रसोई में कैसे काम करें

रसोई में काम करना एक रोमांचक अनुभव हो सकता है जहां सभी को पता होना चाहिए कि क्या करना है। यह आलेख रसोईघर में रहने के उतार-चढ़ाव और साथ ही क्या करना है और किसी भी कार्य को कब करना चाहिए

सामग्री

चरणों
युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

चरणों

एक रसोई में प्रत्येक की भूमिका को समझें।

डिशवॉशर: ग्राहकों द्वारा छोड़े गए व्यंजन धोने के लिए जिम्मेदार।
सलाद ड्रेसर: पेंट्री या यहां तक कि बुफ़े के लिए जिम्मेदार है जहां ठंडे व्यंजन जैसे सलाद और सूप जैसे गर्म व्यंजन तैयार होते हैं। यह पेशेवर भोजन के तापमान को बनाए रखने के लिए भी ज़िम्मेदार है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि फल ताजा बने रहेंगे और जो पदार्थ को गर्म करने की आवश्यकता होती है वह जला नहीं।
ग्रीलिंग: बरसाने के बर्गर, मांस और मछली के लिए जिम्मेदार, साथ ही साथ अन्य मदों जो एक ग्रिल पर भी तैयार हो सकते हैं।
तलें: सॉस के लिए जिम्मेदार है और यह भी उन व्यंजनों को बनाने के लिए जो जनता को प्रदान किया जाएगा
"इंटरमीडिएट": यदि आवश्यक हो तो उत्पादन लाइन में सहायता करता है
प्रदर्शक: उस समय का निर्धारण करने के लिए जिम्मेदार है जिसमें प्रत्येक अनुरोध तैयार किया जाना चाहिए, जिसके लिए इस फ़ंक्शन को सटीक समय की आवश्यकता होती है।
बैरागी: अपने संबंधित तालिकाओं के लिए आदेश लेने के लिए जिम्मेदार और अन्य रसोई कर्मचारियों को ग्राहकों के लिए एक प्रवक्ता के रूप में कार्य करता है।

एक किचन चरण 2 में कार्य शीर्षक वाला चित्र

अपनी तैयारी सूची को देखें आपको पता होना चाहिए कि किस सामग्री को तैयार किया जाना चाहिए और कौन से व्यंजन प्रत्येक बदलाव को पूरा करना चाहिए। कुछ भी करने से पहले सभी आवश्यक तैयारी पूरी करें

भोजन के लिए एक घूर्णी तकनीक का अभ्यास करें, "सामने में सबसे पुराना और सबसे कम उम्र के पीछे" की अवधारणा का पालन करें। इस चरण को करते समय, अन्य महत्वपूर्ण पोषण संबंधी कारकों के अलावा उत्पादों की समाप्ति तिथि के बारे में जागरूक रहें। किसी भी आइटम को क्षतिग्रस्त या बाहर निकालना।

अपना वर्कस्टेशन तैयार करें सुनिश्चित करें कि सब कुछ तैयार है और सुव्यवस्थित है ताकि आप अपना काम करते समय वस्तुओं की तलाश न रखें।

हर बार विनम्रतापूर्वक दोहराए जाने के लिए अनुरोध करें कि हर कोई जानता है कि क्या करना है इससे टीम को अधिक संगठित रखने में मदद मिलेगी।

सुनिश्चित करें कि आप हमेशा कुछ कर रहे हैं स्क्रबिंग काउंटर और गंदे बर्तन की सफाई से आपका काम आसान हो सकता है।

उचित रूप से नोट किए गए आदेशों के साथ तैयार किए गए व्यंजनों को वितरित करने के लिए याद रखें। यह वेटर्स का आयोजन करेगा।

हर किसी के प्रति एक अच्छा आसन और हमेशा मुस्कुराओ। जब भी आवश्यक हो "कृपया" और "धन्यवाद" कहें

अपने कार्यस्थल को साफ रखें, कचरा हटाएं, प्रत्येक रात के अंत में मंजिल को साफ़ करें और फर्श को साफ़ करें

युक्तियाँ

व्यंजनों के लिए लोगों को चेतावनी दीजिये आप किसी को भी फर्श पर प्लेट नहीं फेंकना चाहेंगे क्योंकि यह बहुत गर्म है, है ना?
प्रत्येक काम शिफ्ट से पहले और बाद में अपनी तैयारी सूची तैयार करना आपकी मेमोरी में सब कुछ को बचाने के बजाय अपने कार्यों को अधिक संगठित रखने में मदद करेगी।
जब किसी के पीछे गुजर रहा है, तो उन्हें "पीछे" कहकर उन्हें बताना सुनिश्चित करें यह भी प्रभावी है जब पूरे रसोईघर व्यस्त है और आप किसी के आसपास हैं।
यह देखने के लिए इन्वेंट्री की जांच करें कि क्या आपके पास सभी आवश्यक वस्तुओं हैं। इस तरह, जब आपको किसी विशिष्ट आइटम का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, तो आपको इसे जल्दी में तैयार करना पड़ता है, विशेष रूप से आपके बदलाव के दौरान।
आपको सतर्क रहने की आवश्यकता है, सीखने के लिए त्वरित और तैयार रहें, विशेष रूप से रेस्तरां के पीक समय पर।

चेतावनी

शेफ से डरो मत।
सावधान रहें
आप जितना वजन संभाल सकते हैं उससे ज्यादा वजन न लें।
कुछ चीजें एक रसोई में बहुत गर्म हो सकती हैं, इसलिए आवश्यक सुरक्षा के बिना कुछ भी गर्म न छूएं।
रसोई घर में बिखरे हुए हमेशा एक या अधिक तीक्ष्ण वस्तुओं के सेट (जैसे चाकू, उदाहरण के लिए) हो सकते हैं।
जब फर्श गीला या फिसलन होता है तो सावधान रहें

आवश्यक सामग्री

चाकू का एक अच्छा सेट (वैकल्पिक)
काम कपड़े (एप्रॉन, कैप, दस्ताने, आदि)
रसोई उत्पादन लाइन पर काम करते समय "गैर-पर्ची" जूते की एक अच्छी जोड़ी, यदि कोई उत्पाद दुर्घटना या पर्ची से गिरा दिया जाता है तो फर्श फिसलन बन सकता है

सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:

संबद्ध