1
पाईक को अपनी तरफ रखो और पक्ष के नीचे "गर्दन" की ओर 45 डिग्री की ओर झुकाएं।
2
अपनी चाकू मुड़ें और रीढ़ की हड्डी के पीछे पूंछ के सभी रास्ते काट लें। संभव रीढ़ की हड्डी के हड्डियों के करीब के रूप में इसके माध्यम से काटने के बिना रहो।
3
प्रक्रिया को दूसरी तरफ दोहराएं।
4
पसलियों से हड्डियां निकालें आप उसी तकनीक का उपयोग करेंगे जो आप वाल्ले या पर्च में उपयोग करेंगे समानांतर में पसलियों के नीचे कट, मांस को हटाने की कोशिश नहीं कर रहा
5
फाईल पर छोटे सफेद कांटे की युक्तियाँ देखें और महसूस करें। वह उस का सबसे बड़ा हिस्सा होना चाहिए।
6
सफेद डॉट्स पर पहले कट करें और जब तक आप कणों को महसूस न करें तब तक काट लें। हड्डियों की वक्र से काट लें और उनको भर में कट मत करें।
7
अब पट्टिका केंद्र रेखा पर ध्यान केंद्रित करें 5 डिग्री के कोण पर काटें जब तक आप "वाई" हड्डियों को महसूस नहीं करते तब तक कट करें हड्डियों के ऊपर धीरे से चाकू से काम करें, जो आपने उनको काटकर बनाया है (चरण 5 में)।
8
"वाई" हड्डियों को पकड़ो उन्हें मांस की पतली परत से एक साथ सुरक्षित होना चाहिए।
9
इस रेखा को खींचें और सभी "वाई" हड्डियां एक टुकड़े में बाहर आ जाएंगी। यदि आवश्यक हो तो उन्हें छोड़ने के लिए अपनी चाकू का उपयोग करें।
10
त्वचा से पट्टिका निकालें
11
अब आपके पास पाईक के एक साफ, कांटेदार रंग का टुकड़ा होगा। का आनंद लें!