कैसे बनाने के लिए Crepes

क्रैप्स स्वादिष्ट फ्रेंच रोल हैं, "प्रकाश" पैनकेक्स के चचेरे भाई। आप उन्हें जेली, चॉकलेट या स्वादिष्ट भरने के साथ भी सामान कर सकते हैं (पनीर, चिकन, एस्केरोल, जो भी आप चाहते हैं!)। यह आलेख बताता है कि कैसे अपने कस्तूरी को आटा बनाने के साथ-साथ यह कैसे सेंकना और विभिन्न प्रकार के भरने के साथ इसकी सेवा करें।

सामग्री

सामग्री
चरणों

विधि 1मास बनाना
विधि 2फ्राइंग द क्रैप्स
विधि 3क्रैप्स की सेवा
विधि 4उत्तम सामान का अनुभव

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री

सामग्री

1 कप पूरे दूध-
4 अंडे-
1 कप आटा-
चीनी का 1 चम्मच-
नमक का एक चुटकी -
पिघला हुआ मक्खन के 2 बड़े चम्मच

चरणों

विधि 1
मास बनाना

अंडे और नमक मारो एक कटोरे में अंडे तोड़कर शुरू करें। एक बिटर के साथ अंडे को तोड़ता है और हल्के से अंडे को हराया जाता है ताकि अंडे का सफेद और अंडे का मिश्रण मिलाएं। नमक जोड़ें और जब तक मिश्रण में शामिल नहीं हो जाते तब तक सरगर्मी बने रहें।

दूध और आटे को वैकल्पिक रूप से जोड़ें आधा कप आटे का उपाय करें और अंडे का मिश्रण जोड़ें। सब कुछ मारो जब तक आप केवल कुछ छोटे गांठ देखते हैं अब, मिश्रण के लिए आधा कप दूध जोड़ें और हरा तक शामिल करें। जब तक वे पूरी तरह से गायब नहीं हो जाएं तब तक आटा और दूध बारी बारी से जारी रखें।

छोटे टुकड़ों में दूध और आटे को दबाकर, वैकल्पिक रूप से, सामग्री को पूरी तरह से शामिल करने में मदद मिलेगी, अन्यथा आप अनियमित क्रेप के साथ समाप्त हो सकते हैं-
जब आप सभी दूध और आटे को जोड़ने को तैयार करते हैं, तो परिणामस्वरूप बल्लेबाज हल्का और चिकना हो जाना चाहिए-
यदि आप चाहें, तो कम वसा वाले दूध का उपयोग करने की संभावना है

चीनी और मक्खन जोड़ें चीनी जोड़कर आटा समाप्त करें, और फिर मक्खन। चिकनाई तक जारी रखें जब तक कि आटा सजातीय, हल्का पीला रंग में नहीं है। अंतिम स्थिरता दूध की तरह बहुत पतली होनी चाहिए: यदि आपकी आटा पेनकेक बल्लेबाज की तरह दिखती है, तो एक और 1/2 कप दूध जोड़ें।

विधि 2
फ्राइंग द क्रैप्स

एक पैन गरम करें आपको नारस्टिक स्कीलेट या क्रेप पैन का उपयोग करके अपने क्रेप्स को तलना चाहिए (बस एक चुनें जो व्यास में लगभग 8 इंच है)। मध्यम गर्मी के ऊपर पैन को गरम करें। क्रेप्स को चिपकाने से रखने के लिए, उस पर थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डाल दें।

आटा जोड़ें 1/4 कप बल्लेबाज के गर्म पैन के बीच में डालें (यदि आप बहुत सारे बल्लेबाज का उपयोग करते हैं, तो आपके पास मोटे क्रैप्स होंगे)। सही राशि प्राप्त करने के लिए एक माप कप या चाय का उपयोग करें।

आटा फैलाओ स्टोव के पैन को ऊपर उठाएं और पैन के अंदर के चारों ओर आटा को फैलाने के लिए परिपत्र आंदोलनों को बनायें, ताकि यह एक पतली परत में पूरी तरह से नीचे आ जाए। यदि आपको एक पूरे के रूप में स्किलेट को कवर करने के लिए थोड़ी अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता हो, तो मात्रा का सही ढंग से खुराक करें।

क्रेप सेट करें पैन को आग में डाल दें और कूपर को पकाना दें जब तक कि इसका शीर्ष शो थोड़ा नम न हो जाए। क्रेप के पक्ष को धीरे से उठाए जाने के लिए एक स्पॉटुला का उपयोग करें। यदि crepe बिना चिपके हुए धीरे बढ़ता है, इसका मतलब यह है कि इसे चालू करने का समय है।

यदि क्रेप अभी भी केंद्र में गीला दिखता है, तो इसे थोड़ी देर के लिए भूनें-
पैनकेक को अधिक नहीं पाना, या नशे में हो जाएगा Crepes जल्दी पकाना है, इसलिए वे लगभग 45 सेकंड में फ्लिप करने के लिए तैयार हो जाएगा (!)

