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कैसे अखमीरी रोटी बनाने के लिए

खमीर सबसे पारंपरिक ब्रेड व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है, लेकिन यदि आप खमीर से एलर्जी है या किसी कारण से इसे से बचा रहे हैं, तो अन्य संभावनाएं हैं कुछ व्यंजनों की खमीर को बेकिंग सोडा या स्वयं-आटा जैसे अवयवों की जगह ले जाती है, जबकि अन्य केक विकास के लिए सामग्री का वितरण करते हैं।

सामग्री

अखमीरी रोटी

1 रोटी प्रस्तुत करें

पहला मिश्रण

  • 3 चम्मच (15 मिलीलीटर) मकई का मक्का
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) गेहूं का आटा
  • 1/8 चम्मच (0.5 मिलीलीटर) सोडियम बाइकार्बोनेट
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) उबला हुआ दूध

दूसरा मिश्रण

  • 2 कप (500 मिलीलीटर) गर्म पानी
  • 1 1/2 कप (375 मिलीलीटर) गेहूं का आटा

सामूहिक

  • 1 कप (250 मिलीलीटर) गर्म पानी
  • 2 1/2 कप (625 मिलीलीटर) गेहूं का आटा

अखमीरी रोटी

10 से 12 सर्विंग्स का कार्य करता है

  • 1 कप (250 मिलीलीटर) ठंडे पानी
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) शहद
  • 1 1/2 चम्मच (7.5 मिलीलीटर) नमक का
  • 1 अंडा
  • केक के लिए 4 से 5 कप (1 से 1.25 लीटर) आटा या गेहूं का आटा

नींबू निचोड़ने वाला रोटी

1 रोटी प्रस्तुत करें

  • 2 1/2 कप (625 मिलीलीटर) स्वयं-बढ़ते आटा
  • 3 tablespoons (45 मिलीलीटर) परिष्कृत सफेद चीनी
  • 355 मिलीलीटर नींबू सोडा।

