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कैसे चिकन जांघों और Overcoats फेंक करने के लिए

चिकन जांघ अपेक्षाकृत सस्ती हैं और आप उन्हें संपूर्ण खरीदकर और अधिक धन बचा सकते हैं और उन्हें अपने दम पर बोनिंग कर सकते हैं। यहाँ यह कैसे करना है

चरणों

विधि 1
बोनिंग चिकन जांघों

1
जांघ और ओवरकोट अलग करें यदि जांघ और ओवरकोट एक साथ होते हैं, तो आपको इन भागों के जंक्शन पर चाकू से गुजरने की आवश्यकता होगी। दो भागों को पूरी तरह से अलग करने के लिए मांस के चारों ओर काटें।
  • ओवरकोट के साथ जांघ संयुक्त का पता लगाने के लिए टुकड़ा मोड़ो जब तक आप इसे सही ढंग से नहीं पाते तब तक इसे कई गुना करने की कोशिश करें। यह बिंदु जिस पर टुकड़ा झुकता है जंक्शन है
  • त्वचा के साथ जांघ रखें नीचे का सामना करना पड़ता है और इस संयुक्त में कटौती, पूरी तरह से दो भागों को अलग।
  • यदि आप चिकन की हड्डी को गलती से मारते हैं, तो चाकू को हल्के ढंग से स्लाइड करें जब तक आप सही बिंदु नहीं पाते, जो काटने के लिए ज़ाहिर आसान होना चाहिए।
  • सभी काम एक साफ काटने बोर्ड पर किया जाना चाहिए इस तरह से आप मांस के दूषित होने के जोखिम को कम करते हैं, साथ ही साथ आपके काउंटर या अन्य सतह को नुकसान पहुंचाते हैं। इसके अलावा, काउंटर या टेबल पर यह करने से काटने बोर्ड को सफ़ाई करना आसान है, बैक्टीरिया के प्रसार को रोकना, जैसे साल्मोनेला
  • वहाँ कई काटने के उपकरण है कि इस्तेमाल किया जा सकता है कुछ लोग लंबे, तेज चाकू पसंद करते हैं। दूसरों रसोई कैंची पसंद करते हैं व्यवहार में, आप किसी भी मजबूत चाकू का उपयोग कर सकते हैं
  • 2
    वांछित त्वचा निकालें अगर अगर सवाल में नुस्खा कमजोर और त्वचा रहित चिकन के टुकड़े के अनुरोध करता है, तो आप त्वचा और मांसपेशी के बीच झिल्ली को काटने से इसे हटा सकते हैं। त्वचा को खींचने के लिए अपनी अंगुलियों का उपयोग करें क्योंकि यह झिल्ली काटता है।
    • ध्यान दें कि आप चिकन को भुनाने के बाद भी त्वचा को निकाल सकते हैं। कुछ खाना बनाती है इससे पहले, दूसरों को बाद में करना पसंद करते हैं कोई सही समय नहीं है यह प्राथमिकता की बात है
  • 3
    हड्डी का पालन करके मांस काट लें जांघ के ऊपरी छोर से उसकी निचली टिप पर कटौती करें, यथासंभव हड्डी के करीब।
    • त्वचा की ओर (पहले से हटाया गया या नहीं) बोर्ड का सामना करना चाहिए
    • कटौती गहरी होनी चाहिए, जिससे हड्डी को अधिकतम में उजागर किया जा सकता है। हालांकि, ध्यान से कार्य करें ताकि आप पूरी तरह से बोर्ड के किनारे पर मांस को पार न करें।
    • हड्डी के दोनों पक्षों को काट लें, जितना संभव हो उतना इसे उजागर करें।
  • 4
    हड्डी के ऊपरी और / या निचले निचले हिस्से से उपास्थि निकालें हड्डी के ऊपरी या निचले छोर पर मांस को हड्डी से जोड़कर उपास्थि का सबसे मुश्किल भाग निकालने के लिए अपने कटिंग टूल का उपयोग करें।
    • यदि आप कार्टिलेज को नहीं हटाते हैं, तो आप उन दोनों के बीच चाकू पार करने के लिए मांस से हड्डी को अलग करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं।
  • 5
    हड्डी के नीचे कट हड्डी के दूसरे छोर से चाकू को दूसरे से निकालना, संयोजी झिल्ली के माध्यम से काटकर मांस से जुड़ी हड्डी को पकड़ लेना।
    • यदि रसोई कैंची के साथ काम करना, मांसपेशियों और झिल्ली के माध्यम से सीधे कट जाता है यदि आप एक चाकू का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे देखा हुआ गति से कटना आवश्यक हो सकता है।
    • इस प्रक्रिया में मांस के टुकड़े खोने से बचने, संभव के रूप में हड्डी के करीब चाकू रखें।
    • अपनी उंगलियों की दिशा में कभी कट मत करो, जो दुर्घटनाओं का कारण हो सकता है
    • जैसा कि आप काट रहे हैं, हड्डी मांस से दूर खींचें।
    • आपको कुछ समय तक आंदोलन को दोहराने की आवश्यकता हो सकती है जब तक आप हड्डी को पूरी तरह से निकाल नहीं सकते।
    • हड्डी को ढकने के लिए कुछ छोटे कटौती करें।



