कैसे एक Turducken (भरवां तुर्की बतख भराई के साथ भरवां तुर्की बतख)

पक्षियों को नष्ट करें इस चरण का वर्णन करना मुश्किल है, इसलिए निम्नलिखित निर्देशों को सावधानीपूर्वक पढ़ें।

• काटने के बोर्ड पर पक्षी के स्तन नीचे रखें
• रीढ़ की हड्डी में दाहिनी ओर बायीं तरफ एक चीरा करें या रीढ़ की हड्डी को छोड़ दें।
• रिब पिंजरे के बाद, जब तक आप पंजों और पैर के जोड़ों तक नहीं पहुंच जाते तब तक पक्षी की लंबाई के अनुसार काटा जाता है।
• विंग और पैर को जहां से बसाया जाता है, उन्हें निकालें और उन्हें पक्षी से अलग करें त्वचा काट मत करो
• बोनिंग जारी रखें और रिब पिंजरे का पालन करें जब तक आप उरोस्थि तक नहीं पहुंचते।
• अब, आपको छाती की त्वचा तक उरोस्थि से जाना चाहिए।
• दूसरी तरफ दोहराएं
• उरोस्थि से त्वचा को अलग करें और त्वचा को बरकरार रखें।
• टर्की को छोड़कर सभी पक्षियों के लिए, इसके दोनों तरफ निम्नलिखित करें:
  • अच्छा चाकू के साथ, पैर की हड्डी के क्षेत्र में त्वचा काट कर।
  • एक ही चाकू के साथ, हड्डियों और हड्डियों से मांस को हटा दें।
  • पंख की हड्डी के क्षेत्र में त्वचा को चाबुक के साथ काट लें।
  • फिर से भोले चाकू के साथ, हड्डियों से मांस को हटा दें और उन्हें हटा दें।
• कंधों को अपने पक्ष में रखें

पक्षियों के लिए नमकीन समाधान जोड़ें। चीनी, नमक और पानी को बड़े, भली भांति मुहरबंद कंटेनर में लगभग 9 .5 ली। मिलाएं जब तक वे पूरी तरह से भंग न हो जाए। नमकीन समाधान में टर्की, बतख और चिकन मांस रखो और उसे रात भर शांत कर दें।

शोरबा बनाओ शवों, गाजर, अजवाइन, ऋषि, दौनी, काली मिर्च, लहसुन की लौंग, आधा प्याज, बे पत्तियों और पैन में 7.5 एल पानी रखें। पैन की सामग्री पर उल्टी हुई तह वाष्पीकरणकारी टोकरी रखें। यदि आवश्यक हो तो इसे दबाएं उबालें और आग को कम करने, 6 घंटे तक बुदबुदाती (जब तक हड्डियां आसानी से टूट रहे हैं), कभी कभी सरगर्मी। छलनी के माध्यम से सामग्री को बड़े कंटेनर में डालें जिसमें शोध किया जा सकता है। रात में, ठंडा रस और सुबह में वसा की ठोस परत को दूर करते हैं।

भरना बनाओ फोर्क के पास तक पैन में मक्खन और ट्राउडकेन शोरबा के दो कप गरम करें। मिश्रण कटोरे में रोटी के क्यूब्स के साथ अच्छी तरह मिलाएं। जब तक इसे संभाला जा सके तब तक इसे शांत करने दें।

तुर्कुकन को सेंकना कनोला तेल के साथ पैन से भूनने पत्रिका रैक (इसलिए यह छड़ी नहीं है)। Turducken भूनने पैन से रैक पर डाल करने के लिए अन्य तरीके से कर दें। कनोला तेल के साथ पत्रिका पक्षियों और चिकन Turducken क्षेत्र में थर्मामीटर डालें। 20 मिनट के लिए 260 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में डाल दिया, 107 डिग्री सेल्सियस के लिए कम हो रही है, यह पाक तक थर्मामीटर और अधिक या कम 71 डिग्री सेल्सियस (अवशिष्ट गर्मी Turducken 2 डिग्री सेल्सियस या 3 डिग्री सेल्सियस प्रदान करेगा तापमान के लिए आवश्यक है पक्षियों की घूस की सिफारिश, जो 73 डिग्री सेल्सियस है)। Turducken 20 मिनट के लिए आराम करो।