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फ्राइड चिकन शैली कैसे करें "ब्रूस्टेड चिकन"

कड़ाई से बोलते हुए, "ब्रूस्टेड चिकन" घर पर बनाने का कोई रास्ता नहीं है। ए "ब्रस्टर" और संबंधित विधि, बीओलीट की बूस्टर कंपनी, विस्कॉन्सिन, यूएसए के ट्रेडमार्क हैं। शामिल मसाले और उपकरण रेस्तरां को बेचे जाते हैं, लेकिन परिवारों को नहीं। यह सब ध्यान में रखते हुए, आप अभी भी तकनीकों की नकल कर सकते हैं और कुछ समान बना सकते हैं।

सामग्री

ब्रूस्टेड चिकन

"4 भागों का काम करता है"

  • 1 चिकन
  • 4 कप (1 एल), 1/2 कप (125 मिलीलीटर), और 1/4 कप (60 मिलीलीटर) पानी, अलग।
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) और 1/2 चम्मच (10 मिलीलीटर) नमक, अलग
  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीग्राम) काजुन मसाला (नीचे देखें)
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च
  • 1 कप (250 मिलीलीटर) कैनोला तेल
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) मकई स्टार्च
  • 1.25 कप (315 मिलीलीटर) ब्रेडिंग मिश्रण (नीचे देखें)

काजुन मसाला

1/4 कप (60 मिलीलीटर) परोसें

  • नमक के 2 चम्मच
  • 2 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 2.5 चम्मच पेपरिका
  • 1 चम्मच जमीन काली मिर्च
  • 1 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च का काली मिर्च
  • 1.25 चम्मच (6.25 मिलीलीटर) निर्जलित ऑरगानो
  • 1.25 चम्मच (6.25 मिलीलीटर) निर्जलित थाइम
  • 1/2 चम्मच फ्लेकी लाल मिर्च

रोटी में मक्खन मिक्स

यह 1.25 कप (315 मिलीलीटर)

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • नमक के 1 बड़ा चमचा
  • 1 बड़ा चमचा जमीन काली मिर्च
  • 1/2 चम्मच निर्जलित थाइम
  • निर्जलित tarragon के 1/2 चम्मच।
  • 1/2 बड़ा चमचा जमीन अदरक
  • 1/2 चम्मच जमीन सरसों
  • 1/2 चम्मच लहसुन नमक
  • 1/2 चम्मच निर्जलित ऑरेगोनो

चरणों

भाग 1
मिश्रणों की तैयारी

चित्र का शीर्षकः ब्रोस्ट चिकन चरण 1
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काजुन के मसाला के अवयवों को मिलाएं। एक छोटी कटोरी में नमक, लहसुन पाउडर, पेपरिका, काली मिर्च, प्याज पाउडर, लाल मिर्च, अजवायन के फूल, अजवायन के फूल और लाल मिर्च के आलू जोड़ें। ठीक से हिलाओ जब तक सब कुछ समान रूप से वितरित नहीं होता है।
  • मसाला बनाने के बाद, नुस्खा में उपयोग के लिए 1 टेस्पून आरक्षित करें। बाकी को एक हवाई कंटेनर और स्टोर में रखो। मसाला कई महीनों तक रहता है
  • चित्र का शीर्षक श्राइस्ट चिकन चरण 2
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    कोट की मिश्रण की सामग्री को मिलाएं। एक मध्यम कटोरी में आटा, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, तारगोन, अदरक, जमीन सरसों, लहसुन नमक और अजवायन की पत्ती, अच्छी तरह से शामिल होने तक खिसकाना गठबंधन में।
    • ये उपायों एक नुस्खा के लिए हैं, और बचाने के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए। यदि आप एक डबल नुस्खा बनाना चाहते हैं, तो बाकी आधे हिस्से को हवाकाबिल कंटेनर में उपयोग करने और स्टोर करने के लिए अलग करना है। यह मिश्रण कुछ महीनों तक रहता है।

