1
गर्म पानी में खमीर भंग। गर्म पानी को एक बड़े कटोरे में डालें और शीर्ष पर खमीर छिड़कें। 10 मिनट के लिए खड़े रहें या जब तक मिश्रण थोडा फ्राइड न हो जाए
- यदि मिश्रण नहीं फंसता है तो इसका मतलब यह हो सकता है कि खमीर मर गया है। निष्क्रिय खमीर आटा बढ़ने में सक्षम नहीं होगा, इसलिए आपको इसे छोड़ देना चाहिए और एक नए बंडल के साथ फिर से शुरू करना चाहिए।
2
शेष आटा सामग्री जोड़ें और मिश्रण करें। कटोरे में चीनी, दूध, पीटा अंडे, नमक और आटे जोड़ें। एक नरम आटा प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे आटे को जोड़ें। जब आप आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा डालते हैं, रोकें और अधिक मत डालें, भले ही आपने अभी तक सामग्री सूची में अनुरोधित मात्रा का इस्तेमाल नहीं किया हो।
3
आटा सोखें एक साफ रसोई काउंटर या अन्य सतह पर कुछ आटा स्प्रे करें। आटा में आटा बारी और हाथ 6 से 8 मिनट या जब तक यह सजातीय और लोचदार नहीं है गूंध।
- शायद आपको कुछ आटा छिड़कना पड़ता है, लेकिन हाथ आटा आटा है, इसे आपकी त्वचा से चिपकाने से रोकने के लिए
4
1 घंटे के लिए आटा उबलने दें। हल्के से वनस्पति तेल या नॉनस्टिक स्प्रे के साथ एक बड़े कटोरे के किनारों को भुनाएं। आटे को इस कटोरे में डालकर एक साफ, नम रसोई तौलिया के साथ कवर करें। एक गर्म स्थान पर रखें और आकार में डबल तक पहुंचें।
5
लहसुन और सूव जोड़ें अपने हाथों से आटा सोखें शीर्ष पर कटा हुआ लहसुन फैलाएं और फिर आटा में लहसुन को निचोड़ें।
- लहसुन वैकल्पिक है यदि आप इसे जोड़ना नहीं चाहते हैं, तो आटा सोखें और अधिक शेख़ी करने के बारे में चिंता न करें।
6
छोटे भागों में अलग लगभग 7.5 से 10 सेमी व्यास के आटे की एक छोटी सी गेंद अलग करें। गेंद को राउंडर और चिकनी बनने तक और अपने हाथों के बीच रोल करें, बेकिंग पेपर के साथ एक पका रही शीट में रखें। शेष आटा के साथ दोहराएँ।
- ध्यान दें कि बेकिंग शीट पर हिस्से की व्यवस्था करते समय आपको आटा के बीच कम से कम 10 सेमी का स्थान रखना चाहिए। प्रक्रिया के दौरान आटा के पास एक दूसरे को छूने वाले व्यक्तिगत भागों के बिना विस्तार करने के लिए पर्याप्त स्थान होना चाहिए।
7
सावधानी से सपाट होने से पहले उठें। एक नम रसोई तौलिया के साथ आटा को कवर करें और इसे 30 मिनट या फिर आकार में दोबारा दोगुना हो जाने दें। जब आप बड़े हो जाते हैं, आटा से ढका आटा के एक रोल का उपयोग करें, आटा के प्रत्येक बक्से को 2.5 सेमी से मोटी मोटी आटा में समतल कर दें।
8
ग्रिल नान यदि आप फ्राइंग पैन ग्रिल में नान को पकाने का इरादा रखते हैं, तो रोटी के रूप में दूसरी बार बढ़ती है क्योंकि गर्मी से अधिक गर्मी शुरू होती है। रोटी जोड़ने से पहले फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें
- तैयार कील में नैन का एक चक्र रखो और 2 से 3 मिनट के लिए खाना बनाना। रोटी को सूजन देनी चाहिए और नीचे थोड़ा हल्का होना चाहिए
- नान की ओर ब्रश करें जो पिघले मक्खन के साथ पकाया नहीं गया था और एक तरफ बारी है। मक्खन के साथ पके हुए साइड को भी ब्रश करें
- इस दूसरी तरफ 2 से 4 मिनट के लिए कुक या जब तक यह भूरे रंग से शुरू नहीं हो जाता है।
- पकाया नान को ग्रिल से निकालें
- रोटी को इस तरीके से पकाने के लिए जारी रखें जब तक सभी आटे का इस्तेमाल नहीं किया जाता है।
9
वैकल्पिक रूप से, नान सेंकना अगर ओवन में नैन को सेंकना करने की योजना है, तो पहले से 260 डिग्री सेल्सियस तक आटा लगाने से दूसरी बार आटा बढ़ता है। प्रीहेटिंग करते समय ओवन में पका हुआ डिश रखें, जब आप इसमें रोटी डालते हैं तो ओवन के रूप में गर्म रहने के लिए।
- पानी में अपने हाथ डुबाना और धीरे से आटा के प्रत्येक टुकड़े सोख।
- एक ही परत में पका रही पका रही चादर पर कुछ ननों को ढककर रख दें। उन्हें एक-दूसरे को स्पर्श या ओवरलैप न दें।
- सेंकना 4 से 5 मिनट या नैन ब्राउन तक।
- ओवन से तैयार नैन को निकालें और तुरंत पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें।
- सभी रोटी उबला हुआ हो जाने तक दोहराएं। बेकिंग शीट के बीच 3 से 4 मिनट की प्रतीक्षा करें ताकि पका रही डिश के लिए समय फिर से गर्म हो।
10
का आनंद लें। उस बिंदु पर, नान का आनंद लेने के लिए तैयार है। अभी तक गर्म रहने पर परोसें
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