1
अगर यह फ्रीजर में है तो स्टेफस्ट्रॉस्ट स्टेक करें। इसे रेफ्रिजरेटर में एक प्लेट पर रात भर रखा जाना चाहिए। अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मांस को दूषित करने से बचने के लिए प्लास्टिक की फिल्म के साथ पकवान को कवर करें
- एक स्टेक न खाएं जिसे ठंडा कर दिया गया है और फ्रीजर में वापस डाल दिया क्योंकि मांस की गुणवत्ता प्रश्न में होगी।
2
एक स्टीक को कम से कम 2.5 सेमी मोटी चुनें। अन्य व्यंजनों के लिए छोटे कटौती का उपयोग किया जा सकता है बिंदु या अच्छी तरह से करने के लिए एक तैयारी प्राप्त करने के लिए, कटौती मोटी होना चाहिए।
3
जब आप इसे तैयार करना शुरू करना चाहते हैं तब से 20 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर के स्टेक को बाहर निकाल लें। यह कमरे के तापमान तक पहुंचने की अनुमति देगा, और आप यह देखने में सक्षम होंगे कि यह कितनी अधिक आसानी से है।
4
यदि आप चाहते हैं तो हड्डियों और वसा निकालें कुछ लोग स्वाद बढ़ाने के लिए इन भागों को छोड़ना पसंद करते हैं।
5
जैतून का तेल की एक पतली परत के साथ स्टेक को कवर करें
6
नमक के साथ स्टेक और ताजे काली मिर्च की एक उदार परत के बारे में 15 मिनट खाना पकाने से पहले। यह नमक को अवशोषित करने की अनुमति देगा। स्टेक कमरे के तापमान पर आता है जब आप ऐसा कर सकते हैं
- यदि आप खाना पकाने से पहले बाहर अच्छी तरह से मौसम नहीं करते हैं, तो अधिकांश नमक ग्रिल पर समाप्त हो जाएगा
7
ग्रिल या पैन पर रखने से पहले स्टेक के लिए खाना पकाने का समय तय करें- फ़िल्ट मिग्नॉन, साइरलाइन स्टेक और कटलेट आमतौर पर तेजी से पकाते हैं क्योंकि वे छोटे या पतले हैं। अगर वे बहुत अधिक पकाने के लिए मुश्किल हो जाते हैं
- रिब पट्टिका, ढीली और स्टेक आम तौर पर लंबे समय तक लेते हैं क्योंकि वे मोटे होते हैं और इसमें मांस और अधिक घने वसा शामिल है।
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पैन या ग्रील को गरम करें और मांस को पकाना।