    • भाग 2
    चिकन की तैयारी और काटना

    चित्र का शीर्षकः ब्रोस्ट चिकन चरण 3
    1
    चिकन को साफ करें इसे पानी के नीचे धो लें और साफ कागज़ के तौलिए से शुष्क करें।
  • चित्र का शीर्षक श्राइस्ट चिकन चरण 4
    2
    चिकन से पैरों को अलग करें चिकन के पैरों को मोड़ो और जोड़ों के माध्यम से काटने, शरीर से उन्हें अलग करें।
    • एक जांघ जितना संभव हो उतना शरीर निकालना, इसे काटने के लिए, आंतरिक मांस का खुलासा करना।
    • संयुक्त लोशन के परिपत्र संयुक्त तक जांघ मोड़ो
    • जांघ काट, जंक्शन पर टुकड़े टुकड़े करना, जितना संभव हो कॉलम के करीब।
    • दूसरे चरण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
  • चित्र का शीर्षक: ब्रोस्ट चिकन चरण 5
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    जांघों और जांघों को अलग करें जांघ और ओवरकोट के बीच वसा की रेखा के लिए देखो दो टुकड़ों को अलग करने के लिए इस लाइन पर काटें।
    • दूसरे चरण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
    • ध्यान दें कि यह वसा रेखा संयुक्त के स्थान पर इंगित करता है (जो कि आपको वास्तव में कटौती करने की आवश्यकता है)।
  • चित्र का शीर्षक क्रिस्टन चिकन चरण 6
    4
    अखाद्य भागों को निकालें। तेज रसोई कैंची का उपयोग करके, दोनों पक्षों पर चिकन की पसलियों और कवच निकालें। समाप्त होने पर वापस और गर्दन खींचें
    • आप एक टुकड़े में गर्दन और रीढ़ को दूर करने में सक्षम होना चाहिए।
    • इन भागों को आमतौर पर खारिज किया जाता है, लेकिन बाद में आपको शोरबा बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। टुकड़े को एक प्लास्टिक बैग और 3 से 4 दिन के लिए प्लास्टिक बैग में रखें।
  • चित्र का शीर्षक: ब्रोस्ट चिकन चरण 7
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    मांस के चलते हैं कटौती और हड्डी के बाहर स्तन के मांस को मोड़।
    • चिकन को मुड़ें ताकि स्तन पर त्वचा का सामना करना पड़ रहा हो।
    • अपनी छाती के माध्यम से चाकू पास करें, इसे अपनी हड्डी और गर्दन से अलग करें। छाती की हड्डी की लंबाई के माध्यम से काट लें
    • छाती के एक तरफ अपने अंगूठे को रखो और जब तक हड्डी बाहर आना शुरू नहीं हो जाए। इसे अपनी उंगलियों से अलग करें और इसे बाहर खींचें
    • एक चाकू का उपयोग करके स्तन से शेष मांस अलग करें स्तन की हड्डी की बाईं तरफ सभी काट डालें
  • चित्र का शीर्षकः ब्रोस्ट चिकन चरण 8
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    पंख निकालें स्तन के मांस के निकटतम संभव संयुक्त द्वारा एक पंख को काटें और इसे दो टुकड़ों में अलग करें, इसे दूसरे संयुक्त के माध्यम से काट लें
    • अन्य पंखों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं
    • जब आप इसे अलग करते हैं तो आपको विंग से जुड़ा कुछ स्तन मांस रखना चाहिए।
  • चित्र का शीर्षकः ब्रोस्ट चिकन चरण 9
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    छाती को चार भागों में काटें। छाती के एक हिस्से को आधा में काटें, दो भागों को प्राप्त करना। दूसरे पक्ष के साथ ऐसा ही करें
    • भागों संभव के करीब होनी चाहिए।
  • चित्र का शीर्षकः ब्रोस्ट चिकन चरण 10
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    60 मिनट के लिए पानी में चिकन टुकड़े और नमक डुबकी। 1 लीटर पानी को कंटेनर में डालें और 1/4 कप नमक (60ml) डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और चिकन टुकड़े जगह, उन्हें 60 मिनट के लिए सोख देना।
    • तरल को ना दें जब पानी से टुकड़ों को निकालते हैं, उन्हें सीधे उन्हें मिश्रण करने के लिए उन्हें सूखने के बजाय कोट में ले जाएं।

