कैसे घर का खाना बनाने के लिए

ताजा भोजन नियमित रूप से खरीदें नियमितता का मतलब है कि उन्हें लगभग हर दिन, एक सप्ताह में या हर पखवाड़े में, जब भी संभव हो, उन्हें जल्दी से ताज़ा भोजन की दरार की गुणवत्ता के रूप में खरीदना चाहिए। कुछ भी होने के अलावा, वैसे भी, हम अक्सर करते हैं, शॉपिंग हमें घर से अधिक बार जाने और नई चीजों का प्रयास करने का मौका देता है। खराब भोजन के साथ काम करने से घर पर खाना पकाने का कार्य बहुत मुश्किल और बहुत कम सुखद होता है क्योंकि यह वास्तव में है, क्योंकि आपको छिपाने के तरीके ढूंढना पड़ता है बासी होना या अवशोषित गुणवत्ता, ताजा तत्वों के सुंदर स्वाद और बनावट के साथ काम करने के बजाय। जब आप ताजा सॉस फेंक सकते हैं तो एक पुरानी सब्जी का सूप क्यों बनाइए?

• अगर वहाँ एक किराने की ताजा स्थानीय उत्पादों जल्दी खोलने है, इसलिए कि वास्तव में एक शानदार तरीका जल्दी में और बाहर निकलना और फ्रिज और काम या दिन के काम से पहले पेंट्री फिर से इकट्ठा करना है। एक अतिरिक्त लाभ के रूप में, जल्दी जाना, आप पहली बार नए चेहरे उत्पादों और अनुभव चुन सकते हैं के रूप में एक पूरी बहुत कम भीड़ और पहुंचे और अधिक मनोरंजक हो जाएगा। और जब आप काम या अध्ययन से घर जाते हैं, तो आपको खरीदारी के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं होगी, जबकि आप थका हुआ महसूस कर रहे हैं।

प्रेरणादायक cookbooks या नुस्खा किताबें खोजें अद्भुत तस्वीरों के साथ पकाने की किताबें अविश्वसनीय रूप से प्रेरक विचारों के स्रोत हैं, भले ही आप प्रत्येक के केवल एक या दो व्यंजनों का चयन करें। खर्च नीचे रखने के लिए और अपने शेल्फ को मुक्त रखने के लिए, पुस्तकालय का उपयोग करने पर विचार करें- यहाँ तक कि ई-पुस्तकें आभासी सूची के साथ पुस्तकालयों से उधार लेने के लिए उपलब्ध हैं और, अगर आप किताबें लेना चाहते हैं, तो दूसरी ओर से इस्तेमाल किए गए नुस्खा पुस्तकों से उन्हें खरीदने पर विचार करें, येर्ड की बिक्री, दान की दुकानों, आभासी नीलामी और उतार चढ़ाव में अच्छा खरीदा जा सकता है।

• यदि आप रसोई से अपरिचित हैं, तो एक रसोई की किताब प्राप्त करने का प्रयास करें जो खाना पकाने की सभी मूल बातें शामिल करता है वहाँ इतनी प्रकाशित पुस्तकों की एक अच्छी रकम है और वे हमेशा के लिए एक उपयोगी स्रोत रहेगी, इसलिए यह एक अच्छी किताब खरीदने के लिए एक पैसा खर्च करने का भुगतान करता है जिसे आप कई वर्षों तक आने के लिए उपयोग करेंगे। एक है कि सब कुछ शामिल है, भोजन की तैयारी, भोजन का भंडारण, सॉस, रोस्ट्स, मांस के विभिन्न कटौती, पाक शर्तों पर स्पष्टीकरण, फलों और सब्जियों का विवरण, आदि बनाना एक स्थानीय किताबों की दुकान पर जाएं और तय करने से पहले कुछ पुस्तकों पर नज़र डालें जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है।
• पुस्तकालय से उधार ली गई विभिन्न रसोई घरों से नियमित रूप से किताबें उठाएं, अपने व्यंजनों की विविधता को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में व्यापक बनाने का मजेदार तरीका है। आप अपनी एक या दो कॉपी कर सकते हैं राजस्व उधार ली गई किताबें और एक बांधने की मशीन में उन्हें रखें।

