बारबेक्यू ग्रिल पर स्टीक कैसे सील करें

बहुत उच्च तापमान बनाने के लिए, प्लेट अवरक्त प्लेट के साथ गैस ग्रिल का एक अलग सेक्शन है। इस प्लेट पर स्टेक्स को सील करें और उन्हें खाना पकाने के लिए, ग्रिल के कूलर सेक्शन पर ले जाएं। स्टेक सील कर रहे हैं, जबकि ढक्कन को बंद करने के लिए आवश्यक नहीं है।

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प्लेट पर एक या दो स्टेक रखें। यह राशि स्टेक्स के आकार और प्लेट के आकार पर निर्भर करेगी। स्टेक्स के बीच कम से कम 5 सेंटीमीटर अंतरिक्ष की अनुमति दें ताकि वे समान रूप से पका सकें।

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पहली छोर पर एक मिनट और एक आधा के लिए स्टेक सील करें। उन्हें बीबीक्यू चिंगों का उपयोग करें और दूसरी तरफ और दूसरी तरफ एक आधा मुहर के लिए उन्हें मुहरें। मांस के प्रत्येक पक्ष में एक caramelized और crunchy क्रस्ट, सुनहरा होना चाहिए, लेकिन जला नहीं।

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दूसरे प्लेट पर स्टेक रखें और ढक्कन बंद करें ताकि वे पूरी तरह से पकाना जारी रख सकें। अपने खाना पकाने वरीयता के अनुसार स्टेक्स सही तापमान पर तैयार किए जाने के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।

5 इंच के ग्रिड को लकड़ी का कोयला से 7.5 सेमी ऊपर रखकर स्टेक्स को सील करने के लिए एक मजबूत सीधा गर्मी पैदा होगी। चारकोल के बिना बारबेक्यू का एक हिस्सा छोड़ दें - यह हिस्सा कूलर होगा, स्टेक के इंटीरियर को पकाने के लिए।

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कोयल्स को प्रकाश से पहले गैर-छड़ी खाना पकाने स्प्रे के साथ ग्रिल को रैक करें। फिर उन्हें सीधे प्रकाश या एक लकड़ी का कोयला लाइटर का उपयोग कर। ग्रिल पर स्टेक रखने से पहले तापमान 260 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने दें।

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ग्रिल पर स्टेक्स रखो स्टेक की संख्या, जो एक बार में बंद हो सकती है, ग्रिल के आकार और स्टेक्स के आकार पर निर्भर करती है। यहां तक ​​कि खाना पकाने के लिए मांस के चारों ओर कम से कम 5 सेमी की सुराही छोड़ दें।

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चम्मच का प्रयोग करने से पहले इसे एक मिनट और एक आधा चॉक के लिए कुक कर दें। दूसरी तरफ़ एक मिनट और आधे के लिए कुक करें, जब तक कि मांस के दोनों किनारों पर एक क्रस्ट क्रस्ट न दिखाई दे।

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स्टेक को ग्रिल के कूलर हिस्से में ले जाएं और जब तक यह वांछित आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंचता तब तक पकाना।

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आपका स्टेक तैयार है