कैसे बेकार एक पूरे चिकन

जांघ जंक्शन को हाइलाइट करें और उसके चारों ओर काटें। जांघ एक तरफ और दूसरे हाथ से जांघ के चारों ओर पक्षी के शरीर के क्षेत्र को पकड़ो। अपनी जांघ मोड़ो और इसे थोड़ी देर तक मोड़ो जब तक यह संयुक्त ढंका नहीं होता चाकू की नोक के साथ संयुक्त के माध्यम से कट हड्डी और उसकी गर्तिका के बीच की अवधि का पता लगाएं, जैसे पंखों के साथ होता है।

उलटना खोजें उलटना स्तन हड्डी में स्थित उपास्थि है और जानवर के सामने त्वचा के करीब है। इसलिए, सावधान रहें कि इस बिंदु पर त्वचा को छिद्र न करें। यदि आप शव के दूसरी तरफ चाकू से काम करना शुरू नहीं कर चुके हैं, तो अब इसे करें अन्यथा, आप मांस से पूरे शव को निकालने के बहुत करीब होंगे, थोड़ा याद आ रही है

• मांस को ध्यान से काट लें और इसे उलटना से अलग करें अपनी चाकू हड्डी के माध्यम से जाने दो, सभी काम कर रही है पक्षी को छेड़ने के बजाय आपको कम, चिकनी स्ट्रोक करना चाहिए। उलटना के चारों ओर काटने के समाप्त होने पर, रिब पिंजरे को निकालें और उसे त्याग दें।
• शव बाहर फेंकने से पहले, इसे चिकन शोरबा के लिए उपयोग करने पर विचार करें। वह इस पर बहुत अच्छा है

पंखों से हड्डियां निकालना अब आपके पास मांस का एक बड़ा टुकड़ा चपटा होगा, लेकिन अभी भी पंखों और जांघों की हड्डियों के साथ। पंखों को निकालने के लिए, चाकू के साथ पंखों की नोक काट कर और हड्डी को पक्षी के केंद्र की ओर धक्का दे जहां शव पहले था। जब तक आप पूरी तरह से हड्डी खींच नहीं कर सकते तब तक मांस काटना शुरू करने के लिए चाकू की नोक का उपयोग करें।

• आमतौर पर इस के लिए चाकू का इस्तेमाल करना आसान होता है आप इस तरह से अधिक मांस को इस तरह से बचाएंगे और काम को बहुत तेज़ी से पूरा कर लेंगे। इस हड्डी को शेविंग जारी रखें जब तक आप पूरी तरह से इसे खींच नहीं सकते।

जांघ से हड्डियां निकालना जांघ की हड्डी को निकालने के लिए, हड्डी से शुरू होने वाले मांस को अंदर से काट लें, जो पहले से ही उजागर हो सकता है, जहां शव से उसके जंक्शन से अलग हो गया है। सावधानी से, आपको जांघ और जांघ की हड्डियों को अलग करने के बिना उन्हें निकालने में सक्षम होना चाहिए। इसे हड्डी के अंत का पर्दाफाश करने के लिए पुश करें और मांस के माध्यम से कटना शुरू करें, जब तक यह घुटने तक नहीं पहुंचता। ऊतकों से इसे अलग करने के लिए घुटने के चारों ओर काटने और काटना जारी रखने के लिए, यथासंभव अधिक मांस को अलग करना।

• जब आप पक्षी के `शटल` तक पहुंच जाते हैं, तो हड्डी को फैलाना और इसे तोड़कर, दालचीनी रखने और बाकी की हड्डी को छीनने के लिए यह छोटा सा टुकड़ा जो शरीर में रहेगा वह पक्षी के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा, इसकी तैयारी में परेशान नहीं करेगा। कुछ लोग, जांघ की सभी हड्डियों को भी, पसंद करते हैं, प्रस्तुति के मामले के रूप में। यह तुम्हारी पसंद है!

साफ। हड्डियों के टुकड़ों या उपास्थि के छोटे टुकड़े और अन्य अवांछित वस्तुओं की खोज के लिए मांस के ऊपर अपने हाथों को चलाएं। उन्हें निकालें इसके साथ, आपके पास चिकन ठीक से चोरी हो जाएगा।

• इन सभी हड्डियों और छोटे कार्टिलेज एक चिकन शोरबा बनाने के लिए उत्कृष्ट हैं यदि वांछित पानी के साथ पैन में सब कुछ फेंकें और कई घंटों तक उबाल लें, जिसके परिणामस्वरूप सूप या स्टॉज के लिए एक स्वादिष्ट आधार होता है।

एक चिकन galantina करें Galantin मूल रूप से एक भरवां बेकार चिकन है कि एक शोरबा में sautéed या broiled है आम तौर पर, भरने में कुछ जड़ी बूटी, सब्जियां और बादाम शामिल होते हैं। यह आम तौर पर एस्पिक और कटा हुआ के साथ परोसा जाता है यह ठंडा हो जाता है

सीजन और ग्रिल पर पूरे चिकन सेंकना यदि आपके पास एक ग्रिल और अच्छे मौसम हैं, तो एक पूरी चिकन आपके बारबेक्यू के लिए एक दिलचस्प विकल्प हो सकता है आप इसे एक समय में तैयार कर सकते हैं, इसे कभी-कभी बदल कर इसे बारबेक्यू सॉस या बीयर से पानी पिला सकते हैं।

• एक टिप एक भारी लोहे के पैन के साथ चिकन को प्रेस करना है ताकि यह अधिक समान रूप से बना।