खाना बनाना सीखो. जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, क्या खाना बनाना कठिन होता है जब आप वास्तव में नहीं जानते कि क्या करना है या कैसे करना है कई रसोई से बचने क्योंकि वे, गलतियाँ करने के लिए भोजन बर्बाद कर और इसके बारे में दोषी महसूस करते हैं, और "ज्ञान" पकाने के लिए थोड़ा विश्वास है लोगों को छोड़ देता है नहीं नहीं करना चाहती। सौभाग्य से, इस पर काबू पाने के लिए बहुत आसान है, के रूप में वहाँ खाना बनाना सीखने के लिए कई तरीके हैं, पाठ्यक्रम में भाग लेने (जिसमें आप नए संपर्कों और हो सकता है यहां तक ​​कि दोस्तों कर देगा), पाक कला पुस्तकें और पत्रिका व्यंजनों को पढ़ने सहित कर रहे हैं, इंटरनेट पर वीडियो और मैनुअल ब्राउज़ करें, मित्रों या परिवार की कक्षाओं के लिए पूछें या बस खाना पकाने के कार्यक्रम देखें और आप जो देख रहे हैं उससे सीखें। सबसे अच्छा सबक हमेशा परीक्षण और त्रुटि से होता है, लेकिन साधारण खाना पकाने की सरल गलतियों को समाप्त करना बहुत आसान होता है कोई भी खाना बना सकता है, लेकिन खाना पकाने के तरीकों के काम में दिलचस्पी रखने वालों को अच्छी तरह से पकाया जाता है। स्वाद, बनावट और तरीकों के साथ प्रयोग में रुचि का विकास करना भी अधिक दिलचस्प भोजन की पूरी क्षेत्र का पता लगाया जा करने के लिए बनाता है। के रूप में सामना कर रहा है, अक्सर साबित क्योंकि भोजन कच्चे या मसाला के बिना नहीं किया जा सकता है, और भोजन के तीन अलग-अलग उद्देश्यों याद रखें:

• स्वाद और बनावट सुधारा. प्रयोगों के लिए बहुत सरल और महान उदाहरण के लिए, एक सैंडविच बनाने के लिए मूंगफली का मक्खन, जेली और टोस्ट को मिलाएं। आपको संभवतया मिलेगा जो आपको अपेक्षित था, यद्यपि उम्मीद की गई जितनी अच्छी हो उतनी अच्छी नहीं हो सकती थी।
• नरम और भूरे रंग का. मध्यम गर्मी, जैसा कि द्वारा लागू किया गया माइक्रोवेव या भाप, भोजन की आंतरिक संरचना को तोड़ता है, उन्हें नरम कर देता है (और कुछ तापमान पर जीवाणुओं की तरह जीवन को निकालता है) और कभी-कभी उन्हें शोध लेता है तीव्र गर्मी, जैसा कि द्वारा लागू गर्म तेल, ब्रेक अधिक, आंशिक रूप से मामले में, भुना हुआ या जला परिवार के स्वाद के कारण। गर्मी आवेदन दर कितनी बड़ी वस्तुओं के अंदर (जो पूरी तरह से सूख जब तक उबलते बिंदु से ऊपर गर्मी का संचालन नहीं कर सकता) है, जब बाहर "बात करने के लिए" या यहां तक ​​कि थोड़ा जला दिया नियंत्रण बेक किया जाता है। कम तापमान में समान रूप से खाना बनाना (लेकिन ठीक से मांस गर्म करने के लिए सुनिश्चित हो) -, उच्च तापमान एक निश्चित बिंदु के बाद, केवल सबसे तेजी से बाहर खाना पकाने। पानी, तेल या गर्म हवा के आंदोलन के साथ पाक कला, उबलते, कम या ज्यादा सभी दिशाओं से भूनने या धूम्रपान, रसोई समान रूप से हलचल के बिना या, भोजन कुछ अन्य तरीके असमान पकाने बारी जो अक्सर की तरह वांछनीय हो (जब हम भूरे रंग की एक तरफ चाहते हैं, उदाहरण के लिए)। आप इसके साथ भी प्रयोग कर सकते हैं एक खाद्य अंदर खाना पकाने तो नहीं है या अतिरिक्त पानी की वजह से लथपथ है, और बाहरी एक ही बार में देखने के लिए है, गर्मी को कम करने और यह वहाँ छोड़ देते हैं, या माइक्रोवेव में डाल दिया।
• विशेष प्रतिक्रियाएं. कुछ खाद्य पदार्थ गठबंधन और सही परिस्थितियों के तहत विशेष परिणाम बनाने के लिए, आटा, पानी और वसा के साथ "रॉक्स" सॉस, सांस लेते हुए अंडा सफेद के साथ, ब्रेड, पटाखे और केक जो खमीर, बेकिंग सोडा या खमीर के साथ बढ़ते हैं। कुछ परिवर्तन उन्हें करना चाहते हैं या पूर्ण आपदाएं विवरण विशेष रूप से खाना पकाने तकनीक के रसायन विज्ञान पर निर्भर करता है। यह आम तौर पर छोटी मात्रा में सामग्री जोड़ने के लिए काम करती है, जैसे मसालों, या जो पूरी तरह से मिश्रण नहीं करते हैं, जैसे पागल। बहुत प्रतिक्रियाशील वस्तुओं को जोड़ने के दौरान सावधान रहें, जो आमतौर पर एक मजबूत स्वाद, जैसे नींबू का रस और नमक, या जो समग्र स्थिरता को प्रभावित करते हैं, जैसे वनस्पति तेल या वसा