  • 6
    अतिरिक्त वसा को हटा दें जब हड्डी को पहले ही हटा दिया गया है, तो मांस में वसा की छोटी मात्रा की जांच करें। उन्हें हटाने के लिए अपने चाकू या कैंची का उपयोग करें।
    • हड्डी को निकालने के बाद यह कदम सबसे अच्छा करना है। इस बिंदु पर, टुकड़ा खुला होगा और मांस अधिक उजागर, यह वसा का पता लगाने के लिए आसान बनाने के लिए
  • 7
    हड्डी और उपास्थि के टुकड़े देखें। कभी-कभी हड्डी या उपास्थि के टुकड़े मांस में रह सकते हैं, हालांकि आप पूरी प्रक्रिया को सही ढंग से पूरा करते हैं इनमें से किसी भी टुकड़े को देखो और मांस का उपयोग करने से पहले उन्हें हटा दें।
    • तब मांस अस्थिर होगा और आपके व्यंजनों के लिए तैयार होगा! आप इसे अपनी वरीयता के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।
  • विधि 2
    प्रक्रिया में सुधार

    1
    बड़े बैचों में चिकन जांघों को चिकना करें और फ्रीज करें जिसका उपयोग नहीं किया जाएगा। बड़ी मात्रा में मांस खरीदने से, आप और भी पैसे बचा सकते हैं आप कई मौकों पर चिकन जांघों उपयोग करना चाहते हैं, तो आप उन्हें एक बार में boning और अगले अवसरों में समय की बचत कर सकते हैं।
    • पन्नी या पन्नी में मांस लपेटें एक फ्रीजर-प्रतिरोधी शोधणीय ziploc बैग में टुकड़े स्टोर करें। वैक्यूम मुहरबंद संकुल भी बेहतर हैं
    • फ्रीजर के सबसे अच्छे हिस्से में मांस को स्टोर करें।
    • शून्य से 18 डिग्री सेल्सियस से कम कच्चे जमे हुए मांस को रखने से उपभोग की गुणवत्ता और सुरक्षा अनिश्चित काल तक सुनिश्चित होगी। हालांकि, एक गारंटी के रूप में, इसे 9 महीनों के भीतर उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
  • 2
    हड्डियों को चिकन के एक शोरबा तैयार करने के लिए आरक्षित करें शेष चिकन जांघ की हड्डियां और शेष मांस पैच खाद्य नहीं हो सकते हैं, लेकिन अभी भी स्वाद का एक बड़ा सौदा बरकरार रख सकते हैं। आप सूप, स्टॉज, क्रीम और अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो एक शोरबा तैयार करने के लिए उन का लाभ ले सकते हैं।
    • यदि आप शोरबा बनाने के लिए हड्डियों का उपयोग करना चाहते हैं, लेकिन उसी दिन आप अपने जांघों को चोरी नहीं करना चाहते हैं, तो आप पन्नी में या एक मोहरबंद प्लास्टिक के कंटेनर में बचे हैं। बोन्स और मांस पैच को 3 से 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक कि वे इस्तेमाल नहीं करते।
    • आप एक बड़े सॉस पैन में 900 ग्राम और 1800 ग्राम चिकन जांघों के बचे हुए हिस्से को जोड़कर एक सरल शोरबा तैयार कर सकते हैं और उन्हें ठंडे पानी के साथ कवर कर सकते हैं।
      • 1 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ, कटा हुआ अजवाइन, प्याज, गाजर और अजमोद को पानी में जोड़ें।
      • सभी सामग्री उबाल लें
      • जब शोरबा उबाल करना शुरू हो जाता है, तो गर्मी को कम करें और गर्म, गर्मी में 4 घंटे या उससे अधिक समय तक गर्मी में पकाना। समय-समय पर फहारदार फोम निकालें
      • हड्डियों और सब्जियों को त्याग दें और तरल रखें।
      • यह शोरबा तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या बचाया जा सकता है
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    स्तन की बजाय चिकन जांघों का प्रयोग करें चिकन जांघों को गीला होने लगता है और यह जलाने के लिए अधिक कठिन होता है या स्तन कटौती के बिंदु के पीछे जाता है इस कारण से, बहुत से लोग अपने व्यंजनों में उनका उपयोग करना पसंद करते हैं। यदि आपके पास कुछ जांघों और कोई नुस्खा नहीं है जो विशेष रूप से इस भाग के लिए पूछता है, तो आप उन व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं जो चिकन स्तन लेते हैं।
    • ध्यान दें कि स्तन के बजाय जांघों का उपयोग करके, आपको उन्हें नुस्खा में मूल रूप से इंगित किए जाने से थोड़ी देर के लिए खाना बनाना पड़ सकता है।
  • चेतावनी

    • कच्चे मांस के साथ काम करने के बाद हमेशा साफ बर्तन और अच्छी तरह से सतह। चिकन मांस सैल्मोनेला ले जाने के लिए जाना जाता है, हमारे स्वास्थ्य के लिए उच्च जोखिम का जीवाणु। मांस को संभालने के बाद काउंटर, चाकू, बोर्ड और हाथों से गरम पानी और एक कीटाणुनाशक साबुन को खिसकाएं।
    • कच्चे मांस के साथ काम करते समय, अपने हाथों को धोने से पहले कुछ भी छूने से बचें, क्योंकि आप बाद में सबकुछ को साफ करने के लिए भूल जाते हैं। शुरुआत से पहले अंगूठियां, कंगन या घड़ियों को हटा दें इसके अलावा, कच्चे मांस को संभालने के दौरान किसी भी दराज या कैबिनेट खोलने से बचें।

    आवश्यक सामग्री

    • काटना बोर्ड
    • उचित रसोई कैंची या चाकू
    • एल्यूमिनियम पन्नी, फिल्म पेपर या प्लास्टिक की पैकेजिंग (वैकल्पिक)
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