कैसे मसालेदार सॉस बनाने के लिए

क्या आप एक मसालेदार हत्यारे सॉस से प्यार करते हैं? यह आलेख आपको दिखाएगा कि कैसे पत्र को आसान बनाने के लिए, ताकि आपकी पसंद के लिए मसालेदार स्तर हो।

सामग्री

सामग्री
चरणों
युक्तियाँ
चेतावनी

सामग्री

200 से 900 ग्राम मिर्च
1 लौंग लहसुन
1/2 बड़े प्याज
500 मिलीलीटर टमाटर सॉस
सिरका का 1 बड़ा चमचा
1 बड़ा चमचा कुचल लाल मिर्च
नमक के 2 बड़े चम्मच

चरणों

अपने मिर्च चुनें मिर्च की पसंद बहुत महत्वपूर्ण है। यह निर्धारित करेगा कि आपकी सॉस कितनी मसालेदार होगी। यहाँ मिर्च की एक छोटी सूची है और ये कैसे हैं:

जलपाईनो: ये मिर्च लाइटर सॉस बनाने के लिए आदर्श हैं उनके पास अन्य मिर्च की तुलना में कम स्टिंग के साथ एक मजबूत स्वाद है। वे आम तौर पर 4cm के औसत और एक शिरेदार आकार के साथ हरे हैं। वे छोटे स्टंप की तरह दिखते हैं
सेरानोस: यह काली मिर्च पेप्पर-जलापिनो जैसा दिखता है, लेकिन यह कम से कम दोगुनी मसालेदार है। एक और मसालेदार सॉस के लिए इस काली मिर्च का उपयोग करें वे जलापिनो मिर्च के समान हैं, लेकिन वे उस बड़े नहीं हैं। वे हरे रंग होते हैं जब वे परिपक्व नहीं होते हैं, लेकिन उनका रंग भिन्न होता है जब वे होते हैं।
मालागुएटा: यह काली मिर्च छोटे लाल फल की तरह दिखता है इसमें एक अनूठी स्वाद है और बहुत मसालेदार है। इस काली मिर्च का उपयोग करने में कठिनाई एक अच्छी चटनी बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना है
Habanero: यह कभी सबसे गर्म मिर्च में से एक है इस काली मिर्च का उपयोग करें यदि आप अपने मुंह को आग से जलाने के मूड में हैं इसमें थोड़ा झुर्रों वाली उपस्थिति होती है और आमतौर पर उज्ज्वल नारंगी या लाल रंग होता है।
भूत-डरावना: "भूत-काली मिर्च" स्कॉविल पैमाने पर एक लाख यूनिट तक का एक बिंदु तक पहुंच जाता है। यह भारत के कुछ हिस्सों में मिला एक दुर्लभ मिर्च है।

अपनी पसंद के लिए मिर्च की उचित मात्रा का चयन करें। काली मिर्च का चयन करने के बाद आपको यह निर्धारित करना चाहिए कि मसालेदार मिर्च की उचित मात्रा तय करके आपकी सॉस कितनी मसालेदार होगी। एक हल्का सॉस के आसपास 250 ग्राम होगा, जबकि एक मसालेदार 1kg ले जाएगा

लहसुन की एक लौंग काट लें।

एक बड़ी प्याज का आधा चम्मच करें

भोजन प्रोसेसर में बीज और 500 ग्राम टमाटर सॉस हटाने के बाद लहसुन, प्याज, मिर्च मिलाएं। सभी मोटी टुकड़ों को जोड़ने तक मिश्रण पीसें।

एक फ्राइंग पैन में मिश्रण रखो। कम से मध्यम तापमान पर कुक जब तक यह उबाल न हो।

सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें

एक जंगी में गर्म सॉस तनाव

समाप्त हो गया।

युक्तियाँ

कोशिश करें। कई अलग अलग प्रकार के गर्म सॉस, मिर्च के प्रेमियों के कई अलग-अलग देशों से हैं, इसलिए इसे केवल शुरुआती बिंदु के रूप में मानें।
स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
यह बहुत मसालेदार से बहुत हल्का शुरू करना बेहतर है।
सॉस के मजबूत स्वाद को कम करने के लिए, मिर्च खोलें और बीज और झिल्ली को हटा दें।
कटा हुआ गाजर जोड़कर ताकत को भी कम किया जा सकता है। यह खासकर हबनेरोस सॉस को मदद करता है जहां गाजर की मिठाई सॉस के प्राकृतिक स्वाद को बाहर लाने में मदद करती है।

चेतावनी

मिर्च को संभालने के बाद अपनी आँखें या किसी संवेदनशील क्षेत्र को छूने न दें - मिर्च की त्वचा तेल ऐसे क्षेत्रों में परेशान हो जाएंगे। बहुत सारे साबुन से अपने हाथों को धो लें
अगर आपके हाथ में कटौती, एक्जिमा, या किसी भी तरह की त्वचा की समस्या है, तो आपको मिर्च को काटने के दौरान दस्ताने पहनना चाहिए। कुछ समय बाद तेल बाहर धोने नहीं आएंगे। यदि आप बहुत मजबूत मिर्च के साथ काम कर रहे हैं (और यहां तक कि जलापेनिओ काफी मजबूत हो सकते हैं) यह आपकी त्वचा बरकरार है, भले ही रबर के दस्ताने पहनने के लिए सबसे अच्छा है। जब आप देखते हैं कि आपके हाथ जलते हैं, तो यह बहुत देर हो जाएगी और आप कई घंटों तक भुगतेंगे।
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यह नुस्खा कैसे मसालेदार सॉस को सुरक्षित तरीके से कैनिंग या संरक्षित करने के निर्देश नहीं दे रहा है, इसलिए इसे फ्रिज में एक या दो या दो या फ्रीजर में रखना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, तेल की एक परत फ्रीजर में इसे ताज़ा रखने में मदद करेगी - वनस्पति तेल अच्छा है, तिल का तेल एक विशिष्ट लेकिन स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।

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