बोवाइन पसलियों को कैसे तैयार करें

यह बीफ़ पसलियों को तैयार करने के लिए चुनौतीपूर्ण लग सकता है, लेकिन वास्तव में रसदार पसलियों को बनाने, हड्डियों को हटाने और ढीले करना, अपने स्वयं के रसोई घर या बगीचे में मुश्किल नहीं है। कुंजी उन्हें कम गर्मी और धीरे धीरे तैयार करने के लिए है, मांस को नरम करने के लिए समय की अनुमति देता है और फिर एक खस्ता छील प्राप्त करने के लिए लौ या ब्रॉयलर के साथ खत्म होता है। यदि आप जानना चाहते हैं कि स्वादिष्ट पसलियों को तैयार करने के लिए, नीचे देखें!

सामग्री

सामग्री
चरणों

विधि 1बरसाने के लिए पसलियों की तैयारी
विधि 2पसलियों को तैयार करना
विधि 3पसलियों को खत्म करना

आवश्यक सामग्री

सामग्री

केंद्रीय गोजातीय पसलियों के 2 से 4 स्ट्रिप्स
गोमांस के लिए एक अच्छा मसाला
बारबेक्यू सॉस

चरणों

विधि 1
बरसाने के लिए पसलियों की तैयारी

चित्र शीर्षक से बीफ़ पसलियों को तैयार करें चरण 1

मांस से झिल्ली निकालें। पसलियों में एक मोटी झिल्ली होती है जिसे उन्हें तैयार करने से पहले हटाया जाना चाहिए, अन्यथा मांस कठिन और कठिन हो जाना चाहिए। अपनी उंगलियों के साथ, झिल्ली को ढीला और खींचें। यदि आप चाहें, तो इसे ढीला करने के लिए एक चाकू का उपयोग करें। झिल्ली को फेंक दो

सुनिश्चित करें कि आपने पूरे झिल्ली को हटा दिया है, मांस के कुछ हिस्सों को छोड़कर छोटे टुकड़े छोड़ने से बचें।
आप इस झिल्ली को हटाने के लिए कसाई से भी पूछ सकते हैं।

चित्र शीर्षक से बीफ़ पसलियों को तैयार करें चरण 2

तय करें कि पसलियों को कैसे गुस्सा करें आप एक मसाला तैयार कर सकते हैं और उसे रात भर मांस में शामिल कर सकते हैं या तैयारी के दौरान मांस पर बारबेक्यू सॉस का प्रसार कर सकते हैं। कुछ रसोइयों का यह तर्क है कि मांस का स्वाद सुधरने से पहले मांस को खाने से पहले, जबकि अन्य मांस को मसाला और नमक जोड़ने के लिए नहीं पसंद करते हैं। जो भी विधि, मांस नरम होना चाहिए और बाहर के अंदर और कुरकुरे पर भुना हुआ होना चाहिए।

अगर सीज़निंग का उपयोग करना है, तो आपको आगे की योजना के लिए पसलियों को रातोंरात रहने दें। बस मांस के दोनों किनारों पर अपनी वरीयता के मौसम का प्रसार करें, इसे फिल्म के पेपर में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रातोंरात छोड़ दें।
निम्नलिखित सामग्रियों के साथ मसाला बनाओ:
- नमक के 3 चम्मच
- 2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1.5 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च का काली मिर्च
- स्मोक्ड पेपरिका का 1 चम्मच
- 1 चम्मच निर्जलित थाइम
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर

विधि 2
पसलियों को तैयार करना

चित्र शीर्षक से बीफ़ पसलियों को तैयार करें चरण 3

पहले से गरम ओवन या ग्रिल पसलियों को लंबे समय तक कम गर्मी से पकाया जाना चाहिए। आप उन दोनों को ओवन में और बारबेक्यू में कर सकते हैं पहले से गरम 105 डिग्री सेल्सियस

यदि आप उन्हें बारबेक्यू में तैयार करते हैं, तो आप लकड़ी के टुकड़े को कोयला में जोड़कर धूम्रपान कर सकते हैं। कुछ विकल्प अखरोट, चेरी, सेब, अन्य के बीच हैं

बीफ़ पसलियों को तैयार शीर्षक वाला चित्र चरण 4

अपनी पसलियों लपेटें पन्नी के कई परतों के साथ अच्छी तरह लपेटें, यह सुनिश्चित कर लें कि कोई खुलने वाला नहीं है जिससे मांस का रस रिसाव कर सकता है। यदि आप मांस के रस के साथ अपने ओवन को खिसकाने के बारे में चिंतित हैं, तो आप उन्हें एक रूप में पहले से ही लपेट कर रख सकते हैं।

इस तरह से मांस को लपेटें, यह देखने के लिए कि क्या यह तैयार है, शीर्ष पर खोला जा सकता है। अपनी बात को रोकने के लिए सभी मांस खोलने से बचें।

चित्र शीर्षक से बीफ़ पसलियों को तैयार करें चरण 5

पसलियों को सेंकना ओवन या ग्रिल में अधिक भावपूर्ण पक्ष नीचे रखें और ओवन के दरवाजे या ग्रिल कवर को बंद करें। बिना सेंकना 3 घंटे के लिए सेंकना। इस समय मांस का रस इसके माध्यम से प्रवाह शुरू हो जाएगा, इसे जूसियर और टेंडर छोड़ देगा।

105 से 107 डिग्री तक तापमान स्थिर रखना सुनिश्चित करें यदि आपका ओवन खाना पकाने के दौरान तापमान में भिन्न होता है, तो आवश्यकतानुसार इसे समायोजित करने के लिए ध्यान दें। बार्बेक्यू के साथ ऐसा ही करें

बीफ़ पसलियों की तैयारी शीर्षक वाली तस्वीर चरण 6

पसलियों की जांच करें लगभग 3 घंटे के बाद, ऊपर से पसलियों को ध्यान से खोलें और एक कांटा के साथ हल्के से ड्रिल करें। अगर मांस पहले से ही हड्डी से आसानी से जारी है, यह तैयार है। यदि यह अभी भी थोड़ा कठिन है, फिर से लपेटें और फिर से जांचने से पहले एक और आधे घंटे के लिए सेंकना।

विधि 3
पसलियों को खत्म करना

चित्र शीर्षक से बीफ़ पसलियों को तैयार करें चरण 7

उन्हें ओवन या ग्रिल से निकालें जब वे तैयार होते हैं और निराकरण करते हैं, तो उन्हें आग से हटा दें यह अंतिम चरण के लिए समय है, जो मांस पर एक खस्ता छील को सुनिश्चित करेगा।

चित्र शीर्षक से बीफ़ पसलियों को तैयार करें चरण 8

पन्नी खोलें और बारबेक्यू सॉस जोड़ें यदि आप पहले अपने मांस का इस्तेमाल किया था, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं यदि आप चाहें हालांकि, बारबेक्यू सॉस पसलियों के लिए एक बहुत ही हड़ताली स्वाद देता है। ऊपरी पसलियों पर चटनी की अच्छी मात्रा को फैलाएं।

आप निम्न गर्मी 30 मिनट पहले अग्रिम में निम्नलिखित तत्वों को खाना पकाने के द्वारा अपना स्वयं का बारबेक्यू सॉस तैयार कर सकते हैं:
- 1.5 कप केचप
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 3 tablespoons सेब साइडर सिरका
- 3 tablespoons वॉरस्टरशायर सॉस
- 1 चम्मच ताजा मिट्टी काली मिर्च
- नमक के 1/2 चम्मच