कैसे एक फ़ाइल स्टेक बनाने के लिए

ribeye यूनानी और अपनी कोमलता और अचूक बनावट के साथ ट्रोजन को मांस और वसा और अपील की सही अनुपात है। ये कमजोर कटौती आम तौर पर अच्छी तरह से और पूरे परिवार को खिलाने के लिए एक महान आकार की कीमत है। यह अलग तैयारी के तरीकों के लिए adapts, तो नीचे कैसे एक अच्छा टुकड़ा है और कैसे यह तीन सबसे अधिक लोकप्रिय रास्ता तैयार करने के लिए चयन करने के लिए जानने के लिए पढ़ें: तला हुआ, बारबेक्यू पर ग्रील्ड और भुना हुआ या ओवन में बेक।

सामग्री

चरणों

विधि 1contrafilé की तैयारी
विधि 2फ्राइड पट्टिका
विधि 3बारबेक्यू पर सामने की पंक्ति
विधि 4भुना हुआ पट्टिका
विधि 5पकाया पका हुआ फ़ाइल

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री

चरणों

विधि 1
Contrafilé की तैयारी

कसाई या निकटतम बाजार में कटलर काट लें

लोगों की संख्या के लिए पर्याप्त कटौती चुनें आपको प्रति व्यक्ति 125 से 250 ग्राम स्टेक पर विचार करना होगा।
स्टेक्स चुनें जो कम से कम 2.5 सेमी मोटे होते हैं, लेकिन 5 सेमी को देखो तैयार होने पर पतले स्टेक्स आसानी से सूखेंगे
ताजा फाटिफ़ाइट गहरे लाल है और मांस के फाइबर के बीच में वसा की अच्छी मात्रा है मांस के साथ वसा के इस संपर्क से यह रसदार होता है।
स्टीक पर कुछ वसा कवर दिखाई देना चाहिए।

पैकेज से स्टेक निकालें और इसे धो लें। कुछ लोग कहते हैं कि आपको मांस धोना नहीं चाहिए, लेकिन अगर आप ऐसा करने का चुनाव करते हैं, तो इसे दोनों पक्षों पर ठंडे पानी चलाने के लिए छोड़ दें। कागज तौलिये का उपयोग करके अच्छी तरह सूखी

जिस तरह से आप पसंद करते हैं, वह मौसम का मौसम अच्छे मांस को ज्यादा मसाला की ज़रूरत नहीं है दोनों पक्षों पर नमक और काली मिर्च के कुछ टुकड़े पर्याप्त हैं

विविधताएं बनाने के लिए लहसुन पाउडर, लाल मिर्च, अन्य पाउडर मिर्च या इतालवी मसाला रखें।

स्टेक मैरिनिंग छोड़ें, अगर आप चाहें। फाइलट मैरिनड्स के साथ बहुत अच्छा है क्योंकि यह कई अलग-अलग स्वादों में फिट बैठता है

एक अचार तैयार तैयार मिश्रण चुनें या घर पर खुद को तेल, सिरका और सीजन के बराबर भागों मिश्रण में बनाओ।
एक प्लास्टिक की थैलियों में स्टेक को एक आलिंगन के साथ रखो और नारियल डाल दीजिये। बैग बंद करें और 4 घंटे या रात भर के लिए मांस का आराम दें।
जब आप स्टेक तैयार करते हैं, तो इसे बैग से हटा दें और इसे कागज़ के तौलिया के साथ सूखें।

इसे तैयारी करने से पहले एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर स्टेक आराम दें। जमे हुए मांस वांछित बिंदु को पकाने के लिए कठिन हो जाता है जब स्टेक कमरे के तापमान पर होता है, तो यह बिंदु पर या अच्छी तरह से अतीत को छोड़ना आसान होता है।

विधि 2
फ्राइड पट्टिका

टुकड़े टुकड़े को उपयुक्त भागों में काट लेंगे लकड़ी के पादों के प्रदूषण को रोकने के लिए प्लास्टिक बोर्ड का उपयोग करें।

मध्यम गर्मी के ऊपर एक कच्चा लोहा कंक्रीट या अन्य भारी शुल्क धातु डाल दीजिये। फ्राइंग पैन में एक या दो चम्मच खाना पकाने के तेल को गरम करें।

कुक टॉप सिर्लिन स्टेक चरण 8 शीर्षक वाला चित्र

फ्राइंग पैन के केंद्र में स्टेक रखें। 15 सेकंड के लिए एक तरफ कुक करें और फिर एक रसोई के हाथ का उपयोग करें। आदर्श रूप से, दोनों पक्षों पर एक मोटी कटा हुआ परत होता है

जब तक वे उस तरफ से अच्छी तरह पकाए न जाएं (यह सील कहा जाता है) घंटों से पहले की ओर मुड़ने से उल्लेख किए गए परत को रोकता है।
स्टेक्स को एक साथ बंद न करें। यदि आवश्यक हो, तो कई कैम बनाएं।

