कैपरोटडा (मैक्सिकन डिश) कैसे करें

कैपिराटडा मैक्सिकन रोटी की एक प्रकार का पुडिंग है, जिसे परंपरागत रूप से लेन्ट के दौरान पेश किया जाता है। यह तैयार करने के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत आसान पकवान है जिसे साल के किसी भी समय परोसा जा सकता है। यहाँ यह कैसे करना है

सामग्री

सामग्री (ब्राजील की उपलब्धता के लिए अनुकूलित)
चरणों

भाग 1रोटी टोस्ट
भाग 2सिरप की तैयारी
भाग 3इकट्ठेिंग और बेकिंग कैपीरोटडा

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री

सामग्री (ब्राजील की उपलब्धता के लिए अनुकूलित)

8 सर्विंग्स प्रदान करता है

4 ब्रेड
500 ग्रा ब्राउन शुगर
2 कप (500 मिलीलीटर) पानी
1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) ग्राउंड लौंग
1/2 कप (125 मिलीलीटर) मक्खन, पिघला हुआ
2 कप (500 मिलीलीटर) कटा हुआ पनीर (कोतिजा, एनीजो या चेडडर पनीर एक विकल्प के रूप में)
3 बड़ी सेब, खुली और कटा हुआ
1/2 कप (125 मिलीलीटर) किशमिश
1/2 कप (125 मिलीलीटर) सूखे खुबानी
1 कप (250 मिलीलीटर) कटा हुआ पागल (बादाम, पेकन या भुना हुआ मूंगफली)

चरणों

भाग 1
रोटी टोस्ट

1
पहले से गरम ओवन 180 डिग्री सेल्सियस मक्खन के साथ एक आकृति ग्रीस।
- यदि आप पसंद करते हैं, भूनने के बजाय, ओवन के लिए प्रतिरोधी सब्जी कागज / मक्खन की एक शीट डालते हैं
2
पतली स्लाइस में रोटी काटें। स्लाइस लगभग 1.25 सेमी होना चाहिए दोनों पक्षों पर मक्खन का मक्खन और उन्हें आकार में डाल दिया
- इस चरण में आपको लगभग आधे मक्खन (60 मिली) का उपयोग करना चाहिए।
- कुछ पिछले ब्रेड का उपयोग करें, दो दिन पहले बनाया। वे इस व्यंजन के लिए अच्छी तरह से सेवा करेंगे।
3
हर तरफ लगभग 3 मिनट के लिए बन्स सेंकना। अंत में स्लाइस सूखा और हल्के भूरे रंग का होना चाहिए।
- तीन मिनट के बाद, एक पकड़ने वाला या रसोई के टुकड़े के साथ स्लाइस बारी।
- ओवन से निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें।
4
वैकल्पिक रूप से, रोटी भूनें टोस्ट ओवन में रोटी यह नुस्खा के लिए तैयार करने में सबसे आधुनिक तरीका है, लेकिन परंपरागत और रोटी एक पैन में तला हुआ था।
- मध्यम गर्मी पर फ्राइंग पैन में मक्खन के 1 से 3 चम्मच हीट गरम करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कड़ाही की सतह पर फैल गया है।
- ओवन विधि में निर्देशित रोटी के स्लाइस के दोनों किनारों पर मक्खन फैलाएं।
- फ्राइंग पैन में रोटी की स्लाइस डाल दो, थोड़ा सा करके उन सभी को एक बार न डालें, उन्हें उभड़ाए जाने से रोकें।
- लगभग 3 मिनट के बाद, एक रंग के साथ, स्लाइस बारी। जो पक्ष पहले से तली हुई है वह खस्ता और सुनहरा होना चाहिए, थोड़ा सा गहरा।
- एक और 3 मिनट के लिए दूसरी तरफ भूनें, जब तक यह एक ही बिंदु तक नहीं पहुंचता।
- यदि दांतेदार मक्खन बहुत जल्दी से अवशोषित हो जाता है, तो स्लाइस भून के रूप में थोड़ी अधिक जोड़ें।

भाग 2
सिरप की तैयारी

1
एक मध्यम सॉस पैन में पानी, ब्राउन शुगर, दालचीनी और लौंग मिलाएं। उन्हें मध्यम-उच्च गर्मी पर उबालें।
- यदि आप चाहें, तो आप ग्राज़ी सीज़िंग का उपयोग करने के बजाय दालचीनी और 3 पूरे लौंग की पूरी छड़ी का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, यह उपयोग करने से पहले इन टुकड़ों को हटाने के लिए सिरप तनाव।
2
लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें गर्मी को मध्यम से कम करें और सिरप को लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें, खुला।
- यह खाना पकाने की प्रक्रिया आपको ब्लैकहैड्स और दालचीनी को उजागर करके सिरप के स्वाद को जानने में मदद करेगी।
3
इसे बुक करें गर्मी से सिरप निकालें, पैन को कवर करें और एक तरफ सेट करें
- आप दालचीनी और पूरे लौंग का उपयोग कर रहे हैं, तो, एक या दो घंटे के लिए सिरप में उन्हें छोड़ने ताकि स्वाद पूरी तरह से अवशोषित किया जा सकता। उसके बाद, यह उपयोग करने से पहले इन टुकड़ों को हटाने के लिए सिरप तनाव।