चरणों

विधि 1
अखमीरी रोटी

मेकअप ब्रेड विहीन खमीर चरण 1 शीर्षक चित्र
1
पहला मिश्रण तैयार करें कोर्नमेली, एक चम्मच (5 मिलीलीटर) आटा और बेकिंग सोडा को 1 लीटर कांच के जार में जोड़ें। सूखी सामग्री पर उबला हुआ दूध डालना और चिकनी जब तक मिश्रण।
  • कंटेनर के किनारों पर छोटे बुलबुले बनाने के लिए दूध को स्टोव या माइक्रोवेव पर गरम किया जाना चाहिए। यह वाष्पीकरण करना शुरू कर सकता है, लेकिन उबलते बिंदु तक नहीं पहुंचना चाहिए। शुष्क अवयवों पर डालने से पहले दूध को गर्म तापमान में ठंडा करें।
  • चित्र के बिना खमीर चरण 2 बनाओ रोटी बनाएं
    2
    मिश्रण गर्म रात भर रखो। कंटेनर को कवर करें और इसे 8 से 12 घंटे के लिए ड्राफ्ट से सुरक्षित गर्म स्थान में छोड़ दें।
    • आदर्श रूप से, मिश्रण को लगभग 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाना चाहिए।
    • आग को चालू किए बिना कंटेनर को ओवन में ले जाओ, लेकिन रोशनी को चालू रखें। ओवन प्रकाश को दो घंटे पहले से चालू करना आवश्यक हो सकता है ताकि यह उचित तापमान तक पहुंच सके।
    • आप कंटेनर को एक मेज़पोश के साथ लपेट सकते हैं और इसे एक पेपर बैग में रख सकते हैं, इसे रसोई के सबसे गर्म क्षेत्र में रख सकते हैं।
  • मेकअप ब्रेड विहीन खमीर चरण 3 शीर्षक चित्र
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    पहले और दूसरे मिश्रण का मिश्रण करें जब पहली मिश्रण फसल से शुरू होता है, खमीर गंध को छूने से, इसे एक मध्यम कटोरा में डाल दिया जाता है। दो कप (500 मिलीलीटर) गर्म पानी और एक गिलास और आधा (375 मिलीलीटर) आटा जोड़ें, जब तक चिकनी स्थिरता प्राप्त न करें।
    • स्थिरता एक पतली पैनकेक के समान होनी चाहिए।
  • खमीर के बिना बनाओ रोटी बनाओ चित्र 4
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    मिश्रण फोम को चलो प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरा को कवर करें और इसे गर्म वातावरण में वापस रखें। इसे एक और दो घंटे के लिए परिसर में छोड़ दें।
    • मिश्रण एक ही तापमान पर बने रहना चाहिए। यह बुलबुला होगा और इसकी मात्रा लगभग दोहरी होनी चाहिए।
  • खमीर के बिना बनाओ रोटी बनाओ चित्र 5
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    आटा की सामग्री जोड़ें मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें, फिर एक गिलास (250 मिलीलीटर) गर्म पानी और आधे कप (425 मिलीलीटर) का आटा जोड़ें। लगातार बल्लेबाज को मिलाएं।
    • इष्टतम स्थिरता के लिए आधा कप (125 मिलीलीटर) आटे को जोड़ना या कम करना आवश्यक हो सकता है
    • मिश्रण को कटोरे में ढक लेना जब तक कि इसमें चिकनी, लोचदार स्थिरता न हो।
  • खमीर के बिना मेढ़े रोटी बनाने का शीर्षक चित्र 6
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    आटा को रोटी के रूप में आकार दें नॉनस्टिक स्प्रे के साथ एक पका रही शीट के नीचे और किनारों को दबाना। फिर आटा को रोटी के रूप में रखें और इसे पकाना डिश पर स्थानांतरित करें।
    • 20 सेमी x 10 सेमी बेकिंग डिश का उपयोग करें।
  • खमीर के बिना बनाओ रोटी बनाओ चित्र 7
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    आटा उगने दें आटा को गर्म स्थान पर लौटना और इसे और तीन घंटे तक बढ़ने दें, या जब तक यह पका रही चादर के ऊपर 1.25 सेमी की ऊंचाई तक नहीं पहुंचता।
    • जब समय समाप्त होने वाला है, 175 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन पहले से गरम करें।
  • चित्र शीर्षक से खमीर के बिना रोटी बनाओ चरण 8
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    35 से 40 मिनट के लिए सेंकना ओवन में पाक पकवान डालें और हल्के भूरे रंग के टुकड़े तक रोटी सेंकना दें।
    • पकाते समय ब्रेड को बहुत ज्यादा नहीं बढ़ना चाहिए।
    • यह तैयार करने के लिए, छाल हल्के से टैप करें। यदि भोजन खोखला शोर करता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
  • चित्रा 9 शीर्षक के साथ मेढ़े रोटी बनाओ चरण 9
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    खपत करते हैं। ओवन से रोटी निकालें और इसे ठंडा रैक पर रखें। यह लगभग पांच मिनट के लिए ग्रिल पर छोड़ दें। जैसे ही खाना ठंडा हो जाता है, उतना ही परोसें।
    • लगभग एक हफ्ते के लिए कमरे के तापमान पर रोटी को स्टोर करना संभव है और रेफ्रिजरेटर में करीब दो सप्ताह तक। आप इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए भोजन को फ्रीज भी कर सकते हैं।