कुक टॉप सिर्लिन स्टेक चरण 9 शीर्षक वाला चित्र

जब तक वे तैयार नहीं होते तब तक प्रत्येक 30 सेकंड में स्टेक्स को चालू रखना जारी रखें।

बासी स्टेक प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक पक्ष पर 1 1/2 मिनट के लिए भूनें (कुल में)।
खून से पतले स्टेक के लिए, प्रत्येक पक्ष पर दो मिनट के लिए भूनें (कुल में)
बिंदु के लिए स्टेक के लिए, 2 1/2 मिनट प्रत्येक पक्ष (कुल में) के लिए भूनें।
स्टेक के लिए अच्छी तरह से किया जाता है, प्रत्येक पक्ष पर तीन मिनट या अधिक के लिए भूनें (कुल में)।

फ्राइंग पैन से स्टेक्स निकालें और उन्हें तीन मिनट तक बैठने दें। यह प्राकृतिक रस को मांस द्वारा अच्छी तरह से वितरित करने की अनुमति देता है

गरम परोसें

विधि 3
बारबेक्यू पर सामने की पंक्ति

मांस को उपयुक्त टुकड़ों में काटकर सेवा दें प्लास्टिक बोर्ड का प्रयोग करें और लकड़ी के लोगों से बचें, क्योंकि वे कच्चे मांस से दूषित हो जाते हैं।

कुक टॉप सिर्लिन स्टेक चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र

बारबेक्यू तैयार करें आग लगाना, अगर यह एक लकड़ी का कोयला ग्रिल है, या इसे प्लग अगर यह एक गैस ग्रिल है ग्रिल गर्मी को चलो

ऐसा न करें कि ग्रिल बहुत गर्म हो या स्टेक्स बाहर की तरफ और कूड़े के अंदर पर कड़ी मेहनत न करें।

ग्रिल पर स्टेक्स रखो चलो पहले साइड पर चार मिनट के लिए खाना बनाना। एक रसोई पकड़ने वाला या बीबीक्यू का उपयोग करें जैसे ही स्टेक को बारी बारी से जैसे ही इसमें ग्रिल के निशान और एक भूरे रंग की पपड़ी होती है एक और चार मिनट के लिए दूसरी तरफ ग्रिल

ग्रिल से स्टेक्स निकालें और तीन मिनट के लिए खड़े हो जाओ।

विधि 4
भुना हुआ पट्टिका

पहले से गरम ओवन 260 डिग्री सेल्सियस

एक आकृति उबाल लें इसके अंदर अनुभवी स्टेक रखो

ओवन में आकृति डालें मांस की सतह को आग से 5 से 7.5 सेमी ऊपर होना चाहिए।

लगभग 5-6 मिनट (5 सेमी मोटे स्टेक पर विचार करने) के लिए मांस सेंकना दें। ओवन से फार्म ले लो, स्टेक बारी और इसे एक और पांच से छह मिनट के लिए वापस डाल दिया।

विधि 5
पकाया पका हुआ फ़ाइल

कुक टॉप सिर्लिन स्टेक चरण 20 के शीर्षक वाला चित्र

205 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन

कुक टॉप सिर्लिन स्टेक चरण 21 के शीर्षक वाला चित्र

उथले पका रही चादर पर अनुभवी स्टेक रखें।

ओवन में पाक पकवान रखें कुक 40 से 50 मिनट के लिए खुला।

कुक टॉप सिर्लिन स्टेक स्टेप 23 नामक चित्र का शीर्षक

सेवा करने से पहले तीन मिनट के लिए खड़े हो जाओ

कुक टॉप सिर्लिन स्टेक फाइनल शीर्षक वाला चित्र

तैयार है।

युक्तियाँ

यदि आप स्टेक पकाना चाहते हैं और चाहते हैं कि यह क्रस्टी क्रस्ट है, तो फ्राइंग पैन में मांस को सील करें। मध्यम गर्मी का उपयोग करें और प्रत्येक पक्ष दो से तीन मिनट तक खड़े रहें। यह मांस के अंदर प्राकृतिक रस रखता है इससे पहले कि ओवन को जाता है
यदि आप मांस के बिंदु के बारे में अनिश्चित हैं, तो संदेह को दूर करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें सुई को सम्मिलित करें जब तक टिप कोर के अंत तक नहीं पहुंचता है। तैयारी की विधि की परवाह किए बिना मांस 63 और 68 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए।
कटाई के आकार के अनुसार खाना पकाने का समय भिन्न होता है, इसलिए समायोजन की आवश्यकता होती है। यदि आप आखिरी फ़ाइल चाहते हैं, तो प्रत्येक पक्ष पर दो या तीन मिनट छोड़ दें।