    • भाग 3
    चिकन फ्राइंग




    चित्र के नाम से लेकर ब्रोस्ट चिकन चरण 11
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    प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। कैरोला के तेल को प्रेशर कुकर में डालें और गर्मी लाना। 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने की उम्मीद है।
    • इन उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जा सकने वाले पैन का उपयोग करना सुनिश्चित करें
  • चित्र का शीर्षकः ब्रोस्ट चिकन चरण 12
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    मसाला मिलाएं एक बड़ी कटोरी में खमीर, काजुन के 1 बड़ा चमचा, ब्रेडिंग मिश्रण का 1 कप, मकई स्टार्च, काली मिर्च और नमक को मिलाकर अच्छी तरह सरगर्मी बनायें जब तक कि सब कुछ शामिल नहीं हो जाता।
  • चित्र का शीर्षक श्राइस्ट चिकन चरण 13
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    एक पेस्ट बनाने के लिए पानी जोड़ें। धीरे धीरे सामग्री में 1/2 कप पानी डालना, लगातार सरगर्मी। एक चिकनी, पतली पेस्ट बनाने पर पानी जोड़ने से रोकें
    • आपको 1/2 कप की पूरी सामग्री की आवश्यकता नहीं हो सकती है महत्वपूर्ण बात पानी धीरे-धीरे जोड़ना है मिश्रण थोड़ा पतला होना चाहिए, लेकिन अगर यह बहुत पानी पाने के लिए शुरू होता है, तो यह चिकन को नहीं छू सकता है।
  • चित्र का शीर्षक ब्रोस्ट चिकन चरण 14
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    Empane चिकन चिकन के टुकड़ों को चिकन के टुकड़ों से निकालें और पास्ता को सीधे ले जाएं। टुकड़ों को बारी करने के लिए grippers का उपयोग करें और पेस्ट के साथ सभी पक्षों को कवर करें। आवश्यक रूप से कई बार दोहराएं, एक समय में एक टुकड़े के साथ काम करना, जब तक कि सभी ब्रेड न हो जाए।
    • चिकन के प्रत्येक टुकड़े को पानी के कटोरे पर निलंबित कर दें ताकि अतिरिक्त तरल समाप्त हो जाए। टुकड़ों को नम होना चाहिए, लेकिन टपकता नहीं।
    • उन्हें खाने के बाद चिकन के टुकड़े को तुरंत तेल में लेने के लिए सबसे अच्छा है। यदि आप उन्हें ट्रे पर छोड़ देते हैं, तो वे कुछ फ़ोल्डर खो सकते हैं
  • चित्र का शीर्षक: ब्रोस्ट चिकन चरण 15
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    2 से 3 मिनट के लिए भूनें। चिकन के टुकड़ों को गर्म तेल में डाल दें, कुछ समय में फ्राइंग करें। 2 से 3 मिनट या कुरकुरा और सुनहरा ब्राउन तक प्रत्येक काटने के लिए भूनें।
    • पहले से तले हुए टुकड़ों को हेंडल्स का उपयोग करके निकालें और उन्हें कागज तौलिया की कई परतों के साथ ट्रे पर स्थानांतरित करें। अगले चरण पर जाने से पहले सभी टुकड़ों को इस ट्रे में होना चाहिए।
  • चित्र का शीर्षकः ब्रोस्ट चिकन चरण 16
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    अतिरिक्त तेल निकालें चिकन फ्राइंग के बाद, तेल का 1/4 कप (60 मिलीलीटर) डालना पैन में 60 मिलीलीटर पानी जोड़ें
    • दबाव में जब पैन में 60 मिलीलीटर तेल से अधिक का उपयोग करने से बचें तेल और अन्य वसा पानी की तुलना में बहुत अधिक तापमान तक पहुंचते हैं और प्रेशर कुकर में ज़्यादा गरम पड़ते हैं, जिससे गंभीर जलन होती है।
    • सुनिश्चित करें कि पानी गर्म है या कम से कम गर्मजोड़ करते हुए इसे जोड़ते हैं। ठंडे पानी डालने से भाप का उत्पादन होता है और तेल छींकते हैं।
    • इस समय रसोई के दस्ताने पहनने की सलाह दी जाती है, तेल से जलने से बचने के लिए।
  • चित्र का शीर्षक: ब्रोस्ट चिकन चरण 17
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    पैन को कवर करें और 10 से 12 मिनट तक पकाना। चिकन के टुकड़े वापस पैन में रखो अच्छी तरह से पैन को बंद करें और चिकन को और 10 से 12 मिनट तक पकाने दें, या जब तक वे बीच में गुलाबी न हों।
    • सुनिश्चित करें कि पैन कसकर बंद हो गया है।
    • अपने प्रेशर कुकर के संचालन को समझने के लिए निर्देश पुस्तिका देखें।
    • दबाव 6.8 किलो पर होना चाहिए अपने मॉडल के विवरण देखें
    • खाना पकाने के दौरान पैन को कभी भी नहीं खोलें।
  • चित्र का शीर्षकः ब्रोस्ट चिकन चरण 18
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    तैयार होने पर कवर निकालें वाल्व द्वारा पैन से दबाव जारी करें और ढक्कन खोलने के लिए प्रतीक्षा करें।
    • इसे खोलने से पहले सभी भाप छोड़े जाएं। यदि आप उसके पहले पैन को खोलते हैं, तो आप दबाव और भाप के साथ जला सकते हैं।
  • ब्रोस्ट चिकन चरण 1 9 शीर्षक वाला चित्र
    9
    चिकन सूखी चिकन को हेंडल्स से निकालें और टुकड़ों को कागज तौलिये के साथ दूसरे ट्रे में स्थानांतरित करें। अतिरिक्त तेल को लगभग 5 मिनट तक अवशोषित करने दें।
    • इस समय के दौरान, टुकड़े भी थोड़ा शांत हो सकता है। यहां तक ​​कि अगर आप अपने गर्म चिकन खाने के लिए चाहते हैं, पता है कि यह भीतर के भागों में बहुत गर्म हो सकता है जैसे ही इसे पैन से हटा दिया जाता है
  • ब्रोस्ट चिकन चरण 20 नामक चित्र
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    इसे परोसें इन मिनटों के बाद, अपने चिकन को अभी भी ताजा और गर्म सेवा दें
    • चिकन को बाद में खपत के लिए भंडारित किया जा सकता है, लेकिन जब इसे गर्म किया जाता है तो उसे जलाना शुरू हो जाएगा।
    • यदि आप इसे स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे एक वायुरोधी कंटेनर में रखें और 4 या 5 दिनों के लिए सर्द कर लें।

