कैसे एक स्पंज केक आसानी से बनाने के लिए
सामग्री
यह आम तौर पर वसा रहित होता है, जैसे कि मक्खन और तेल, और खमीर जैसे खमीर। ऐसा लगता है परी केक, अपवाद के साथ यह अंडा सफेद और अंडे की जर्दी लेता है पेंट्री में आम वस्तुओं का उपयोग करते हुए यह एक त्वरित और आसान नुस्खा है इस केक को स्वादिष्ट शुद्ध दिखता है, फल के साथ सिरप में या सरल सिरप के साथ।
सामग्री
साधारण स्पंज केक
- 2 बड़े या 3 छोटे अंडे
- 1 कप परिष्कृत चीनी
- 1 कप आटा, sifted
- 1/4 कप पानी या आइस दूध
- खमीर के 2 चम्मच
- थोड़ा मक्खन (वैकल्पिक)
आसान अमेरिकी स्पंज केक
- जैविक के साथ 6 बड़े अंडे, सफेद से अलग
- 1 कप sifted केक आटा
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- नमक के 1/4 चम्मच
- 1 कप परिष्कृत चीनी, विभाजित
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला निकालने
- 2 tablespoons पानी
- नींबू या नारंगी का रस
- 3/4 टैटार की चम्मच क्रीम
आसान यूरोपीय स्पंज केक
- 1 कप बेकिंग सफ़ेद आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 कप मक्खन
- 1/2 कप परिष्कृत चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
चरणों
विधि 1
सरल स्पंज केक सेंकना
1
सामग्री तैयार करें शुरू करने से पहले, सबकुछ को पैक करें स्पंज केक समय संवेदनशील है, इसलिए यह सामग्री को मापने के लिए या प्रक्रिया के मध्य में गर्मी के लिए ओवन की प्रतीक्षा करना अच्छा नहीं है। सभी सामग्रियों को मापें और उन्हें शुरू करने से पहले उन्हें छोड़ दें
- आटे के साथ खमीर छिड़कें। इसे बुक करें
- पहले से गरम ओवन से 190 डिग्री सेल्सियस
- शुरू करने से पहले ग्रीक पका रही चादर मक्खन और तेल के विकल्प के रूप में, ग्रेज़प्रूफ कागज़ का उपयोग करें, जो चिकना और नमी के प्रतिरोधी है। जब आप इसका इस्तेमाल करते हैं, तो आप मक्खन और तेल वितरित कर सकते हैं, क्योंकि केक, कुकीज और किसी भी बेक्ड सामान छड़ी नहीं करेंगे। यह सफाई में भी मदद करता है क्योंकि आपको बेकिंग डिश में बचे हुए आटा धोना नहीं पड़ता है। अगर मक्खन के पेपर का उपयोग करना, पका रही शीट के आकार और आकार के साथ एक टुकड़ा काट दें। आप पक्षों को भी कवर कर सकते हैं या तेल या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
2
एक कटोरे में अंडे तोड़ो मिक्सर का उपयोग करना, अच्छी तरह से हरा आप एक मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं
- सुनिश्चित करें कि खाना पकाने के समय अंडे कमरे के तापमान पर हैं शुरू होने से पहले उन्हें आधे घंटे के रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना रेफ्रिजरेटर के बाहर आधे से ज्यादा घंटे के लिए उन्हें मत छोड़ें
3
चीनी जोड़ें मिक्सर के साथ, जब तक मिश्रण रंग में पीले और मलाईदार बनावट पीला हो तब तक अच्छी तरह हराया।
- आप मिक्सर के साथ चीनी और अंडों को भी मिला सकते हैं।
4
बर्फ का पानी जोड़ें मिश्रण मारो धीरे-धीरे मिश्रण में आटे को छानकर, नरम तक तक बल्लेबाज को दोहन करते हैं।
- आटा को पकाते हुए केक के पत्ते को छोड़ देता है, जो कि स्पंज केक को कैसे होना चाहिए। शुरुआत में आटा को छानते हैं, इसे मापते समय, और इसे मिश्रण में जोड़ते समय।
- जब आप आटे का उपयोग करते हैं तो खमीर जोड़ दिया जाता है, क्योंकि इसमें किण्वन एजेंट नहीं होते हैं (जो कि पहले से खमीर युक्त आटा होते हैं)
5
बेकिंग डिश में डालो आप एक गोल आकार, एक बंडल आकार या किसी अन्य प्रकार के बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। सेंकना 190 डिग्री सेल्सियस 30 से 50 मिनट के लिए।
6
केक का ख्याल रखना प्रत्येक ओवन अलग है, इसलिए जब यह 30 से 35 मिनट तक आ रहा है, तो आपको इसे देखना शुरू करना होगा। सुनिश्चित करें कि यह आपकी उंगली से धीरे से स्पर्श करके तैयार है आटा वापस जगह पर आ जाता है, क्योंकि यह तैयार है। यदि संदेह में है, तो केक के बीच में दंर्तखोदनी या कांटा को छोडो। यदि वे साफ बाहर आते हैं, तो केक तैयार है
