ग्रिल स्टीक को कैसे करें

अपने खुद के पिछवाड़े में पूरी तरह से चने हुए मांस को कुछ भी नहीं पका सकता है स्वादिष्ट मांस बनाने का रहस्य मांस के कटौती और खाना पकाने की विधि दोनों में निहित है। अपने स्वाद को फिट करने के लिए मांस को पूरी तरह से अनुभवी होना चाहिए।

सामग्री

सामग्री
चरणों

बीयर और फाइलों का उपयोग करके ग्रिफ़िंग

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

सामग्री

मांस की वांछित कटौती
साल।
काली मिर्च राज्य
लहसुन (वैकल्पिक)
नींबू या नींबू का रस (वैकल्पिक)
बीयर (वैकल्पिक)
काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
अन्य मौसम, जैसा आप चाहते हैं

चरणों

स्थानीय कसाई या किराने की दुकान में मांस का अच्छा टुकड़ा चुनें- टेंडरलाइंस या प्राइमरी रिब के टुकड़े सबसे अच्छे हैं। उत्कृष्ट कटौती में टी-हड्डी, कबाब, कटलेट, काट, और फ़िले माइग्नन शामिल हैं। सबसे अच्छा आप खरीद सकते हैं चुनें: यूएस में, यह होगा: प्रधान, चुनाव, चयन प्राइम श्रेणी को खोजने के लिए कठिन हो सकता है, जब तक कि आप उन्हें ढूंढ नहीं पाते तब तक कई कस्तूरीों को कॉल करें।

खाना पकाने से पहले 30 मिनट फ्रीजर से स्टेक निकालें। 30 मिनट से अधिक समय पहले मत लें, क्योंकि आप भोजन के जहर को खतरे में डाल रहे हैं।

सीजन मांस

लहसुन की एक लौंग को छीलकर हल्के ढंग से कुचलने के लिए सीएपी छोड़ दें। मांस के सभी किनारों पर लहसुन ख़त्म करें।
ताजा काली मिर्च के साथ मांस के प्रत्येक पक्ष को कवर करें धीरे मांस के खिलाफ मसाला दबाएं
मांस के कम कीमत के टुकड़ों के लिए, मांस के दोनों किनारों पर, आधा नींबू या चूने का रस निचोड़ें। मांस पर सब्जियों या मकई की थोड़ी आंख डालने के लिए इसे बारबेक्यू से चिपकाने से रोकने के लिए भी आवश्यक हो सकता है इससे कठिन स्टेक्स को नरम करने में मदद मिलेगी
एक नारियल मांस के कम संवेदनशील टुकड़ों में मदद कर सकता है, जैसे कि पार्श्व। यह स्वाद बढ़ा सकता है और चयन श्रेणी के मांस को नरम कर सकता है। चॉइस या प्राइम कैटेगरी मीट्स में नारियल का उपयोग न करें, या आप मांस को बर्बाद कर देंगे

बारबेक्यू पहले से गरम करें मांस को रखने से पहले यह गर्म होना चाहिए। गैस बारबेक्यूज़ अधिक सुविधाजनक हैं, हालांकि, लकड़ी का कोयला या लकड़ी अधिक स्वाद देगा

स्वाद के संरक्षण के लिए उच्च तापमान पर टोस्ट मांस। यह एक वांछनीय परत और रंग बनाने के साथ-साथ स्वाद को संरक्षित करेगा। एक से तीन मिनट के 45 डिग्री के कोण पर स्टेक रखें, फिर एक पूर्ण क्रॉस बनाने के लिए एक और 45 डिग्री बारी बारी से। मांस को चालू करें और प्रक्रिया को दोहराएं।

मांस या चम्मच का प्रयोग करें। कांका का उपयोग न करें, आप स्वाद खो देंगे

ढक्कन के साथ कम तापमान पर एक और पाँच मिनट के लिए सेंकना। मोटाई के आधार पर आपका मांस बुरा लगेगा

ग्रिल से मांस निकालें और तुरंत गरम प्लेट पर रखें।

इसे काटने से पहले मांस को पांच मिनट तक आराम करने दें। इससे मांस को इसकी पूर्ण स्वाद रखने की अनुमति मिलती है

बीयर और फाइलों का उपयोग करके ग्रिफ़िंग

जगह में इन सामग्रियों का उपयोग करें: ताजे काली मिर्च, नमक, चूने, बीयर, स्कर्ट, और मिर्च मिर्च अपनी वरीयता और स्वाद के अनुसार अधिक मसाला लगाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

एक कटोरे में बियर डालें (मांस और नारियल को पकड़ने के लिए पर्याप्त है ताकि अचार को नरम करने के लिए पर्याप्त मांस को कवर किया जाए) और काली मिर्च के साथ मौसम।

फाइल का आधा हिस्सा लें, कुछ नारियल सॉस में निचोड़ लें।

लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज के अंदर अचार में डूबा हुआ मांस छोड़ दें।

