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कसाई की दुकान में हड्डियों और चिकन बच्चों को खरीदें। ये टुकड़े बहुत सस्ते बेचे गए हैं, इसलिए यदि आप पूरी भुना हुआ चिकन का उपयोग नहीं करना चाहते तो यह एक अच्छा विकल्प है। चिकन हड्डियों को काउंटर पर हमेशा ध्यान नहीं दिया जाता है, इसलिए आपको पूछना पड़ता है
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हड्डियां भूनें मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। जब तेल गर्म होता है, तो तेल में हड्डियों की तरफ जगह रखें। चिकन के टुकड़ों तक भूनें जब तक कि वे भूरे और खस्ता होते हैं। फिर कुछ मिनट के लिए दूसरी तरफ बारी और भूनें।
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चिकन हड्डियों को पानी के साथ कवर करें और उबाल लें। चिकन के टुकड़े को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ पैन भरें। गर्मी को चालू करें और उबाल लें।
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गर्मी कम करें और सब्जियां जोड़ें। गर्मी को मध्यम से कम करें ताकि तरल थोड़ा बुदबुदा हो। अजवाइन, गाजर, प्याज, अजमोद और बे पत्तियों को जोड़ें।
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शोरबा कुक एक घंटे के लिए रोशनी में उबाल लें।
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शोरबा तनाव एक कटोरे पर एक कोलंडर रखो और हड्डियों और सब्जियों को हटाने के लिए शोरबा डालना।
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वसा निकालें यदि आप चाहें, तो कटोरा शोरबा के साथ कवर करें और एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। जब यह शांत हो जाता है, वसा बढ़ जाएगा चम्मच का प्रयोग करें वसा हटाने और त्यागें।