अच्छी तरह से अपनी रसोई से लैस कुछ आधुनिक घरों में एक माइक्रोवेव, प्लस एक ओवन और एक स्टोव से थोड़ा अधिक है। आप पोर्टेबल स्टोव और छोटे बेंच ओवन खरीद सकते हैं, गियर स्टोर्स या होम एप्लायंस स्टोर्स को कैंपिंग में अगर आपके पास बहुत जटिल से कुछ तक पहुंच नहीं है। बार-बार, धर्मार्थ दुकानें या पिछवाड़े की बिक्री में इन दूसरे हाथों के सामान भी मिल सकते हैं। अन्य मूल और आवश्यक उपकरण में शामिल हैं:

• कप और चम्मच को मापने, कटोरे, एक लकड़ी के चम्मच और fouet, पैन, बर्तन और विभिन्न आकार के पैन, भाप खाना पकाने, लेपनी, संदंश, चाकू और काटने बोर्डों, एक पिसाई यंत्र या भोजन प्रोसेसर और एक चलनी के लिए एक टोकरी। यह सब आसानी से खरीदा जा सकता है दूसरे हाथ है, लेकिन अगर आप उन्हें नए खरीद सकते हैं, अच्छी गुणवत्ता आप, के रूप में कई वर्षों के लिए पिछले कर सकते हैं खरीदते हैं।
• इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, या जितना हो सकता है उतना विस्तृत और अहंकारी, एक कुक एप्रन या शेफ। आप एक अच्छी कीमत पर अस्पताल के उत्पाद आपूर्तिकर्ताओं में एक प्रयोगशाला कोट भी प्राप्त कर सकते हैं। उजागर कपड़ों में रहकर लोगों को खाना पकाने की इच्छाओं को दूर कर सकते हैं, एक छप के बाद या अपने पसंदीदा स्वेटर में से किसी एक को नष्ट कर सकते हैं। अपॉर्चन्स और जैकेट बंद करने के लिए त्वरित हैं, इसलिए जब आप अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए खाने या खाने के लिए बैठते हैं, तो आप कपड़ों को बदलने के लिए संभावित सिरदर्द से बचेंगे। पाउडर (जैसे कि आटा, हल्दी आदि), तरल पदार्थ और अन्य पदार्थों के दाग के बाद वे साफ रहते हैं। वे आपको हॉट स्पैटर्स से भी संरक्षित करते हैं

योजना भोजन करें. हालांकि यह आसान लगता है, वास्तव में, यह काफी जटिल है, लगभग एक घटना की योजना बनाने की तरह हालांकि, एक बार जब आप दांव पर लगाए जाते हैं, तो यह जल्द ही स्वाभाविक हो जाएगा और यह बिल्कुल काम नहीं होगा।

