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कैसे पाक कला के लिए एक चिकन को साफ करने के लिए

भले ही आपने बाजार में एक पूरी चिकन खरीदा है या कत्तल के लिए मुर्गियों को बढ़ाया है, यह जानना महत्वपूर्ण है कि उन्हें ठीक से कैसे साफ किया जाए ताकि आप अपने जांघों, पंखों, स्तनों और अन्य हिस्सों को मांस को दूषित करने के बिना दोहन कर सकें। यह आलेख कुछ जानकारी लाता है कि कैसे एक चिकन को साफ करने के बारे में बताया गया है जो कि पहले से ही पका हुआ है और फँस गया है।

चरणों

भाग 1
पैर और सिर हटाने

बुचर ए चिकन चरण 1 नामक चित्र
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चिकन अच्छी तरह से कुल्ला। चलने वाले पानी के साथ एक नल के तहत चिकन रखें। जैसा कि आप चिकन धोते हैं, कुछ छोटे पंखों को हटा दें जो त्वचा में फंस सकते हैं।
  • अगर आपके पास एक बाहरी सिंक का उपयोग करें, क्योंकि इस प्रक्रिया में कुछ गंदगी हो सकती है।
  • जब आप इसे धोना समाप्त कर लें तो चिकन को मिलाकर अधिक पानी निकालें
  • बुचर ए चिकन चरण 2 नामक चित्र
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    अपने पैरों को काटें एक बड़े काटने बोर्ड पर अपनी पीठ पर चिकन रखें। एक कसाई चाकू से, पैर जोड़ों में से एक को थोड़ा दबाव डालें जहां पैर के अंत में चिकन की जांघ होती है। पैर कट करने के लिए दबाएं दूसरे चरण के साथ प्रक्रिया दोहराएँ
    • एक सटीक कटौती के लिए, दोनों tendons के बीच, जोड़ों पर बिल्कुल चाकू रखना सुनिश्चित करें। आपको हड्डी में कटौती नहीं करनी चाहिए
    • जब तक आप कुछ नुस्खा में इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहते तब तक अपने पैरों को त्याग दें।
  • बुचर ए चिकन चरण 3 नामक चित्र
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    सिर काट लें काटने बोर्ड पर गर्दन को चौड़ा करें और गर्दन की नोक पर सिर के ठीक नीचे कट करें। अपने सिर को ऊपर खींचो और घुटकी और ट्रेकिआ के माध्यम से टुकड़ा। सिर से छुटकारा पायें
  • भाग 2
    पैप, नेक और ग्रंथियां हटाने

    बुचर ए चिकन चरण 4 नामक चित्र
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    चैट को खोजें अपनी पीठ पर चिकन रखो और अपनी गर्दन को सीधा। गर्दन के बीच में एक क्षैतिज कटौती करने के लिए चाकू का उपयोग करें गर्दन के अंत तक पहली कट से शुरू होने वाली दो खड़ी कटौती करें। अपनी उंगलियों को क्षैतिज कट में रखें, त्वचा को समझें और गर्दन खींचें।
    • त्वचा को ढीला करने के लिए एक मेकअप का प्रयोग करें जैसा कि आप पुल करते हैं।
  • बुचर ए चिकन चरण 5 नामक चित्र
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    चैट ढूंढें सबसे पहले, घुटकी की पहचान, नरम ट्यूब जो गर्दन के बाद होती है इसे बाहर खींचो और चैट ढूंढें, भोजन को स्टोर करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मांस का एक बैग, गर्दन के आधार पर सेट, छाती के करीब। चैट जारी करें और इसे बाहर निकालें
    • पू आमतौर पर चिकन के शरीर से कसकर जुड़ा हुआ है, इसलिए इसे हटाने के लिए थोड़ी सी शक्ति बनाएं।
    • वार्तालाप को तोड़ने के लिए सावधान रहें क्योंकि वहां अभी भी कुछ खाना जमा हो सकता है। यदि चैट टूट गई है, कपड़े और इसकी सामग्री जितनी संभव हो सके पोंछे।
    • अगर चैट खाली है, तो इसे ढूंढना कठिन हो सकता है वह अपनी छाती पर सपाट होना चाहिए।
  • बुचर ए चिकन चरण 6 नामक चित्र
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    गर्दन निकालें गर्दन से त्वचा को खींचो और उसे बोर्ड पर रखें। हड्डी के आस-पास सभी पक्षों पर गर्दन के आधार से मांस काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। चिकन का समर्थन करने के लिए एक हाथ का इस्तेमाल करना, गर्दन को दूसरे हाथ से पकड़ो और इसे मोड़ो।
    • चिकन को पकड़ना और एक हाथ से इसे मोड़ना आसान हो सकता है।
    • चिकन की एक शोरबा बनाने के लिए गर्दन त्यागें या स्टोर करें
  • बुचर ए चिकन चरण 7 नामक चित्र
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    चिकन ग्रंथि निकालें ग्रंथि एक प्रकार का `प्रालंब` है, जो पक्षियों की पूंछ में स्थित है। एक चाकू के साथ, पूंछ में लगभग 3,8 सेमी की कटौती करें और ग्रंथि को हटा दें। इसे छोड़ दें
  • भाग 3
    Viscera निकाल रहा है




