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केकप मनीस कैसे बनाएं

केएकैप मानिस ("केटजप मनीस" भी वर्तनी) इन्डोनेशियाई व्यंजनों में एक घटक और मसाले के रूप में प्रयुक्त एक मोटी मीठी सोया सॉस है। अगर आपको अपनी किराने की दुकान पर मसाला नहीं मिल रहा है या आप इसे बड़ी बोतल खरीदना नहीं चाहते हैं, तो आप स्टोव या माइक्रोवेव का उपयोग करके घर पर अपना स्वयं का संस्करण बना सकते हैं।

सामग्री

2 कप (500 मिलीलीटर) प्रस्तुत करें

  • 1 कप (250 मिलीलीटर) सोया सॉस
  • 1 कप (250 मिलीलीटर) ब्राउन शुगर, हथेली की चीनी या गुड़
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) पानी
  • 2.5 सेमी अदरक या गैंगल रूट (वैकल्पिक)
  • 1 लौंग लहसुन (वैकल्पिक)
  • 1 स्टार ऐनीज़ पॉड (वैकल्पिक)

चरणों

विधि 1
तैयारी

पिक्चर का शीर्षक मेककेप मानिस चरण 1 बनाएं
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एक स्वीटनर चुनें दानेदार सफेद चीनी में इस विधि के लिए स्वाद गहराई की आवश्यकता नहीं है, इसलिए सबसे अच्छा विकल्प ब्राउन शुगर, हथेली की चीनी या गुड़ हैं।
  • पाम शर्करा (जिसे इन्डोनेशियाई हथेली चीनी, भूटन जवा या गुला मेरा भी कहा जाता है) सबसे प्रामाणिक है, लेकिन परंपरागत किराने की दुकानों में यह मुश्किल है। यह पसंदीदा विकल्प है यदि आप इसे ढूंढ सकते हैं, और इसे दानेदार या तरल रूप में उपयोग कर सकते हैं।
  • ब्राउन शुगर और गुड़ हथेली की चीनी के लिए अच्छा विकल्प हैं, इसलिए आपको जो भी पसंद है या उपलब्ध है उसका उपयोग करना चाहिए। आप 1/2 कप (125 मिलीलीटर) ब्राउन शुगर और 1/2 कप (125 मिलीलीटर) गुड़ों को जोड़कर मिश्रण और मैच भी कर सकते हैं।
  • किकैप मनीस स्टेप 2 के शीर्षक वाला चित्र
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    कुछ अलग मसाला विकल्पों पर विचार करें आप सच्चे केकप मनीस के समान स्वाद बना सकते हैं, लेकिन सोया सॉस, चीनी और पानी का उपयोग नहीं करते हैं - हालांकि, अतिरिक्त सीजन का उपयोग करके स्वाद को बढ़ाया जा सकता है और इसे और अधिक प्रामाणिक बना सकते हैं।
    • ध्यान दें कि यह नुस्खा अदरक (या गैंगल जड़), लहसुन और तारा का एक संयोजन की सिफारिश करता है।
    • अन्य मसाले के विकल्प में ताजा करी पत्ते, दालचीनी और लाल मिर्च शामिल हो सकते हैं।
  • किकैप मानिस स्टेप 3 बनाएं शीर्षक वाला चित्र
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    वांछित मसाला से अपनी सामग्री तैयार करें अदरक अनावश्यक और पीसने चाहिए। लहसुन कटा हुआ या कटा हुआ होना चाहिए।
    • अदरक की जड़ या गैंगल की त्वचा को दाढ़ी बनाने के लिए सब्जी पिलर का प्रयोग करें। सब्जियों को छीलने के बाद उन्हें एक टुकड़े की सतह पर उन्हें बड़े टुकड़ों में फाड़ डालें।
    • यदि आप चाहें, तो आप अदरक या गैंगल की जड़ 6mm मोटी डिस्क में कटौती कर सकते हैं।
    • हल्के से एक काटने के बोर्ड पर लहसुन का लौंग को कुचलने या रसोई के चाकू से काट लें ढीली त्वचा निकालें और लहसुन का उपयोग कुचल या कट
  • किकैप मानिस स्टेप 4 बनाएं शीर्षक वाला चित्र
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    बर्फ के पानी का कटोरा तैयार करें। ठंडे पानी के साथ एक बड़े कटोरे भरें और उसमें 4 से 6 बर्फ के क्यूब्स डालें। बाद में बर्फ के इस कटोरे को अलग रखें।
    • ध्यान दें कि यह कदम केवल तभी आवश्यक है जब आप खाना पकाने के लिए स्टोव का इस्तेमाल करना चाहते हैं। यदि आप अपने माइक्रोवेव में केएकैप मैनिस बनाने की सोच रहे हैं तो आपको ठंडे पानी तैयार करने की आवश्यकता नहीं है।
    • माइक्रोवेव खाना पकाने की विधि के बजाय स्टोव विधि का उपयोग करने की योजना बनाते समय पैन का उपयोग करने के लिए पर्याप्त कटोरा चुनें।
    • बर्फ के पानी के साथ आधे में कटोरा भरें। इसे शीर्ष पर न भरें
    • अपने स्टोव के करीब कटोरे के पास रखें जैसा कि आप आगे बढ़ते हैं

