कैसे हिरण इकट्ठा करने के लिए

पेट में पहली चीरा करें अपने पैरों के साथ चोंच उल्टा रखें, फैल दो। उरोस्थि, या स्तन की हड्डी का पता लगाएँ पेट में एक चीरा बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, जननांगों के लिए उरोस्थि के ठीक नीचे के बिंदु से शुरू होता है। आपकी चीरा त्वचा और पेरिटोनियम (पतली झिल्ली जो त्वचा के नीचे स्थित होती है और आंतरिक अंगों को कवर करने में कटौती करने के लिए) काफी गहरी होनी चाहिए। लेकिन सावधान रहें कि बहुत गहरी कटौती न करें यदि बहुत गहराई से कट जाता है तो आप एक अंग को छेद सकते हैं और मांस को दूषित कर सकते हैं।

• उरोस्थि के करीब शुरुआती चीरा बनाने के बाद, चाकू ब्लेड का सामना करने के साथ शेष कटौती करें। इससे ब्लेड कट की स्थायित्व को बढ़ाने में मदद मिलती है (इसलिए यह त्वचा के माध्यम से कट नहीं जाएगी) और गलती से अंग को छेदने की संभावना कम हो जाती है।

पेट के अंगों के अधिकांश निकालें किसी भी झिल्लीदार लगाव से पेट के अंगों को रिहा करने के लिए एक छोटी, तेज चाकू का उपयोग करें। एक बार जब आप उन्हें छोड़ दें, मूत्राशय, गुर्दे, यकृत, प्लीहा, अग्न्याशय और आंतरिक जननांगों को हटाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

• मूत्राशय को हटाने से सावधान रहें कि कोई भी सामग्री नहीं फैल सकती मूत्र के किसी भी स्पलैश को रोकने के लिए, मूत्राशय को एक हाथ से खींचकर धीरे-धीरे स्नायुबंधन से काटकर इसे रिहा करना और इसे दूसरे हाथ से हटा दें।
• ख़ास तौर पर प्लीहा, या आंतों को काट न करने के लिए विशेष ध्यान रखना, क्योंकि यदि इसकी सामग्री लीक हो तो मांस बर्बाद हो जाएगा।