    बुचर ए चिकन चरण 8 नामक चित्र
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    गुहा खोलो अपनी पीठ पर चिकन के साथ, सीवर से पूंछ तक कटौती करने के लिए चाकू का उपयोग करें। अपनी उंगलियों को कट पर रखें और इसे खोलें
    • इस चीर बनाने के दौरान आंतरिक अंगों को काटने से बचें
    • चिकन खोलने की प्रक्रिया के दौरान, आंत पर थोड़ा दबाव बनाया जा सकता है। इस प्रकार, यह संभव है कि जानवरों के मल के एक छोटे से लीक हो सकता है। यदि ऐसा होता है, तो तुरंत चिकन को धो लें।
  • बुचर ए चिकन चरण 9 शीर्षक वाला चित्र
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    विसरा निकालें अपनी पीठ पर चिकन के साथ, छाती के क्षेत्र में एक हाथ को पकड़ो। नए खुले गुहा के शीर्ष पर अपना दूसरा हाथ रखें आंत को समझो, अपना हाथ बंद करो और उन्हें बाहर खींचें। सभी को हटा दिया गया है जब तक दोहराएं।
    • यह प्रक्रिया धीरे-धीरे और सावधानी से की जानी चाहिए। पित्ताशय की थैली, एक हरे रंग का अंग नहीं तोड़ने के लिए विशेष ध्यान रखना।
    • जब सभी अंग निकाल दिए जाते हैं, पित्ताशय की थैली ढूँढ़ें और यह सुनिश्चित करें कि यह फूट नहीं पड़ा है। यदि हां, तो चिकन का मांस पित्त से दूषित हो गया होगा।
    • आंत अभी भी चिकन के शरीर से जुड़ा होगा इसे हटाने के लिए एक चाकू का उपयोग करें, सावधान रहना, इसे तोड़ने के लिए नहीं।
    • आंत को त्याग दें या कुछ नुस्खा के लिए इसे स्टोर करें।
  • बुचर ए चिकन चरण 10 नामक चित्र
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    दिल और फेफड़ों को निकालें दिल चिकन स्तन के केंद्र में स्थित है और उसके फेफड़े रीढ़ की हड्डी से जुड़े होते हैं। अंगों को ध्यान से अलग करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें और उन्हें बाहर खींचें
  • भाग 4
    पाक कला के लिए चिकन की तैयारी

    बुचर ए चिकन चरण 11 नामक चित्र
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    चिकन को धो लें चिकन को अच्छी तरह से धो लें, अंदर और बाहर दोनों। सुनिश्चित करें कि जानवर में कोई अंग या रक्त नहीं रहा है। जब आप किया जाता है तो चिकन सूखी
  • बुचर ए चिकन चरण 12 के शीर्षक वाला चित्र
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    एक कूलर या रेफ्रिजरेटर में चिकन को स्टोर करें यदि आप चिकन को तुरंत पकाने की योजना नहीं बना रहे हैं, तो इसे ठीक से रखने के लिए सावधानी बरतें। कमरे के तापमान पर चिकन को साफ करने के कुछ ही मिनटों से ज्यादा समय तक न छोड़ें।
  • बुचर ए चिकन चरण 13 का शीर्षक चित्र
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    पूरे चिकन या टुकड़ों में कुक। पूरे चिकन की तैयारी करने या अलग-अलग भोजन में अपने पंख, जांघों और स्तनों को अलग करने पर विचार करें।
  • युक्तियाँ

    • चिकन के कुछ हिस्सों का उपयोग नहीं किया जा सकता है जो उर्वरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
    • यदि आप एक से अधिक चिकन को साफ करने जा रहे हैं, तो अधिक स्वच्छ कार्य के लिए खुली, चौड़ी जगह देखें।

    चेतावनी

    • परिष्करण के बाद गर्म पानी, साबुन और कीटनाशक के साथ पूरे क्षेत्र को धो लें।
    • अगर चिकन को बड़ी मात्रा में fecal matter या पित्त से दूषित किया जाता है, तो उसे फेंक दो।

    आवश्यक सामग्री

    • तीव्र चाकू
    • शक्तिशाली नल
    • बड़ा काटने बोर्ड
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