कैसे एक पूरे चिकन काटने के लिए

एक संपूर्ण चिकन खाना पकाना पैसे बचाने और पूरे परिवार को खिलाने का एक शानदार तरीका है। मांस खाने के अलावा, आप सूप बनाने के लिए छोड़ दिए गए हड्डियों का भी आनंद ले सकते हैं। चिकन में कटौती करने के लिए, आपको सफेद मांस से काले मांस को अलग करना होगा, grilling, पाक, खाना पकाने या जिस तरह से आप चाहते हैं तैयारी के लिए लगभग 4 बराबर आकार के अंश प्राप्त करें।

सामग्री

चरणों

भाग 1चिकन की तैयारी
भाग 2चिकन को अनछुआ करना

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

चरणों

भाग 1
चिकन की तैयारी

पैकेजिंग से चिकन निकालें और अपने बच्चों को हटा दें। सबसे अधिक व्यावसायिकीकृत मुर्गियां एक प्लास्टिक में पैक की जाती हैं, जिसे सिंक में ड्रिल और सूखा होना चाहिए। प्लास्टिक निकालें और त्यागें।

आमतौर पर, बच्चे चिकन के अंदर रहते हैं, एक छोटे से प्लास्टिक बैग में या अलग से पैक किया जाता है। इसे ढूंढें और इसे पक्षी के अंदर से हटा दें। आप उन्हें एक बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं चिकन शोरबा या उन्हें त्याग दें
वहां क्या कहा गया है के विपरीत, इसे तैयार करने से पहले चिकन के मांस को धोना आवश्यक नहीं है। यदि आप करते हैं, तो मौजूद जीवाणु पूरे रसोई घर में फैल सकता है, जिससे रोग का खतरा बढ़ सकता है। बस सभी जीवाणुओं को मारने के लिए 73ºC के तापमान पर इसे पकाना। सही खाना पकाने के लिए कोई धोने की आवश्यकता नहीं है

चिकन की कटौती के लिए एक सतह तैयार करें यह साफ और मजबूत होना चाहिए, मांस के लिए उपयुक्त उपयोग करने के बाद, सतह और रसोई के चाकू दोनों को अच्छी तरह से साफ करना सुनिश्चित करें।

एक तेज और मजबूत चाकू का उपयोग करें एक चिकन को टुकड़ों में काटने के लिए, हड्डियों के माध्यम से चाकू को पास करना आवश्यक है, इसलिए इसे मजबूत होना चाहिए। एक अच्छा शेफ की चाकू या क्लीवर इस कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। चाकू तेज करें बहुत अच्छी तरह से शुरू करने से पहले, या किसी को तेज़ करना है

भाग 2
चिकन को अनछुआ करना

चिकन से जांघों को अलग करें एक कस्तूरी चाकू का उपयोग करते हुए जांघ संयुक्त पर कटौती करें यह टुकड़ा जारी करेगा, लेकिन पूरी तरह से इसे हटा नहीं होगा।

उन्हें बाहर खींचो और उन्हें हटाए जाने तक रोटेट करें, और फिर प्रत्येक भाग को पूरी तरह से निकालने के लिए नीचे गैस्केट में एक और काट दें।

ओवरकोट से जांघ अलग करें इस टुकड़े को मांस काटने के बोर्ड पर रखकर त्वचा का सामना करना पड़ रहा है। ऊपरी जांघ पर पायदान और उनको अलग करने के लिए ओवरकूक खोजने के लिए एक कसाई की चाकू का उपयोग करें

यदि वांछित हो तो एक बड़ा टुकड़ा बनाने के लिए जांघ और ओवरकोट को भी छोड़ सकता है

पंख हटाने के बिना छाती को निकालें इसे नीचे बारी ताकि गर्दन गुहा आप के करीब है मृदु को काटने के लिए रसोई के चाकू या कैंची का उपयोग करके, गर्दन गुहा तक रीढ़ की हड्डी के साथ एक कट करें। फिर स्तन हड्डी को काट लें, जो इसके दो तरफ अलग करती है।

उस स्थान में काटने के द्वारा अतिरिक्त वसा और हड्डियों को निकालें जहां शव स्तन से मिलता है, हड्डियों को अलग करता है और उन्हें छोड़ देता है या शोरबा में उनका इस्तेमाल करता है। चिकन के स्तन से हड्डी और उपास्थि को हटा दें
कुछ लोगों का मानना है कि छाती का सामना करना पड़ना बहुत आसान है अपनी उंगलियों का उपयोग, उपास्थि को खोजने के लिए छाती के केंद्र को कस कर और इसके एक तरफ एक चाकू डालें। छिद्र की नोक का प्रयोग करें और छाती को तोड़ने के लिए ब्लेड को दो हिस्सों में अलग करें। फिर शव से अतिरिक्त हड्डी निकालें

विंग जोड़ों पर कटौती करने के लिए उन्हें सीने से अलग करें चिकन में चाकू की नोक रखें और संयुक्त को बेनकाब करने के लिए पंख वापस खींचें। फिर चाकू डालें और संभाल हटा दें।

युक्तियाँ

सूप बनाने के लिए, उंगलियों और पसलियों के बीच, शेष आलू में काटा काटा। तो यह पैन में डाल करने के लिए दो बड़े टुकड़े ले जाएगा और एक चिकन शोरबा बना देगा।
चिकन को उकसाने की प्रक्रिया इसे पाक से पहले या बाद में किया जा सकता है। कुछ व्यंजनों, विशेष रूप से आग में जाने वाले लोग, सुझाव देते हैं कि खाना पकाने से पहले चिकन को फेंक दिया और उकसाया जाता है, ताकि यह सही पैन में फिट हो।
दस्ताने पहनें कच्चे चिकन के साथ काम करते समय, दस्ताने बैक्टीरिया को अपने हाथों से संपर्क में आने से रोकते हैं। अगर चिकन को ओवन से हटा दिया गया है, तो वे अपने हाथों को गर्मी से बचाते हैं। बस संभालने के बाद दस्ताने धोने के लिए सुनिश्चित करें।