• जब आप भोजन काटने और तैयार करने का समय व्यतीत करेंगे, तो खाना पकाने और सफाई उस समय जोड़ें, पता करने के लिए कब शुरू करें यदि आप सुबह 8.30 बजे शुरू हो जाएं तो तैयार करने के लिए डेढ़ घंटे का समय लगता है, तो ज्यादातर लोगों को खाने के लिए बहुत देर हो जाएगी, इसलिए आपको जल्दी शुरू करना चाहिए। अधिकांश व्यंजनों की तैयारी के समय का संकेत मिलता है, और अनुभव के साथ, आप स्वयं को इस गणना करना सीखेंगे
• समय की एक और पहलू पर ध्यान देना करने के लिए खाद्य पदार्थ है कि जल्दी से और समय ले रहा पकाने रहे हैं। जाहिर है, एक भुना हुआ एक टोस्ट सैंडविच कि मिनट में पकाया जा सकता है की तुलना में तीन घंटे के रूप में खाद्य के बीच मतभेदों को अच्छी तरह से clatras हैं। हालांकि, पता है कि कुछ खाद्य पदार्थों विभिन्न खाना पकाने के समय की एक ही समूह की बहुत अधिक या बहुत कम खाना पकाने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, गाजर और सेम ब्रोकोली से पकाने के लिए अधिक समय लग सकता है, तो, अगर उनमें भाप में डाल दिया, हम गाजर और सेम के बाद ब्रोकोली लगाने की जरूरत है, लेकिन यह पहले से ही ज़रूरत से ज़्यादा पका और बेस्वाद जब है दूसरों पकाया जाता है। ज्ञान इस तरह का एक औसत दर्जे का भोजन और वास्तव में स्वादिष्ट के बीच फर्क नहीं पड़ता। समय और अनुभव के साथ, इस ज्ञान सहज है, जब तक आप मानक से नीचे एक खाना पकाने को स्वीकार नहीं करते के रूप में हो जाता है! यह आगे की योजना बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री भोजन और बिंदु पेश किए जाएं, पकाया जाता है और आप overcook नहीं है कि कम या ज्यादा भोजन सबसे अच्छा है।

खाना पकाने शुरू करने से पहले संगठित हो जाओ अपने "मीस एन जगह" को व्यवस्थित करें रसोई में, इस शब्द का मतलब है "सबकुछ तैयार करने के लिए" क्रम में खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री और बर्तनों को रखो, इसलिए आपको आइटम की तलाश में बाहर जाने की ज़रूरत नहीं है। तैयार जगह में घोल होने के बाद खाना पकाना और बहुत आसान सफाई होती है। यह किसी अन्य कार्य की तरह बहुत कुछ है जिसे सामग्री की आवश्यकता होती है - जब सब कुछ हाथ में हो, आपको निराशा नहीं है या अचानक महसूस होता है कि आपके पास आवश्यक घटक नहीं है!

आपके पास गर्म पानी के साथ एक सिंक और डिब्बों और गोले के लिए तैयार एक कटोरा या कचरे के डिब्बे हैं। अक्सर, आप खाना पकाने के लिए के रूप में बर्तन और बर्तन धोने के लिए इतना है कि अंतिम सफाई बहुत menor- है यह काम करने के लिए एक स्मार्ट तरीका है, क्योंकि यह रसोई घर से बाहर गंदगी और अंतिम बोझ कम कर देता है और खाना पकाने के लिए बनाता है, जा सकते हैं, मनोवैज्ञानिक तौर पर अधिक आमंत्रित और कम भ्रामक। जो लोग सफाई उन्माद है या आसानी से निराश जब कुछ बर्तन, प्रक्रिया के दौरान सफाई के लिए महत्वपूर्ण है हो जाता है के लिए।

अगर देखें प्रीहेटिंग भट्टियां या फ्राइंग पैन को यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ तैयार है जब आपको इसकी आवश्यकता होती है। चूंकि ओवन आवश्यक तापमान को गर्म करने में दस मिनट तक ले सकता है, चूंकि यह अभी भी ठंड के साथ पका रही चादर पर आटा डालना अच्छा नहीं है। बहुत से केक और पके हुए वस्तुओं को गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए ताकि द्रव में होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लाभों को न खोने के लिए व्हीप्ड या मिश्रित किया जा सके। यदि आप इसे बिना सोखना छोड़ना चाहते हैं, जबकि ओवन ऊपर उठाता है, केक या अन्य बेक किए गए आइटम की स्थिरता और सफलता खराब हो सकती है

• कूलिंग, प्रीहेटिंग जैसी कुछ चीज़ों को करने की आवश्यकता के पीछे के कारणों को पढ़ने में बहुत उपयोगी है, ऊंची उड़ान भरना थोड़ी देर के लिए, आदि आटा वृद्धि करते हैं आप रसायन शास्त्र, भौतिकी, गणित और दुनिया के कामकाज के बारे में उत्सुक हैं, तो आप पाएंगे कि रसोई घर में एक एक मजेदार तरीके से इन क्षेत्रों में अपने ज्ञान पर retouched लेने के लिए एक अद्भुत जगह है और यह निश्चित रूप से बेहतर के लिए की जरूरत समझने में मदद करता कुछ बातें करते हैं।