7
शांत रहें ओवन से केक को हटाने के बाद, इसे अनारोल्डिंग से पहले 15 से 20 मिनट तक शांत करने दें। यदि आप मक्खन या तेल से ग्रैज किया हुआ है, तो किनारों को चाकू से ढीला कर रखें और थाली पर आकार बारी।
विधि 2
एक आसान अमेरिकी स्पंज केक सेंकना
1
जगह तैयार करें इससे पहले कि आप आटा काम करना शुरू करें, आपको सभी अवयवों को तैयार करना होगा। पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन सुनिश्चित करें कि आपके साथ काम करने के लिए कार्यक्षेत्र में काफी जगह है।
- मक्खन या तेल के साथ पकाना शीट को तेल में डाल दें। यदि आप चाहें, तो कागज तौलिये के साथ लाइन करें
- स्पंज केक संवेदनशील समय है, इसलिए सामग्री को सिफ़्टी करके और ओवन को छानकर इसे खराब न करें।
2
अंडे अलग करें दो कटोरे तैयार करें - एक अंडा सफेद और एक अंडे के लिए। अपने हाथों में अंडे तोड़ो अपनी उंगलियों को अलग करें ताकि वे स्पष्ट रूप से पारित कर सकें, जबकि जर्दी आपके हाथ में रहती है। अगर जर्दी टूटने लगती है, तो अपनी अंगुलियों को सफेद से दूर रखने के लिए बंद करो दूसरे कटोरे में जर्दी डालें
- स्पष्ट रूप से मणि को अलग करने के लिए अन्य तरीकों की कोशिश करें: मणि से साफ़ करने के लिए 6 तरीके.
- सामग्री मिश्रण करना शुरू करने से पहले इसे आधे घंटे तक किया जाना चाहिए। जैतून को ठंडे अंडों के साथ सफेद से अलग करना आसान है, क्योंकि दो भाग अपने आकार को बेहतर बनाए रखते हैं। अंडे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर रखें, ताकि वे नुस्खा शुरू करने से पहले कमरे के तापमान पर रह सकें।
- सुनिश्चित करें कि आपके हाथ साफ नहीं हैं, साबुन या तेल अवशेषों के साथ नहीं। वसा, तेल या जर्दी की छोटी मात्रा सफेद कारणों से फर्म को खड़ा नहीं करता है।
3
शुष्क सामग्री को छान लें जब आटा को मापने, इसे मापने के कप में छानना यह इसे झोंका छोड़ देता है, यह नरम बनाता है - जो स्पंज केक के लिए महत्वपूर्ण है फिर नमक और आटे के साथ बेकिंग पाउडर को छान लें। आप नमक और खमीर के मिश्रण के बजाय आटा में मिश्रण करने के लिए एक फाउलेट का उपयोग कर सकते हैं। इसे बुक करें
4
अंडे की जर्दी मिलाएं उन्हें एक कटोरे में डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ उच्च गति पर हरा दें। कटोरे में धीरे-धीरे 2/3 कप चीनी जोड़ें, फिर भी सरगर्मी। मोटी, शराबी और नींबू-सिसिली (लगभग पांच मिनट) तक मारो। जब यह तैयार हो जाता है, तो आटा बेकिंग शीट पर गिरता है जैसे कि यह एक रिबन था।
- फिर, वेनिला अर्क, पानी और नींबू उत्तेजना को एक साथ हरा दें।
- चूहा नींबू, संतरे और नींबू जैसे खट्टे फल की छाल के बाहर स्वादिष्ट हैं। नींबू में, यह नारंगी में हरा हिस्सा है, यह छील का नारंगी हिस्सा है। उत्साह पाने के लिए, एक नींबू खुरचनी, एक पनीर भट्टी, एक सब्जी चोर, या एक छोटी चाकू का उपयोग करें। केवल सतह परत को हटाना सुनिश्चित करें यदि आप सफेद भाग निकाल देते हैं, तो यह इसलिए है क्योंकि यह बहुत गहरा है
- अंडे का आटा बाद में आटा जोड़ने के लिए पर्याप्त कटोरे में जिक्र करना सुनिश्चित करें।
5
अंडा सफेद मारो एक साफ कटोरे में, उन्हें शीतल तक मध्यम से उच्च गति को हराकर, टैटार की क्रीम को जोड़ने और जब तक वे नरम चोटियों के रूप में नहीं बनाते हैं तब तक उन्हें हरा जाना जारी रहता है। धीरे-धीरे 1/3 कप चीनी जोड़ने के लिए, अभी भी सफेद पिटाई मारो जब तक वे चमकदार और फार्म फर्म चोटियों रहे हैं। मिक्सर उठाए जाने पर उन्हें खड़ा होना चाहिए।
- अंडे का अधिक से अधिक न करें अगर गोरों को चमकने के बजाय अलग या अपारदर्शी लगना शुरू हो जाता है, तो इसका कारण यह है कि उन्हें बहुत ज्यादा पीटा गया है।
6
