवहन ओवन में तापमान कम करें भोजन के आसपास घूमते हुए हवा के कारण, संवहन ओवन के साथ खाना पकाने के दौरान तापमान कम होना चाहिए। सबसे पाक व्यंजनों का सुझाव है कि संवहन ओवन में खाना पकाने के समय तापमान 20-25 डिग्री कम हो जाए।
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खाना पकाने का समय कम करें चूंकि संवहन ओवन बहुत तेजी से पकाने के लिए, उस समय को कम करते हैं जब आप पारंपरिक ओवन में उपयोग करेंगे मूल नुस्खा के 1/3 से समय कम करके शुरू करें
- यदि आप संवहन ओवन के लिए नुस्खा नहीं मिल पा रहे हैं, तो आप अधिक सटीक अनुमान प्राप्त करने के लिए एक संवहन कैलकुलेटर का उपयोग कर सकते हैं।
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सही बर्तन का प्रयोग करें चूंकि संवहन ओवन थोड़ा अलग तरीके से पकाते हैं, इसलिए आपको अपने ओवन के फायदे को अधिकतम करने के लिए अलग-अलग पैन का उपयोग करना चाहिए। सीमाओं के बिना बिस्किट पाक चादरें का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आपके ओवन बेकिंग शीट और पका रही चादरें में कम किनार हैं इससे वायु प्रवाह को भोजन तक पहुंचने में मदद मिलती है।
- बेकिंग-कूकीज़ के लिए मक्खन के पेपर के साथ तैयार बेकिंग-फ्री और अनइन्सुल्ड बेकिंग शीट।
- ग्रिल के नीचे ग्रिल पर पैन रखें कि भोजन किसी भी टपकाव को पकड़ना है। इससे एयरफ्लो को भोजन तक पहुंचने की अनुमति मिलती है जबकि अभी भी चलने वाले तरल को चुनना पड़ता है।
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भोजन को कवर न करें जब एक संवहन ओवन में खाना पकाने, भोजन को कवर न करें चूंकि एयरफ्लो खाना पकाने की प्रक्रिया का हिस्सा है, चूंकि एक संवहन ओवन का उपयोग करते हुए, खाद्य ब्लॉक्स को कवर करते हैं जो प्रवाह करते हैं। फ़ॉइल या ढक्कन के साथ भोजन को कवर न करें
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खाना पकाने के दौरान भोजन की जांच करें एक परंपरागत ओवन के साथ की तरह, अपने भोजन पर नजर रखें, जबकि यह एक संवहन ओवन में बनाती है। इसे 3/4 समय के बारे में, या पूरा होने से 10 मिनट पहले देखें। इससे आपको यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि आप खाना नहीं भरें और जला दें
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पता लगाएं कि किसी संवहन ओवन में कौन से खाद्य पदार्थ सर्वश्रेष्ठ पकेंगे। आप एक संवहन ओवन में सबसे अधिक खाद्य पदार्थ बना सकते हैं, लेकिन कुछ अन्य लोगों की तुलना में बेहतर काम करते हैं। एक संवहन ओवन कुक एक परंपरागत ओवन से अधिक शुष्क होता है, जो कभी-कभी अधिक नम हो सकता है। इस वजह से, एक संवहन ओवन में सबसे अच्छा खाना पकाने वाले खाद्य पदार्थ हैं:
- मांस। सूखी गर्मी के कारण, मांस संवहन ओवन में बहुत बेहतर भुना हुआ है। प्रक्रिया आपको एक नुकीले इंटीरियर के साथ एक कुरकुरा बाहरी प्रदान कर सकती है।
- Pies और कुकीज़ बिस्कुट भूरा हो और यहां तक कि, जबकि पाई नरम और शराबी हो जाएगा। सूखे गर्मी के कारण केक और ब्रेड इतनी अच्छी तरह से नहीं बनाते - नमी के बजाय शुष्क हो सकते हैं
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पता है कि अधिकांश व्यंजनों को परिवर्तित किया जा सकता है एक बार जब आप समझते हैं कि संवहन ओवन क्या है, तो एक के साथ खाना पकाना अपेक्षाकृत सरल है। लगभग हर नुस्खा अनुकूलित किया जा सकता है। बस ऊपर दिए गए चरणों को याद रखें: तापमान कम करें, खाना पकाने के समय को कम करें, लगातार भोजन की जांच करें और अपने बेकिंग डिश के किनारों को कम करें। सब कुछ - सामग्री, पकवान की तैयारी - एक पारंपरिक नुस्खा की तरह है