1
आटे में छेद खोलें एक बड़े कटोरे में ब्रेडक्रंब रखें और अपने हाथों या चम्मच का उपयोग करके इसे बीच में एक छेद खोलें।
- हालांकि जरूरी नहीं है, यह एक अच्छा विचार हो सकता है कि आलू को थोड़ा ढक्कन हटाने और इसे पतला बनाने के लिए थोड़ा सा छानना हो।
- रोटी के लिए आटा के बजाय आप सफेद आटे का उपयोग कर सकते हैं यदि इसकी आवश्यकता है, लेकिन रोल लंबे समय तक नहीं रह सकते हैं।
2
अंडे और पानी मिलाएं छेद में पीटा अंडे और बर्फ का पानी रखें, वर्दी तक धीरे-धीरे दोहन करें।
- परिणामी द्रव्यमान बहुत क्रीमयुक्त होना चाहिए।
- मिठाई के चम्मच (15 मिलीलीटर) बर्फ के पानी को जोड़कर शुरू करें फिर, जब तक आप वांछित बनावट तक नहीं पहुंच जाते तब तक धीरे-धीरे अधिक पानी जोड़ें। केवल ठंडा पानी का उपयोग करें गर्म पानी शंकु को बहुत चिपचिपा छोड़ने का जोखिम चलाता है।
3
आटा गूंध एक आटा पर आटा डालकर आटा डालकर कुछ मिनट तक गूंध लें, जब तक कि यह अच्छी तरह से लोचदार नहीं है।
- यदि आपके पास स्थान है तो आप कटोरे में आटा गूंध कर सकते हैं।
- आटा को संभालने के लिए अपने हाथों में आटा फैलाएं
4
रात के माध्यम से शांत रहें कटोरे में वापस आटा और इसे प्लास्टिक-फिल्म के साथ कवर करें फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रात बिताने के लिए डाल दिया
- जैसे-जैसे यह शांत हो जाता है, आटा मजबूत हो जाता है और इसे संभालना आसान होता है। उसे कम से कम चार घंटे तक आराम करने की जरूरत है, लेकिन आदर्श उसे आठ से बारह घंटे तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ना है।
5
आटा खोलो आटे के साथ greased एक सतह पर ठंड आटा रखें। इसे खोलें जब तक यह लगभग 30 सेमी चौड़ा और 40 सेमी लंबा का आयताकार बन जाता है
- यह आटा खोलने के लिए पास्ता रोल को चूसने के लिए भी आवश्यक है।
- आटा में बहुत अधिक आटा न छोड़ें अतिरिक्त आटा को भारी और कम कुरकुरे, गुच्छे छोड़ने को समाप्त कर सकता है। यदि आटा छूने के लिए बहुत चिपचिपा लग रहा है, तो इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने का प्रयास करें
6
चौकों में आटा काटा। आटा को प्रत्येक पक्ष पर 12 4 इंच के चौराहों में कटौती करने के लिए एक चौंका चाकू का उपयोग करें।
- आपको शीर्ष पर और तीन पंक्तियों के चार कॉलम बनाने की आवश्यकता होगी ताकि 12 भी चौराहों को बनाया जा सके।
7
बक्से खोलें आटा-छिड़का हुआ नूडल्स के रोल का उपयोग करके, चौकों को खोलें, जब तक कि वे प्रत्येक पक्ष से करीब 6 इंच (15 सेमी) न हों।
8
जब आपको इसकी आवश्यकता होती है, तब इसका उपयोग करें प्लास्टिक-फिल्म या पेपर-मक्खन की परतों के साथ उन्हें अलग करना, चौकों को ढेर करना। प्लास्टिक की फिल्म के साथ स्टैक लपेटें और शंकु को रेफ्रिजरेटर में डाल दें, जब तक कि उनका उपयोग करने का समय न हो।
- यदि आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए आटा सूख जाएगा इसे अधिकतर कुछ दिनों के लिए उपयोग करने का प्रयास करें
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