अंडे की जई में आटे को छान लें। जर्दी के मिश्रण में आटा के लगभग 1/3 के छल्ले और ध्यान से और जल्दी से सब कुछ एक साथ मिश्रण। 1/3 अधिक आटा जोड़ें, मिश्रण और बल्लेबाज के लिए शेष आटा जोड़ें, फिर मिश्रण करें।
- मिश्रण करने के लिए, कटोरे के पीछे से शुरू करें और आटे के माध्यम से स्पॉटुला में कट कर लें जब तक कि कटोरे के नीचे तक नहीं पहुंच जाए। उपरोक्त घटक पर आटा लिफ्ट करें फिर कटोरे को एक कमरे में घुमाएं और दोहराएं। रंग के पक्षों को पोंछने के लिए सुनिश्चित करें इस विधि धीरे सामग्री मिश्रणों
7
ऊपर बताए गए विधि के साथ आटा में गोरों को मिलाएं। आटा मिश्रण करने के बाद, थोड़ा सफेद मिलाएं। यह बड़े पैमाने पर लाइटर छोड़ देगा। फिर बाकी के अंडे का सफेद टुकड़ा जोड़ें, एक ही विधि के साथ सब कुछ मिश्रण।
- अधिक मिश्रण न करें यह केक deflates और इसे कठिन बना देता है
8
आधे घंटे के लिए सेंकना बेकिंग शीट पर आटा डालो। केक की सतह के स्तर के लिए एक रंग का प्रयोग करें। मध्यम शेल्फ पर 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए सेंकना। केक का ख्याल रखना जब वह आधे घंटे तक आ जाए, क्योंकि प्रत्येक ओवन अलग होता है सुनिश्चित करें कि आप केंद्र में टूथपिक या कांटा को छड़ी करने के लिए तैयार हैं। अगर यह साफ हो जाता है, तो यह तैयार है
9
केक को शांत करने दें इसे ओवन से बाहर निकालने के बाद, इसे करीब एक घंटे तक शांत कर दें। फिर आकार के किनारे से केक को अलग करने के लिए एक पट्टिका या एक चाकू का उपयोग करें और एक थाली में बदल दें।
विधि 3
एक आसान यूरोपीय स्पंज केक सेंकना
1
पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन एक बेकिंग डिश करें और एक तरफ सेट करें यदि आप चाहें, तो कागज तौलिये के साथ लाइन करें
2
आटा और बेकिंग पाउडर झारना। यह एक बड़े कटोरे में करो वह आटे को बनायेगा यह सुनिश्चित करने के लिए कि चलने के लिए आटा अच्छी तरह से वायुसेना है, चलने के लिए उच्च छलनी दें।
3
मक्खन और चीनी मारो एक अलग कटोरे में, सामग्री को गठबंधन। कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ शुरू करें एक मिक्सर का उपयोग करना, क्रीमयुक्त तक कम गति पर हराया। उच्च गति में चीनी और मिश्रण जोड़ें। जब तक रंग पीला नहीं हो जाता है और बनावट नरम होती है। मिश्रण करते हुए कटोरे के किनारों को परिमार्जन करने के लिए मत भूलना।
- कमरे के तापमान पर मक्खन छोड़ने के लिए, इसे शुरू करने से पहले आधे घंटे के रेफ्रिजरेटर से निकालें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला नहीं।
4
अंडे मारो धीरे-धीरे मक्खन और चीनी मिश्रण के साथ अंडे को मिलाएं। वेनिला निकालें जोड़ें जब तक आटा मोटी और भारी नहीं हो जाता है तब तक पिटाई जारी रखें
5
आटा जोड़ें बल्लेबाज में आटे को छान लें और मिक्सर का उपयोग करके, एक मिनट के लिए मिश्रण करें, जब तक नरम और क्रीमयुक्त न हों।
- यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो ऊपर दी गई विधि का उपयोग करके आटा को मिलाएं - स्पॉटुला के साथ आटा काटा और इसे सतह पर उठाएं। कटोरा को एक कमरे में दोबारा और दोहराएं। इस पद्धति ने धीरे-धीरे हवा को खोने के बिना आटा मिश्रण किया।
6
आकार में आटा डालो 25 से 30 मिनट के लिए सेंकना सुनिश्चित करें कि केक एक टूथपीक या इसके बीच में एक कांटा डालने से तैयार है। अगर यह साफ हो जाता है, तो यह इसलिए है क्योंकि यह तैयार है।
- यदि आप फलों, जेली या सिरप की एक परत जोड़ना चाहते हैं, तो दो समान आकृतियों में नुस्खा को विभाजित करें, एक स्तरित केक बनाने के लिए।
7
शांत रहें ओवन से केक ले जाने के बाद, इसे कुछ मिनटों तक आराम दें। पाक चादर के किनारे से केक के किनारों को ढंकने के लिए चाकू का उपयोग करें। फिर, इसे एक तार रैक पर रखें, ताकि पूरी तरह से शांत हो।
आवश्यक सामग्री
- कटोरे और चम्मच
- केक आकार
- भीतर दौड़ानेवाला
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