इससे पहले कि आप इसे भुनाया जाए, ताजी काली मिर्च और नमक का अच्छा रगड़ लें।

स्टेक तैयार सॉस के बारे में 20 मिनट या 6 घंटे तक का आनंद लें। इससे सामग्री के सभी अच्छे स्वादों को मांस द्वारा अवशोषित किया जाएगा।

स्वाद के मांस को घुसना करने देने के लिए आकार के आधार पर, 15 मिनट के लिए पन्नी कवर में मांस का आराम दें।

युक्तियाँ

पकाना से लगभग एक घंटे पहले कमरे के तापमान पर अपने मांस को छोड़ दें।
अंग्रेजी सॉस, सोया सॉस, तरल धुएँ और काली मिर्च की एक चुटकी जोड़ें।
अपने पक्ष में थोड़ा ताज़ा तैयार अचार रखो, यदि आप खाना पकाने के दौरान इसका इस्तेमाल करेंगे - कच्चे मांस के संपर्क में आने वाले नारियल का उपयोग खाना पकाने के लिए न करें: यह न केवल अस्वस्थ है बल्कि यह नष्ट भी हो सकता है मांस का एक अच्छा टुकड़ा का स्वाद
30 मिनट के लिए आराम करो, फिर बारी और एक और 30 छोड़ दें
यदि आपके पास एक छोटा ब्रश होता है, तो खाना पकाने के दौरान स्टीक डिश पर अतिरिक्त अचार डालना या खाना पकाने के दौरान स्टेक को ब्रश कर दें।
कैसे पता चलेगा कि आपका स्टेक कब तैयार है? एक उदाहरण के रूप में 1 "काट का उपयोग करते हुए कुछ सुझाव ...
- मालदीव, लगभग कच्चे (बीच में सभी लाल) 120-125 डिग्री - अंगूठे और तर्जनी के बीच हाथ के उस हिस्से की तरह लग रहा है, हाथ आराम से किया जा रहा है
- मध्यम दुर्लभ (बीच में सभी गुलाबी, लेकिन केवल बीच में!) 125-140 डिग्री।
- Malpassado, लगभग अच्छी तरह से अतीत (मध्यम / अधिकतर ग्रे में थोड़ा गुलाबी) 145-155 डिग्री, अंगूठे और तर्जनी के बीच हाथ के उस हिस्से की तरह दिखता है, लेकिन इस बार, एक हाथ फैला हुआ है
- खैर अतीत (गुलाबी कुछ भी नहीं),> 160 डिग्री, अंगूठे और तर्जनी के बीच हाथ के उस हिस्से की तरह दिखता है, लेकिन इस बार, एक बंद हाथ की।
मांस को गर्म ग्रिल पर टोस्ट के लिए तीन से पांच मिनट तक रखो, फिर बारी और एक और तीन से पांच मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप बुरी तरह अतीत पसंद करते हैं, तो आप तैयार हैं। मैं मध्यम पसंद करता हूं, अतीत में नहीं और दुर्भावनापूर्ण नहीं हूं, इसके लिए मैं हर तरफ कुछ और मिनटों को छोड़ने के लिए मांस को कम गर्म के एक तरफ जाने देता हूं। मांस को हटा दें और इसे कुछ मिनट के लिए बैठें, जबकि आप अपना पका हुआ आलू, कोब और सलाद पर मकई तैयार करते हैं, फिर एक बहुत स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।
सही तरीके से मांस को प्राप्त करने के लिए अचूक तरीके से (या बिना खुलते और अच्छी तरह से किया हुआ) स्थान को छूने के बिना एक तरफ स्टेक को पकाने दें। जब आप ऊपरी तरफ बढ़ते हुए खून का निरीक्षण करते हैं, तो दूसरी तरफ दूसरी बार बाएं और उसी समय के लिए पकाएं जब आप पहली तरफ छोड़ दें।
एक उथले डिश में, निम्नलिखित मिश्रण:
- 1 कप जैतून का तेल 1/2 कप सोया सॉस या तारीकी सॉस के साथ।
- हौसले से जमीन का काली मिर्च और नमक का स्वाद
- 1/2 नींबू का रस
- 1 चम्मच सरसों या काली मिर्च की चटनी।
- सीजन (जैसे 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच सिलेंडर)।
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर और स्वाद के लिए बीयर। विकल्प: यदि आप करना चाहते हैं तो रात भर रात भर सोए जाने के लिए एक गीली अचार के साथ आप काली बियर का उपयोग कर सकते हैं। आप इसे साइडर के साथ भी आज़मा सकते हैं
कम से कम 3 घंटे के लिए अचार में चटनी के मांस को छोड़ दें, 24 घंटों तक का समय पूरा करें। नोट: आपको कबाब की तरह स्टेक्स के लिए ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है