इच्छित मोटाई के लिए मांस को कैसे मारो
कुछ व्यंजन, जैसे चिकन या वाल परमियाना, आपको मांस के असाधारण ठीक कटौती का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। एक मांस हथौड़ा के साथ वांछित आकार तक पहुंचने तक जब तक आप कमजोर मांस के कटौती के साथ शुरू करें
चरणों
विधि 1
मांस तैयार करें
मांस के सभी कटौती को फ्रिज करें और उन्हें प्रोसेसिंग से पहले काटें।
1
कम से कम 30 मिनट के लिए मांस को फ्रिज करें ठंडा होने पर उसका आकार और मजबूती बनाए रखने में मदद मिलती है
2
अतिरिक्त त्वचा, उपास्थि या मांस से वसा काट दें। उन्हें फेंक दो।
विधि 2
टुकड़े टुकड़े बड़े मांस कटौती
सूअर का मांस, वाल या पट्टिका के टुकड़े उन्हें मारने से पहले प्रबंधनीय स्लाइस में कटौती की आवश्यकता है।
1
एक काटने बोर्ड पर क्षैतिज रूप से मांस रखें। मांस की लंबाई काउंटर के किनारे के समानांतर होगी और छोटी चौड़ाई काउंटर के किनारे पर सीधा होगी।
2
मांस 2.5 सेमी मोटी में टुकड़ा। एक ऊपर और नीचे गति का उपयोग कर मांस की चौड़ाई का टुकड़ा।
3
एक अलग डिश में स्लाइस ढेर जब तक उन्हें उपयोग करने के लिए समय।
विधि 3
छोटा मांस कटौती स्लाइसिंग
चिकन या टर्की स्तन, या स्टेक को अभी भी ढंका होने से पहले 2.5 सेमी से कम की मोटाई में कटा हुआ होना चाहिए। यदि मांस पहले से कम 2.5 सेमी मोटी से कम है, तो आप हंमिंग शुरू कर सकते हैं।
1
काटने के बोर्ड पर क्षैतिज रूप से अपने छोटे कट को रखें ताकि लंबाई काउंटर के किनारे के समानांतर हो।
2
मांस के ऊपर अपने गैर-प्रभावी हाथ को रखें, जितना संभव हो उतना अपनी लंबाई को कवर करें।
3
चाकू के ब्लेड को कटिंग बोर्ड और मांस के ऊपर आधे रास्ते के बीच रखें जहां आपका हाथ है। चाकू का चिकना भाग कटिंग बोर्ड के समांतर होना चाहिए, ब्लेड के साथ उंगलियों के सुझावों के समानांतर होना चाहिए।
4
अपने हाथ और कटिंग बोर्ड के बीच में कटौती, अपनी लंबाई के बीच में मांस टुकड़ा। यदि आप दाहिनी ओर हैं, तो बाईं ओर काट लें- यदि आप बाएं हाथ वाले हैं, तो दाएं से काट लें मांस के उनके स्लाइस मूल टुकड़े के समान दिखेंगे, लेकिन वे आधा मोटाई होगी।
5
एक अलग डिश में स्लाइस ढेर जब तक उन्हें उपयोग करने के लिए समय।
विधि 4
मांस छेड़खानी
जब आप मांस को प्रबंधनीय टुकड़ों में काट लिया है, तो आप वांछित मोटाई के लिए हथौड़ा तैयार हैं। अधिकांश व्यंजनों में 6 मिमी और 1.3 सेंटीमीटर मोटी के बीच मांस के कटौती की आवश्यकता होती है।
1
एक मोहरबंद फ्रीजर बैग में एक कार का टुकड़ा रखो।
2
एक मांस हथौड़ा का उपयोग करना, मांस को हरा दें जब तक कि इसमें नुस्खा में मोटाई का अनुरोध न हो।
3
बैग से मांस निकालें और एक अलग डिश में स्टैक।
4
इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि मांस का स्लाइस उचित मोटाई पर न हो।
5
पीटा हुआ मांस को अपने नुस्खा के लिए वांछित लंबाई और मोटाई में काटें। उदाहरण के लिए, नुस्खा की आवश्यकताओं के आधार पर पहले से ही अंकित वाल का एक बड़ा टुकड़ा दो या चार टुकड़ों में काटा जा सकता है।
युक्तियाँ
- पेशेवर परिणामों के लिए, संभव के रूप में वर्दी के रूप में मांस का प्रत्येक कटौती करें प्रत्येक टुकड़ा वांछित मोटाई में मारो, और प्रत्येक टुकड़े को समान लंबाई और मोटाई में कट करें।
- यदि आपके पास मांस हथौड़ा नहीं है, तो आप एक भारी प्लास्टिक की बोतल, एक रोल या लोहे के फ्राइंग पैन के साथ मांस को मार सकते हैं।
चेतावनी
- अपने हाथ, अपने कटिंग बोर्ड और चाकू को धोएं, साथ ही मांस और सड़क के संपर्क में आने वाली किसी अन्य सतह को मांस की सतह पर बैक्टीरिया भोजन से ग्रस्त बीमारी का कारण बन सकता है यदि आप मांस को निगलना या गलती से अपने हाथों को धोने के बिना साफ सतह को छूते हैं।
आवश्यक सामग्री
- चाकू
- काटना बोर्ड
- दो प्लेटें
- फ्रीजर के लिए प्लास्टिक बैग
- मांस हथौड़ा
सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:
संबद्ध
कसा हुआ बीफ पकाने के लिए- कैसे पेरू की एक बस्ट पकाने के लिए
- कैसे ग्रिल पोर्क कमर करने के लिए
- कैसे एक प्राइम रिब तैयार करने के लिए
पोर्क पट्टिका का एक पट्टिका कैसे खोलें या कट करें
मांस नरम कैसे करें
कैसे चिकन मांस समतल करने के लिए
स्टेक पर एक सूखी मसाला कैसे लागू करें
फिंगर्स में चिकन को हुक कैसे करें
डिब्बाबंद मांस काट कैसे करें- टमाटर कटौती कैसे करें
कैसे एक पूरी हाम टुकड़ा कटौती करने के लिए
स्टेक को कैसे करें
कैसे मांस को परिभाषित करने के लिए
"बैकन" कैसे करें (फिलिपिनो डुप्लिंग)
भुना हुआ बीफ कैसे करें- बीफ़ स्टू कैसे करें
कैसे एक लंदन बारबेक्यू बनाने के लिए- कैसे ग्रिल मांस को
सेलागर कैर्न कैसे करें
पेरू से एक स्तन को कैसे बांधाएं