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परिपक्व होने के लिए मूली का समय दें कई किस्मों को जल्दी से पिकते हैं, उन्हें केवल तीन हफ्ते पहले ही कटाई और खाए जाने के लिए तैयार होने की आवश्यकता होती है। अपने बगीचे में मूली को परिपक्व करने के लिए छोड़ दें, लेकिन एक बार जब वे पके हैं, तो उन्हें जल्दी से फसल
- ग्रीष्मकालीन मूली जल्दी से पके हुए हैं और यदि आवश्यक हो तो कुछ दिनों के लिए जमीन पर छोड़ दिया तो तेजी से खराब हो जाती है। शीतकालीन मूली को थोड़ा अधिक उपेक्षित किया जा सकता है, क्योंकि वे परिपक्व होने में और जमीन पर खराब होने में अधिक समय लेते हैं।
- शीतकालीन मूली आम तौर पर ठंडी शीतकालीन मौसम में उनकी गुणवत्ता को बनाए रखती है। कुछ किस्मों को बगीचे में पुआल की भारी परत के नीचे रखा जा सकता है और पूरे सर्दियों में पत्तियों को छोड़ दिया जा सकता है।
- जबकि प्रत्येक किस्म अपनी गति से परिपक्व होती है, गर्मी की रस आमतौर पर 20 से 30 दिनों के बीच परिपक्व होती है, जबकि शीतकालीन मूली 50 से 60 दिनों के बीच परिपक्व होती है।
- एक बार जब मूली भूमि को लूट लेती है, तो यह एक स्पंज और बेमिसाल बनावट और मसालेदार स्वाद विकसित करेगी।
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जड़ों की जांच करें एक परिपक्व मूली की जड़ें लगभग एक इंच (2.5 सेमी) लंबी होती हैं, यदि थोड़ी कम नहीं होती है धीरे से जड़ से ऊपर कुछ मिट्टी हटा दें, मिट्टी के ऊपर की पत्तियों के पास, आकार की जांच करें।
- आप मिट्टी को अपनी उंगलियों या एक छोटे बगीचे के रंग के साथ हटा सकते हैं
- एक इंच (2.5 सेमी) की जड़ों के साथ मूली काटा जाना चाहिए। यदि आप बहुत छोटी जड़ों की पहचान करते हैं, तो उन्हें मिट्टी में लौटने के लिए और जब तक वे परिपक्व नहीं होते,
- चूंकि गर्मियों की मूली बहुत तेजी से पनी हुई है, इसलिए आपको परिपक्वता तक पहुंचने तक जड़ों की जांच करनी चाहिए।
- यदि आप गिरावट में अपनी शीतकालीन मूली का पौधा लगाते हैं, तो ऐसा करें कि जमीन से मुक्त हो जाने से पहले ही ऐसा करें। यदि आप सर्दी के दौरान उन्हें बचाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो उन्हें भारी पुआल से ढक लें और देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में नए विकास के लक्षण दिखाने से पहले उन्हें फसल डालें
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प्रत्येक मूली सीधे जमीन से खींचें स्कूटिंग मूली बहुत आसान है। उन्हें जमीन से निकालने के लिए, मूली को अपने पत्तों के आधार से पकड़कर सीधे ऊपर खींचें। इससे पहले, आपको धीरे-धीरे इसे जमीन में अपनी जगह से ढंकने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन ज्यादातर मूली थोड़ी अधिक शक्ति के साथ बाहर आ जाएगी
- यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जब आप परिपक्व हो जाते हैं तो आप मूली काटाते हैं, भले ही आप उन्हें तुरंत खाने की योजना न करते हों वे लंबे समय तक आपके रेफ्रिजरेटर में पृथ्वी के नीचे रहेंगे
- यदि आपकी मूली का फसल काफी विरल हो, तो आप किसी दूसरे मूली के जड़ों को बिना किसी नुकसान के बिना फसल कटाई कर सकते हैं।
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शीटों को काट लें और उन्हें स्टोर करें। रसोई कैंची या एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक मूली के ऊपर से पत्तियों को काट लें। यदि आप चाहें, तो ये पत्ते ठंड और चलने वाले पानी में साफ हो सकते हैं और खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
- यदि आप शीट्स को बचाने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें अपनी उंगलियों के साथ किसी भी दिखाई गंदगी को रगड़ने के लिए पानी चलाने में मिटा दें।
- एक सील प्लास्टिक बैग में साफ, सूखी चादरें रखो। बैग बंद करें और इसे तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें
- मूली पत्ते सलाद या अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है जो हरी पत्तेदार सब्जियों का उपयोग करते हैं।
- यदि आप मूली के पत्तों को स्टोर करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप किसी भी एहतियाती उपायों के बिना उन्हें त्याग कर सकते हैं।
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रेफ्रिजरेटर में धो लें और स्टोर करें एक बार जब प्रत्येक मूली के पत्तों को काट दिया जाता है, तो आप ठंडे चलने वाले पानी में मूली को मिटा सकते हैं। मूत्राशय को भली भांति मुहरबंद प्लास्टिक की थैलियों में साफ कर रखें और जब तक वे दो सप्ताह तक उपयोग के लिए तैयार हों तब तक उन्हें ठंडा करें।
- आप अपनी उंगलियों का उपयोग कर अधिकांश गंदगी और मलबे को रगड़ सकते हैं, लेकिन लगातार और चिपचिपा गंदगी के लिए, एक सब्जी ब्रश का उपयोग करके मूली के पक्ष को धीरे से रगड़ें, जबकि आप इसे कुल्ला देते हैं।
- सुनिश्चित करें कि मूली को साफ कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखने से पहले उन्हें संचय करने से पहले।
- यदि आपके रेफ्रिजरेटर में एक है तो सब्जी ट्रे में मूली रखें। यह डिब्बे मूली को तापमान और आर्द्रता के आदर्श परिस्थितियों में रखेगा, उन्हें लंबे समय तक बनाए रखेगा।
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