भाग 3
इकट्ठेिंग और बेकिंग कैपीरोटडा

1
मक्खन के साथ एक आकृति ग्रीस। सुनिश्चित करें कि दोनों नीचे और पक्षों greased हैं।
- लगभग 28x18x5cm (लंबाई x चौड़ाई x गहराई) के आकार का उपयोग करें
- 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन, यह देखते हुए कि वह शायद पहले से ही गरम हो गया है यह देखते हुए कि रोटी के स्लाइस हाल ही में पके हुए थे।
2
टोस्टेड रोटी की एक परत फैलाएं आकार में एक परत बनाने के लिए भुना हुआ ब्रेड का लगभग 1/3 का उपयोग करें, समान रूप से समान रूप से।
- रोटियां ढेर करने से बचने, फार्म के पूरे नीचे को कवर करने की कोशिश करें
3
सेब की एक परत इकट्ठा करो रोटी की रोटी पर सेब के लगभग 1/3 के हिस्से को वितरित करें
- कुछ व्यंजन फल के इस भाग को छोड़ देते हैं। दूसरों ने सेब की कटा हुआ केले के साथ जगह ले ली
4
पागल, सूखे फल और पनीर का एक छोटा सा बिखरा हुआ है। सेब की परत पर पागल, सूखे फल और पनीर फैलाएं।
- Cotija या अनेजो की तरह पारंपरिक मैक्सिकन चीज यह नुस्खा में बेहतर जाना है, लेकिन आप इस तरह के चेडर के रूप में बाजार, पर खोजना अधिक आसान पनीर के साथ उन्हें बदल सकते हैं।
- आप कसा हुआ पनीर या छोटे cubes में उपयोग कर सकते हैं। बेशक, कसा हुआ पनीर परत पर अधिक आसानी से और समान रूप से फैल जाएगा।
- आप एक या कई प्रकार के मिश्रित पागल का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें छोटे टुकड़ों में चुभने के लिए याद रखना
5
परतों पर थोड़ा सा सिरप डालो। इतनी दूर रखा परतों पर सिरप के 1/3 डालें। सुनिश्चित करें कि सिरप ने सभी तरह से कवर किया है, इसके नीचे तक पहुंचने के लिए।
- इसे लगभग 15 मिनट तक आराम दें इस बार सिरप को ब्रेड और अन्य अवयवों को घुसना करने में मदद मिलेगी।
6
शेष सामग्री के साथ दोहराएं प्रत्येक परत में 1/3 अधिक तत्वों का उपयोग करके परतों के क्रम को दोहराएं, जिससे कुल तीन परतें बनती हैं।
- सभी परतों को पूरा करने के बाद, इसे एक और 15 मिनट के लिए आराम दें
7
30 से 40 मिनट के लिए कवर और सेंकना ओवन में पन्नी और जगह के साथ आकार को कवर करें
8
आकार और सेंकना एक और 10 या 15 मिनट के लिए खोजें। Capirotada की सतह पर पन्नी, फैल मक्खन छोड़ दिया (लगभग 60 एमएल) निकालें और पनीर के ओवन पाक पर लौटने जब तक आखिरी परत सोना है।
- मक्खन की अंतिम परत, हालांकि वैकल्पिक, डिश में एक खास स्वाद देती है।
9
गरम परोसें व्यक्तिगत व्यंजनों में कैपरोटडा परोसें, अभी भी गर्म।
- कई लोग, हालांकि, इस ठंडे पकवान या यहां तक कि आइसक्रीम खाने पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, फ़ॉइल के साथ फॉर्म को फिर से कवर करें और फ्रिज में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। अगर आपने कभी कैपिराटदा की कोशिश नहीं की है, तो यह गर्म और ठंडे की कोशिश करें!

युक्तियाँ

यदि आप चीनी सामग्री को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो ब्राउन शुगर और स्वीटनर का मिश्रण बनाएं। मूल माप के संबंध में इस मिश्रण की आधी राशि का उपयोग करें।
यदि आप पूरी तरह से चीनी मुक्त संस्करण बनाना चाहते हैं, तो इसे मूल नुस्खा के समान दर पर स्वीटनर के साथ बदलें।