पेनकेक को खत्म करें क्रीम के नीचे स्पैटला को स्लाइड करें, तला हुआ आटा के केंद्र तक पहुंचें और सावधानी से बारी करें। दूसरे पक्ष को समान रूप से भूनें सुनिश्चित करने के लिए crepe creases और creases सीधा करें लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें

जहां तक crepes चिंतित हैं, मुझे विश्वास है: अभ्यास पूर्णता की ओर जाता है यदि आप आटा को तोड़ते हैं, तो कोई समस्या नहीं है: इसे खाएं और अगले एक पर चलें (बस लोगों को खाने के लिए सिर्फ लोगों को बर्बाद नहीं करना है, हुह!) -
टेम्पलेट शेफ को एक रंग के उपयोग के बिना crepes देखा था। अगर आप चाहें तो कोशिश करें! (छत के लिए देखें)।

फ्राइंग पैन से क्रेप को निकालें सावधानी से स्किलेट को एक प्लेट पर ले जाने के लिए, स्पोटुला का उपयोग करके गाइड करने में सहायता करें। आटा समाप्त होने तक अधिक क्रेप्स बनाना जारी रखें।

विधि 3
क्रैप्स की सेवा

मक्खन और चीनी के क्लासिक भराई के साथ crepes परोसें। यह फ्रांस में सबसे पारंपरिक क्रेप है: साधारण मक्खन और चीनी के स्वाद का क्रीम प्रकाश छोड़ देते हैं, और अद्वितीय स्वाद का। कड़ाही में मक्खन की एक सेवा गरम करें। जब यह "जलाना" शुरू होता है, उस पर एक क्रेप की व्यवस्था करें लगभग 45 सेकंड के लिए मक्खन में आटा भूनें, और फिर इसे खत्म करें। चीनी के एक चम्मच के साथ छिड़क, और क्रीम दो बार गुना फिर इसे एक प्लेट पर रखिये और इसे गरम कर दो।

अंतिम रूप दें, यदि आप चाहें, तो नींबू के एक धार के साथ-
विभिन्न प्रकार की चीनी की कोशिश करें: ब्राउन शुगर और हिमस्खलन चीनी महान विकल्प हैं

एक स्वादिष्ट चॉकलेट भरने के साथ crepes की सेवा। चॉकलेट से भरे हुए भी क्रेप्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं पिछले रास्ते की तरह, मक्खन में एक crepe भून। फिर, तली हुई क्रेप पर चॉकलेट शेविंग्स या डार्क चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें, और इसे दो बार दोहराएं। इसे एक प्लेट पर रखें और सेवा दें

फल भरने के साथ क्रेप्स परोसें। स्ट्रॉबेरी, आड़ू, सेब, प्लम और अन्य स्वादिष्ट फल के साथ अपने क्रेप को भरें। थोड़ा सा चीनी के साथ छिड़क, और यदि आप चाहते हैं, कट और कच्चा फल के बजाय जाम या फल जेली का उपयोग करें।

नमकीन भरने के साथ क्रेप्स परोसें। एक अन्य विकल्प है कि आप पनीर, हैम, पालक, मक्का, या कोई अन्य नमकीन भरने के साथ क्रेप्स की सेवा कर रहे हैं जो आपको आनंद लेते हैं। मक्खन में क्रेप को भूनें, भरने भरें और भरवां आटा दो बार दोहराएं।

विधि 4
उत्तम सामान का अनुभव

फ्लैबे केले क्रेप यह भरने के लिए, आपको केवल एक केला, ब्राउन शुगर, मक्खन और ब्रांडी चाहिए। एक पैन में मक्खन पिगलो फिर केले में केला काट जोड़ें। ब्राउन शुगर के कुछ tablespoons के साथ छिड़क और caramelize दो। जब केले भूरा और कुरकुरे होते हैं, तो पैनकेक के ऊपर मिठाई मिश्रण रखें, फिर उस पर थोड़ी गर्म ब्रांडी जोड़ दें, और हल्का या मैच की सहायता से भरें।