    • विधि 2
    अखमीरी रोटी

    खमीर के बिना मेढ़े रोटी बनाओ चित्र 10
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    पहले से गरम ओवन 190 डिग्री सेल्सियस तक चर्मपत्र कागज के साथ लाइन दो बेकिंग शीट।
    • यदि वांछित हो, हल्के से मक्खन के साथ कवर करने के बजाय गैर छड़ी स्प्रे के साथ पका रही चादरों को उबालें। एल्यूमिनियम पन्नी भी एक विकल्प है, बहरहाल, रोटी नीचे पर अधिक स्वर्ण प्राप्त कर सकती है।
  • चित्र के शीर्षक से खमीर के बिना रोटी बनाओ चरण 11
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    पानी, तेल, शहद, अंडे और नमक मिलाएं। एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह से पांच अवयवों को मिलाएं।
    • आप आधा तेल को पिघला हुआ मक्खन के साथ बदल सकते हैं अगर यह आपके पसंद के लिए है वनस्पति तेल के बजाय अन्य खाना पकाने के तेलों का उपयोग करना संभव है (उदाहरण के लिए, कैनोला तेल)
    • सामग्री को मिश्रण करने से पहले, उन्हें तोड़ने के लिए एक चम्मच के साथ अंडे को दबाएं। यह शेष मिश्रण के लिए योरों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करेगा।
  • स्टेरप 12 के बिना मेकअप रोटी बनाओ चित्र
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    धीरे धीरे आटा जोड़ें बाकी सामग्री के लिए आटा जोड़ें (एक समय में 250 मिलीलीटर कांच)। अच्छी तरह से घटक को शामिल करने के प्रत्येक अतिरिक्त के बाद अच्छी तरह मिलाएं। जब तक आप कम से कम चार कप (1 एल) आटे को जोड़ते हैं तब तक जारी रखें स्थिर, स्थिर और लोचदार तक मिक्स करें
    • इस नुस्खा में ब्रेड आटा और गेहूं का आटा दोनों का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन याद रखना जरूरी है कि रोटी का आटा भोजन को कम रोशनी देगा।
    • वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आप पाँच (1.25 लीटर) आटे के आटे को जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे अधिक मत करना क्योंकि आटा बहुत मोटी हो सकती है।
  • चित्र शीर्षक से खमीर के बिना रोटी बनाओ कदम 13
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    आटा फूट डालो अपने हाथों से, आटा को दो समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक आधे भाग को फिर से विभाजित करें और फिर शेष अंश को तीन में विभाजित करें, समान आकार की गेंदों को बनाये।
    • आप आटे को तीन या चार बड़े बराबर भागों में भी अलग कर सकते हैं और रोल के साथ भोजन को कूदा कर के बाद काट कर सकते हैं। दोनों विकल्प काम करते हैं जिसको आपको सबसे आसान लगता है उसे चुनें।
  • पिकास शीर्षक से बनाओ रोटी बिना खमीर चरण 14
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    रोल के साथ प्रत्येक टुकड़ा गूंध। हल्के से अपने हाथों से हर गेंद को गूंध कर। फिर पास्ता रोल पर कुछ आटा डालें और आटा पर इसे रोल करें ताकि इसे पतली बना दें।
    • आटा को हल करने से पहले अपने हाथों पर कुछ आटा, तेल या नॉनस्टिक स्प्रे स्प्रे करें, अन्यथा यह आपकी उंगलियों पर छड़ी करेगा।
    • व्यक्तिगत टुकड़ों के बजाय बड़े हिस्से को ढकने पर, नूडल रोल का उपयोग करें
    • आदर्श रूप से, आटा की मोटाई 6 मिमी होनी चाहिए, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे 2 सेमी तक छोड़ सकते हैं हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि मोटा, अब रोटी भुना हुआ ले जाएगा।
  • खमीर के बिना मेकअप रोटी शीर्षक से चित्र चरण 15
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    सतह को ड्रिल करें कांटा की सहायता से, आटा के प्रत्येक हिस्से की सतह में छेदें बनायें, जिससे पंक्तियों के बीच 2.5 सेमी से अधिक स्थान नहीं रह जाता है।
    • अगर आटा को बड़े हिस्से में विभाजित किया गया है, तो एक तेज चाकू या एक पिज्जा कटर का इस्तेमाल करके इसे लगभग 12 बराबर आयताकारों में विभाजित करें।
  • खमीर के बिना मेकअप रोटी शीर्षक से चित्र चरण 16
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    सुनहरा भूरा होने तक सेंकना पका रही चादरों पर व्यक्तिगत आटा का हिस्सा रखो और उन्हें ओवन में स्थानांतरित करें। रोटी को लगभग 10 मिनट तक सेंकना या जब तक किनारों और सतह पर भोजन थोड़ा सुनहरा नहीं हो जाता।
    • अगर रोटी 6 मिमी पतली होती है, तो यह 10 मिनट में तैयार होनी चाहिए। यदि आप 1.25 सेमी मोटी भोजन छोड़ते हैं, तो लगभग 13 मिनट के लिए सेंकना करें। 2 सेमी मोटाई वाले ब्रेड के मामले में, 15 से 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ना आवश्यक हो सकता है।
    • ओवन में रोटी देखें यदि आप बहुत अधिक सेंकना करते हैं, तो भोजन कठोर हो सकता है और एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर सकता है।
  • चित्र शीर्षक से खमीर के बिना रोटी बनाओ चरण 17
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    परोसें। ओवन से रोटी निकालें और इसे ठंडा करने के रैक में रखें जब तक यह कमरे के तापमान तक नहीं पहुंचता है। अपने पूरे स्वाद का आनंद लेने के लिए, यह अभी भी ताज़ा होने पर उपभोग करते हैं।
    • भोजन को कुछ दिनों के लिए एक हवाई कंटेनर या प्लास्टिक बैग में संग्रहित किया जा सकता है।

