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कैसे चीनी कैंडी बनाने के लिए

चीनी सबसे मिठाइयों का आधार है, लेकिन कुछ प्रकार हैं जो बनावट की खूबसूरती और स्वाद की सादगी को बढ़ाते हैं। कारमेल को छुट्टी मनाने, एक जन्मदिन मनाने या बस जब भी आप चाहते हैं चारों ओर एक कैंडी बनाने के लिए करें। तीन क्लासिक कैंडी आधारित कारमेल बनाने के लिए सीखने के लिए इस लेख को पढ़ें।

सामग्री

लॉलीपॉप

  • 1 कप चीनी
  • 1/2 कप हल्का कॉर्न सिरप
  • 1/4 कप पानी
  • वेनिला, गुलाब, दालचीनी या नारंगी जैसी सार का 1 बड़ा चमचा
  • 5 भोजन रंग की तरह
  • लॉलीपॉप और टूथपिक्स के लिए ढालना

क्रिस्टलाइज्ड कारमेल

  • 2 कप पानी
  • 4 कप चीनी
  • 1 टकसाल या नींबू जैसे सार का बड़ा चमचा
  • भोजन के रंग के 5 बूंदों
  • 1 गिलास
  • लकड़ी की छड़ें

आकार में कारमेल

  • 2 1/2 कप चीनी
  • 3/4 कप पानी
  • 1/2 कप हल्का कॉर्न सिरप
  • 1 कप छाछ
  • 1/4 कप शहद
  • नमक के 1/2 चम्मच
  • 1/2 कप रम सार

चरणों

विधि 1
लॉलीपॉप बनाना

चित्र बनाओ चीनी मिट्टी कदम 1
1
लॉलीपॉप के लिए ढालना तैयार करें उन्हें चूसिये, ताकि आप लॉलीपॉप्स को बिना पकाते हुए निकाल दें। ढालना में लाठी रखो।
  • नुस्खा ढालना का उपयोग करता है कि किसी भी कैंडी पर काम करता है विभिन्न आकृतियों के साथ मोल्ड का उपयोग करना संभव है, जैसे कि दिल के आकार वाले
  • मोम का उपयोग विशेष रूप से कैंडी के लिए किया जाता है, न कि कोई भी पारंपरिक संस्करण, जैसा कि वे बनाये गये हैं ताकि चीनी छड़ी न हो।
  • 2
    एक पैन में चीनी, कॉर्न सिरप और पानी डालें इसे मध्यम गर्मी पर ओवन में डाल दिया।
  • 3
    चीनी भंग तक मिश्रण मिश्रण हिलाओ। स्टिकिंग से रोकने के लिए पैन के किनारों को भोजन ब्रश से दबाएं।
  • 4
    मिश्रण उबालें। एक कैंडी थर्मामीटर के साथ तापमान को रोकने और जाँच करें। मिश्रण तक उबाल लें, जब तक कि यह 146 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंच जाता है, और फिर गर्मी से तुरंत इसे हटा दें।
    • यह गर्मी से मिश्रण को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह संकेतित तापमान तक पहुंचता है। एक कैंडी थर्मामीटर का प्रयोग करें, न कि मांस थर्मामीटर, यह सुनिश्चित करने के लिए कि माप सही हैं
  • 5
    डालें और सार और रंग मिश्रण
  • 6
    मोल्ड में मिश्रण डालना एक चम्मच का प्रयोग करें।
  • 7
    ढालना से उन्हें निकालने से पहले लॉलीपॉप को कठोर करने दें
  • विधि 2
    कारमेल क्रिस्टलाइज्म बनाना