    • विधि 2
    स्टोव पर पाक

    किकैप मानिस चरण 5 को चित्रित करें
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    एक पैन में चीनी और पानी को मिलाएं। एक छोटी सी सॉस पैन में एक साथ दो सामग्री मिलाएं।
  • किकैप मानिस चरण 6 को चित्रित करें
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    जब तक चीनी घुल न हो तब गर्मी। स्टोव पर पैन डालें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर मोड़ो। एक फोड़ा को सामग्री लाओ, कभी कभी क्रियाशीलता।
    • गर्मी के मिश्रण को दबाते हुए गर्मी के वितरण को बढ़ावा देता है और चीनी को तेजी से भंग करने में मदद मिलेगी।
    • कटोरे के किनारों से चीनी या सिरप को उबाल लें, बाकी गर्म मिश्रण को मिलाएं।
  • किकैप मानिस चरण 7 को चित्रित करें
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    कुक जब तक सॉस पैन काला हो जाता है जैसे ही यह फोड़े के रूप में मिश्रण stirring बंद करो। एक और 5 से 10 मिनट के लिए बिना कुक, या जब तक रंग गहरा एम्बर रंग में बदल नहीं जाए।
    • खाना पकाने के बर्तन को कम गर्मी पर रखें।
  • किकैप मानिस चरण 8 को चित्रित करें
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    ठंडे पानी में पैन को आराम दें 30 सेकंड के लिए बर्फ के पानी में गर्मी और स्थान से तुरंत पैन निकालें।
    • 30 सेकंड के बाद, ठंडा पानी से पैन को हटा दें और उसे गर्मी प्रतिरोधी सतह पर रखें।
    • खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए पैन के निचले हिस्से को बर्फ के पानी में डुबोकर और सिरप को उस से अधिक गर्म होने से रोकना चाहिए।
    • कटोरा से पानी सॉस पैन में प्रवेश न करें।
  • किकैप मैनीस चरण 9 को चित्रित करें
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    सोया सॉस और मसाला जोड़ें सोया सॉस, अदरक, लहसुन और तारा ऐनीज़ को ठंडा सॉस पैन में डालकर हल्के ढंग से मिश्रण करें।
    • अन्य सामग्रियों को जोड़ते समय सावधानी से कार्य करें यहां तक ​​कि अगर सिरप को आंशिक रूप से ठंडा किया जाता है, यह अभी भी हल्का जला सकता है अगर यह त्वचा पर छींकते हैं।
  • किकैप मानिस चरण 10 को चित्रित करें
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    पैन को गर्मी पर लौटें मध्यम उच्च गर्मी पर सामग्री को कुक, उन्हें उबाल दे, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।
    • मिश्रण को कभी-कभार उबाल लें, जबकि यह ऊपर उठता है।
  • किकैप मानिस चरण 11 को चित्रित करें



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    कम गर्मी पर कुक गर्मी को कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
    • मिश्रण फोड़े जबकि मिश्रण उबाल रखें।
    • इस समय के दौरान कभी-कभी मिश्रण हिलाएं।
  • किकैप मानिस चरण 12 को चित्रित करें
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    गर्मी से निकालें स्टोव से पॉट ले लो और इसे गर्मी प्रतिरोधी सतह पर रखें। सॉस कमरे के तापमान तक पहुंचने तक कमरे के तापमान को शांत करने की अनुमति दें
    • सॉस शांत होने पर पैन के ऊपर एक ढक्कन या तौलिया लगाने पर विचार करें। यदि आप करते हैं, तो यह धूल और मलबे को सॉस में गिरने से रोक देगा।
    • स्टोव का इस्तेमाल करते समय, केएकैप मानिस रेडी के पास एक मोटी सिरप की स्थिरता होनी चाहिए। यह ठंडा होने के साथ-साथ यह भी मोटा होना जारी रहेगा।