    • विधि 3
    नींबू निचोड़ने वाला रोटी

    चित्रा शीर्षक से खमीर के बिना रोटी बनाने के चरण 18
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    175 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन जबकि ओवन ताप होता है, 25 सेमी x 15 सेंटीमीटर के गैर-छिद्र स्प्रे के साथ रोल पैन के तल और पक्षों को छोड़ दें।
    • आप 20 सेमी x 10 सेमी बेकिंग डिश का उपयोग भी कर सकते हैं। आठ गिलास (2 लीटर) के लिए बर्तन पर्याप्त होना चाहिए।
    • खाने से चिपकने से रोकने के लिए, धुलाई के बाद सतह पर कुछ आटा छिड़कें।
    • मक्खन का पेपर भी एक विकल्प है। एल्यूमीनियम पन्नी का प्रयोग न करें, क्योंकि इससे भोजन का रंग तेज हो जाएगा, समान रूप से खाना पकाना नहीं होगा।
  • चित्र के बिना खमीर खाएं कदम 19
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    आटा और चीनी मिलाएं एक बड़े कटोरे में आटे और चीनी जोड़ें और जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रण न हो जाए।
    • आपके स्वाद और सोडा के उपयोग के आधार पर, आपको चीनी की मात्रा को बदलने की आवश्यकता हो सकती है यदि प्रशीतित सर्द विशेष रूप से मिठाई है, तो एक बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) कम का उपयोग करें यदि सोडा बहुत मीठा नहीं है, या यदि आप मिठाई रोटी पसंद करते हैं, तो चीनी का दूसरा बड़ा चमचा जोड़ने के लिए यह एक अच्छा विचार हो सकता है
  • मेकअप ब्रेड विहीन खमीर चरण 20
    3
    नींबू सोडा जोड़ें सूखे सामग्री पर नींबू निचोड़ने वाला और साफ हाथ से या एक चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मिलाएं। जब तक सामग्री एकजुट नहीं हो जाती, तब तक थोड़ा आटा आटा।
    • यह याद रखने योग्य है कि द्रव्यमान शायद थोड़ा सा प्रेरित होगा। सभी छर्रों को खत्म करने की कोशिश मत करो, जैसा कि बल्लेबाज को बहुत अधिक उत्तेजित करता है, वह भोजन की अंतिम स्थिरता से कम हो सकता है।
    • यदि आप रोटी को नरम स्वाद चाहते हैं, तो नींबू निचोड़ के बजाय कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करें।
    • आप विभिन्न जायके के कार्बोनेटेड पानी का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि यह रोटी का स्वाद बदल जाएगा।
  • चित्र शीर्षक से खमीर के बिना रोटी बनाओ चरण 21
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    फार्म ब्रेड बेकिंग डिश के लिए आटा स्थानांतरण। अपने हाथों का उपयोग करके आटा को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। आटा की सतह पर मारो इसे समतल करने के लिए।
    • यदि आप एक के बजाय दो बेकिंग शीट का उपयोग करते हैं, तो आटा को उनके बीच समान रूप से विभाजित करें।
  • चित्र शीर्षक से खमीर के बिना रोटी बनाओ 22
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    45 से 60 मिनट के लिए सेंकना पका रही चादर को ओवन और भुना हुआ आटे तक ले आइये, जब तक कि आटे के ऊपर हल्के नीले रंग के न हों। यह आमतौर पर 45 मिनट लगते हैं, लेकिन ओवन के आधार पर, इसमें अधिक समय लग सकता है
  • स्टेर 23 के बिना मेकअप रोटी बनाओ चित्र
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    परोसें। ओवन से पकाना शीट निकालें 10 मिनट के बाद, पकाई पकवान से रोटी को हटा दें और ठंडा रैक पर ठंडा करने दें। थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान पर रोटी खाएं
    • रोटी की एक छोटी सी कठोर और सफेद निरंतरता होनी चाहिए, जिसमें होममेड कुकीज़ के जैसा स्वाद होता है। यह पतली या मोटी प्रारूप में कटौती की जा सकती है।

    • चेतावनी

    • इस नुस्खा में वर्णित अखमीरी रोटी मत करो फसह सिडर पर सेवा की जानी चाहिए न करें घटना के दौरान वर्णित सामग्री (तेल और अंडों सहित) के साथ भोजन तैयार करना उचित है। फसह सीडर में सेवन की जाने वाली रोटी सरल, पानी और आटे के साथ ही बनानी चाहिए।

    आवश्यक सामग्री

    अखमीरी रोटी

    • 1 1-लीटर कांच के जांघ
    • प्लास्टिक की फिल्म
    • माइक्रोवेव के लिए छोटे पैन या कंटेनर
    • मेज़पोश।
    • मध्यम कटोरा
    • बड़ा कटोरा
    • झटके या चम्मच
    • रोटी के लिए पका रही ट्रे 20 सेमी x 10 सेमी

    अखमीरी रोटी

    • पका रही चादरें
    • मक्खन का पेपर
    • बड़ा कटोरा
    • स्पून।
    • पास्ता का रोल
    • कांटा।

    नींबू निचोड़ने वाला रोटी

    • 25 सेमी x 15 सेमी बेकिंग शीट
    • बड़ा कटोरा
    • स्पून।
    • गैर छड़ी स्प्रे

    सूत्रों और कोटेशन

    और देखें ... (7)
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