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स्टेक चुनें यदि आप कई लोगों के लिए मात्रा खरीद रहे हैं, तो छोटे स्टेक को अधिक या कम समान आकार के साथ चुनने का प्रयास करें। यदि आप उन्हें नहीं ढूँढ सकते हैं, तो आप छोटे भागों में कटौती करने के लिए एक या दो बड़े स्टेक खरीद सकते हैं। तो, वे समान रूप से पकेंगे।
- स्टेक्स असमान हो सकते हैं, क्योंकि वे बैल के कंधे क्षेत्र से काफी मांसपेशियों को शामिल करते हैं। एक के लिए देखो जो मोटे चरबी नहीं है और यहां तक कि मोटाई भी है।
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स्टेक को स्टोर और संभाल लें जैसे-जैसे आप इसे घर लेते हैं, ताज़ा मांस का उपयोग करने की कोशिश करें यदि आप ऐसा नहीं कर सकते, तो इसे दो या तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इसे स्टोर करने के लिए, इसे प्लास्टिक से हटा दें और इसे गैर-प्लास्टिक डिश में रखें। वायु परिसंचरण के लिए एक स्थान छोड़कर पकवान को कवर करें। अपने रेफ्रिजरेटर के मांस डिब्बे में या नीचे शेल्फ में स्टेक्स रखें ताकि रस अन्य खाद्य पदार्थों में न चला सके।
- यह कच्चे और पका हुआ मांस एक दूसरे के संपर्क में आने या एक साथ संग्रहीत करने के लिए महत्वपूर्ण नहीं है। प्रत्येक एक अलग डिब्बे में रखें और उनके लिए अलग-अलग काटने के बोर्ड का उपयोग करें।
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बीफ़ स्टेक की सेवा करें क्लासिक भोजन के लिए, उबला हुआ आलू (मसला हुआ या भुना हुआ) और एक सलाद के साथ स्टेक परोसें। यदि आप एक अलग संगत चाहते हैं, तो कोल्स्स्ला सलाद, भस्म किए हुए सब्जियां, मुफ्त सब्जियां या सॉटेड मशरूम के साथ सेवा करें। आप लगभग किसी भी प्रकार की चटनी भी डाल सकते हैं: बार्बेक्यू, पेस्टो, डच या फ्लेवरर्ड मक्खन।
- यह स्टेक को बारीक रूप से टुकड़ा करके संभव है और इसे सब्जी और चावल के साथ भूनें। या फिर आप कटे हुए स्टेक के साथ टोटला को फजीटास बनाने के लिए भर सकते हैं।