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है जब चन्तीली आइसक्रीम के साथ भरी हुई गर्मी के साथ कंट्रोल करने के लिए-
पकवान को और अधिक चिकना स्वाद देने के लिए दालचीनी और जायफल जोड़ें।

हेज़लनट चेस्टनट्स और फलों के साथ क्रेप यह चिकन भरना भी फ्रांस में काफी परंपरागत है और साथ ही क्रेप का आनंद ले रहे अन्य देशों में भी है। हेज़लनट नट्स क्रेप के स्वाद के लिए एक नरम टिंट देते हैं, एक ठाठ और स्वादिष्ट भरने के लिए एक और विकल्प है।

हेज़लनट को थोड़ा अखरोट के साथ छिड़क दें यदि आप अधिक कुरकुरे बनावट का आनंद लें-
इस भरने के एक और सुगंधित संस्करण के लिए, हेज़लनट जोड़ने से पहले, मक्खन में क्रेप भूनें-
यदि आप चाहते हैं तो आप मूंगफली के मक्खन के लिए हेज़लनट का स्थान बदल सकते हैं

क्रेप-सलाद। अपने पसंदीदा सलाद के साथ क्रेप स्टफ करें! इन अन्य रूपों की भी कोशिश करें:

चिकन सलाद कटा हुआ पका हुआ चिकन, मेयोनेज़, कटा हुआ अंगूर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। क्रेप में मक्खन सलाद का एक टुकड़ा रखो, और उसके बाद ऊपर वर्णित इस भराई के एक चम्मच। फिर पैनकेक लपेटो और सेवा करें
हैम का सलाद हम्स को क्यूब्स, चेडर पनीर, प्याज और एक छोटा कढ़ा मिलाकर मिलाएं। इस भरने और सेवा के साथ crepes लपेटें।
मसूर का सलाद पके हुए दाल, कटा हुआ अजवाइन, जैतून का तेल और बास्स्यिक सिरका मिक्स करें, और यही बात है! मिश्रण को crepes में रखो, उन्हें अजमोद के साथ सजाने के लिए, उन सभी लपेटो और उन्हें सेवा।

सीजन सब्ज़ी क्रेप क्रेप्स भी सभी प्रकार की सब्जियों के लिए एक स्वादिष्ट वाहन हैं। जड़ी बूटियों, मसालों और पनीर के साथ कुक का मशहूर सब्जियां: आपको इसे पछतावा नहीं होगा।

वसंत में: पकाये हुए आर्टिचोक या शतावरी के साथ क्रेप्स सामान और भैंस के साथ छिड़के-
गर्मियों में: मोज़ेरेला और ताजी तुलसी के साथ भरने वाले टमाटर या ज़िचिन की कोशिश करें।
गिरावट में: उबला हुआ कद्दू के साथ क्रेप्स को भरें और एक अमीर पिघलली ग्यूवर चीज़ (यदि आप इस पनीर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो उसी अच्छे पुराने मोजजेरेला का उपयोग करें!) के साथ परोसें।
सर्दियों में: ब्रेज़्ड गोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ग्रेटेड चेडर पनीर के साथ क्रेप्स भरें।

युक्तियाँ

मीठे crepes के लिए, एक भरने के रूप में उपयोग करने की कोशिश: grated चॉकलेट, शहद, Nutella, मूंगफली का मक्खन या क्रीम पनीर-
आप क्रीम के साथ होमपेज व्हीप्ड क्रीम की सेवा कर सकते हैं, फलों के साथ सबसे ऊपर, और शंकु-
यदि आप बड़े पैमाने पर क्रेप्स (पूरे परिवार के लिए) कर रहे हैं, तो उन्हें ठंडा न दें। उन सब को गर्म पकवान में ओवन से बाहर रखें जैसा कि आप व्यंजनों को इकट्ठा करते हैं-
इस नुस्खा को बनाने के लिए आपको एक विशेष पेनकेक पैन की ज़रूरत नहीं है। नियमित स्किलेट का प्रयोग करें (यदि यह गैर-छड़ी है, तो अभी तक बेहतर है!) -
तैयारी में तेजी लाने के लिए दो पैन का उपयोग करें: कत्थई को एक दूसरे में बदलते समय आटा डाल दें,
आटा में थोड़ा वेनिला अर्क और दालचीनी चीनी जोड़ने से डिश के अंतिम स्वाद में बहुत बड़ा अंतर हो सकता है।