    • युक्तियाँ

    • जैसा कि पहले बताया गया है, घर पर सही "ब्रूस्टर चिकन" बनाने का कोई रास्ता नहीं है। अगर आप असली पकवान खाने के लिए चाहते हैं, तो आपको इसकी सेवा देने के लिए एक रेस्तरां खोजना होगा।
    • समय बचाने के लिए, उन्हें तैयार करने के बजाय काजुन मसाला और तैयार-से-ब्रेड मिश्रण का उपयोग करने का प्रयास करें

    चेतावनी

    • किसी भी प्रेशर कुकर में 60 मिलीलीटर तेल से अधिक का उपयोग करने से बचें। इस से अधिक का उपयोग करने से विस्फोट और जलन के साथ खतरनाक स्थितियों का कारण हो सकता है।
    • हमेशा इसे इस्तेमाल करने से पहले अपने प्रेशर कुकर की अनुदेश मैनुअल पढ़ें। सुझाए गए तेल और न्यूनतम पानी के दिशा निर्देशों पर विशेष ध्यान दें। यदि आपके मैनुअल में दिए गए निर्देशों में से कोई भी इस मैनुअल में से अलग है, मैनुअल में दिए गए निर्देशों का पालन करें।

    आवश्यक सामग्री

    • सरगर्मी के लिए व्यंजन: 1 छोटा, 1 मध्यम और 2 बड़े
    • खाना पकाने के बर्तन
    • तीव्र चाकू
    • रसोई कैंची
    • तौलिया पत्र
    • खरीदार
    • इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर
    • स्टोव
    • ट्रे
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