    1
    एक बड़े जार में चीनी और पानी को मिलाएं।
  • 2
    अच्छी तरह मिक्स करें
  • 3
    डाई और सार जोड़ें। क्रिस्टलाइज्ड कारमेल की एक प्राकृतिक सुंदरता इसके प्राकृतिक आकार से बढ़ी है एक रंग और सार चुनें जो पूरक हैं आप इन क्लासिक संयोजनों में से किसी एक को आज़मा सकते हैं या अपना स्वयं का आविष्कार कर सकते हैं:
    • लैवेंडर सार के साथ बैंगनी कारमेल
    • एक प्रकार का कीड़ा सार के साथ ऑरेंज कारमेल
    • गुलाब सार के साथ गुलाबी कारमेल
    • दालचीनी सार के साथ लाल कारमेल
  • 4
    समाधान में चिपकियां लटकाएं उन्हें जार के आसपास रखो और उन्हें जार के टोंटी के खिलाफ झुकें। उन्हें टेप के साथ जगह में सुरक्षित करें, ताकि वे एक-दूसरे के खिलाफ स्लाइड न करें, जबकि कारमेल क्रिस्टलेट करता है।
    • लकड़ी की छड़ें का उपयोग करें
    • एक पेंसिल से एक निलंबित लाइन भी क्रिस्टलीय कारमेल के लिए एक अच्छा आधार है।
    • पेपर-फिल्म के साथ जार को कवर करें यह धूल और कीड़े क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया के दौरान जार में प्रवेश करने से रोकता है।
  • पिक्चर का शीर्षक बनाओ शक्कर कैंडी चरण 12
    5
    जब तक चीनी के पत्थर नहीं होते तब तक रुको। चीनी के लिए एक या दो सप्ताह लग सकते हैं ताकि स्टिक से जुड़े पत्थरों का आकार स्फटिक हो सके।



  • 6
    कारमेल को सूखी जब आप कारमेल के आकार से खुश होते हैं, तो जार से टूथपेक को हटा दें और कैंडी सूखा दें।
  • विधि 3
    मोल्ड में कारमेल

    1
    मक्खन एक पाक चादर
  • 2
    एक पैन में चीनी, पानी और कॉर्न सिरप मिलाएं। इसे मध्यम गर्मी पर स्टोव पर रखो, और हलचल जब तक चीनी घुल।
  • 3
    मिश्रण उबालें। हिलना बंद करो और इसे 132 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने दें, हमेशा एक कैंडी थर्मामीटर के साथ सही तापमान की जांच करना याद रखें। गर्मी से निकालें
  • 4
    मक्खन, शहद, नमक और रम सार जोड़ें।
  • 5
    जब तक यह 148 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचता तब तक मिश्रण को मिलाएं।
  • 6
    गर्मी से मिश्रण निकालें
  • 7
    इसे पकाना पकवान में डालो।
  • चित्र बनाओ चीनी मिट्टी कदम 21
    8
    कारमेल को पांच मिनट के लिए शांत करने दें
  • 9
    चाकू का उपयोग कर कारमेल को क्रैक करें कारमेल के चारों ओर विकर्ण दरार बनाने के लिए इसका उपयोग करें, जितना चाहें उतना बड़ा करें, इसे तोड़ना आसान हो।
  • चित्र बनाओ शुगर कैंडी चरण 23
    10
    कारमेल को शांत करने दें
  • 11
    कटैमों में कटैम काट दिया गया
  • युक्तियाँ

    • फ़ॉइल या पेपर-फिल्म में लिपटे कारमेल को रखें
    • कारमेल ठंडा करते हैं, जब तक प्रतीक्षा करें यह फ्रीजर या फ्रिज में डालने से पहले स्वाभाविक रूप से कठोर है क्योंकि बहुत समय से पहले स्वाद बदल करने के लिए।

    चेतावनी

    • कारमेल बहुत उच्च तापमान तक पहुंचता है - सावधान रहें जब इसे संभालना है!

    आवश्यक सामग्री

    लॉलीपॉप

    • लॉलीपॉप मोल्ड
    • लकड़ी की छड़ें
    • स्प्रे तेल फैलता है
    • मिठाई के लिए थर्मामीटर

    क्रिस्टलाइज्ड कारमेल

    • बड़े गिलास
    • लकड़ी के टूथपिक

    मोल्ड में कारमेल

    • उथले पैन
    • मिठाई के लिए थर्मामीटर
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