    • विधि 3
    माइक्रोवेव ओवन

    किकैप मानिस चरण 13 को चित्रित करें
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    माइक्रोवेव कटोरे में चीनी, पानी और सोया सॉस मिलाएं। समान रूप से वितरित होने तक ठीक मिक्स करें
    • कंटेनर को कम से कम चार कप (1 एल) युक्त करने में सक्षम होना चाहिए, हालांकि कमरे के तापमान पर सामग्री रखने के लिए यह क्षमता लगभग दो बार ज्यादा होती है। अतिरिक्त स्थान माइक्रोवेव में अत्यधिक बचने में मदद करेगा, जबकि मिश्रण गर्म होता है।
  • किकैप मानिस चरण 14 को चित्रित करें
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    30 से 40 सेकंड के लिए मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव में गर्मी। माइक्रोवेव की क्षमता 50% तक सेट करें और चीनी का मिश्रण अंदर रखें। कुक 30 से 40 सेकंड तक खुला रहता है, या जब तक चीनी पिघल नहीं शुरू होता है।
    • इस बिंदु पर चीनी पूरी तरह पिघल नहीं होनी चाहिए।
    • यदि आप चीनी के बजाय गुड़ का उपयोग करते हैं, तो ध्यान दें कि पहले से गरम होने से पहले गुड़ पतला होना चाहिए।
  • किकैप मानिस चरण 15 को चित्रित करें
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    मसाला जोड़ें गर्म मिश्रण में अदरक, लहसुन और तारे का तार डाल दें। जब तक नई सामग्री समान रूप से शामिल नहीं हो जाती, तब तक अच्छी तरह हिलाओ।
    • ध्यान से काम करें इस समय डिश की सामग्री गर्म हो जाएगी और यह हल्का जला सकता है अगर यह त्वचा पर छींकती है।
  • किकैप मानिस चरण 16 को चित्रित करें
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    एक और 10 से 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्मी। मध्यम से दूसरे 10 से 20 सेकंड के लिए कटोरा माइक्रोवेव में लौटें (50%)
    • इस दूसरे दौर के बाद, सॉस पतला होना चाहिए और किसी भी शेष दिखाई देने वाली चीनी के टुकड़े नहीं दिखाना चाहिए। हालांकि, आप सॉस में तैरते हुए चीनी के अलग-अलग granules सकते हैं।
  • किकेप मैनीस चरण 17 को चित्रित करें
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    अच्छी तरह से हलचल डिश निकालें और एक चम्मच या बल्लेबाज के साथ अच्छी तरह से हलचल सभी चीनी पूरी तरह भंग होने तक सरगर्मी को जारी रखें।
    • सभी चीनी भंग होनी चाहिए। इसमें बड़े हिस्से और किसी भी व्यक्तिगत कणिका शामिल हैं।
    • यदि 60 से 90 सेकंड के मिश्रण के बाद चीनी पूरी तरह से भंग न हो तो फिर पकवान को ओवन में लौटकर फिर से फिर से सरगर्मी करने से पहले 10 से 20 सेकंड के माध्यम से मध्यम शक्ति के लिए पकाएं।
    • चूंकि माइक्रोवेव का इस्तेमाल करते समय सॉस पर्याप्त उबाल नहीं था, केएकैप मानिस इस पद्धति का उपयोग करते हुए इतना मोटी नहीं मिलेगी। स्वाद सटीक रहेगा, हालांकि, और सॉस थोड़ा मोटा होगा

    • विधि 4
    भंडारण और उपयोग

    किकैप मानिस स्टेप 18 बनाएं शीर्षक वाला चित्र
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    ठोस सामग्री निचोड़ कछार मनीस को एक छलनी या विस्तृत खुदाई के साथ फिल्टर के माध्यम से डालें। मोटी शोरबा को समय लगेगा, लेकिन सभी सॉस दूसरी तरफ पास होना चाहिए।
    • ठोस सामग्री, जैसे कि तार anise, लहसुन और अदरक, पकाया जाएगा।
    • यदि आप चाहें, तो आप एक चावल के माध्यम से चटनी को पारित करने के बजाए कांटा या चम्मच के साथ ठोस अवयवों को गूंध कर सकते हैं।
  • किकैप मैनीस चरण 1 9 के शीर्षक वाला चित्र
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    एक गिलास जार में डालो। ढक्कन के साथ गैर-पारगम्य फ्लास्क में सॉस को स्थानांतरित करें एक ग्लास जार आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए अच्छी तरह से काम करता है।
    • यदि आप एक हफ्ते से अधिक समय के लिए सॉस रखने का इरादा रखते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसका प्रयोग करने से पहले शीशी पूरी तरह से गर्म पानी में निष्फल हो गई है।
  • किकैप मनीस स्टे 20 के शीर्षक वाला चित्र
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    उपयोग करने से पहले रात भर फ्रीज करें कांच पर ढक्कन रखो और 8 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में सॉस रखें।
    • सिरप आराम देने से उसे ठीक करने का मौका मिलता है। जायके बेहतर मिश्रित होंगे और एक स्वाद दूसरों पर हावी नहीं होगा।
    • रात भर सॉस को ठंडा करने के बाद, यह उपयोग करने के लिए तैयार है।
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    रेफ्रिजरेटर या फ्रीज़र में स्टोर करें यदि आप सभी केएकैप मैनिस का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इसे 2 से 4 सप्ताह के लिए कवर और रेफ्रीज़रेट कर सकते हैं।
    • यदि आप समय की एक विस्तारित अवधि के लिए सॉस को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो उसे अपने फ्रीज़र में संग्रहीत करें जब मुहरबंद और जमे हुए, यह छह महीने तक रह सकता है।

    • आवश्यक सामग्री

    • चाकू
    • बड़ा कटोरा
    • माइक्रोवेव ओवन या डिश
    • मिलाकर चम्मच
    • भीतर दौड़ानेवाला
    • ढक्कन के साथ कांच की बोतल

    सूत्रों और कोटेशन

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