लॉबस्टर को साफ कैसे करें

मोड़ो और आठ पैर खींचो। यदि आप मांस के आखिरी टुकड़े का आनंद लेना चाहते हैं, तो प्रत्येक चरण को आटा के रोल से दबाएं, टिप से शुरू करें यदि लॉबस्टर पहले ही पकाया गया है, तो आप मांस के उजागर टिप को काट सकते हैं और शेल नीचे खींच सकते हैं।

गलियों को फेंक दो गलियों सफेद और पंख वाले घटक हैं जो झींगा के शरीर के भीतर स्थित हैं। सावधान रहें कि उनके बीच मांस के पट्टिका को न त्यागें।

सैंडबाग को फेंक दो Crustacean की आंखों के पीछे दानेदार "सैंडबैग" खींचें और त्यागें।

स्टोर या जिगर को त्यागें। लॉबस्टर के कैफलोथोरैसिक गुहा में हरी पदार्थ यकृत और अग्न्याशय के कार्य को पूरा करता है। सभी को यह आकर्षक नहीं लगता है, लेकिन ऐसे लोग हैं जो सॉस बनाने या रोटी पर जाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं। हालांकि, इस अंग में लॉबस्टर द्वारा इकट्ठा किए गए सभी विषों को जमा किया जाता है। समस्याओं से बचने के लिए, वयस्कों को प्रति दिन एक से अधिक लीवर नहीं निगलना चाहिए, और बच्चों के लिए खपत पर प्रतिबंध होना चाहिए।

• जिगर को त्यागें अगर मस्तिष्क की खेती आपके क्षेत्र में विच्छेदन विष (पीएसपी) के कारण प्रतिबंधित है। यद्यपि लॉबस्टर मांस जो संक्रमित मॉलस्क लगाया जाता है वह खपत के लिए उपयुक्त है, हालांकि उस अंग में सभी विष को बनाए रखा जाएगा।
• यदि आप एक कच्चे लॉबस्टर पचा रहे हैं, तो यकृत भूरे और बहुत खराब होने वाला होगा। यह तुरंत हिमनदों के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए, और वध के पहले कुछ घंटों में भी, सॉस में एक घटक के रूप में पकाया जाता है।

कैफलोथोरैसिक गुहा से मांस निकालें पसलियों पर पाए जाने वाले मांस के छोटे टुकड़े ले लो, उन दोनों के बीच पतले गोले निकालकर।